Hogyan válasszunk ki egy grill serpenyőt?

A cikk tartalma

• Grill serpenyő anyagának kiválasztása
• Alakú Grill serpenyők
• Grill serpenyők mérete
• A serpenyő belső felülete
• Grill serpenyő fogantyúja
• A sütőedények előnyei és hátrányai
• Grill Pan gyártók
• Hogyan főzzünk egy grill serpenyőben
• Hasznos tippeket a szakemberek

Minden háziasszony konyhájában legyen egy minőségi serpenyő a hús, hal, zöldség főzéséhez! Nem mindenki tudja, hogyan válasszon egy grilltál: az anyagnak, a belső bevonatnak, az alaknak és a méretnek nagy jelentősége van a vásárolt termékek optimális működése szempontjából. Szeretne grillezni anélkül, hogy elhagyná a házát, akkor csak sütési sütő nélkül nem tud megtenni!

Grill serpenyő anyagának kiválasztása

Mind a tartósság, mind a felhasználhatóság a kiválasztott termék anyagától függ. Különböző típusú sütőedények kaphatók, amelyek között öntöttvas, alumínium és kerámia serpenyők vannak keresletben. Mindegyiknek vannak előnyei és hátrányai, amelyekről a vásárlás előtt tudnia kell:

1. Öntöttvas serpenyő. Az anyagból készült termékek erős és tartósak. Ideális sütéshez, mert egyenletesen felmelegsznek és lassan lehűlnek.A hátrányok tartalmazzák az ilyen serpenyők jelentős súlyát, valamint a felületükből származó tiszta fémes szagot..
2. Alumínium serpenyő. Az alumínium edények fő előnye a könnyű és nem tapadó bevonat. Az anyag magas hővezető képessége miatt az edényt a szokásosnál gyorsabban hevítik. Az alumíniumtermékek hátrányainak tekinthető a magas hőmérsékleti instabilitás (260 ° C feletti túlmelegedés a nem tapadó réteg elpusztulásához vezet)..
3. Kerámia serpenyő. A kerámia bevonattal ellátott termékek magas hőmérsékleten ellenállnak, és a sütőben történő főzéshez felhasználhatók. Jó hővezető képességgel rendelkeznek, hevítéskor nem bocsátanak ki káros anyagokat. A kerámia grill edények egyetlen mínusz a törékenység és a törékenység.

Alakú Grill serpenyők

A sütőedények alakja teljesen függ a vásárló preferenciáitól. Kerek, négyszögletes vagy ovális – minden terméknek megvannak a maga előnyei. Például egy nagy család számára egy négyzet alakú serpenyő alkalmas, míg egy kicsi kerek egy ember számára elegendő. Vásárolhat több különböző méretű grill serpenyőt is: egyet steak és zöldségek sütéséhez, a második omlett készítéséhez reggelire.

Ha húst vagy halat sütni tervez, vásároljon kerámia bevonatú, téglalap alakú grill serpenyőt. Termék kiválasztásakor ügyeljen a falra: vastagnak kell lennie, hogy erõs hő alakuljon ki az edény belsejében.

Grill serpenyők mérete

Ha egy nagy átmérőjű rostélyt vásárol, akkor az ember azt várja el, hogy egyszerre sok terméket főzhessen benne. Ha azonban csak gáz- vagy elektromos tűzhely áll rendelkezésre, akkor a széles serpenyő használata kényelmetlen lesz. Ha indukciós főzőlapon főz, akkor a serpenyő méretének meg kell egyeznie az égő átmérőjével. Ellenkező esetben szükség lesz egy adaptációs lemez megvásárlására.

A főzés minőségét befolyásolja a grill serpenyőinek oldalainak magassága is. A tapasztalt szakácsok javasolja, hogy vásároljon mély serpenyőket – ezekben a termékek sokkal jobban sütésre kerülnek. A sekély ételek általában halat vagy friss zöldséget főznek.

Sertés steak főzési műhely itt található:

A serpenyő belső felülete

A grillezőedények megkülönböztető tulajdonsága a bordázott fenék, amelynek következtében a főtt termékre jellemző csíkok maradnak. A bordák magassága számít – minél magasabbak, annál távolabb van az edény a sütés felületétől. A főzés során kiválasztott gyümölcslé és felesleges zsír felhalmozódik a barázdák között, teljesen nem érintkezve az élelmiszerrel. Az ilyen serpenyőben főzött ételeket az egész világon étrendnek tekintik.!

A modern grill edények teflon bevonattal kaphatók. Kényelmesen használhatók, környezetbarát, könnyen tisztítható. Öntapadó bevonatú termékek vásárlásakor azonnal fel kell tárolnia a szilikonlapátokat, hogy ne zavarja a teflonréteg. Ezenkívül ne melegítse az edényt 200 ° C felett, mivel növekszik annak veszélye, hogy káros füstöket szabaduljon fel a felületéről.

Ha a boltban bemutatott modellek közül választana egy grilltáblát, kérdezze meg az eladót, hogy melyik termék alkalmas az Ön tűzhelyére. A termék és a kályha összeegyeztethetőségét a gyártó a termék használati útmutatójában közli. Ha egy szokásos gáztűzhelyen főz, akkor ne kínozza a választás, és vásárolja meg az első tetszőleges sütőedényt.

