Stewpan – mi ez, előnyei és hátrányai, a legjobb termékek áttekintése leírással és az árakkal

A cikk tartalma

• Mi az a pörkölt serpenyő?
• Hogy néz ki
• Mire van szüksége?
• Mit főzünk egy pörkölt serpenyőben
• A használat előnyei és hátrányai
• Hogyan válasszunk stewpan-t?
• Gyártó
• Cél
• Termelési anyag
• Tapadásmentes bevonat
• Stewpan alakú
• Az ételek átmérője
• Fedél a serpenyőbe
• Levehető fogantyúk
• Melyik pörköltet jobb vásárolni – a top 10

A modern háziasszonynak a konyhában sok olyan készüléke van, amelyek segítenek a meleg ételek elkészítésében. Az egyik egy multifunkcionális pörkölő. Ezzel a praktikus konyhával többféle más konyhai eszköz cserélhető, például edény, serpenyő, kis serpenyő.

Mi az a pörkölt serpenyő?

A stew-pan szó francia eredetű Saute (ugrás, ugrás) – az egyik főzési módszer egyikéből származik. Franciaországban a gombát, a zöldségeket, a húst és a halat nagy hőn sütik, pár csepp olajat adva hozzá. A pörkölt serpenyő magas falai miatt a zöldségeket, a húst, a halat megfordíthatják, rázva, és nem félve, hogy a tartalma a földre repül. A franciák úgy vélik, hogy az ételek ilyen módon történő forgatása a kulcsa az arany, egyenletesen sült kéreg megjelenésének.

Hogy néz ki

A pörkölt serpenyő egy vastag falakkal ellátott, alacsony tömegű serpenyő, amelyet hosszú fogantyúval jellemezhető serpenyőnek lehet tekinteni. Külsőleg egy ilyen konyhai termék hasonló egy mély serpenyőhöz (kanál) fedéllel, amely egy vagy több, két fogantyúval van felszerelve. Az egyik fogantyúval felszerelt modelleket gyakran összekeverik a hagyományos serpenyővel, ám az utóbbi pörköltet ellentétben több súlya van. A serpenyőhöz képest a páfránytálcának kifelé néző falai vannak. Főbb jellemzők:

• viszonylag magas falak;
• masszivitás – az alsó és a falak vastag fémből vagy üvegből készülnek (mikrohullámú sütő opció);
• különféle formák – kerek, téglalap alakú, ovális;
• funkcionalitás, mint ezek az ételek különféle típusú főzésre alkalmasak;
• sütőben történő főzéshez használható;
• A legtöbb modell hőálló, vastag üvegből készült fedéllel rendelkezik.

Mire van szüksége?

A Stewpan egy univerzális eszköz, amelyet pörkölésre, pörkölésre, orvvadásra és pirításra használnak. Az ilyen ételek alkalmasak rázást és magas melegítési hőmérsékletet igénylő ételek elkészítésére is. A magas falaknak köszönhetően a pörkölt serpenyőben főtt ételek megtartják a lédússágot, minden oldalról egyenletesen felmelegednek.

A magas falak miatt (egy serpenyőhöz képest) a halakat, a zöldségeket és a húst lassan párolják a saját gyümölcslükben. Ennek köszönhetően a zsír és az olaj fogyasztása minimális, és végül is hasznos terméket kap. Pörkölt serpenyőben elengedheti az ételt, azaz forraljuk fel őket kis mennyiségű vízben, zárt tartályban.

Mit főzünk egy pörkölt serpenyőben

A serpenyőben sült serpenyő főleg a kezdő háziasszonyok szerint főként tej forrásához és víz melegítéséhez használható. Valójában ennek a konyhai eszköznek a funkciói teljesen különböznek. Ideális különféle ételek pirításához, párolásához, főzéséhez és sütéséhez. A benne főzhet halat, húst, párolt zöldséget, különféle szószokat és még pilafot is, analógként felhasználva egy üstöt. A serpenyőben lévő ételek lassan lassulnak, fokozatosan gazdag aromát nyerve.

A serpenyő és a serpenyő csodálatos hibridének fő célja továbbra is a szárítás és a párolás. Ideális finom gabonafélék, pörkölt, szószok, omlett előállításához. A főzés során a termékek nem égnek és nem tapadnak az aljára. Minőségi tartályokban a hús- és halszeletek, töltött és párolt zöldségek, baromfi és egyéb termékek megőrzik az ásványi anyagok és vitaminok nagy részét. A stewpan étel, például leves melegítésére is felhasználható.

A használat előnyei és hátrányai

Az ilyen típusú konyhai eszközök előnyei:

• az étel jó ízlése, amelyet egyenletes, hegesztés nélküli hevítés eredményeként kapnak;
• gyors főzés;
• jó tapadásgátló tulajdonságok, amelyeket a polimer bevonat vagy az acél biztosít, ugyanakkor nem okoz károkat (például karcolást hagy) fémkanállal és villával;
• sokoldalúság, mivel egy pörkölt serpenyő képes legalább egy edényt és serpenyőt pótolni, így további szabad hely jelenik meg a polcon vagy szekrényen;
• hő felhalmozódása a mély forma, vastag fenék és a burkolat jelenléte miatt;
• átgondolt kialakítás, kényelmes fogantyúk, gőzkivezető;
• a drága modellek termosztáttal vannak felszerelve a hőmérséklet szabályozásához.

hátrányok:

• a nehéz öntöttvas termékek nagyon nehézek.
• a tapadásmentes bevonat gyakran a testre ártalmas anyagokat tartalmaz: kadmium, melamin és ólom.

Hogyan válasszunk stewpan-t?

Ha olyan többrétegű bevonatú, minőségi edényeket választ, amelyek nem deformálódnak, vegye figyelembe a gyártót és a gyártás anyagát. Ezenkívül, amikor ilyen sajátos, mély aljú serpenyőt rendel meg, ügyeljen az alakra, méretre és térfogatra. Ha a család viszonylag kicsi, akkor 20 cm átmérőjű és 2,5 liter űrtartalmú termék használható. Ugyanolyan fontos a pörkölőlap kiválasztásakor a levehető fogantyú jelenléte / hiánya. Egyes termékmodelleken speciális kiegészítő permetezést alkalmaznak – egy polimer alréteg.

Gyártó

Tartós és kényelmes modell kiválasztásához, amelyben nemcsak főzni, hanem sütni is lehet, keresse fel a konyhai eszközök ismert gyártóit. A BergHOFF belga konténerek, amelyek innovatív anyagokat használnak, kiváló minőségűek. A lényeg az, hogy ennek a márkának minden pörkölt serpenyőjét ergonómia és sokféle szín, forma jellemzi. A Rondell termékek biztonságosak az egészségre, vastag aljjal és falakkal. A Vinzer svájci termékek kiváló minőségű élelmiszer-acélból készülnek. Egyéb márkák:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De vevő;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

Cél

Fontos az is, hogy mely lemezekre alkalmas az érdeklődésre számot tartó modell. Nem minden edény használható indukciós főzőlapokon – ebben az esetben speciális pörköltet kell használni. Ezen felül tucatnyi modell létezik, amelyek alkalmasak elektromos kályhákhoz, gázégőkhöz és sütőkhöz. A mikrohullámú kapacitások el vannak osztva, azaz mikrohullámú sütők – az öntött üvegtermékeket számukra tervezték. A termékleírásokból vagy az eladótól megtudhatja, hogy milyen típusú lemezeket választja a kiválasztott opció. Példák indukciós tűzhelyre:

• Rondell Latte RDA-286 titántapadós bevonattal, átmérője 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353, többrétegű olvasztott aljzattal és 26 cm átmérővel;
• Rondell Infinity RDA-574 tapadásmentes bevonattal és 24 cm átmérővel.

Termelési anyag

A pörkölt rozsdamentes acél, alumínium, öntöttvas, hőálló kerámia és üveg készül. Sokkal jobb, ha a többrétegű rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült modelleket részesítjük előnyben. A mikrohullámú sütőkhöz készült hőálló üvegtermékek kifelé hasonlítanak a kerek alakú edényekhez vagy mély tálcákhoz, ha ez egy téglalap alakú (négyzet alakú) tartály fedél nélkül.

Az öntöttvasból készült termékek abban különböznek, hogy gyorsan felmelegsznek a maximális hőmérsékletig, kényelmes sütni és befőzni. Ezenkívül az öntöttvas edényeket könnyen meg lehet tisztítani a zsír és az olaj maradványaitól. Hátrányok a nagy súly és a savas körülményekre való hajlam az öntöttvas könnyen oxidálódik. Az alumínium stewpan könnyű és jól felmelegített, alkalmas hús, zöldség főzésére és sütésére. Hátránya az anyag porozitása. A gondozás megkönnyítése érdekében az ilyen típusú alumínium edények kerámia réteggel vannak bevonva, amely könnyen eltávolítható a szennyeződésektől..

A prémium termékek acélmodelleket tartalmaznak. Az ilyen konyhai eszközök könnyűek, az alsó vastag és a falak vékonyak. A polírozott acél nem esik mechanikai károkra, és gyorsan megtisztítja a zsírt. Több modell készült különböző anyagokból:

• alumínium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• acél: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• öntöttvas: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Tapadásmentes bevonat

A kiváló minőségű konyhai eszközöknek többrétegű tapadásmentes bevonatot kell tartalmazniuk, amely nem teszi lehetővé az ételek égését. Titán, gyémánt, teflon, gránit forgács, márvány. A legjobb bevonási lehetőség a kerámia vagy a teflon gránitdarabokkal. A bevonat vastagsága nem lehet kevesebb, mint 20 mikron. Győződjön meg arról, hogy a hengergörgő technikával készül, mint ez az opció megbízhatóbb, mint az egyszerű polimer permetezés.

Vegye figyelembe a belső mintázatot vagy a domborított mintát. A gyártók ezt a hőelosztás folyamatának javítása és a tapadásgátló tulajdonságok minőségének javítása érdekében teszik. Vagyis egy speciális minta jelenléte szükséges, ha azt akarja, hogy az edényben lévő termékek ne égessenek el. Példák különböző tapadásmentes bevonatú termékekre:

• titán: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance fekete áram, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• márvány: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• kerámia: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Stewpan alakú

A különféle kulináris remekművek készítése könnyebb volt, határozza meg a konyhai eszközök optimális formáját. A főzéshez klasszikus opció egy kerek pörkölt serpenyő, amelyet nagy választékban kínálnak a piacon. Ugyanilyen érdekes lehetőség az ovális modell. Példák:

• kerek forma: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• ovális: Zepter Z-V3060;
• téglalap alakú: WOLL 629SLI.

Az ételek átmérője

A kerek pörkölt serpenyő nagy része átmérője 12-32 centiméter. Minél magasabb ez a mutató, annál nehezebb és tágasabb a választás. Vegye figyelembe, hogy a túl keskeny termékben kényelmetlen és nehéz sütni a palacsintát, a palacsintát. Az optimális átmérő kiválasztásakor vegye figyelembe, mely ételeket fogja folyamatosan főzni. Vessen egy pillantást a falak magasságára: az alacsony modell sütésre alkalmas, a magas pedig univerzális. Több lehetőség az átmérőtől függően (centiméterben):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20. szám: Gipfel VALTERY 0704;
• 22. ábra: Denaro regent 93-AL-DE-2-22;
• 24. szám: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26. szám: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28. ábra: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36. szám: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Fedél a serpenyőbe

A fedél jelenléte elősegíti a főzési folyamat felgyorsítását, a rozsdamentes acél szegély (perem) pedig megóvja a forgácsok, repedések formájában fellépő sérülésektől. A fémperem mellett szilikon is található. Annak elkerülése érdekében, hogy a tartalom kiömljön főzés közben, a terméknek szeleppel kell rendelkeznie. Ami a fedőanyagot illeti, a legmegfelelőbb lehetőség a hőálló (hőálló) üveg. Egyes konyhai modellek kiegészítő hőmérsékleti kijelzővel vannak felszerelve..

Levehető fogantyúk

A kivehető fogantyúnak köszönhetően a pörkölőlapot könnyen behelyezheti a sütőbe, vagy összehajthatja és polcra teheti – ebben az esetben nem sok helyet foglal el. A legfontosabb dolog az, hogy a fogantyút könnyen rögzítik és ugyanolyan könnyedén eltávolítják – ez kiküszöböli az égési sérülések valószínűségét. Vegye figyelembe a rögzítőelemek megbízhatóságát. Az ergonómiai paraméterek fontosak, sok modern terméknek van egy fogantyúja, amelybe az ujjak mélyedései növelik az ételek használatának kényelmét – nem csúszik el főzés, sütés közben. Távolítható fogantyúval rendelkező modellek:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Metal étkészlet 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Melyik pörköltet jobb vásárolni – a top 10

Miután úgy döntött, hogy tartós, biztonságos és egyedi négy- vagy hatrétegű serpenyővel egészíti ki a konyhai arzenálját, ellenőrizze a népszerű lehetőségek besorolását. Felhívjuk figyelmét, hogy a tapadásmentes bevonatnak biztonságosnak és stabilnak, a fogantyúknak (lehetőleg kettőnek) kényelmeseknek és eltávolíthatóaknak kell lenniük, valamint kapacitásukkal – az összes családtag számára egyszerre történő főzéshez optimális. A 10 legnépszerűbb modell: