Tüskés bor otthon: egyszerű receptek

A cikk tartalma



Nem valószínű, hogy valaki savanyú bogyót akar enni – egy tövis, amellyel bokrok nőnek sok nyári kunyhóban. De a gyümölcsből készíthet kompótot, lekvárt vagy lekvárt, akár húsmártást is. Ha készen állnak az édes készítmények, és a betakarítás nem ér véget, akkor bogyóból készíthet bort, amely nem rosszabb, mint a szőlő, és néha ízletesebb is. Bármely hús ételhez szolgálhat egy ilyen házi készítésű italt, és édes változata ideális desszertborként.

Hogyan készítsünk tüskeborot otthon?

Gyümölcsökből és bogyókból készült élesztő nélküli bor készül, mivel bőrükön már van „vad élesztő”, amely megkezdi az erjedési folyamatot. A turn esetében nem mindig elég. Ebben az esetben a sötét szőlőfajtákból vagy a borindítóból származó mazsolát adjon a léhez. Noha a borkészítéshez ajánlott élesztőmentes módszer, a természetes élesztő hozzáadása még mindig nem zárható ki. A fő probléma továbbra is az, hogy a vad szilvából nagyon nehéz beszerezni a gyümölcslevet. Ennek maximális erőfeszítést és időt kell fordítania..

Technológia

A tövis bogyós gyümölcslé kétféle módon extrahálható: erjesztéssel és cahors-kal. Nem mondhatja meg a legjobbakat; bármilyen technológiával megfelelő alapot kap a borhoz. árnyalatok:

  • Ha élesztőmentes italt szeretne kapni, akkor az erjedés technológiájára kell eljárnia.
  • A karorikus módszert akkor alkalmazzák, ha élesztőkészítményt választottak ki. Ebben a verzióban a bor mindig telítettebb, sötét színű..
  • Mindkét technológia alkalmazásával édes, félédes és száraz bort készítünk, a cukorszirup arányának függvényében liter folyadékonként.

Bogyókészítés

A bogyókat az első lefoglalt fagyok veszik fel. Tehát a leolvasztásnál jobb, ha eljuttatják a gyümölcslét. A gyümölcsöket egy almban egy alomra helyezik, és 1-2 napig hagyják, hogy elszáradjanak. Fagyasztás után gyűjtsük össze őket jobban – a puha bogyók kezelése könnyebb. Ez idő alatt vad élesztő képződik a fordulat felületén, amely elősegíti az erjedési folyamatot, növeli a fokot és javítja a jövőbeni bor minőségét.

Felhívjuk figyelmét, hogy a tüskés bogyókat a betakarítás után nem kell mosni. Miután a bogyók megszáradtak, és savanyú aromát kezdtek megjelenni, folytassuk a gyümölcslé kinyomását. Ezért:

  • Készítse elő teljes készletét, hogy tiszta és száraz legyen. Ellenkező esetben elronthatja a jövőbeni bort extra baktériumokkal.
  • Vegye ki a zománcozott vagy üvegárukat, és kezét (vagy lábát) kezdje el összetörni az egyes gyümölcsöket.
  • Fontos, hogy minden bogyót összetörjünk..

tövisek

Tüskés bor receptek otthon

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni ízletes bort makacs gyümölcsökből, ha van elég bogyó és türelme – az italt egy-két hónapig kell beadni. Minél hosszabb ideig áll a kiömlött bor, annál ízletesebb lesz. Az elkészített italt tálaljuk bármilyen hús- és baromfiételdel. Hogyan készítsünk finom házi készítésű tövisbort, olyan gyönyörű és telített színű, mint a képen, olvassa tovább.

Klasszikus tövis bor recept otthon

  • Idő: 2 hónap.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 60 kcal / 100 g.
  • Cél: alkoholos ital.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: nehéz.

A klasszikus módszer a tövisből való borkészítés egyszerűen kötelezi a bogyókat az első fagyok alatt. Ha ilyen eset nem várható el, akkor magát a fagyasztót a fagyasztó segítségével fagyaszthatja le. Mindenesetre a bogyóknak érettnek kell lenniük, különben a bor ízlése nem lesz szükség a kórokozóra – és ennek ellenére imádják ezt a házi készítésű alkoholos italt.

Hozzávalók:

  • vad szilva – 5 kg;
  • víz – 5 l;
  • cukor.

Főzési módszer:

  1. Az elkészített pelyhes bogyók gyúrják.
  2. Öntsük a répát a magvakkal egy nagy üvegbe, adjunk hozzá tisztított vizet és alaposan keverjük össze.
  3. Zárja le a tartályt vízzárral, és tegye meleg helyre. Így kezdődik az erjedési folyamat.
  4. Az aktív erjedés megindulásával a répát szűrőn átszűrjük..
  5. Öntsük a levet egy tiszta üvegbe, és adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük el, amíg teljesen fel nem oldódik.
  6. A cukormennyiség saját belátása szerint megváltoztatható: ha literben lé enyhe száraz bort kap, vegyen be 200–250 g cukrot, desszert (édes) italhoz folyadék literre adjon hozzá 300–350 g cukrot..
  7. 2 hónap elteltével ürítsük le, szűrjük le az üledékről, öntsük egy tiszta edénybe.

Tüskés bor

Mazsolával

  • Idő: 2 hónap.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 60 kcal / 100 g.
  • Cél: alkoholos ital.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: nehéz.

Ez az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb recept a fekete tövis borról, amelyet mindig otthon kapnak. Fontos, hogy csak a jó, érett gyümölcsöket válasszuk ki. Az erjedés serkentése érdekében mazsolat adnak a vad szilvapüréhez. Aromát és ízét fogja adni az italnak, és növeli az erejét. A sötét szőlőfajtákból készült mazsola a legmegfelelőbb. Hogyan kell elkészíteni a vastag bort, olvassa el az utasításokat.

Hozzávalók:

  • tövis – 2,5 kg;
  • cukor – 1,5 kg;
  • víz – 3 l;
  • mazsola (sötét fajták) – 150 g.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a cukrot 1 liter vízzel és készítse el a szirupot a hab eltávolításával. Hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
  2. Öblítsük le a bogyókat, válasszuk ki a jó gyümölcsöket, tegyük egy zománcozott serpenyőbe és öntsünk 2 liter forrásban lévő vizet.
  3. Helyezze a serpenyőt a tűzre és forralja addig, amíg a héja megrepedni nem kezd.
  4. Hűtsük le a bogyókat, öntsünk mindent egy üvegtálba, adjunk hozzá mosatlan mazsolat és egyharmad szirupot. Alaposan keverjük.
  5. Viseljen egy gumi kesztyűt, amelyen lyukasztja a palackot, vagy készítsen vízszigetelést, hagyja járni.
  6. Adjuk hozzá a fennmaradó szirupot, keverjük össze újra, és tegyük újra a kesztyűt..
  7. Miután az erjedési folyamat befejeződött (és ezt ellenőrizni kell), engedje le a fiatal bort, szűrje le 2-3 rétegű gézzel.
  8. Hagyja a bort további 1-2 hónapig hűvös helyen..

Tövis bor mazsola

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket