Zöldborsó tartósítása otthon

A cikk tartalma

• Hogyan lehet megőrizni a zöldborsót otthon
• A klasszikus recept a zöldborsó konzerválásához otthon
• Borsó tartósítása otthon sterilizálás nélkül
• Hogyan lehet bezárni a zöldborsót otthon ecet nélkül
• Hogyan tekercselje otthon a zöldborsót
• Ecetes borsó télen
• Házi konzerv borsó

Amikor közeledik az ünnepek és a háziasszony felhívja a figyelmet a menü létrehozására, a salátákhoz használt zöldborsókonzerv, hús és hal felkerül a szükséges termékek listájára. Ugyanakkor nagyon nehéz olyan finom terméket választani, amely nem rontja el a receptet, ezért a szakemberek azt tanácsolják, hogy nyáron csinálja magát..

Hogyan lehet megőrizni a zöldborsót otthon

Az előforma lehet sós vízzel vagy pácral töltött termék. Ez utóbbi lehetőség saláta, baromfi, húsételekhez tökéletes. A sózott szemek gyorsabban főznek, megmutatják értéküket a levesekben, jobban tolerálják a gyomrot, így még a gyermekeket is lehet etetni velük. Általános munkaszabályok:

• Ajánlott otthon a zöldborsó megőrzése kis dobozokon keresztül: fél liter vagy egy kicsit.
• Válassza ki a főzőedény térfogatát úgy, hogy a folyadék teljesen fedezze a szemeket.
• A konzervek készítéséhez kizárólag fiatalkorongokat, az ún. „Tej” szemek. Ha kemény, túl érett anyagot használ, akkor a keményítő nagyobb arányú használata a hőkezelési eljárás során zavaros csapadékot eredményez, és a termék íze durva lesz. De jól alkalmazhatók burgonyapürével.
• Miután kiválasztotta a megfelelő konzerv hüvelyeket, azokat meg kell hámozni, és meg kell vizsgálni a szemeket: dobja ki a sérült és elrontott darabokat, és csak a legszebb, egyenletes, lágyzöld maradjon.
• Ha a szemek bármelyike ​​felszakad főzés vagy sterilizálás során, akkor azokat elfogják és eltávolítják a folyadék zavarosságának elkerülése érdekében..
• A készség követésének legegyszerűbb módja egy kanállal pár borsó elkapása és megnézése, sikerült-e ráncolniuk. Ha a válasz igen, itt az ideje, hogy terjessze a terméket bankokban.
• Ha úgy dönt, hogy késlelteti a tartósítást, a borsót ezt a pontot ki kell boncolni és fagyasztani.
• A készterméket csak a fedelek gördítése után, a 3. napon lehet kipróbálni, különben a szemeknek nincs idejük teljesen belemerülni a pácba..

A klasszikus recept a zöldborsó konzerválásához otthon

Az ilyen termékek hagyományos elkészítését ecettel hajtják végre: ez lehet akár 9%, amelyet a legmegfelelőbbnek tartanak, vagy kevésbé koncentrált – 6%. Néhány háziasszony enyhe almát vesz, ha nem akarnak túl kifejezett savanyú ízt vagy 70% -ot, de nagyon kis mennyiségben. Általában 1 kg borsót vesznek egy liter pácban, a só és a cukor arányát a szem határozza meg.

Szerkezet:

• víz – 2 l;
• ecet 9% – 50 ml;
• cukor és só – mindegyik 70 g;
• borsó (szemek) – 2 kg.

A zöldborsó otthoni tartósítása a következő:

1. Öntsük a gabona forrásban lévő vízbe (bármilyen vízmennyiség), főzzük, amíg lágy, de legfeljebb fél órán keresztül.
2. Vegyünk egy külön serpenyőt a pác alatt, keverve egy liter vizet és cukrot sóval. Forraljuk fel, öntsünk ecetet.
3. Fogja meg a borsót egy réselt kanállal, megszórja a bankokra, öntsük pácmal.
4. Melegítse fel a tartályt a munkadarabmal vízfürdőben fél órán keresztül, tekerje fel a fedelet.
5. Hűtsük le a fedelek alatt.

