Hús hőmérő

A cikk tartalma

• Miért van szükségem egy kulináris hőmérőre a hús főzéséhez
• Hogyan lehet élelmi hőmérőt használni húsételekhez?
• Hogyan válasszuk ki a hőmérőt szondával
• A legjobb gyártók termikus szonda húshoz
• Hol lehet vásárolni és mennyi

A húsételek ízét nem csak a fűszerek és a pácok befolyásolják, hanem az a hőmérsékleti viszony is, amelyen a főzést végzik. Ezenkívül az ízletes steak vagy grill elkészítéséhez fontos, hogy a terméken belül bizonyos hőmérsékletet folyamatosan fenntartsanak. A konyhai hőmérő segíti ezt a főzés során..

Miért van szükségem egy kulináris hőmérőre a hús főzéséhez

A tapasztalt szakácsok a sütőben történő sütés vagy a hús grillezése nélkül nem készülhetnek el egy speciális hőmérő nélkül, amely méri az élelmiszer hőmérsékletét. A sült „szemmel” történő meghatározásának módszerével nem mindig sikerül megragadni az étel teljes elkészülésének pillanatát. Ennek eredményeként meg kell elégedett vagy befejezetlen hússal, vagy fordítva, túlszárítva. A csalódás elkerülése érdekében, valamint a lédús, tökéletesen sült húsételek mindenképp való élvezése érdekében speciális hőmérőket hoztak létre.

Ezekre az eszközökre van szükség az elkészített termék belső hőmérsékletének lehető legpontosabb meghatározásához. Minden húsfajtánál meg kell tartani a saját hőmérsékleti rendszerét, amelyben minden patogén baktérium elpusztul, és az íz megmarad:

• marhahús esetében – 65-75 ° C;
• sertéshús – körülbelül 85-90 ° C;
• bárányhús – 85 ° C;
• baromfi esetében – kb. 95 ° C.

Hogyan lehet élelmi hőmérőt használni húsételekhez?

A húshőmérőt a főzés utolsó szakaszában be kell ragasztani az edénybe. Ugyanakkor a magot mélyen kell behelyezni a termékbe annak érdekében, hogy megmérje a hőmérsékletet az elkészített darab közepén. Kerülni kell az eszköz tengelyének a csonttal, porckal és zsírral való érintkezését, mivel ezek hőmérséklete eltérhet a testétől. Ne vegye igénybe a szondát túl gyakran: szúrással elvégzi a lé kiszivárgását, amelynek eredményeként a hús túlságosan száraz lehet..

Hogyan válasszuk ki a hőmérőt szondával

Kétféle típusú hőmérő létezik: mechanikus és elektronikus (digitális). Ez utóbbiakat praktikusabbnak és kényelmesebbnek tekintik, mivel kicsi méretűek és a legpontosabb hőmérsékletet mutatják. Az ilyen eszközök nemcsak a hús, hanem a folyékony és egyéb ételek készségének mérésére is alkalmasak. Milyen további kritériumok fontosak a szonda kiválasztásakor:

• a hőmérsékleti tartománynak legalább 60–120 foknak kell lennie;
• az eszköznek nedvességállónak kell lennie, különben nem tart sokáig;
• kényelmes, ha a húshőmérő egy kis kijelzővel rendelkezik a rúd tetején;
• az elfoglalt háziasszonyok számára az ideális választás egy hangjelzéssel ellátott eszköz, amely maga felügyeli a termék készenlétét és jelzi, hogy ideje levenni az edényt a tűzről.

A legjobb gyártók termikus szonda húshoz

Minden konyhai élelmiszer-hőmérő rendelkezik bizonyos különbségekkel. A választás azon az alapon alapul, amelyre az eszközt megvásárolta. A következők a legnépszerűbb, kiváló minőségű hőszonda-modellek:

1. Polder THM-515. A fenntartott hőmérsékleti rendszer 40-200 ° C. Szerény funkcióval rendelkezik, lehetővé teszi a húsételek, köret, sütemények, karamell készítményének hőmérsékletének nyomon követését.
2. Weber 6492. Ez a hús sütési hőmérő az ár és a minőség szempontjából az egyik legoptimálisabb. A megjelenítési szög a szakács kényelme érdekében megváltoztatható. A készüléket nem hosszabb ideig tervezték sütőben vagy zárt grill fedél alatt..
3. ThermoPro TP-06. Távoli érzékelővel rendelkezik, amelynek köszönhetően képes mérni egy zárt grill / sütőben lévő edény hőmérsékletét. A készülék bármilyen étel főzésére alkalmas..

Hol lehet vásárolni és mennyi

Ha sertéssel, marhahússal és csirkével szegecskéket vagy villát ragasztunk, megfosztjuk a húslevet, amely a legfontosabb alkotóeleme. Annak érdekében, hogy ízlelhesse meg magát és szeretteit finom, egészséges ételekkel, konyháját olyan hasznos eszközzel kell kiegészítenie, mint egy hőszonda. A termék megvásárolható fémáru üzletekben és konyhai eszközökben. A hőmérők költsége széles, és az anyagtól, amelyből készülnek, a készülék típusától és a kiegészítő funkcióktól függ. Az átlagos ár 600 és 3500 r között változik.