Otthoni gombóc készülékek – hogyan válasszanak elektromos vagy mechanikus funkció, gyártó és ár alapján

A cikk tartalma

• Mi az a gombóc eszköz?
• Működés elve
• A gombóc gépek típusai
• Kézzel tartva
• Elektromos
• Orosz gyártmányú gombócok
• Hogyan válasszuk ki a gombócot?
• Otthonra
• Termeléshez

A gombóc főzése viszonylag egyszerű kérdés, ám a háziasszonyok gyakran nem akarják ezeket megformálni, mert Ez zavaró és időigényes. Érdemes-e elkészíteni a tésztát, elhelyezni a tölteléket, megformálni az egyes gombócokat, ha késztermékeket vásárolhat a boltban? A házi gombóc ízletesebb és természetesebb, mert nem tartalmaznak adalékokat. Előállításuk megkönnyítése érdekében speciális gombóc-eszközre lesz szükség.

Mi az a gombóc eszköz?

A gombóc olyan berendezés, amely automatizálja a gombócok, raviolok és más liszttermékek, például gombócok öntését. Az eszköz segít a késztermék tiszta és egyenletes alakjának, azonos méretű és súlyú, a tészta és a töltet optimális arányának biztosításában. Az ilyen tésztalemez különösen kényelmes azok számára, amelyek nagy méretű gombócok gyártására szakosodtak..

A nagy teljesítményű, padlóra szerelt egységek akár egy órán belül több ezer félkész terméket készíthetnek. Kávézó vagy étkező esetén a kompakt asztali modell a legjobb választás. Ezenkívül a gombóc modellezésére szolgáló eszköz otthon iránti igény, különösen a nagy családok esetében. Az online áruházban megrendelheti postai kézbesítéssel.

Működés elve

A gombócok meg tudják vágni a tésztát, és a kívánt vastagságig tekercselhetik. Attól függően, hogy mennyi tésztát szereti a főzéshez kész ételekben, módosíthatja annak előkészítését. Egy speciális bunkerben be kell töltenie a tésztát, amely azután egy csőbe hajtogatott állapotban mozog a csavar mentén. Ezután egy két lapátos szivattyú tölt meg darált hússal. Ezután ezt a csövet külön gömbökre osztják egy göndör bevágásokkal ellátott öntődob. A fúvókákkal rendelkező automata teljesítménye percenként több mint 100 félkész termék lehet.

Vannak egyszerű mechanikus eszközök, amelyek alapelve hasonló a hagyományos húsdarálókhoz. Vagyis az egyik lyukból be kell helyeznie a tésztát a töltelékkel, a másikból – megkapja a készterméket. Csak annyit kell tennie, hogy a tésztaréteget felére hajtsa (oly módon, hogy megérintse a hengereket), és elindítsa a gép fogantyújának csavarását, és a tésztát a kívánt vastagságig gördítse. Ezután jön a töltővezeték, amelyet elosztunk a formáció oldalai között.

A gombóc gépek típusai

Moszkvában, Szentpétervárban és az ország többi nagyobb városában eladó gombócgépek széles választéka. Tervezésükben, teljesítményükben, méretükben és teljesítményükben különböznek egymástól. Egyes gépek fúvókákkal vannak ellátva, amelyek hengerei gyakran polimer bevonattal vannak ellátva – mivel simaak, a tészta nem tapad hozzá. Még vannak olyan eszközök, amelyek kétlépcsős hengerelési eljárással javítják a tészta rugalmasságát és csökkentik a további hevítés mértékét. A minták típusai:

• Pelmennitsa kör. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség, a szovjet idők óta ismert. Ez egy műanyag vagy alumínium kör, amely nagyszámú hex-lyukkal van felszerelve.
• Kézi gombóc. A mechanikus eszközök megbízhatóak, olcsók és kis méretűek. Ez a gombóc eszköz optimális otthoni használatra. A piacon több típus képviseli, de a működés elve ugyanaz..
• Elektromos gombóc. Egy ilyen eszköz előnye a praktikussága és a nagy teljesítmény. Gombócokat, raviolokat, gombócokat és más liszttermékeket gyárt. Sok modellhez speciális fúvókák tartoznak. Vannak olyan kis elektromos készülékek, amelyeket akár lakásba is lehet helyezni. A gép termelékenysége jelentősen meghaladja a gombócok bármelyik családjának igényeit, ezért vásárlása ajánlott, ha egy kisvállalkozás létrehozását tervezi.

