Barbecue grill – hogyan válasszuk ki a gyártási anyag alapján

A cikk tartalma

• Hogyan válasszunk grill grillt?
• A grillezés típusai
• Öntöttvas
• Acél
• Kovácsolt

A grill kemencéjének köszönhetően a húst unalmas húrok nélkül kell megtenni anélkül, hogy minden egyes barbecue sütőt külön kell fordítani. A nagy húsdarabok nem túlsúlyosak, és belsejében lédúsak maradnak. Ízletes étel elkészítéséhez a grill grilljét helyesen kell megválasztani.

Hogyan válasszunk grill grillt?

A grill kiválasztásakor a következőkre kell figyelni:

1. Méretben. A grill standard mérete 31 x 25 cm. Ez a modell lehetővé teszi, hogy 1,5–2 kg húst főzzön a grilln. Ez elegendő 3-4 ember etetéséhez. Ha 3-3,5 kg-ot kell sütni, meg kell vásárolnia egy 62 x 35 cm-es rácsot.
2. A nyomtatvány. Brazierhez jobb négyzet vagy téglalap alakú.
3. Rögzítés. Kívánatos, hogy a tartókat biztosítsák a grillhez, amellyel a grillhez rögzíthetők. Vannak olyan lábakkal összecsukható modellek is, amelyeknek köszönhetően a rács a földre helyezhető.
4. Anyag: acél, vas, öntöttvas, alumínium.
5. Tervezés. A főzés során tanácsos a termékeket rögzíteni úgy, hogy azok ne essenek tűzbe.
6. Tollakat. Minőségi termékben fából kell készíteni vagy hőálló latexzel bevonni. A hagyományos műanyag fogantyúk nem a legjobb választás, mivel megolvadnak a hőtől.
7. Tapadásmentes bevonat. Erős hevítés esetén a rossz minőségű bevonat megsemmisül, és az egészségre káros toxinokat bocsát ki. Ennek elkerülése érdekében előnyben kell részesíteni a megbízható gyártókat..
8. A rudak vastagsága. A túl vékony acél- és vasrudak melegítés közben deformálódhatnak.

A grillezés típusai

A grillrácsok acélból, vasból és öntöttvasból készült kemencében készülnek. Az acéltermékek olcsóbbak, könnyebbek. Öntöttvas – erősebb és sokkal hosszabb ideig tart. A hevített vas oxidálja és káros anyagokat bocsát ki.

A grillező egy vagy két tányért kínál. A főzési folyamat egyetlen rácson nem különbözik a serpenyő használatától. A termékeket spatula vagy villával megfordítják. Kevesebb – eshetnek ki.

Két grillezővel ellátott modell azért kényelmes, mert alján főzhet, a fedél helyett tetejét használhatja. Két rész speciális gyűrűkkel van rögzítve. A lezárás után a termékek szilárdan rögzülnek és mindkét oldalon süthetők. Egyes modellekben az alkatrészek közötti magasság 0,5 és 4,5 cm között állítható be, ennek köszönhetően először vékony húsdarabokat, majd nagy darabokat süthetnek..

A grill kialakítása a rendeltetésétől függ:

• lapos, nagy sejtekkel – nagy húsdarabokhoz, baromfihoz;
• lapos, kis sejtekkel – apróra vágott húsra, darált húsra;
• oldalával és kicsi sejtekkel – zöldségekhez;
• dupla – húsra, baromfira.

Öntöttvas

Az öntöttvas modell tartós, hosszú ideig megtartja a hőt, nem deformálódik és nem korrodálódik. A sütés során egyenletesen melegszik, és a termékek minden oldalról azonos hőmérsékletet biztosítanak. Számos alkalmazás után a termékek főzés közben megszűnnek. A rácson lévő öntöttvas rács hátrányai vannak:

• a gyors hevítés miatt a hús felülről jól megsütött, de belsejében nyers maradhat;
• nagy súlya miatt csak egy bizonyos típusú grillre alkalmas;
• a sütés során a grill általában nem fordul meg.

Jól megalapozottak:

Acél

Az acéltermékek kevésbé tartósak, mint az öntöttvas, mivel idővel oxidálódnak. Jól bevált rozsdamentes acél rácsok. Ezek ellenállnak a magas hőmérsékleten és a savas körülményeknek (pácok, zöldséglé). A nikkelmodellek olcsóbbak, de ezeket addig lehet használni, amíg a bevonat megsérül. Ha élelmiszerrel reagál, az anyag káros anyagokat képez..

Számos acélrács létezik a piacon. Közöttük:

Kovácsolt

A legtöbb esetben kovácsolt rácsokat rendelésre készítenek. Vastag fém (8 mm-től) biztosítja a termék jó melegítését. A termékeket speciális hőkezelésnek vetik alá, és teljesen biztonságosak. Az egészség károsítása nélkül bármilyen ételt főzhet rajtuk.

Térfogat

Az oldalsó mintákat térfogati rácsoknak nevezzük. Jók, mivel a belőlük származó termékek sütés közben nem esnek ki. A legtöbb esetben acélból készülnek: