Szilikon sütőedény – hogyan kell használni. Hogyan sütni és kenni

A cikk tartalma

• Hogyan kell használni a szilikon sütőedényt?
• Sütés előtt meg kell kenni
• Mit tegyen a sütőbe
• Hogyan lehet sütni egy szilikon formában a sütőben
• Káros a szilikon sütés?
• Hogyan válasszuk ki a szilikon sütőedényt?
• Cupcakeshez
• Süteményekhez
• Sütikhez
• Kenyér sütéséhez
• Szilikon sütőipari termékek minősítése

Könnyen tárolható, könnyen mosható, kényelmesen eltávolítható a késztermékektől, nem kell aggódnia az égés miatt – a szilikon formák megfelelnek ezeknek a követelményeknek. További előnye a viszonylag alacsony ár, összehasonlítva a kerámiával. Ennek az anyagnak ugyanakkor vannak hátrányai is, amelyeket csak a helyes választással és felhasználással lehet elkerülni..

Hogyan kell használni a szilikon sütőedényt?

Ennek az anyagnak a kényelme szinte minden háziasszonynál megnyerte: a szilikontermékeket nagyon kompaktan lehet tárolni, többször összehajtani – ez nem deformálja őket. Könnyen mosak, nem kell semmit lekaparni. Az ételeket bármilyen probléma nélkül kinyerheti, ha egyszerűen kifelé fordítja az „edényeket”, még akkor is, ha törékeny torta. A szilikon formában történő sütést gyorsabban készítik, mint a fémben: összehasonlítás céljából egy 25 cm átmérőjű keksz 40 perc alatt sütésre kerül a szokásos órával szemben. Azonban okosan kell használnia ezeket a konyhai eszközöket – csak akkor képes több (legfeljebb 5) évig tartani.

Alapszabályok:

• Közvetlenül a vásárlás után puha szivaccsal és tisztítószerrel tisztítsa meg a szilikon formát: meg kell szabadulnia a felületén lévő kémiai összetételtől..
• Minden használat után, belülről és kívülről átvezetik őket papírtörülközőn vagy tiszta vízzel öblítik..
• Soha ne próbáljon szilikonokat kefével tisztítani – ez tönkreteheti a fal bevonatának szerkezetét..
• Könnyű eltávolítani a süteményeket a formaból: húzza le a szélektől, enyhén nyomja meg az alját, hogy kiszorítsa az ételt. Néhány nagy pitenek segítségre van szüksége egy spatula használatához, de ennek faanyagnak vagy ugyanolyan szilikonnak kell lennie. Nincs fém!
• Ne tegyen szilikonot nyílt lángra..
• Ne tárolja ezeket az edényeket piercing-vágó tárgyak közelében – a szilikonon lyukak és karcolások jelennek meg gyorsan.

Sütés előtt meg kell kenni

Ez az anyag nagyon kényelmes tapadásgátló tulajdonsága miatt, így zsír nélkül teljes egészében sütheti, ami ideális étrendi receptekhez. Az első használat során azonban az öntőformát olajjal kell megkenni annak érdekében, hogy ezt a tulajdonságot „aktiválják”. Továbbá, ha az anyag kiváló minőségű, akkor tökéletesen fenntartja ezt az állapotot. A tészta olcsó szilikonig éghet, amely minden alkalommal zsíros főzést igényel.

Van néhány árnyalat:

• Kenje meg lehetőleg szagtalan növényi olajjal – ne használjon vajat.
• Ha úgy dönt, hogy mosogatógéppel megtisztítja a szilikon formákat, vagy mosogatószert használ újra sütés előtt, akkor ezeket újra belülről olajjal kell megkennie..

Mit tegyen a sütőbe

Az a tény, hogy ez az anyag nagyon puha, némi nehézséget okoz, ha az anyaggal dolgozunk. A asszonyok nem azonnal értik meg, hogyan helyezhetik a szilikon formát a sütőbe, ezért használják hasonlóan a fémhez. Nem érdemes ezt megtenni: minden szilikon edény alatt kötelező állványra van szüksége: hasonló alakú üvegből vagy kerámiaból vagy tálcáról. Ez a követelmény annak köszönhető, hogy az alsó rész könnyen átalakul a rostélyra helyezve. Ezenkívül van még néhány apróság:

• Ha nagy kekszet, pudingot vagy süteményt szeretne sütni, akkor nagy mennyiségű tészta súlyossága a forma megdöntéséhez és billenéséhez vezethet. Helyezze egy mély serpenyőbe, edénybe stb., Amely megfelel az átmérőjének.
• Töltse ki az űrlapokat az állványra való felszerelésük után, és csak addig, amíg ez a pont meg nem történik.
• Felhívjuk figyelmét, hogy egy gázkemencében a szilikon termék nem érintkezhet a falakkal és a nyílt lánggal az olvadás megakadályozása érdekében.

Hogyan lehet sütni egy szilikon formában a sütőben

Az ilyen formákkal főzni nem nehéz, mint a kerámia, üveg vagy acél esetében. Válassza ki a megfelelő kialakítást – és még egy gyors keksz készítéséhez nem is kell kitalálnia dekorációt. Kövesse a fenti alapszabályokat, öntse a tésztát a sütőbe, mikrohullámú sütőbe vagy multicookerbe. A szilikon sütőedények univerzálisak és könnyen kezelhetők, különösen, ha figyelembe vesszük a professzionális tippeket:

• A penészbe történő főzés előtt öblítse le, és törölje szárazra: a por és statikusan felhalmozódik, bárhol is legyen.
• A szilikon magas hővezető képessége miatt az edényeket nagyon jól sütik, ezért újra ki kell választani az optimális hőmérsékletet – lehet, hogy alacsonyabb a szokásosnál.
• Ha ez az első alkalom, amikor szilikon formát használ, figyelmesen figyelje az ételt: nem kell főzni, amíg megszokta – az idő kb. 15-20% -kal csökken.
• Ellenőrizze a gyártó adatait a csomagoláson: megmutathatja, hogy milyen hőmérsékleten kell használni az adott edényt, és hol.
• Hűtsük le a süteményeket, mielőtt kivennénk őket..

Káros a szilikon sütés?

Sem az acélban, sem a kerámiában, sem a teflonban, sem az üvegben nem fordult elő olyan sok vita az élelmiszerekkel érintkező anyagok biztonságával kapcsolatban. Beszélnek a szilikon veszélyéről, amelyet a megállás nélküli sütés okozhat, minden alkalommal új tényeket és hipotéziseket fogalmazva meg. Hol van az igazság, és hol csak egy nem létező veszély felkutatására tett kísérlet? A kémia szakemberei megerősítik, hogy az ilyen termékek hátrányosan érinthetik a testet, de csak akkor, ha azokat helytelenül választják ki és használják:

• Pénzt takarít meg néhány gyártó „műszaki” szilikonból készített formákat forgalmaz: olcsó anyag, amelyet gyakran alacsony minőségű festékekkel egészítenek ki. Amint felmelegednek, káros anyagok kerülnek kibocsátásra, amelyek az alakban levő étellel együtt az emberi testbe kerülnek.
• Orvosi vagy „élelmiszer” szilikon nem jelent ilyen veszélyt, függetlenül attól, hogy milyen hőmérsékleti hatású. Alkalmas gyermekek sütéséhez és érzékeny test főzéséhez – nem kerül káros anyagok a környezetbe. A biztonság szempontjából azonban még mindig nem lehet összehasonlítani a kerámiával vagy az üveggel..

Hogyan válasszuk ki a szilikon sütőedényt?

A háziasszony, aki úgy döntött, hogy változatosabbá teszi kulináris készletét, de egyáltalán nem ismerte meg az „új konyhai lakosok” hozzávetőleges jellemzőit, főleg külső adatok alapján dönt. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy a sütéshez szilikon formákat szerezzenek nemcsak az általános vonzerejü vagy méret- és térfogati megfelelés, hanem néhány fontosabb szempont figyelembevétele mellett is:

