Fűszereket – zsályát, rozmaringot és más aromás növényeket termesztünk

A cikk tartalma

• Rozmaring
• Bazsalikom
• Kakukkfű (kakukkfű)
• Koriander (koriander)
• Édeskömény
• Zsálya
• Menta és citromfű
• Majoránna
• Oregano

Általában nyaralóinkban csak a szokásos és szerény petrezselymet, kaporot, fokhagymát és hagymát ültetjük. Azon aromás gyógynövények listája, amelyek minden étel ízletesebbé és egészségesebbé teszik, sokkal szélesebb.

Természetesen ma bármely szupermarketben vásárolhat szárított fűszereket színes tasakokban, készen áll az étkezésre. A friss fűszernövények azonban sokkal aromásabbak, több vitamint és ásványi anyagot tartanak fenn, ami azt jelenti, hogy több előnye származik..

A legtöbb fűszer nem csak kiváló ízesítésű, hanem gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik, elősegíti az emésztést, megnyugtatja, vagy fordítva, energiát ad.

Tehát miért nem kényeztesse magát friss illatos gyógynövényekkel legalább nyáron, különösen mivel a fűszerek általában szerények, jól gyökerezik a kertben és a kertben, és nem igényelnek különös gondot?

Hogyan termeszthető rozmaring, zsálya, édeskömény és más aromás növények, amelyeket hazánkban továbbra is egzotikusnak tekintünk az Ön webhelyén?

Minden háziasszony konyhájában fűszerkészlet található. De természetesen néhányan közülük nem a leginkább termofil, teljesen kihasználható a saját nyaralóban történő termesztés

Rozmaring

A rozmaring az olasz szakácsok kedvenc fűszere, akik ropogós fejükre – bruschetta-ra hígítják, és szendvicshez adják, melyeket Olaszországban paninónak hívnak..

A rozmaring egy évelő növény, amely gyönyörűen nő egy napsütötte, nyitott helyen a kertben. Ezt a fűszert dugványok, rétegezés, a bokor és a magok elosztása útján terjesztik. Nyáron körülbelül 10 centiméter hosszú dugványokat vágnak az egynyári növényekből, és elmélyítik a talajba, korábban trágyával megtermékenyítik és fehér homokkal takarják. A dugványok általában jól behatolnak, és két-három hét után új leveleket szabadítanak fel..

A rozmaring magokat egy korábban jól megpuhított és megtermékenyített talajba ültetik, sekély és fóliával borítják. Elég hosszú ideig – körülbelül három hétig – csíráznak. A rozmaring jól megy át ugyanabban a kertben bazsalikommal és petrezselyemmel, szereti a napot, és jobb, ha permetezéssel öntözi, hogy ne károsítsa a gyökereket.

Ősszel a rozmaringbokrokat biztonságosan be kell csomagolni a fagy ellen, és februárban vagy márciusban meg kell fejleszteni a megragadást. 6-7 évente a növényt a föld közelében kell levágni, rendszeresen etetni és itatni, de különben a rozmaring szerény és nem kell évente ültetnie..

Az első termést akkor lehet betakarítani, amikor a növény elérte a 10-15 centiméter magasságát, és az ágak már elkezdtek merev növekedni..

A rozmaring jól alkalmazkodik a mediterrán konyhához: darált hús, hús és zöldség ételekhez adják hozzá, és tartósításra használják. Száraz a következő szezonig

Bazsalikom

A világ különböző országaiban népszerű ez az aromás ízesítés gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, hűvös, enyhén sós ízű. A bazsalikomot magvakból termesztik, ugyanakkor mivel termofil, nem kívánatos tavasszal az ágyakba ültetni, jobb, ha palántákat otthon előzi, és utána ülteti a kertbe..

Bár egyes nyári lakosok, akik már elsajátították a bazsalikom termesztését, megjegyzik, hogy egyáltalán nem szükséges a palántákat megkóstolni, azonnal vethetik magokat az ágyakba, ezt csak májusban, de június elején kell megtenni..

A bazsalikom palánták termesztéséhez március végén vagy április elején elkészített talajban, dobozban vagy edényben kell vetni a magokat. A vetőmagokat vastag módon vetik el, majd elválasztják és külön tartályokba ültetik át. A bazsalikom palántákat az ágyakba csak akkor ültethetjük át, ha a levegő hőmérséklete éjszaka már nem esik 15 fok alá.

A kész palántákat a piacon értékesítik, jobb olyan növényeket vásárolni, amelyek már elérték a hét centimétert.

Bazsalikom palánták ültetésekor vagy vetőmag vetésekor ne feledje, hogy az ágyak közötti távolságnak legfeljebb 20 centiméter, a növények közötti távolságnak pedig öt-hat centiméternek kell lennie..

A gazdag terméshoz a növény növekedésével levágni kell a tetejét, hogy ösztönözze az oldalrügyeket. A jövőben a bazsalikom rendszeres levágása, csak négy alsó levél marad – ezután a növény újra aktívan növekszik, és illatos és hasznos levelek új termését hozza.

A bazsalikom zöldek széles körben használják ízesítésként különféle nemzeti ételek elkészítéséhez olasz, görög, francia és kaukázusi konyhákban. Bazsalikom, száraz vagy friss, különféle hús- és halételekhez, zöldségsalátákhoz, tésztához, szószokhoz és pizzához adható

Kakukkfű (kakukkfű)

A kakukkfű vagy – amint azt általában Ukrajnában és Oroszországban nevezik – kakukkfű aromáját nem szabad összekeverni más fűszerrel. Ez a fűszerezés ideális a húsételekhez, az igazi görög paszták elképzelhetetlenek anélkül, hogy a szárított vagy friss leveleket hozzáadnák a darált húshoz.

A kakukkfű szaporodik a meleget és nedvességet igénylő magvakkal. De a felnőtt növények nem szeretik a felesleges nedvességet, így a kakukkfűt nem kell gyakran öntözni..

A kakukkfű kora tavasszal van vetve, a sorok közötti távolság 45 centiméter, az ültetési mélység pedig legfeljebb egy centiméter. A kakukkfű imádja a napot, árnyékában kábult lesz és nem annyira illatos.

Ha a környéken gyakori a fagy, akkor a kakukkfű magágyat fóliával boríthatja néhány hétig. Amíg a kakukkfű növekszik, rendszeresen gyomlálni kell a sorok között, és meg kell takarni a talajt.

Mivel a kakukkfű egy évelő cserje, a bokrok elosztásával szaporíthatók..

A növényt nyáron többször lehet betakarítani, amikor a növényt először a virágzás után metszik meg. Az első metszés után a kakukkfűt organikus vagy ásványi műtrágyákkal kell etetni..

A kakukkfű jól illeszkedik a halhoz, a csirke ételekhez, különleges finom ízét adja a húsnak és a darált húsnak. A mediterrán konyhában ezt a fűszert szinte minden ételhez hozzáadják – gomba, máj, sajt, túró, burgonya, kacsa, bárány és sertéshúshoz. Jól megy a fokhagymával

Koriander (koriander)

A koriander vagy koriander egyéves növény, amelyet széles körben használnak mind az orvostudományban, mind a főzésben. A fenti fűszerekkel ellentétben a koriander nem szereti a túl fényes napot, ezért a növény magjait félig árnyékolt területeken kell ültetni, amelyeket először trágyával kell megtermékenyíteni..

A koriander magokat április végén vetik körül, körülbelül két centiméter mélységig, a sorok közötti távolság körülbelül 15 centiméter.

Ez a fűszer nagyon szerény – a koriandert hetente csak egyszer kell itatni, és ha vetőmagként növényt termeszt, akkor a virág megjelenése után jobb az öntözés abbahagyni. Zöldek esetén vághatja a korianvert, amikor eléri a kívánt magasságot, és új vetőmagokat vethet be, amelyek lehetővé teszik, hogy évente több termést érjen el. Vagy szedje le a saláta leveleit ugyanabból a növényből teljesen levágás nélkül – a koriander nem növekszik újra, a vetést be kell fejeznie.

Mellesleg, a koriander nőhet az uborka és a retek sora között, nincs szüksége külön ágyra. Ezenkívül a nyári lakosok, akik már értékelték a koriander jótékony tulajdonságait és kellemes aromáját, megjegyzik, hogy a növény maga is bevet, ha hagyja, hogy virágzik. Tehát tavasszal a koriander zöld hajtása jelenik meg a tavalyi ültetés helyén. A magvakat ősszel is vetheti, hogy a lehető legkorábban friss és egészséges zöldet nyerjen..

