Tenger gyümölcsei leves – recept

A cikk tartalma



A forró, aromás, elképesztően finom tenger gyümölcsei leves egy kiadós és nagyon egészséges vacsora egyik változata az egész család számára. A garnélarák, a fésűkagyló, a tintahal, a polipok, a rákok és az osztriga alacsony kalóriájú és magas fehérjetartalmú, jódban, kalciumban és vasban gazdag. Finom és kifinomult ízük van, ami fontos a megfelelő összetevők hangsúlyozása érdekében. Az első ételek a tenger gyümölcseivel kiváló alternatívája lehetnek a hagyományos zöldség- vagy húsleves levesnek, az étrend kiegyensúlyozott és változatos lesz. A lényeg az, hogy válasszon egy jó, bevált receptet..

Hogyan készítsünk tengeri levest

Annak érdekében, hogy valóban finom levest készítsen válogatott egészséges tenger gyümölcsekről, emlékeznie kell néhány fontos szabályra. Illatos leves készíthető mind a húslevesre, mind a vízre. A garnélarák, fésűkagyló, polipok és más tengeri ételek elveszítik a vitaminokat, „gumivá” és íztelenné válnak, ha emésztjük, tehát a hőkezelés szó szerint néhány percig tart. Ha az első fogás további összetevőket tartalmaz, például rizst, babot, burgonyát, karfiolot vagy tököt, akkor ezeket előzetesen fel kell főzni vagy megsütni.

Tenger gyümölcsei recept

Sokféle módon elkészítheti a kiadós első fogást egy tengeri koktéllal. A tenger gyümölcseit illatos paradicsommal, szalonnával, zsíros krémmel, gombával, olvasztott sajttal és kemény sajttal, gombócokkal, tengeri halakkal kombinálják. A további összetevőket szakaszos szeletekre daraboljuk, sütjük vagy levesben főzzük, amíg meg nem főzik, majd keverőgépben verjük, amíg egyenletes krémes állagot nem kap, vagy egészben marad. Minden a recept összetettségétől, az íz preferenciáitól és a rendelkezésre álló termékektől függ..

Tejszínes

  • Idő: 40 perc..
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 89 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Mediterrán.
  • Nehézségi szint: közepes.

A finom krémes krémleves a klasszikus mediterrán konyha egyik legfinomabb, legnépszerűbb és legízletesebb étele. A tőkehal bármilyen más tengeri hallel helyettesíthető, például lepényhal, lazac, laposhal, aranyfark, pisztráng, lazac. Egy ilyen hal gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátokat, ideális esetben lédús tintahalral, kagylóval, polipokkal kombinálható. Ha szükséges, víz helyett gazdag hallevest használhat, amely még illatosabbá teszi a levest. A tejszínnek zsírosnak (legalább 33-35%) kell lennie, bársonyos textúrájú és sűrűséget adva.

Hozzávalók:

  • tenger gyümölcsei – 500 g;
  • krém – 200 ml;
  • tojássárgája – 1 db .;
  • száraz fehér bor – 250 ml;
  • víz – 500 ml;
  • tőkehal – 200 g.

Főzési módszer:

  1. Öblítsük meg a tőkehal, vágjuk.
  2. Adjon hozzá hámozott, alaposan mosott tenger gyümölcseit.
  3. Öntsünk vizet, forraljuk fel.
  4. Öntsön bort.
  5. 15 percig főzzük a fedél bezárása nélkül.
  6. Fogjon darab tőkehalat és tengeri tálat egy réselt kanállal.
  7. Szűrőleves.
  8. Keverje össze a tejszínt és a nyers tojássárgáját egy turmixgépben, simázzuk meg.
  9. Fokozatosan adjunk hozzá szűrt levest.
  10. Helyezze a tömeget egy serpenyőbe, adjon hozzá tőkehaldarabot, tenger gyümölcseit.
  11. Melegítsük fel anélkül, hogy forraljuk a levest.
Tengeri krémleves

Hogyan készítsünk fagyasztott tenger gyümölcsei levest

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 87 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A finom leves elkészítésének egyik fő feltétele a fagyasztott tenger gyümölcseinek megfelelő elkészítése. A tintahal, garnélarák, kagyló, fésűkagyló és a tengeri koktél egyéb alkotóelemei nemcsak hideg vízbe önthetők, máskülönben szinte minden hasznos anyag számára folyadékot adnak el. Nyertes nyereség – a tengeri választék sokkkal történő hőkezelésnek vethető alá. Ehhez az összetevőket belemerítik egy serpenyőbe, tiszta hideg vízzel öntik, forralják és a nagy mennyiségű hab megjelenéséig melegítik, majd folyó víz alatt azonnal mossák..

Hozzávalók:

  • fagyasztott tenger gyümölcsei – 300 g;
  • hagyma – 1 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • víz – 250 ml;
  • liszt – 2 evőkanál. l .;
  • zeller gyökér – 50 g;
  • zöldborsó – 100 g;
  • tej – 500 ml;
  • vaj – 50 g.

Főzési módszer:

  1. Helyezze a tenger gyümölcseit vízálló tasakba, merítse hideg vízbe, amíg teljesen le nem olvad..
  2. Vágott hagyma.
  3. Sauté, amíg aranybarna.
  4. Adjon hozzá borsót, kockára vágott sárgarépát és hámozott zellert a serpenyőbe.
  5. Süssük 10 percig.
  6. Öntsünk fél adag vizet. Pároljuk, amíg a zöldségek majdnem készen állnak..
  7. Adja hozzá a tenger gyümölcseit.
  8. 2 perc elteltével öntsünk forró tejet, forraljuk fel.
  9. Öntsön a liszttel kevert víz fennmaradó felét. Keverd össze.
  10. Forraljuk, főzzük 3 percig.
Tenger gyümölcsei leves

Akut

  • Idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 36 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A fűszeres tenger gyümölcsei íze gazdag, érdekes és igazán királyi lesz, ha 300 gramm kagylót, garnélarát és tintát ad a húsleveshez, amelyet meg kell hámozni. A tengeri koktél természetes ízei „lezárhatók” az egyes összetevők egy serpenyőben történő néhány percen át történő előzetes sütésével. Ebben az esetben a későbbi hőkezelés idejét csökkenteni kell. A leves még pikáns és fűszeres lesz, ha hozzáadunk almaecet, japán szójaszósz, még több fűszer és fűszer, például kardamom, ánizs, ziru.

Hozzávalók:

  • tenger gyümölcsei – 900 g;
  • halleves – 1,5 l;
  • chili paprika – 0,5 db .;
  • paprika – 1 teáskanál;
  • fokhagyma – 1 fog .;
  • paradicsom – 3 db .;
  • növényi olaj – 1,5 evőkanál. l .;
  • citromlé – 4 evőkanál. l .;
  • hagyma – 1 db .;
  • Bolgár bors – 2 db .;
  • koriander – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Paprika, kockahagyma.
  2. Reszelt fokhagymát.
  3. Apróra vágott chili paprika.
  4. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben, adjon hozzá kész összetevőket.
  5. Süssük 5-8 percig.
  6. Öntsön halállományt.
  7. Adjunk hozzá paprikát, citromlevet.
  8. Forraljuk, főzzük 10 percig.
  9. Adj hozzá koriander, hámozott és apróra vágott paradicsomot, tenger gyümölcseit.
  10. Főzzük 5 percig.
Fűszeres tengeri leves

Miso leves

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 93 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Japán.
  • Nehézségi szint: közepes.

A lédús garnélarákkal ellátott misosiru a japán konyha híres első étele, amelynek összetevői az évszaktól, a hangulattól és az ízlési preferenciáktól függően megváltoztathatók. Hagyományosan kerek vagy négyzet alakú lakkozott tálakban szolgálják fel, amelyek kényelmesek az ajkakhoz, hogy telített sós húslevest isztassanak a széle felett. A Dashi leves még aromásabb lesz, ha a sárgarépát egy marék szárított füstölt tonhalpehelyre (katsuobushi) vagy szardíniara (Irikodashi) cseréli. A miso tészta ételeit nem ajánlott melegíteni, tehát a miso leves főzése a jövőben nem éri meg.

Hozzávalók:

  • garnélarák – 300 g;
  • miso paszta – 4 evőkanál. l .;
  • nori – 3 db .;
  • tofu sajt – 700 g;
  • tojás – 2 db .;
  • víz – 2,5 l;
  • sárgarépa – 1 db.

Főzési módszer:

  1. A garnéla tiszta a héjból és a fejből.
  2. Apróra vágott hámozott sárgarépát.
  3. Kombinálja a sárgarépát egy serpenyőben, 1 nori levélben, kézzel több részre bontva, a garnélarák fejére és héjára.
  4. Öntsünk vizet, főzzük 20 percig.
  5. Szűrjük le a szeletet vagy gézzel a húslevest.
  6. Körülbelül 150 ml húsleves keverve miso pasztával, teljes mértékben feloldódik.
  7. Összeöntjük egy serpenyőben a tiszta szűrt húslevest, a húsleves miso-tészta keverékét, garnélarák, apróra vágott tofu sajtot, 2 lap nori, kézzel törve.
  8. Főzzük közepes lángon 2 percig, alkalmanként keverve..
  9. A tojásokat egyenként vezesse be, a sárgáját egészben tartva.
  10. Főzzük a levest további 4 percig.
Garnélarák miso leves

Paradicsom

  • Idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 53 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Olasz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Vastag, gazdag leves tésztával, illatos paradicsommal, saját léében és tenger gyümölcseivel, ízletes borostyánszínű. Egyedülálló olasz „karaktert” szerez, ha hagyományos mediterrán fűszereket használ – oregano, majoránna, rozmaring, kakukkfű. Választhat bármilyen tésztát, de a conquilla héjak, a vékony tagliatelle csíkok, a farfalle pillangók, a spirális fusilli és az anelli gyűrűk különösen lenyűgözően néznek ki egy kielégítő első ételben. Mindegyik tálalás nem csak gyógynövényekkel, hanem fűrészes garnélarákkal is díszíthető, külön sütve a grillre..

Hozzávalók:

  • tenger gyümölcsei – 400 g;
  • paradicsom (friss vagy a saját gyümölcslében) – 250 g;
  • zöldségleves – 400 ml;
  • hagyma – 1 db .;
  • fokhagyma – 2 fogak .;
  • citromlé – 2 evőkanál. l .;
  • olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
  • bazsalikom ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Dobd meg a hagymát, aprítsuk meg a fokhagymát.
  2. Savas olajban egy vastag falú serpenyőben.
  3. Öntsön mosott, hámozott tenger gyümölcseit.
  4. Sültsük nagy hőn 4 percig.
  5. Adj hozzá paradicsomot. Pároljuk, amíg a folyadék kétszer ropogós lesz (a paradicsomhoz a saját lében kerül).
  6. Öntsön zöldségkészletet.
  7. Adjunk hozzá citromlevet. forral.
  8. Adjuk hozzá a pasztát, főzzük 15 percig alacsony lángon..
  9. Megszórjuk leves friss bazsalikommal.
Tenger gyümölcsei paradicsomleves

Sajttal

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 57 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Arany sajtleves nagy garnélarákkal és burgonyával lenyűgöző krémes ízű és kellemes, vastag textúrájú. Ajánlatos a feldolgozott sajtot adalékanyagok nélkül választani, ám biztonságosan kipróbálhatja a különféle fűszerek és fűszerek sorozatát. Pikáns és aromájúság miatt érdemes paprikát, babérlevelet, egy kis szerecsendiót vagy apróra vágott chili hámozott magokat adni az ételhez. A kész levest kekszettel vagy friss kenyérrel tálaljuk. Minden adagot reszelt parmezánnal meghintjük..