Kézzel tartva

A tészta tekercseléséhez és a gombóc elkészítéséhez időmegtakarítás céljából nézze meg a Marcato Atlas 150 Roller Raviolini kézi háztartási készüléket. Ez az olasz szerszámgép elősegíti a 30×30 mm méretű félkész termékek főzését, valamint a tészta tésztához és a lasagnához való lemezek kihúzását tíz fokos vastagságú, 0,6–5,8 mm tartományban. A félkész termékek kialakítását egy hengerpár végzi, amelyek elfogják és megnyomják a tésztalemezeket, könnyen elválasztva őket egymástól. Ennek eredményeként a gombóc hullámos széleket szerez. Az eszköz fő paraméterei:

• modell neve: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• ár: 8800 r .;
• jellemzők: mechanizmus – kézi, anyag – eloxált alumínium, tengelyek – 2 pár, tengely és kialakítás szélessége – 150 mm, súly – 3,3 kg, származási ország – Olaszország;
• plusz: kompaktság, kényelem, minőség, a ravioli fúvókák rendelkezésre állása;
• hátrányok: egy kézi modell számára drága, erőfeszítést kell tennie.

A Bekker BK-5202 egy másik kézi gép, amely segít gyorsan elkészíteni tetszőleges számú raviolt. A korábbi verzióval ellentétben ez az eszköz sokkal olcsóbb lesz:

• modell neve: Bekker BK-5202;
• ár: 1554 r .;
• jellemzők: meghajtás – mechanikus, vastagságszabályozó – 0,5-3 mm, anyag – rozsdamentes acél, szín – ezüst, méretek – 20,5x17x20 s, súly – 2,460 kg, származási ország – Kína;
• plusz: olcsó, kompakt, jó építési minőség;
• hátrányok: fizikai erőt kell gyakorolnia.

ACCESORIO Ravioli Roller egy másik kényelmes gép gombócok készítéséhez otthon. Viszonylag könnyű egy tésztalapot rátekerni – azt is hornyos formában fúvókára kell tenni, majd kanállal a mélyedésbe kell tölteni a tölteléket. A réteg vastagsága 0,2-3 mm, a gépről bővebben:

• modell neve: ACCESORIO Roller Ravioli;
• ár: 2990 r .;
• jellemzők: mechanizmus – kézi, termelékenység – 12 kg / h, gombóc méretei – 45×45 mm, gyártó ország – Kína;
• plusz: elfogadható költség, a munka kényelme;
• hátrányok: kézi munka.

Elektromos

Ha érdekli az otthoni elektromos gombóc vagy a kis termelés szervezése, akkor nézd meg a JGL sorozatot. Látogasson el több üzletbe, hogy kedvezményeket kapjon a promóciók vagy a kiskereskedelmi üzletekben történő értékesítés során. Kiváló lehetőség fagyasztott húsos félkész termékek előállítására a gombóc sorában a JGL 120-5B. A berendezés padló és asztal kivitelben van. Az alakító fejek megváltoztatásával különféle húskészítményeket főzhet, beleértve a szamát is. Termék leírás:

• modell neve: JGL120-5B;
• ár: 147090 r .;
• jellemzők: termelékenység – 7200 db / h, gombóc súlya – 16-18 g, energiafogyasztás – 1,5 kW, méretek – 99x47x115 cm, súly – 160 kg;
• pluszok: jó teljesítmény, hatékonyság, építési minőség;
• Hátrányok: magas költség, nehéz.

Miután úgy döntött, hogy gombóc gépet vásárol otthoni vagy kisvállalkozás számára, vessen egy pillantást az AIP-0.55 / 380-60-ra. A félkész termékek félhold alakúak. A készülék kiválóan alkalmas kis méretű termékek gyártására:

• modell neve: AIP-0.55 / 380-60;
• ár: 57000 r .;
• jellemzők: termelékenység – 4000 db / h, egy gombóc súlya – 12 +/- 3 g, teljesítmény – 0,55 kW, feszültség – 380 V, méretek – 76x54x52,5 cm, súly – 60 kg;
• plusz: elfogadható költség, kompaktság, viszonylag könnyű súly;
• hátrányok: alacsonyabb teljesítmény a társaikhoz képest.

