Az alma megfelelő betakarítása és tárolása

A cikk tartalma

• A megfelelő fajták kiválasztása
• Hogyan lehet betakarítani?
• Az érettség meghatározása
• Az almákat a fákról helyesen szedjük
• Almák rendezése
• Az alma tárolása
• Egyszerű stílus
• Papír csomagolás
• Átlapolás (öntés)
• Tárolás a földben
• Szén-dioxid vagy UV kezelés

A gazdag almaszüret minden kertészt örömet okoz. De ugyanakkor örömmel felmerül a kérdés: hogyan lehet ezt a gazdagságot friss tavasszal megőrizni? Milyen fajtákat tárolják a legjobban, hogyan határozzuk meg érettségüket, miként rakhatók az almák egymásra – olvassa el erről a cikkünket.

Minden kertész tudja, hogy a növénytermesztés csak a fele a harcnak, továbbra is képesnek kell lennie arra, hogy megmentse. A tapasztalt kertészek hosszú ideig elsajátították az „alma hosszú élettartamának” bölcsességét, empirikusan kifejlesztették az alma tárolásának leghatékonyabb módjait, lehetővé téve számukra az előnyök, az aroma és a frissesség megőrzését..

A hosszú fajták tárolásának fő elemei a megfelelő fajták kiválasztása, a szabályok szerinti betakarítás, a megfelelő válogatás, a tojásrakás, az optimális hőmérséklet és páratartalom..

A megfelelő fajták kiválasztása

Az, hogy az almákat hosszú ideig tárolják-e anélkül, hogy íz romlik, fajtájától függ. A fajtáknak olyan fogalma van, mint a minőség megőrzése, azaz képesek fenntartani a táplálkozási és táplálkozási tulajdonságokat egy bizonyos, elég hosszú ideig..

Október közepétől kezdve betakarítják a késő (téli) almafajtákat, kiváló tartási minőséggel. Ma a következő téli fajták vannak a leghíresebb és legnépszerűbbek:

1. Hajnal– olyan fajta, amely ellenáll az alacsony hőmérsékleten és a gombás betegségeknek. A gyümölcs nagy, kerek alakú, homályos széles elpirulással rendelkezik, kiemelkedő aromájuk és lédúsága jellemzi őket. A betakarítás október elején kezdődik. Ez a fajta tavasszal is jól megőrzi, még a hűtőszekrényben is..
2. Jonatán– az egyik leghíresebb téli fajta. A gyümölcsök kicsik, kellemes aromájukkal és boros-édes utóízzel rendelkeznek, optimális tárolási körülmények között május közepéig nem veszítik el a táplálékminőséget.
3. Arany finom– Amerikai változat, közepes méretű, arany színű, lédús gyümölcs, kiváló íz és illat miatt. Ennek a fajta almának szeptember végére érlelődik, április közepéig jól tárolható.
4. Calvil hó– Ukrán különféle népi válogatás. A gyümölcs közepes méretű, zöldesfehér. Tökéletesen tárolódik az alagsorban április közepéig, íz és aroma elvesztése nélkül.
5. Renet Simirenko– az orosz válogatás leggyakoribb változata. A gyümölcs nagy, lekerekített, kifejezett aromájú, édes-savanyú ízű. Ennek a fajta almának kedvező körülmények között nyárig tárolható..
6. Dávid királyAmerikai késői fajta, magas hozammal. A közepes méretű gyümölcsök lapos, kerek alakúak, sötétvörös elpirulással, amely majdnem teljes felületét lefedi. Ez az almafajta fűszeres aromájú, lédús és kiváló ízű..

Nagyon nehéz egy cikk keretében leírni az összes fajtafajtát. További információt a régió almatenyésztésével foglalkozó szakemberekkel folytatott konzultációval találhat meg..

Hogyan lehet betakarítani?

Az alma szedésére körültekintően fel kell készülnie: válasszon egy szerszámot, tisztítsa meg a tartályokat és a tárolást, tervezze meg a munka sorrendjét. Ebben az esetben nagyon fontos meghatározni, hogy az alma érett – éretlen és túlérett nem hazudik.

Az érettség meghatározása

Határozza meg, hogy itt az ideje, hogy távolítsa el az almát az ágból, vizuálisan, ősszel. Ha a lehullott gyümölcsök között már megjelent ízletes, jellegzetes fajtájú nagy alma, akkor a többi kész a szedésre..

Az ideális érettséget az alábbi kritériumok alapján is meghatározhatja:

• nyomja meg az almát, ha a foga eltűnt – a termés még nem érett;
• ha a héj összenyomódik, amikor az présel, az almát túlérettnek tekintik, tárolásra nem alkalmasak;
• a tökéletes teljes érettséget jelzi a nem kiegyenlítő, megereszkedő bőr.

Az érettség „tudományos módon”, speciális kémiai módon határozható meg. Ehhez oldjunk fel 4 gramm kálium-jodidot és 1 gramm jódot liter desztillált vízben. Az almát felére vágják, és az oldatba merítik. A lejárat ebben az esetben a következő:

• ha két perc elteltével az alma széle és középső része kékké válik, ez azt jelenti, hogy nagyon sok keményítő van benne, ami az éretlenségre utal;
• ha széleken kék és középen sárga, akkor az érettség ideális;
• csak a sárga jelenléte – az alma túlérett.

A tapasztalt kertészek úgy vélik, hogy jobb, ha az alma éretlen, mint túlérett, és rothadni kezd..

Az almákat a fákról helyesen szedjük

Válasszon egy meleg, tiszta, száraz napot a téli alma betakarításához. Sokkal jobb ebéd után, amikor a levegő elég meleg, és a gyümölcsök tökéletesen szárazak..