Hozzávalók:

  • garnélarák – 400 g;
  • olvasztott sajt – 400 g;
  • víz – 2 l;
  • burgonya – 400 g;
  • sárgarépa – 3 db .;
  • növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
  • szárított kapor – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk sárgarépát szalagokra vagy reszeljük.
  2. Süssük olajban, amíg lágy.
  3. Vizet forralni.
  4. Adjunk hozzá olvasztott sajtot egy serpenyőbe vízzel, megolvasztjuk.
  5. Öntsön kockára vágott burgonyát.
  6. Amikor a burgonya majdnem kész, adjon hozzá sárgarépát, hámozott garnélarát. Keverd össze.
  7. Forrás után adjunk hozzá szárított kaporral.
  8. Mielőtt a levest az asztalra tálalnák, hagyja lehűlni, és álljon a zárt fedél alatt.
Garnéla sajt leves

Tenger gyümölcsei leves

  • Idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 34 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A tenger gyümölcsei leves különösen ízletesnek bizonyul, ha fehér tengeri halakkal sütjük – sügér, lepényhal, tőkehal, pollock, laposhal, vörös sügér, pollock, foltos tőkehal. Táplálkozási és nagyon egészséges első fogást adagokban vagy gyönyörű, közös krémlevesben krutonnal vagy friss fehér kenyérrel szolgálnak fel. Szükség esetén a fehér rizst cserélheti főtt burgonyával, kockára vágott közepes méretűre vagy bármilyen fagyasztott zöldség kész keverékére. Az eredeti leves íze teltebbé és koncentráltabbá válik, ha víz helyett gazdag hallevest használsz.

Hozzávalók:

  • tengeri koktél – 500 g;
  • fehér hal filé – 300 g;
  • rizs – 100 g;
  • hagyma – 1 db .;
  • víz – 2,5 l;
  • fokhagyma – 4 fogak .;
  • napraforgóolaj – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a rizst (fehér vagy vadon) főzésig.
  2. Vágjuk a filét közepes méretű szeletekre, hagymát kockákra.
  3. Süssük olajban egy vastag falú serpenyőben.
  4. Öntsünk vizet, forraljuk fel.
  5. Adjunk egy tengeri koktélt a serpenyőbe halakkal és hagymával, főzzük 3 percig.
  6. Öntsön rizst. 3 perc elteltével távolítsa el a tűzről.
  7. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, fedjük le.
Tenger gyümölcsei és rizsleves

Gombával

  • Idő: 40 perc..
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 86 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A kagylókkal, garnélarákkal és sampinyonval tápláló leves kellemes, enyhén szigeti krémes ízű és finom fokhagyma aromájú, azonnal étvágyát kelti. Sampinyon helyett más friss vagy konzerv gomba is használható, például shiitake, rókagombák, metélőhagyma, sertésgomba, amelyek jól illenek a tengeri tálhoz. A gombák íze segít feltárni a fűszereket – szegfűbors, kakukkfű, babérlevél, de nem szabad hozzá sok ízesítőt. Kívánság szerint a forró hagymát cserélik enyhébb póréhagymára, és egészséges spárgara vagy zellert adnak a húsleveshez.

Hozzávalók:

  • kagyló – 200 g;
  • garnélarák – 200 g;
  • sampinyonval – 300 g;
  • krém – 400 ml;
  • száraz fehérbor – 200 ml;
  • hagyma – 2 db .;
  • vaj – 50 g;
  • csirkeleves – 1,4 l;
  • fokhagyma – 2 fog.