Az üvegkerámia tányérok tartóinak jobb, ha a nehéz öntöttvas edényeket elhagyják a sima aljú alumínium mellett. Az indukciós főzőlap rácslapjának lapos acél fenekűnek kell lennie. A kétoldalas serpenyők, alsó részén vasbetétekkel, szintén megfelelőek. Ha valamilyen okból a konyhában még nincs tűzhely, vásároljon elektromos sütőtállat. Segítségével könnyű elkészíteni sok ételt.

Grill serpenyő fogantyúja

Nem számít, milyen pozitív tulajdonságokkal rendelkezik ez vagy az edény, de jól megfogalmazott fogantyú nélkül nem fogja tudni használni. Az olcsó edények elfogása nemcsak a gyorsan törlődő tapadásgátló bevonat, hanem az olvasztó és repedő fogantyúk.

A grill sütő fogantyújának hőálló műanyagból, szilikonból vagy fából kell készülnie. Az öntöttvasból készült nehéz modelleket gyakran szilárd fogantyúkkal látják el, hogy rossz időben ne szakadjanak meg a termék súlya alatt. Rendkívül praktikus, összecsukható fogantyúval felszerelt grill edények – ezek kompaktok és helyet takarítanak meg a konyhában.

A sütőedények előnyei és hátrányai

A sütőedények fő előnye a bordázott felület, amely lehetővé teszi, hogy lédús és egészséges ételt készítsen korom és zsír nélkül. A hús vagy hal steak 5-7 perc alatt készen áll, mindezt a serpenyő jól melegített bordáinak köszönhetően. A grilltálban elkészített ételek plusz tulajdonsága az aranykéreg és a szokatlan aroma..

A grillező serpenyőknek szinte nincs hátránya. Milyen hátrányokról beszélhetünk, ha a serpenyőben főzött ételek csak egészségesebbek és táplálóbbak lesznek! És mégis lehet, hogy valaki a sütőtálcát túl nehéznek és terjedelmesnek találja..

Grill Pan gyártók

Manapság számos márka foglalkozik a különféle modellek grillező serpenyőinek gyártásával. A helyes választáshoz és a minőségi termék megvásárlásához meg kell ismerkednie ezen étkészlet népszerű gyártóival:

1. A Ballarini egy olasz márka, amely a nem tapadó edények gyártásában vezet.
2. BergHOFF – belga kiváló minőségű edények gyártója.
3. A GIPFEL egy német konyhai márka, amely népszerű az egész világon. Gipfel fő területe az öntöttvas grill serpenyők gyártása.
4. HOME CLUB – orosz grillező, grill serpenyők, pörkölők gyártója.
5. LODGE – az amerikai vállalat vezető szállítóje a kiváló minőségű öntöttvas grill serpenyőknek, a középár szegmensben.
6. A Tefal egy francia konyhai márka, amely az elsők között használta a Teflon bevonatot termékeihez..

Hogyan főzzünk egy grill serpenyőben

Ahhoz, hogy egy finom ételt főzzen egy grill serpenyőben, meg kell emlékeznie néhány egyszerű szabályra:

1. Főzéshez használjon minimális mennyiségű olajat, vagy dobja ki teljesen. Alternatív megoldásként kenje meg a serpenyő bordáit olívaolajba mártott kefével..
2. Az ételt csak forró serpenyőben kenje el – az étel finom kéregben kerül felvételre és nem tapad a bordázott felülethez.
3. A hús grillezése előtt vágja 1,5–2 cm vastag szeletekre.
4. Főzés közben a sütőedény nagyon felforrósodik, ezért ne tegye az asztalra speciális állvány nélkül.

Hasznos tippeket a szakemberek

Annak érdekében, hogy a sütőedény nem okoz csalódást a művelet során, kövesse a szakemberek tippjeit:

1. Célszerű, hogy a serpenyőnek legyen egy speciális „orrja”, amely lehetővé teszi a felszabadult húslé vagy zsír biztonságos ürítését.
2. Az első használat előtt tegye a grill serpenyőt nyílt tűzre, és durva sóval kalcinálja, hogy fokozza a tapadásgátló tulajdonságait. Egy idő után a sót óvatosan le kell rázni, és a felületet semmi esetre sem szabad mosni.
3. A grill serpenyőben lévő termékek gyorsabban főznek, különösen, ha öntsen egy kevés vizet az alsó hornyok közé.
4. Sűrű húsú halakat (lazac vagy tőkehal) átlagosan mindkét oldalon 1,5-3 percig sütünk. Ne sürgetje túl a zsíros halakat egy serpenyőben; sütés közben széteshet.
5. A zöldségeket először sóval és borssal kell készíteni, majd 5-10 percig sütni. A fiatal burgonyát grillezés előtt félig főzve kell felforralni.
6. A jól megvert lapos csirkeszeletek 4 – 2 perc alatt mindkét oldalon készen állnak.

Ezek az ajánlások egyszerűen végrehajthatók, és lehetővé teszik, hogy különféle termékekből saját kezével készítsen finom ételeket. Egy ilyen csodálatos eszköz, például egy grill serpenyő segítségével nemcsak elkészítheti a már ismert recepteket, hanem létrehozhat saját kulináris remekműveit is. Ossza meg fényképeit és videóit ételeiről a cikk alatt található megjegyzésekben!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő grilltál, és mit főzhet rajta, ez a video útmutató elmondja: