Hogyan tisztítsuk meg a tésztát a megfelelő főzéshez. Gyorsan tisztítsa meg a fagyasztott hasított testeket

A cikk tartalma

• Hogyan válasszunk ki egy minőségi terméket?
• Hogyan tisztítsuk meg
• Hőkezelés
• Töltött tintahal
• Tenger gyümölcsei saláta

A tisztításnak, a tintahal főzésének megvannak a maga sajátosságai, amelyek be nem tartása befolyásolja a kész étel ízét. A tintahal a sok saláta fő alkotóeleme, ezekből ízletes leveket és harapnivalókat készítenek. Értékes fehérje, ásványi anyagok és vitaminok, valamint megfizethető ár magyarázza ezen tenger gyümölcseinek népszerűségét. Az étel kóstolása és egészséges előnyei sok tényezőtől, de elsősorban a fő alkotóelemtől függnek.

Hogyan válasszunk ki egy minőségi terméket?

A megfelelő termékválasztás az első dolog, amivel kezdődik. Boltban történő választáskor ügyeljen a tisztátalan tintahalra. A hasított test tisztításakor a gőzkezelést alkalmazzák, főzés után a hús száraz és kemény. Tippek a választáshoz:

• A kagyló sértetlennek kell lennie.
• A friss tintahal rózsaszínű árnyalatú, de szürke és lila színű is lehet. A hasított test idegen színe azt jelzi, hogy a tárolást elvégezték.
• A kiadás dátumának és a végrehajtási időszaknak konzisztensnek kell lennie.
• Ne vásároljon terméket, ha a hasított test meghatározatlan formájú darab. Következésképpen a terméket többször kiolvasztottuk és fagyasztottuk. A jég sárgás színű, a hasított test barnás színű, többféle könny és repedés csak megerősíti gyanúját.
• Lejárt eltarthatósági idő, valamint homályos számok a csomagoláson – a vásárlás elhalasztásának oka.

Hogyan tisztítsuk meg

Tisztítás előtt olvassza meg. Egyes háziasszonyok igyekszik felgyorsítani ezt a folyamatot, és ehhez a helyhez a hasított testek forró vízbe kerülnek. Egy ilyen hőhatástól valóban gyorsan lefagynak, de a tenger gyümölcseinek minden táplálkozási értéke „meleg vízben” marad. A tésztát azonban a lefagyásnak, akárcsak minden fagyasztott terméknek (hús, hal, belsőség), szobahőmérsékleten kell tartani. Amint a puhatestűek műanyagokká válnak, folytatjuk a tisztítást. Ehhez vágódeszka és éles kés szükséges.

Az egyik kezével szorosan nyomja meg a tintahal a vágódeszka ellen, a másikkal óvatosan húzza le a bőrt (vékony film). Előfordul, hogy a filmet nehéz tisztítani. Ezután be kell helyeznie a tésztát a szűrőedénybe, és önteni forrásban lévő vízzel. A fóliát egyszerűen lemossák vízzel, és a maradékot könnyen megtisztítják.

Ha egy kagyló fejjel és csápokkal van ellátva, azokat le kell vágni. A fejet sajnálatos módon ki lehet dobni, és a csápok hasznosak lesznek egy nagyon finom ételhez – töltött tintahalhoz, de erről később még sokkal többet megtudhatunk. Vágja le a „szárnyokat” a hasított testről, és távolítsa el a bőrt. Élelmiszerként is felhasználhatók. Most meg kell tisztítani a tésztát belülről. Vannak átlátszó kitinlemezek, amelyek hasonlóak a celofánhoz – óvatosan meg kell vágni.

Hőkezelés

A hőkezelés egy másik nehézség, amellyel sok háziasszony szembesül a tintakészítés során. Ha kissé emésztik őket, a hús kemény és íztelen lesz. Ezen felül, nagymértékben csökkent. Annak érdekében, hogy a puhatestű nem veszíti el az ízét, és gyengéd lédússágot okozhat, csak 1,5-2 percig főzik. Van még egy lehetőség a tintahal főzéséhez. Forrásban lévő vízzel öntjük, fedővel lefedjük és vízben tartjuk 10-15 percig. A főzési módtól függetlenül először forraljuk fel a vizet sóval, babérlevél, szegfűbors és keserű borssal, majd három perc múlva engedjük bele a hasított testekbe. A fűszerek elpusztítják a mélytengeri lakos specifikus szagait. A kagyló a legtöbb saláta egyik fő alkotóeleme. Ha különféle ételekként szolgálnak fel snack formájában, akkor javasoljuk, hogy meghintjük citromlével, és meghintjük friss fűszernövényekkel (rozmaring, petrezselyem, bazsalikom)..

Töltött tintahal

Mint már említettük, csápok, „szárnyak” megeszik. Tölthetnek kagylókat. A töltött tintahal nagyszerű snack lehet az ünnepi ünnepen.

Főzési módszer:

1. Húzza le és mossa meg a puhatestűt, aprítsa a csápákat apró, kb. 1×1 cm méretű darabokra.
2. Csiszolja meg három fokhagyma fokhagymát, adjon hozzá borsot, sót, gyógynövényeket.
3. Vegyünk egy tojássárgáját egy kanál növényi olajjal, keverjük össze gyógynövényekkel és apróra vágott csápokkal.
4. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a tintahalot, és fogpiszkálással szeleteljük őket..
5. Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a hasított testeket mindkét oldalán magas hőn.
6. Öntsünk 100 g fehérbort, adjunk hozzá petrezselymet, paprikát és főzzük zárt fedél alatt, amíg a tintahal meg nem puha.
7. Helyezze a hasított testeket széles tányérra, öntse a mártást, amelyben párolják, és megszórja citromlével.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell főzni a kalmárokat, hogy azok puha legyen.

Tenger gyümölcsei saláta

A saláták tintahalmagait ugyanúgy megtisztítják, mint a többi ételt. A szeletelt „szárnyokat” szalagokra vágják és felhasználják az Ön által választott receptben. A hasított test kiszáradásának megakadályozása érdekében főzés után törülközővel vagy műanyag zacskóval borítják őket. Hűtsük le a tenger gyümölcseit, mielőtt a tengeri ételeket a salátára aprítanánk. A salátaösszetevők eltérő hőmérséklete kórokozók kifejlődéséhez vezethet, ami a termék gyors elromlásához vezethet.