Borsó tartósítása otthon sterilizálás nélkül

A recept szerint elkészített termék majdnem megegyezik az élelmiszerboltok polcaival: finom friss íz, átlátszó enyhén édes pác és tompa zöld szemcsék. Az ilyen otthon konzervkonzervek a család kedvenc termékeivé válnak, ha helyesen követi a recept összes lépését. A fő termék mennyisége itt 1,5-1,7 kg-on belül lehet. Egy liter páchoz, amely elegendő 1,5 liter tuskóhoz, szüksége lesz:

• só és cukor – 3 teáskanál;
• citromsav – 1 teáskanál;
• víz – 1 l.

A megőrzés a következőképpen történik:

1. Húzza a borsót, öblítse ki a szemeket, és megszórja egy dróttartóra vagy szűrőedényre.
2. Forralunk vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Közvetlenül ezután a zöldborsót átviszik oda..
3. Amikor a víz másodszor forr, meg kell várni egy negyedórát, és önteni a citromsavat.
4. A bankolásra 2 lépésben kerül sor: először osztja a borsót egyenlő részekre egy réselt kanállal, majd öntse a forralásra váró pácot..
5. Ha aggódik a termék biztonsága miatt, adjon hozzá egy kanál ecetet a minimális koncentrációjú kancsóhoz.
6. A borítókat fel kell tekercselni, vagy műanyag borítások esetén forrásban lévő vízzel elő kell önteni.

Hogyan lehet bezárni a zöldborsót otthon ecet nélkül

A tartósítási lehetőséget már javasolták, ahol a citromsav szerepet játszik, és a sterilizálás kizárt. Számos ötlet van még a borsó otthon tartósításáról, ecet használata nélkül. Például egy teljesen enyhe ízű és savas összetételű anyaggal kell pácolni cukor-só keverékkel, így a termék nyálkahártya-problémákkal, emésztőrendszeri betegségekkel küzdők számára is alkalmas. A zöld konzerv gabonafélék ideálisak levesekhez és körethez..

A pácolt marinád esetében:

• cukor – 1,5 evőkanál. l .;
• paprika – 4 db .;
• só – 1 teáskanál;
• víz – liter.

Az otthoni megőrzés a következő:

1. Forralunk vizet és öntsünk bele cukrot. Adjunk hozzá sót, azonnal öntsünk főtt zöld szemeket a forrásban lévő vízbe (szemmennyiség, ezért a receptben nem szerepel).
2. Néhány perc múlva a borsót egy réselt kanállal távolítják el, forró, száraz üvegekbe osztják, és hozzáadják a borsot.
3. Öntsük a pácot, az üres magasságot a torokig tartva körülbelül 2-3 cm-re.
4. Helyezzen nyitott töltött kannákat az edény aljára forrásban lévő vízzel, végezze el a konzerválás utolsó szakaszát, amely fél órán át tart.
5. Fedjük le az összes üveget nylonnal vagy hajtogatott gézzel, hagyjuk lehűlni.
6. Egy nap múlva ismételje meg a sterilizálást 20 percre csökkentve, majd csak tekerje fel a fedelek.

Az alábbi szakemberek kulináris videóinak elolvasása után meg fogja érteni, hogyan kell megfelelően és gyorsan tisztítani a zöld hüvelyeket, hogyan lehet grammra kiszámítani a pácban és / vagy sósvízben használt cukor, só és egyéb ízesítők mennyiségét, amelyet az edények használnak. Nincs több kérdésed azzal, hogyan lehet otthon megőrizni a zöldborsót, hogy az egészséges és ízletes maradjon, mint a friss..

Hogyan tekercselje otthon a zöldborsót

Ecetes borsó télen

Házi konzerv borsó