Főzési módszer:

  1. Gomba szeletekre vágva.
  2. Rácsavarja a fokhagymát, apróra vágja a hagymát. Süssük olajban, amíg átlátszóvá nem válik egy vastag falú serpenyő.
  3. Öntsen gombát a serpenyőbe, főzzük 8 percig.
  4. Adj hozzá bort. Pároljuk további 8 percig fedél nélkül.
  5. Öntsünk csirkehúsot, forraljuk fel.
  6. Öntsön kagylót, garnélarát 5 perc alatt.
  7. 3 perc elteltével fokozatosan adjunk hozzá tejszínt.
  8. Keverjük össze, forraljuk újra.
Tenger gyümölcsei és gombaleves

Lagman

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 62 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Közép-ázsiai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az egészséges tenger gyümölcseivel készített eredeti halkészlet egy merész modern fúzió, amely ötvözi az üzbég és az európai konyhákat. A gazdag étel klasszikus változatát egy vastag falú üstben készítik, amely lehetővé teszi az összes hozzávaló egyenletes felmelegedését és az ízek cseréjét. A durumbúza tésztának magas színvonalúnak, hosszúnak, nem túl vékonynak kell lennie. A kész levest forrón, részben elosztott kerámia tálakban szolgálják fel, amelyek hosszú ideig megtartják a meleget, adott esetben finoman apróra vágott petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel díszítve..

Hozzávalók:

  • tenger gyümölcsei – 500 g;
  • tészta – 300 g;
  • paradicsom – 2 db .;
  • halleves – 1,5 l;
  • Bolgár bors – 2 db .;
  • hagyma – 1 db .;
  • növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
  • fokhagyma – 2 fog.

Főzési módszer:

  1. Dice paradicsom, paprika, hagyma.
  2. Süssük olajban 5 percig.
  3. Öntsön meleg halállományt.
  4. Öntsön tenger gyümölcseit.
  5. Forraljuk. Csökkentse a hőt, főzzük főzésig.
  6. Forraljuk a tésztát külön-külön, amíg meg nem éri. Dobj be egy szűrőt.
  7. Rendezzen tésztát a mély tányérokba.
  8. Öntsön bele tenger gyümölcsei levest.
  9. Meghintjük levest reszelt fokhagymával.
Tenger gyümölcsei

thai

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 63 kcal / 100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Thai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy ízletes első tanfolyam zöld curry pasztával, laskagártással és tenger gyümölcseivel egyike a tom yam leves sok változatának, amely Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában és Szingapúrban népszerű. Az alacsony kalóriatartalmú, lenyűgözően aromás thaiföldi konyha különleges egzotikus ízű, a halleves és a kókusztej egyedi kombinációjának köszönhetően. Kívánság szerint dekorációként és további összetevőként lime szelet vagy nagy garnélarák, amelyeket előzőleg olajban süttek forró fűszerekkel és zúzott fokhagyma gerezdjével.

Hozzávalók:

  • tenger gyümölcsei – 700 g;
  • tintahal – 300 g;
  • Citromfű – 3 db .;
  • osztrigaszósz – 4 evőkanál. l .;
  • zöld curry paszta – 1 evőkanál. l .;
  • halleves – 800 ml;
  • kókusztej – 800 ml;
  • lime levelek – 3 db .;
  • gyömbérgyökér – 50 g;
  • koriander – 50 g.

Főzési módszer:

  1. Adj hozzá a levesbe gyömbért, lime leveleket, koriander és citromfű szárát, legfeljebb 3 cm hosszú szeletekre vágva.
  2. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt. Pároljuk 20 percig.
  3. Öntsön bele kókusztejet, ázsiai kagyló mártást.
  4. Ismét forraljuk, főzzük 10 percig.
  5. Öntsön Curry tenger gyümölcseit.
  6. 3 perc elteltével távolítsa el a thai levest a tűzről.
  7. Meghintjük finoman apróra vágott korianderlevelekkel.
  8. Grillezzük a tintahal külön-külön.
  9. Tálalás közben tegyen egy tintahal adagot minden egyes leves tálba.
Thai tengeri leves
Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket