Finom hús: milyen betegségek okoznak parazitákat

A cikk tartalma

• Mi a finnos hús?
• Sertés cysticercosis
• Cysticercosis szarvasmarha
• Hogyan azonosíthatjuk a finom húst?
• Hogyan néz ki a bika szalagféreg a húsban?
• Mi köze a fertőzött húshoz?
• Milyen betegség okozza a szarvasmarha szalagféreg
• Mi a neve a sertéslánc által okozott betegségnek?
• Megelőző intézkedések

A helmintfertőzések témája nagyon kellemetlen, de releváns, mivel az emberi egészség paraziták hatására észrevehetően romlik. Tehát, mit kell tudni a finom húsról: milyen betegségeket okoz az élősködő állatokban és emberekben, hogyan lehet fertőződni és mi fontos a megelőzés érdekében? Tudja meg, hogyan néz ki az érintett húskészítmények, és hogyan válasszon friss, „egészséges” húst.

Mi a finnos hús?

A finnökkel fertőzött terméket (Taeniarinchus saginatus vagy Taenia solium) finom húsnak hívják. Egy kis darabban hatalmas számú lárva és tojása lehet. A sertés, valamint a húsban lévő szarvasmarhaféreg kicsi vezikulumoknak tűnik, amelyek belsejében nőnek és szaporodnak a lárvák. Szarvasmarhaféléknél a vesék, a máj, a szív, a vér, az izomtömeg problémái vannak. Az ilyen „lakosok” veszélyesek az emberekre: finom húsral kerülve a testbe, a parazita az immunitás gyengülését okozza. Finnose fordul elő jávorszarvasban, tehénben, sertésben, vaddisznóban, háziállatban.

Sertés cysticercosis

A szalagférgek egyik betegsége a sertésfinnózis. Ezen felül kisebb állatok (macskák, kutyák) is érintettek. A cisztiszercózis kórokozó hatást gyakorol a szervekre, a toxikus hatás hozzáadódik egy anyagcsere-rendellenességhez, a szerv működéséhez és az egész szervezet fejlődéséhez. Általában azonban nem észlelhető látható klinikai tünetek. Súlyos mérgezésnél duzzanat észlelhető, epilepsziás rohamok jelentkezhetnek.

Cysticercosis szarvasmarha

A szarvasmarhák a szalag parazitáitól is szenvednek. Sajnos gyakorlatilag lehetetlen diagnosztizálni (szarvasmarha finnosis) az élet során egy rutin állatorvosi vizsgálat segítségével, és a fertőzött egyének nem élnek hosszú ideig. A kezelést nem végzik el, az állat egész életében hordozó marad: ha nem izolálják, akkor az egész állomány szenvedni fog. A marha-, borjú- és lóhús parazitái élhetnek a külső környezetben. Ne feledje, hogy a finn húst nem lehet enni: nem kell beszélni a 100% -os semlegesítésről!

Hogyan azonosíthatjuk a finom húst?

Az érintett Finnoi-termék azonnal látható – nézd meg a fényképet: gömb alakú fehér foltok vannak, borsó méretű (körülbelül 3-15 mm átmérőjű). A megjelenés olyan, mint egy folyadékbuborék, tapintású, szilárd, és erőkifejtés nélkül nem tudja összetörni. Az ilyen golyók száma a betegség „elhanyagolásától” függően változik – 1-től a végtelenig. A húsban lévő finnek általában lárvák és ciszták stádiumában vannak. Felnőtt férgek, amelyeket nem fogsz megtalálni.

Hogyan néz ki a bika szalagféreg a húsban?

Hosszú bél (akár 12 m hosszú is lehet) – ez egy bika szalagféreg. A szarvasmarha-szalagféreg finnjei azonban csak a végső „tulajdonos” – az ember bélében fejlődhetnek ki ilyen méretűvé. A vérben, izomtömegben, nyálkahártyákban, másféle finomnyomok. Ugyanakkor sokan összekeverik a hús ín ereit a férgekkel, és úgy vélik, hogy ezek biohelminthózishoz vezetnek, de ez egyáltalán nem.

Mi köze a fertőzött húshoz?

A szarvasmarhafenyő lárvái a húsban különösen ellenállnak a hőmérsékleti szélsőségektől, nem félnek a sótól, ezért tökéletesen megőrződnek szárított, kissé sózott, fagyasztott ételekben. A főzés során meghalnak körülbelül 80 fok hőmérsékleten. A sütés nem olyan hatékony. Bár a lárvák elhalnak a finom húsdarabok hosszabb ideig tartó hőkezelése során, továbbra is ajánlott, hogy egy ilyen terméket dobja el, és ne tegye ki az egészségét. A finn húsraktározásnak semmi értelme.

Milyen betegség okozza a szarvasmarha szalagféreg

Ha marhahúst eszik, amelyben szarvasmarha szalagféreg lárva van, akkor teniarinhoz fertőzés lép fel. Az inkubációs periódus 8-14 hét, azonban az érési ciklus több évig folytatódhat. A kórokozó parazitálja az emberi vékonybélben. Feature – a szexuálisan érett stádiumban a férgek maguk kúszhatnak ki a végbélnyílásból. A fertőzés jelei a finnos hús evése után:

• gyengeség, szédülés;
• hányinger, hányás;
• hasmenés;
• kellemetlenség a gyomorban vagy a bélben.

Mi a neve a sertéslánc által okozott betegségnek?

A sertés szalagféreget okozó betegséget teniózisnak nevezik. A sertéshús, beleértve a cisztás darált húst (finomhús), a fertőzés fő oka. A teniosis és a cysticercosis fontos kezelése, különben súlyos mérgezéshez, mérgezéshez, a máj és a gastrointestinalis traktus károsodásához vezethet. A betegséget éles görcsös hasi fájdalmak, laza széklet, általános gyengeség, eszméletvesztés, gyors fogyás jelzi. Előrehaladott állapotban az a személy, akit a sertéslánc érint, epilepsziának, magas vérnyomásnak, bénulásnak utal.

Megelőző intézkedések

Fontos tudni, hogy milyen intézkedéseket kell hozni az ilyen kellemetlen és életveszélyes betegségek elkerülésére, amelyekben a szív, a gyomor-bél traktus szervei, a máj, az izmok, az agy (akut stádiumokban) szenvednek. A teniózis és a teniarinhózis megelőzése a következőket foglalja magában:

1. Soha ne próbáljon ki nyers húst, darált húst, gyalult húst. Még akkor is, ha úgy tűnik, hogy nincsenek szalagféreg jelei.
2. Alaposan megsütjük és forraljuk a terméket magas hőmérsékleten. A húsban található lárvák 45 fokban elpusztulnak, a marhahús parazitái 70 fokon halnak meg, azonban jobb, ha biztonságos – főzzen legalább 80 fokon. A fagyasztás nem segít megszabadulni a cisztától. A kísérlet szerelmeseinek tartózkodniuk kell a nyers, befejezetlen ételektől.!
3. Finomra vágja a hasított testet – a nagy húsdarabok felmelegítése lassabb, míg a teteje „éget”.
4. Ha a vásárlásra piacon vagy egy kis üzletben kerül sor, figyeljen a jel meglétére, vagy kérjen állat-egészségügyi igazolást / vizsgálatot – vágáskor megvizsgálják a húsban lévő bólászféreg vizsgálatát.
5. A termék állapotának vizuális felmérése érdekében kérheti a hasított test mély vágását.
6. Húskészítményeket szerezzen megbízható helyeken!
7. Ha az otthoni feldolgozás során gyanús darabot talál, fontos sterilizálni az összes tárgyat, amely hozzá került.