Orosz gyártmányú gombócok

A hazai gyártók többféle eszközválasztékot kínálnak a félkész termékek elkészítéséhez. Az egyik az AP-07-M – egy-egy keretre szerelt, hattengelyes integrált szerkezetű készülék. A modellt az asztali változatban mutatjuk be. Különböző típusú termékek előállításához cserélhető eszközöket használnak. A termékeket öntik és egyszerre 4, 5 vagy több sorban jelenítik meg, minimális hulladékkezeléssel. Az eszköz megbízható és könnyen karbantartható:

• modell neve: AP-07-M;
• ár: 675 000 r .;
• jellemzők: termelékenység – 140-250 kg / h, energiafogyasztás (fő egység + tömítőszivattyú) – 1,55 + 0,55 kW, súly – 135 + 30 kg, szállítószalag hossza – 80 cm, méretek – 80x70x60 cm;
• pluszok: magas termelékenység, teljesítmény, sebesség;
• hátrányok: nagyon drága.

Vigyázzon egy másik orosz gyártású eszközre, amely nagy sebességgel képes formázni és lezárni a töltést – AP 07-2M. Ezt a modellt vázágyon készítették. A kerékcsapágyaknak köszönhetően az eszköz gyorsan és egyszerűen mozgatható:

• modell neve: AP 07-2M;
• ár: 675 000 r .;
• jellemzők: termelékenység – 190-450 kg / h, energiafogyasztás (főegység + tömítőszivattyú) – 1,55 + 0,55 kW, súly – 240 + 60 kg, szállítószalag hossza – 80 cm, méretek – 80x70x80 cm;
• pluszok: hatékonyság, nagy sebesség, kiváló teljesítmény;
• hátrányok: magas költség.

Hogyan válasszuk ki a gombócot?

Az egyik fontos követelmény az eszköz optimális teljesítménye. Ez a paraméter különösen akkor releváns, ha a termelés megszervezését tervezi. Ha a vállalat viszonylag kicsi, akkor nem kell nagy teljesítményű berendezéseket vásárolnia, mert miután sok pénzt költött rá, nem fogja tudni gyorsan megtéríteni. Ezenkívül nem fogja tudni teljes mértékben kihasználni az eszközt. Egyéb kritériumok:

• A fejek száma, a kimenet alakja és mérete. Ha csak egy formájú gombócot kíván előállítani, akkor részlegesen megtakaríthatja a fejformázást vagy az egyszerűbb gép vásárlását.
• A gyártás anyaga. Kívánatos, hogy a gombóc rozsdamentes acélból készüljön.
• A gereblye automatikus működése. Csökkentheti a gyártás költségeit és időt spórolhat, különben mindent kézzel kell csinálni.
• Kézi szobrászat utánzata. Az ezzel a funkcióval rendelkező készülékek drágábbak, mint azok a gépek, amelyek a hagyományos gépi formázást végzik..

Otthonra

A házi gombócnak megbízhatónak és könnyen használhatónak kell lennie. Ha pénzt takarít meg, akkor inkább a kézi modellt részesítse előnyben, de vegye figyelembe, hogy a használat során fizikai erőfeszítéseket kell tennie. Kívánatos, hogy kompakt legyen és tartós anyagból készüljön. Ha nagy családod van, találhat egy kisméretű elektromos autót asztali telepítéssel, de ez sokba kerül – több tízezer rubel.

Termeléshez

Válasszon egy eszközt annak alapján, hogy melyik gyártási méretet tervezi megnyitni. Ettől függően válassza ki a megfelelő teljesítményű és optimális üzemmódú készüléket. A túl magas termelékenység, ha nem tervezi teljes kapacitással használni, veszteséges lesz.

A keret rozsdamentes acélból készül, mint A porral bevont fekete acél idővel rozsdásodhat, mivel a gombócot munka után meg kell mosni. Vegye figyelembe a fúvókákat – a gombóc legnépszerűbb formája a kerek (például „Saturn”), azaz labda egy felni körül. A gyártó országnak nem számít, mert A kínai gombócok manapság a gyártás minőségében és megbízhatóságában sem gyengébbek, mint a külföldi vagy a hazai termékek.