• A fentiekben meghatároztuk, hogy egy biztonságos szilikontermék orvosi anyagból készül. Ezt nem a gyártó szavaival kell a címkén bizonyítani, hanem egy minőségi tanúsítvánnyal. Számát a „összetétel” oszlopban helyezik el, és az eladó kérésre papírt ad ki a fogyasztónak megismerés és hitelesítés céljából..
• A szilikon forma minőségének meghatározása a legegyszerűbb módszer, ha meghallgatjuk az abból származó aromát. A gumi, műanyag és egyéb maró vegyszerek éles szagának figyelmeztetnie kell és elriaszthatja a vásárlást.
• Ha szagtalan ónt vásárolt, de egy kellemetlen aromája felmelegedni kezdett, ne küldje tovább a sütőbe: desszertek hűtésére vagy a jég fagyasztására.
• További minőség-ellenőrzési módszer, amely viszonylag megbízható eredményt ad: vásárlás előtt próbálja meg meghajlítani a terméket. A kanyaron nem szabad fehér jelölést megjelennie.
• Ha az alapvető vizsgálatok elvégzése után vannak kétségek, hajtson végre semleges (világos) árnyalatú termék vásárlását: a savas színeket a testre ártalmas marófestékek eredményezik.
• A származási ország nem játszik szerepet, ma Fehéroroszország és az Egyesült Államok jó választást kínál, de nem ajánlott, hogy egész csomót rendeljen az Aliexpress-hez, ahol senki sem garantálja a kiváló minőségű szilikonot.

Cupcakeshez

Az ilyen terméknek több változata létezik, attól függően, hogy mit főz a szakács:

• Egy nagy cupcake ón használható húsvéti süteményhez, ha úgy néz ki, mint egy fordított vödör, vagy egy magas gyűrűs kekszhez – ha a közepén van egy mag. Elsősorban trapéz alakú, az alsó átmérő (alsó) 10-17 cm tartományba esik, az ár a gyártótól és a mérettől függően 150 és 900 rubel között mozog. Vásárolhat ilyen típusú jó termékeket a Mayer & Bosh, a Tescoma cégtől.
• A kis formákat cupcakeshez és muffinokhoz tervezték, lapos fenekűek és azonos sima vagy hullámosított falakkal, átmérőjük 5–8 cm, magasság – 9 cm, kapacitása főként nem haladja meg a 150 ml-t. A legolcsóbb – 3 db-os készlet. a Mayer-től a Bosh-tól 160 rubelt, vagy a Horse-től (Oroszország) – 215 rubelt.

A muffin forma úgy néz ki, mint egy lemez, amelynek több (gyakran páros számú) sejtje van kerek alapú. Ez az opció azért kényelmes, mert a sütés nem borul el, mert minden elem egy csomóban van. Egyes háziasszonyok inkább az egyes kis termékeket részesítik előnyben – ez gazdasági szempontból nyereségesebb, mert Bármely mennyiséget megvásárolhat, nem 6, 8 vagy 12 darabot..

Süteményekhez

Két lehetséges lehetőség van: néhány háziasszony inkább göndör formákat használ szív, csillag, hal stb. Formájában. Alkalmasak kis keksz süteményekhez, amelyeket az alap hűtése után darabolnak és szerelnek össze. A mousse-desszertek esetében a szakemberek a leszerelhető lehetőségeket javasolják – egy ilyen szilikon forma a tortához teljesen azonos a fémmel, de kényelmesebb a használata. A legsikeresebb lehetőségek ezekben a kategóriákban:

• A leszerelhető termékek közül Lurch (1499 p.-Tól) és Bradex (690 p-től) érdemel figyelmet. Az ár a méretétől és a kiegészítő tapadásmentes réteg jelenlététől / hiányától függően változhat.
• A figurált vezetõk között szerepel a Tescoma, amely nagy, gyönyörű termékeket kínál 830 rubeltõl, és a Pyrex, amely ugyanabban az árkategóriában található. Minőségükben ugyanolyan szinten vannak..

Sütikhez

Az ilyen konyhai eszközökben vékony tésztából termékek készítését sebesség okán nem gyakorolják, mert fém serpenyőben történő sütés esetén nincs különösebb probléma. A szilikonból készült kekszvágót főleg olyan receptekkel használják, ahol a hengerlés nem szükséges, azaz buja kezekhez. Ugyanez a híres „Madeleine” csak különleges héjban készíthető. A szakácsok gyakran használják ezeket az ételeket göndör mézeskalácshoz. Külsőleg úgy néz ki, mint egy muffin kosár – szintén több cellával ellátott lap formájában (6-12).