A friss korianderzöldek különleges ízét és aromáját adják mindenféle hal-, zöldség- és húsételhez. A növény gyümölcseit, azaz a magokat, a kolbászok elkészítéséhez használják, hozzáadják a kenyér tésztához és a húspörköltekhez

Édeskömény

A közönséges édeskömény (Foeniculumvulgare) nemcsak hihetetlenül egészséges és ízletes növény, hanem egy valódi nyaralódekoráció is. Az édeskömény bokrok akár két méter magasságra is felnőhetnek, és a szemet áttörten tetszik, nagyon hasonló a faragott kaporlevélhez, ágakhoz.

Az édeskömény évelőként termeszthető, ha azt télen gondosan becsomagolják, vagy a gyökereket feltárják és hűvös, száraz helyen tárolják egész télen..

Az édesköménymagokat május elején vagy közepén, két centiméter mélyére vetik be. A sorok között hagyjon elég nagy távolságot (legalább 45 centiméter), különben az elágazó növények zavarják egymást. Általában a magok másfél-két hét után csíráznak, az édeskömény imádja a nedvességet, ezért száraz nyáron rendszeres öntözést igényel.

Az édeskömény körüli talajt rendszeresen meg kell permetezni, hogy különösen káposztafejek legyenek. A termést akkor lehet betakarítani, ha a fej vastagsága elérte a 10 centimétert.

Az édeskömény-zöldek ugyanabba az ételbe kerülnek, mint a kapor, mivel nemcsak megjelenésében, hanem aromájában és ízében is hasonló. És ennek a gyönyörű növénynek a gyümölcsét sütve vagy frissen sütve használják fel, salátákhoz, pörköltekhez és egyéb ételekhez adhatják hozzá. A virágzatot aktívan használják a megőrzésre, édesköménymagból készítik az úgynevezett „kaporvizet”, amelyet a gyógyszertárban árusítanak, és így jól segítik a kólikban szenvedő csecsemőket.

A nagy édeskömény-bokrok sövényként is felhasználhatók és bármilyen helyet díszítenek. Ennek a növénynek a fő célja az egészséges és ízletes fűszerezés különféle ételekhez.

Zsálya

Ez egy évelő növény, amelyet dugványok és palánták is szaporíthatnak, de sok kertész inkább nem zavarja és veti a zsályát magokkal. Háromévente ajánlott frissíteni a zsályaágyat, hogy a növény ne veszítse el jótékony tulajdonságait..

Április végén vagy május elején elkezdheti ennek a fűszernek a vetését legfeljebb két centiméter mélységig, széles sort hagyva a sorok között – legalább 50 centiméter.

A zsálya nem szereti a nedvességet és az árnyékot, a helyét napfényesnek, jól felmelegített és száraznak kell választania.

A növény nem igényel különös gondot: elegendő a folyosókat szezononként háromszor gyomolni, meglazítani a talajt. A zsálya öntözése csak súlyos aszály esetén szükséges..

A leveleket nyár folyamán három-négyszer lehet betakarítani, így a növény luxusabban növekszik, érdemes levágni a tetejét. Az első évben az alsó leveleket tekintik a leghasznosabbnak, és az azt követő években a leveleket akár a legfelső szintre is le lehet vágni. A zsályát tökéletesen szárazon tárolják, megtartva aromáját és hasznos tulajdonságait a következő szezonig.

Télen a zsályát levelekkel és szalmával kell befedni, hogy megőrizze a bokrokat a következő meleg évszakig. Mellesleg, a zsálya leveleket nemcsak a hal- és zöldségételekhez, hanem a teahez is adják.

Menta és citromfű

Ezen rendkívül aromás növények jótékony tulajdonságai mindenki számára ismertek. Mentaból és citromfűből készített tea tökéletesen megnyugtatja, segíti a szívbetegségeket és az álmatlanságot.

A menta és a citromfű közeli „rokonok”, nagyon szerény, évelő növények, amelyek tökéletesen tolerálják még a fagyos és a havas télket is. A menta gyorsan nő, vegetatív módon szaporodik – dugványokat vagy rizómákat ültetnek. A melissa és a menta magvakból is termeszthető, csak az ültetést jobb otthon elvégezni, és már palánták formájában is el lehet ültetni, mivel a magok rendkívül kicsik, a szél könnyen fújják őket, nem kell eltemetni őket, hanem szó szerint a földbe kerülnek..

A régi menta- vagy citromfű bokrokból származó rizómákat felosztják és ültetik kora ősszel vagy tavasszal, a sorok közötti távolságnak kb. 50 centiméternek kell lennie, és a növények közötti távolságnak – 20 centiméternek.

