Sertéshús a sütőben: hogyan kell sütni húst

A cikk tartalma

• Hogyan kell sütni sertéshús a sütőben
• Mennyit sütni
• Milyen hőmérsékleten
• Sertéshús a sütőben – receptek képekkel
• Burgonyával
• Francia hús
• Gombával
• Fóliában
• Tekercs
• Vékony szelet
• Fel az ujját
• Egy serpenyőben burgonyával
• Zöldségekkel a sütőben
• Sertés a csonton
• Hogyan finom sütni sertéshús a sütőben – szakács tippeket

Aroma fűszerekkel, zöldségekkel vagy gombákkal sült sertésborda, amelyet egynél több ínyenc generáció szeretett, még egy egyszerű családi vacsorát is diverzifikálhat. Kipróbálhatja ezt az ételt, ahogy tetszik, új kiegészítő alkatrészeket vehet fel.

Hogyan kell sütni sertéshús a sütőben

Azok számára, akik a meleg évszakban szeretnek barbecue-val vagy sütni húst a grillre, a sült sertéshús kiváló alternatívája lehet a hideg télnek vagy ősznek. Provansai gyógynövények, aromás fűszerek és illatos fűszerek hozzáadásával ez a fajta hús nagyon ízletes, étvágygerjesztő és finom. Íme néhány tipp a sertéshús sütéshez:

• annak érdekében, hogy a sertés lédús, jobb, ha vásárol egy nyakat, lapátot, ágyékot vagy bélszínet;
• a piaci termékek előnyösebbek a termékek tárolására;
• ha egy húsdarab teljesen zsírmentes, sütés előtt pácolni kell;
• a pácot csak üveges vagy zománcozott ételekben kell elkészíteni, különben oxidálódik és tönkreteszi a hús ízét.

Mennyit sütni

A sertéshús sütésének a kérdése nagyban függ a darab súlyától és a kiegészítő összetevők rendelkezésre állásától. Egy egész, legfeljebb 1 kg súlyú darabot kb. Egy órán keresztül készítünk, de ha a bélszínet szeletelve vágjuk és kalapáccsal verte, az idő 30 percre csökkenthető. Ha nagy shmatot választ, akkor a kemencében sült sertéshús zöldséges sütőlapon legalább másfél órán keresztül főz.

Milyen hőmérsékleten

A sütő melegítésének foka az edény típusától függ. Ha húst főzni öntöttvasban hajdina vagy burgonyával, akkor a sütőt 190 ° C-ra kell melegíteni. Ha fóliába csomagolt sertéshúsot szeretne sütni, akkor 180 ° C-ra van szüksége. Illatos szűzpecsenye aszalt szilvával, tökkel vagy más zöldséggel sütve 170 fokon. A receptekhez gyakran adnak egyértelmű útmutatást, hogy milyen hőmérsékleten kell főzni a sertéshúst a sütőben, de ha nem állnak rendelkezésre ajánlások, először melegítse a sütőpot 200 ° C-ra, 10 perc elteltével pedig 170 ° C-ra..

Sertéshús a sütőben – receptek képekkel

Minden háziasszonynak van saját szokatlan receptje sertéshús sütésére a sütőben. Vannak, akik szeretnek almát adni a páchoz, mások inkább kiegészítő szósz készítését szeretnék, mások csak sült sonkát főznek. Mielőtt elkezdené a sertés kemencében történő főzését, értékelje ki a darabot: ha sok erek vannak benne, akkor jobb apróra vágni, és a filé egészben is süthető.

Burgonyával

Egy kiadós húsvacsora elkészítéséhez nem szükséges, hogy a napot fél napig töltse a tűzhelyen, húst párolva és zöldségeket főzve. Kipróbálhat valamit, ami lágynak tűnik. Csak vágja szét a filét szeletekre, kicsit verte le és süsse zöldségekkel. Ha ízletes héjat szeretne kapni, akkor ne felejtsük el meghintjük a termékeket reszelt sajttal.

Hozzávalók:

• sertés nyak – 600 g;
• burgonya – 6 gumó;
• hagyma – 3 db .;
• reszelt sajt -? utca .;
• majonéz -? utca .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a húst vékony szeletekre. Könnyedén verje le.
2. Vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre, a hagymát apró kockákra, a burgonyát pedig apró kockákra.
3. Helyezze a fűszerezett húst a hőálló forma aljára, majd hagymát, a tetejére pedig burgonyát és sajtot. Finoman borítsa be a felső réteget majonézzel..
4. A sütőben sült burgonyával sertéshús kb. 40 percig tart, 220 ° C-on.

Francia hús

A sertéshús francia sütésére szolgáló receptek számtalan megtalálhatók. Néhányuknak azt fogja mondani, hogy sütni kell húst burgonyával, hagymával és paradicsommal, valaki azt ajánlja, hogy vágott szelet ananász szeletekre tegyen (mint a képen). Minden lehetőség jó, de nagyon lédús és kielégítőnek bizonyul, hús francia nyelven sertéskemencében készül, a klasszikus recept szerint főzve.