Érdekes lehetőségeket találhat:

• Silikomart. A gyártó gyönyörű bélyegeket is kínál, amelyekkel nem csak vékony sütiket készíthet, hanem csokoládé díszítést is készít, mint a kétrétegű sütemények fotóján. Költség – 1190 r-től.
• A legjobb otthoni konyha. A szokásos sablonokon kívül bélyegzőket is találhat, költségvetési áron – 130 r-től.

Kenyér sütéséhez

Ez a kialakítás egy hosszú téglalap, amelynek minimális különbsége van az alsó és a felső kerület között. A kenyér szilikontartályának abszolút egyenletes falai és alja van, bár vannak olyan fajták, amelyek enyhe hullámosodást mutatnak. A következő gyártók kínálnak ilyen ételeket:

• Mayer & Bosh – 230 r-től;
• Oursson – tól 840 p .;
• Fissman – 490 r-től.

Vannak lehetőségek kis (legfeljebb 20 cm hosszú) bagettek számára, főleg 4-9 darabos lemezzel. – ilyen ajánlatok a spanyol Lekue márka. Formákat rendelhet zsemlékhez (félgömbök) is. A kibocsátás ára 1850 és 2550 közötti. Az online áruházban (hivatalos) a szakértők azt tanácsolják, hogy olvassa el az adagolt muffin sütőedényeket: a Lekue szilikon termékek minősége igazolja a magas árat.

Szilikon sütőipari termékek minősítése

Ha megérti, hogy milyen finomságokat kíván főzni, de még mindig elveszik a márkák és az árak sokféleségében, akkor nem döntheti el, hogy kinek a termelése jobb – az Egyesült Államokban vagy Ausztriában. Nézze meg a legjobb gyártó cégek ezen besorolását:

1. Marmiton. A márkás termékeket Kínában gyártják, ám a termékeket jó ár-érték arány jellemzi. Gyönyörű és kényelmes göndör szilikon formák találhatóak a moszkvai üzletekben 110 és 700 r közötti áron.
2. Atlantis. Kicsit ismert, de méltó kínai márka. Az űrlapok akár 240 fokos hőmérsékleten is felmehetnek. Jellemző különbség az összes termék élénk színei. Ár – 460 r-től.
3. Tescoma. Egy jól ismert cseh cég, amely számos formát kínál szilikonhoz, még pizza és pite készítéséhez. A maximális hőmérséklet 230 fok. Költség – 350 r-től.
4. Oursson. Ezen a svájci márkánál nagyszámú lap található sütemény-vágóval és csokoládéval, megfizethető áron: 300 r-tól.
5. Fissman. A dán gyártó gyönyörű formák széles választékát kínálja göndör kis muffinokhoz és babarácsokhoz. Költség – 400 r-től.
6. Lekue. Spanyolország termelése, az árazási politika magas, de a szilikon is kiváló minőségű. Ez a márka az egyetlen, amely érdekes formákat kínál bagettekhez, tekercsekhez és kenyérhez. Kibocsátási ár – 1700 r-től.
7. Kormányzó. A márka állítólag Olaszországból származik, de a termelést Kínában végzik. Nem büszkélkedhet széles választékával, de rengeteg közül lehet választani. Vannak még tésztaételek formái is (canelloni, lasagna stb.). Költség – 300 r-től.
8. Taller Leginkább muffin, kenyér, keksz formákat kínál: a formatervezés egyszerű, alacsony ár – 300 r-től.
9. Silikomart. A középkategóriás olasz cég termékeinek fotói gyönyörű formavilágot vonzanak: ha még a legegyszerűbb kekszet is sütik benne, akkor már ünnepinek tűnik. A hátrány nem kis ár: 1200 rnél alacsonyabb opció keresése. el fog bukni.
10. De vevő. Az utolsó helyet a magas termelési költségek okozzák – 4600 p-től. laponként 6-9 termék esetén. A francia minőség megkérdőjelezése azonban nem szükséges: egy ilyen szilikon hosszú élettartamú.