A menta és a citromfű árnyékolt területeken jól növekszik, itt még jobban fogják érezni magukat, mint a ragyogó nap, mert imádják a nedvességet. A növényeket rendszeresen kell öntözni száraz nyáron, és a betakarítást egész nyáron betakarítják, fokozatosan levágva ebből a kemény és hasznos növényből a leveleket. A jobb bokor menta érdekében jobb, ha levágja a tetejét.

By the way, a virágzás előtt összegyűjtött levelek a leg illatosabbak..

A mentalevél ízesítésére szolgál a levesekben, hús- és zöldségételekben, széles körben használják főzéshez.

A citromfű levelei kiválóan kiegészítik a húspácot vagy a kompótot

Majoránna

Ez a fűszer egy évelő növény, de hazánkban évente termesztik, mivel termofil és mínusz 12 fok alatti hőmérsékleten elpusztul..

A majoránna magokat, palántákat és zöld dugványokat terjesztheti, és bokrokat ültetünk. Természetesen a magok vetésének legegyszerűbb módja azonban, ha legalább 20 fokos hőmérsékleten csírák őket, tehát a betakarítás várakozása ebben az esetben sokáig tart..

A déli régiókban a majoránna vetőmagokkal ültethető, amelyeket száraz homokkal kell összekeverni. A sorok közötti távolságnak legalább 50 centiméternek kell lennie. A palántákat üvegházban vagy üvegházban termeszthetik, majd átültethetik az előkészített ágyakba. Ha a magok túl sűrűsen csíráztak, akkor meg kell vékonyítania a növényeket, legalább 15 centiméter távolságot hagyva közöttük..

A majoránna ültetésére a napfényes és a szél által védett területeket választják. A növény szerény, csak a legsúlyosabb aszályban kell öntöznie, néha szükség szerint gyomnövényt is.

A majoránna száraz időben szüretel, nemcsak a növény leveleit használják, amelyeket különféle ételekhez adnak, hanem a virágokat is, amelyek különleges aromát adnak a teának, valamint a magoknak.

A majoránna kolbászokhoz, szószokhoz és burgonyához adódik. Ezenkívül ez a fűszer fájdalomcsillapító tulajdonságairól híres.

Oregano

Ezt az egzotikus nevű növényt hazánkban egyszerűen és érthetően oregánónak hívják. Ez a név azonnal arra utal, hogy a növénynek különleges aromája van, amelyet az olaszok már régóta értékeltek, és ezt a fűszert széles körben használják leghíresebb ételükben – pizzájában..

Az oregánó ízében és illatában hasonló a majoránnahoz, így ezeket a fűszereket felcserélhetőnek tekintik. Az oregánó azonban keményebb növény, nem fél annyira a fagytól, íze az ínyencek szerint lágyabb és kellemesebb.

Az oregano egy évelő növény, így szaporodhat magokkal és a bokor megosztásával. A vetőmagokat ősszel vagy kora tavasszal vetik körül, körülbelül 1,5 cm mélyre. Az első hetekben takarja le a magokat fóliával, vagy építsen üvegházat. A sorok közötti távolságnak elég szélesnek kell lennie – kb. 70 centiméter.

Az oregánó tél általában jó, új hajtások márciusban jelennek meg. A növény számára a legnehezebb az első év, amikor jobban meg kell védeni az oregánót a fagytól. Az oregánó a növekedési időszak második évében kezd virágzni, és teljes mértékben demonstrálja jótékony tulajdonságait és aromáját..

Az oregánót csak a legszárazabb években itatják, ez szerény, és az olasz szakácsok kedvenc fűszereinek finom virágai kiváló dekorációvá teszik a helyet.

Az oregánót a tömeges virágzás során betakarítják, levágják a tetejét a levelekkel és virágokkal. Száraz, sötét helyen és zárt edényben az oregánót három-négy hónapig tárolják.

Az oregánó jól megy sajttal, paradicsommal, gombával. Levesekhez, különösen paradicsomhoz, forró szendvicsekhez, babhoz, csirkéhez és tojáshoz. A híres chili fűszerezés része

Próbáljon meg fűszereket termeszteni a webhelyén – ez az egyetlen módja annak, hogy értékelje ezen növények lenyűgöző aromáját és ízét. Édeskömény, majoránna vagy kömény betakarítása nem nehezebb, mint a paradicsom vagy a paprika termesztése a telekön, és az ilyen növények előnyeit alig lehet becsülni..