Beltéri barbecue és grill: előnye, hátránya, fajtája

Azt írtuk, hogyan lehet egy saját földgázzal saját kezűleg fémforrasztót készíteni egy régi földgázpalackból. Hazánkban azonban a legtöbb esetben téglalapú helyhez kötött grillsütő, grillkemencék és hordozható modellek nyitott kandallók. De az Egyesült Államokban, ahol gyakorlatilag egyetlen magánház sem képes megbirkózni grill nélkül, a zárt rostélyok népszerűbbek, gyakran gáz- vagy villamos energiával működnek..

Könnyen megvásárolhat kész beltéri forrasztót, az ár különbözik, az anyagtól, mérettől, a kiegészítő lehetőségek rendelkezésre állásától függően – 4-50 ezer rubelt.

A fedővel felszerelt grill fő hátránya, hogy nem láthatja, hogy mi történik pontosan az étellel. Minden alkalommal ki kell nyitnia a fedelet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús vagy a zöldség nem ég. Különösen nehéz ellenőrizni a folyamatot, ha a főzés fán vagy faszén történik. Meggyulladhatnak a csöpögő zsír miatt, a szenet ellenőrizni kell – keverjük hozzá a hő hozzáadásához, vagy éppen ellenkezőleg, meghintjük vízzel, csökkentve a hőmérsékletet. Kényelmes, ha a grill fedelén van egy hőmérő, amely megmutatja a belső hőmérsékletet. Egyértelmű, hogy ez már egy kiegészítő lehetőség, az ilyen modellek drágábbak.

Plusz egy fedéllel ellátott grill – a hús gyorsabban főz, lédús marad. Ezenkívül az ilyen kandallók füstölgőként is felhasználhatók, füstölt kolbászok előállításához, például a fedél alatt dohányzó gyümölcsfák illatos forgácsaival..

A hagyományos japán kamado sütőkre emlékeztető kerámia rácsok népszerűek. A kerámia felület nem olyan meleg, mint a fém, a rács biztonságosabban használható és hosszabb ideig tartja a hőmérsékletet a hőmérsékleten, egyenletesen elosztva a hőt.

A szakértők azt tanácsolják, hogy a hús és a zöldség ne tapadjon a huzaltartóhoz, hanem kenje meg növényi olajjal. Ínyencek szerint a steak különösen lédús lesz, ha tálalás előtt, közvetlenül a rostélyról való kivétel után egy kis vajdarabot tesz rájuk. Ha gyógynövényes ízt szeretne hozzáadni ételeihez, akkor nem kell azokat közvetlenül a húsra vagy zöldségre tenni. Jobb, ha a gyógynövényeket rácsra helyezi, hogy az étel telített legyen aromájukkal, mivel a fedél alatt vannak..

A beépített gáz- vagy elektromos grill fedéllel válhat a nyári konyha valódi szívének, lehetővé téve valódi kulináris remekművek készítését. Próbálja ki a szokásos barbecue helyett zárt verziót, hogy kiértékelje az összes lehetőséget.