Hozzávalók:

• ágyék – 700 g;
• padlizsán – 1 db .;
• burgonya – 5 db .;
• hagyma – 1 fej.

Főzési módszer:

1. Először vágja meg a zöldségeket: burgonya padlizsán szeletekkel, hagyma vékony félgyűrűkkel.
2. Ezután vágja a húst steakre és verje le.
3. A zsíros, hőálló forma alján rétegezzük a termékeket: először húst, majd zöldségeket.
4. Az összes réteget majonézzel meg kell zsírozni, és fűszerekkel fűszerezni. Egy órán keresztül süssük.

Gombával

A legjobb gyors vacsora illatos sült sertéshús a kemencében bundában. Gyakrabban sajtból, hagymakarikákból vagy zöldségekből készülnek. Felejtse el más termékek, például a friss gomba létezését is, nem éri meg. Ha képes volt gombát vagy laskagomba vásárolni, próbálja meg hozzáadni, de az erdei gombák íze sokkal élénkebb lesz.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye – 0,5 kg;
• sampinyonval – 0,3 kg;
• hagyma – 1 fej;
• reszelt sajt -? utca.

Főzési módszer:

1. A szeletelt húsnak sónak, borsnak kell lennie, és hagyja, hogy áztassa a fűszereket.
2. A gombákat vékony szeletekre kell vágni, a hagymát pedig félgyűrűkre kell vágni.
3. A tapadásmentes forma aljára sertés szűzpecsenye, a tetejére friss sampinyonval, hagymával és sajttal lerakva.
4. Sertés gombával a kemencében egy órán át. Kenje meg a felső réteget majonézzel, hogy az étel ne égjön..

Fóliában

Mindenki szereti megengedni magának húsételek fogyasztását, de a napi vásárlás túl drága. A tapasztalt háziasszonyok megtalálják a kiutat, és ők saját konyhájukban főzhetnek finom házi főtt sertéshúst (valójában ez a közönséges sertéshús a fólia fóliájában). Ha kéznél van egy megfelelő darab sertéshús, akkor próbálja meg elsajátítani ezt az eredeti receptet (mint a képen).

Hozzávalók:

• lapocka – 1 kg;
• fűszeres mustár – 1 evőkanál. l .;
• méz – 3 evőkanál. l .;
• fokhagyma – 1 fej.

Főzési módszerek:

1. Keverje össze a mézet és a mustárt, amíg sima nem lesz..
2. Pácolja a húst a kapott szószban egy órán át, előcsomagolva egy fóliával.
3. Ezután töltsük meg a sertéshúsot fokhagymás szegfűszeggel, reszeljük fűszerekkel.
4. Tekerje be a munkadarabot szorosan fóliába és küldje egy órán keresztül sütni. Tálalás előtt hűtsük le a főtt sertést..

Tekercs

Hogyan főzzük a sertéshúst úgy, hogy lágy legyen, telített a fűszerek aromájával? Húsvásárláskor ügyeljen arra, hogy friss, friss, szoros erek vagy zsírok nélkül. Vásároljon sertés szűzpecsenye, nyak vagy darab bőr nélküli sonka. Ha úgy dönt, hogy sertéstekercset süt a sütőben, az eredeti öntetekhez szalonna vagy tojás omlett használjon, adjon hozzá egy marék diót.

Hozzávalók:

• bélszín – 500 g;
• sonka szeletek – 10 db .;
• sajt szeletek – 10 db .;
• olajbogyó – 1 doboz.

Főzési módszer:

1. Verte be a vágást úgy, hogy vékony téglalapot kapjon.
2. Helyezze a sonkát, majd a sajtot.
3. Hajtsa szorosan a bélszínet, és tekerje a szálakat a szélek körül.
4. Tekerje le a munkadarabot fóliával, helyezze hőálló forma aljára.
5. Süssük másfél órán át 200 ° C-on.

Vékony szelet

Ennek az ételnek egy neve étvágyat okoz, ám sokan félnek a főzési folyamat összetettségétől, ezért megtagadják maguknak az élvezetet. A bemutatott, fényképeket tartalmazó recept könnyen megvalósítható még azok számára is, akik nem rendelkeznek kulináris tapasztalattal. Csak be kell tartania az összes ajánlást..

Hozzávalók:

• karcsú rész – 500 g;
• reszelt sajt -? utca .;
• zsemlemorzsa -? utca .;
• tojás – 1 db;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. A filé centiméter vastag medálokra vágva és kalapáccsal verte be.
2. Ezután a zsemlemorzsa összekeverjük a reszelt sajttal. Vegyük a tojást egy villával.
3. A sertésborda mindkét oldalán sült, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.
4. A húst átvisszük a tapadásmentes forma aljára, a tetejére tesszük a töltöttséget: sajt zsemlemorzsa, a tojás öntsük. A sertés-eskalópot csak 15 percig sütjük a kemencében.

Fel az ujját

Ha nincs idő a hús pácolásához, további zöldségek párolására – használjon hüvelyt. Ebben az esetben nincs szükség zsír hozzáadására, így a hüvelyben levő étel étrendi és nagyon ízletesnek bizonyul, mivel a termékeket a saját lébe párolják. A hüvelyben sült sertésborda gazdag és aromás lesz, különösen akkor, ha a húshoz Provence-i gyógynövényeket ad.

Hozzávalók:

• sertés váll – 800 g;
• hagyma – 1 fej;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• mustár – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Egy darab húst reszelni kell fokhagymával, fűszeres mustárral és napraforgóolajjal.
2. A munkadarabot két órán át pihentetni kell, majd átviszik a hüvelybe.
3. Hámozott és szeletelt hagymát adnak a húshoz, ha szükséges, zöldekhez. Választhat bármilyen zöldséget, például fagyasztva.
4. Kis tűket készítünk a táskán a tűvel, majd a termékeket a sütő középső állványára helyezzük, ahol egy órán át sütjük..

Egy serpenyőben burgonyával

A sertés pikkelyes részéből nagyszerű szelet, zrazy-t és még kebabot is kapnak, de ezek az ételek néha idegesítőek. Próbáljon ki valami szokatlanat, például készítsen sertéshúst burgonyával és tejszínes mártással. Bármely alkatrészt megvásárolhat: a karbonát túl száraz lesz, de a csukló jól fog működni, de a penge előnyösebb.

Hozzávalók:

• lapocka – 800 g;
• hagyma – 1 db .;
• burgonya – 8 gumó;
• reszelt sajt – / st .;
• tejföl – 4 evőkanál. l .;
• majonéz – 4 evőkanál. l .;
• tej – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A sertéshúst szalagokra kell vágni, fűszerekkel fűszerezni és fél órán át hagyni.
2. Vágjuk a zöldségeket zöldségféléből: burgonya fél gyűrűben, hagyma apró kockákra.
3. Keverje össze a tejet tejföllel és majonézzel.
4. Forraljuk 10 percig.
5. Adjon hozzá sertéshúst a tűzálló edény aljára, majd zöldségeket.
6. Adjunk hozzá egy kis mártást, és kössük össze reszelt sajttal. A sertéshús és a sütőben lévő edényben lévő burgonya másfél órán belül elkészíti az élességet. Ezután a sültöt melegen hagyja további 40 percig.

Zöldségekkel a sütőben

Ez az opció azok számára ajánlott, akik gondosan átgondolják az ünnepi menüt. Sült sertéshús zöldségekkel a sütőben meglepni fogja a vendégeket. Az étel nagyon gyorsan elkészül, ám mindig sikerrel jár. Friss zöldségsaláta, zúzott burgonya vagy kuszkusz tökéletesen kiegészíti az ételt, és ha elkészíti a szószot, akkor rizst vagy hajdina tálalhatja.

Hozzávalók:

• sertés pép – 800 gramm;
• padlizsán – 1 db .;
• paradicsom – 3 db .;
• zöldpaprika – 1 db .;
• Provence gyógynövények.

Főzési módszer:

1. Harcolj a sertés steakkel, reszelje meg gyógynövényekkel, sóval és borssal.
2. Hajtsa le az összes takarót egy tepsire.
3. Dice zöldségeket, tegye egy serpenyőbe 5 percig.
4. Helyezze a kész paradicsomot, a hagymát és a padlizsánt a karaj tetejére. A zöldségekkel sütött sertéshús kb. Egy órán keresztül sütésre kerül. Öntsön rá a kész edényt mártással, ha szükséges.

Sertés a csonton

Néhány szakács elkerüli a hús főzését a csontokon, mivel az kiderülhet, hogy száraz és íztelen. Ennek elkerülése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy sütés előtt a bordákat fehérborral, hígított ecettel vagy citromlével pácolja. Ha nincs idő a pácolásra, vágja a húsdarabokat szeletekre és adagokban süssen szójaszósszal vagy paradicsommal fűszerezve.

Hozzávalók:

• sertésborda hússal – 2 db .;
• szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
• hagyma – 2 db .;
• citrom – 1 db.

Főzési módszer:

1. Készítsen pácot szójaszószból és citromléből.
2. Marinált hagyma fél hagyma fél óra.
3. Öblítse le a bordákat, távolítsa el a filmet és a kis csontokat. Vágjuk szeletekre.
4. Adjunk hozzá hagymát, tekerjük mindent fóliába.
5. Süssük az edényt 200 fokon kb. Fél órán keresztül. Ha azt akarja, hogy a sütőben lévő sertéshús barnuljon, 15 perccel a főzés vége előtt nyissa ki a borítékot.

Nézze meg a sertésborda sütőben történő főzésének egyéb recepteit..

Hogyan finom sütni sertéshús a sütőben – szakács tippeket

• Ha a húsdarab nem túl zsíros, és nem volt elég ideje a pácolásra, főzés közben takarja le fóliával, hogy elveszítse a lézettségét.
• A sütőben lévő sertésételeket mindig forrón szolgálják fel. Melegítés közben a hús elveszíti gyümölcsleveit, száraz és kemény lesz. Kivétel lehet a hidegen főtt sertéshús.
• A hús készségét a filé késsel történő átszúrásával ellenőrizheti: ha átlátszó lé elmúlt, vegye ki az edényt.