A gyümölcsöt nagyon óvatosan szedik, hogy ne sérüljön meg. Az almát az összes ujjával úgy veszik, hogy az mutatóujja a szárra nyomja rá, ahol a gyümölcságahoz kapcsolódik, és a gyümölcs kissé fel van emelve. Ne csavarja, ne szakítsa le és ne húzza le az almát. A hosszú távú tárolásra szánt gyümölcsökben semmiképpen sem kell letépni a szárot, ez jelentősen rontja a növény betakarítási minőségét.

A téli alma betakarításakor ne törölje le a matt fóliát, az úgynevezett természetes viaszbevonatot. A becsomagolt almát nem lehet dobni, óvatosan előre elkészített tartályba kell helyezni.

Almák rendezése

Közvetlenül a betakarítás után hűvös helyiségben kell tartani 15–20 napig, ezt követően a válogatást el kell végezni – ebben az időben a lehetséges hibák minden jele megjelenik. Ezt követően ki kell válogatni az almát, válogatva a szárakkal rendelkező gyümölcsöket féreglyukak és mechanikai sérülések nélkül.

A különféle fajtájú almákat javasoljuk különféle tartályokban tárolni, és méretük szerint is kell osztályozni – kicsi, közepes és nagy. Ezt követően a növényeket a következő módszerek közül egy vagy több segítségével tároljuk..

Az alma tárolása

Az alma számára jobb, ha külön kamrát vagy pincét különít fel. A helyzet az, hogy tárolásuk során ezek a gyümölcsök sok etilént bocsátanak ki – egy olyan gáz, amely hozzájárul más zöldségek korai éréséhez. A pincében megnövekedett etiléntartalom ahhoz vezet, hogy a gyökérnövények (burgonya, sárgarépa, répa, zeller) erősen kihajtanak és gyorsabban elrontódnak. Ezért határozottan nem javasolt az almákat ezen zöldségekkel együtt tárolni..

Az alma lerakása előtt a helyiséget gondosan meg kell tisztítani és fertőtleníteni. A falakat frissen lezárt mész és réz-szulfát oldatával fehérítettük, arányban: 10 liter víz, 150 g vitriol, 1,5 kg mész. A padlót 10 liter vízre vas-szulfát-oldattal (450-500 g) permetezzük.

A késő alma, a fajtától, valamint a hőmérsékleti és páratartalom-mutatótól függően, 4-7 hónapig megőrizheti tápértékét. Ebben az esetben az ideális tárolási körülményeket veszik figyelembe: a levegő hőmérséklete 0 és + 3 … 4 fok között, relatív páratartalom 85-90% között. Ha a páratartalom alacsonyabb, az alma gyorsan elhervad..

Bármely tartály alkalmas téli tárolásra, amelynek fő követelményei a tisztaság és az erő. Ezek lehet fonott kosarak, fa, karton vagy műanyag dobozok, amelyeket használat előtt alaposan meg kell tisztítani..

Az alma télen tárolására különféle lehetőségek vannak..

Egyszerű stílus

Az almát a szárokkal felfelé, egy, két vagy három rétegben fektetik, anélkül, hogy bármit elmozdítanának. Így rengeteg almát fektethet, de ezt a módszert tekintik a „legrövidebb élettartamúnak”, ezért a könyvjelzőket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy elkerülhető legyen a bomlás lehetséges fókuszainak terjedése..

Papír csomagolás

Mindegyik almát külön-külön papírtörlőbe vagy sima fehér papírba csomagolják, és egy előkészített tartályba helyezik, a szárával felfelé. Ha az összes gyümölcs egészséges, akkor az almát ilyen módon hosszú ideig lehet tárolni..

Átlapolás (öntés)

A téli tárolás optimális módja. A legjobb anyag ebben az esetben jól mosott és szárított homok, hamu hozzáadásával 1:10 arányban. Az elkészített tartály aljára homokot hamuval öntsünk 3-4 centiméter réteggel, majd az almát úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzenek egymással. Újra elaludnak homokkal. Ily módon 3-4 réteget rakhat le.

A hamutartalmú homok helyett más anyagokat is használhat: fűrészpor, fák levelei vagy forgácsai (nem tűlevelűek), hagymahéjak, napraforgóhéjak, tőzeg vagy moha.

Tárolás a földben

Ha a kertterületen nincs pince, akkor az almaszüretet a földbe mentheti. Ehhez ástasson előre 50–60 cm mély, 30–40 cm széles árkot, és az árok alját tűlevelű lucfenyő vagy borókaág borítja – ez megvédi a könyvjelzőt a rágcsálóktól. Az almát 4–5 kg-os műanyag zacskókba csomagolják, és az aljára helyezik, majd földre takarják. A súlyos fagyok elleni védelem érdekében a tetejére száraz lombokat lehet önteni.

Szén-dioxid vagy UV kezelés

Az almaszüretet csodálatosan tárolják a pincében műanyag zacskókban, amelyekbe a szén-dioxidot egy kis lyukon át szivattyúzzák egy szifon segítségével a víz szénsavasításához. A lyukat ezután gyorsan lezárják.

Egyes nyári lakosok egyrétegű almákat baktériumölő ultraibolya lámpával kezelnek 30–40 percig. A lámpa fel van függesztve 1,5 méter távolságra, és az almát egyszer megfordítják az egységes feldolgozás érdekében. Ez a módszer lehetővé teszi a káros gombák és baktériumok nagy részének elpusztítását, amelyek a rothadás kialakulását okozzák.

Az alma betakarításának tárolásával egész télen élvezheti az illatos egészséges gyümölcsöket, és biztos lehet abban, hogy a testét nem szenved azok a vegyi anyagok, amelyek gyakran a szupermarketekben télen értékesített gyümölcsökben vannak jelen..