Tejföl torta krém otthon. Tejföl receptek fotókkal

A cikk tartalma



A sütemények ilyen impregnálásának elkészítése egyszerű: csak verte be a cukrot egy tejföl keverővel. Ennek ellenére a háziasszonyok megpróbálták változtatni a krém szokásos receptjét, javítva az ízét. A sütemények tejföllal történő impregnálása sok értékes elemet tartalmaz, tehát ez a finomság nem csak finom, hanem egészséges is.

Hogyan készítsünk krémet tejfölös süteményhez

Ideális esetben a tortához készített házi tejföl homogén, közepesen vastag, levegős, gyengéd. Annak érdekében, hogy ezek a tulajdonságok megjelenjenek a desszertben, válasszon egy jó tejfölt. Mit kell keresni egy termék vásárlásakor:

  • a tejtermék zsírtartalmának magasnak kell lennie (legalább 30%);
  • folyékony tejföl ebben az esetben nem megfelelő, jobb, ha inkább vastag;
  • kötelező követelmény – a termék kivételes frissessége.

Tejfölös torta receptek

A piskóta sütése egyszerű feladat, ezért ahhoz, hogy a vendégeket desszerttel lepje meg, gondoskodni kell az ízletes impregnálásáról. Ebben az esetben a tejfölös tejszínes recept mentõdik: minimális összetevõket és idõt igényel. Finom, krémes impregnálás nem csak kekszhez, hanem tejföllel, méztorta, Napoleon és egyéb süteményekhez is alkalmas. A desszert diverzifikálása érdekében adjunk hozzá krémmel, szerecsendióval, fahéjjal, vanília, forró paprika, cseresznye kivonat, sáfrány, kakaó, méz a krémet. Ne félj diverzifikálni az ételt, akkor a vendégek sokáig emlékeznek rá.

Cukorral

A kész keksz vagy más sütemény íze a tejföl választásától függ. Annak érdekében, hogy a desszert nem fog csalódást okozni, és az erőfeszítések nem pazaroltak rá, nem szabad megtakarítania a jó minőségű tejtermékek vásárlását. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy az összes szükséges terméket, edényt és szerszámot hűtsék le a töltelék elkészítése előtt. Ahhoz, hogy tejfölből tejfölt és cukrot készítsen a sütemény vastaghoz, intenzíven és gyorsan kell megverni.

Hozzávalók:

  • 1. osztályú cukor – 1,5 evőkanál;
  • vastag friss tejföl – 0,5 l.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a hűtött összetevőket,
  2. Vegyük keverővel maximális teljesítményen, amíg egységes, buja tömeg meg nem jelenik.
  3. Helyezzen egy kanál keveréket egy tányérra: ha a tömeg nem terjed, akkor az édes étel impregnálása kész.

Tejföl

Sűrített tejjel

Kiváló választás lenne ilyen impregnálás kemény és száraz sütemények esetén, például Napoleon sütemény készítésekor. A lágy, krémes tömeg karamell aromával egyszerű, desszertként finomítja és ünnepi lesz. Arra is felhasználhatja, hogy gyümölcssalátákat főzzön és süteményeket készítsen. Az alábbiakban részletesebben és egy fotóval ismertetjük, hogyan készítsünk krémet sűrített tejjel és tejföllel egy tortára.

Hozzávalók:

  • vanília kivonat – 10 g;
  • tejföl (meleg) – 0,4 l;
  • citrom -? PC .;
  • sűrített tej – 0,4 l;
  • konyak / rum (nem kötelező) – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Helyezze a tejterméket egy tálba, keverje meg keverővel / turmixgéppel 3 percig.
  2. Keressen sűrített tejet egy vékony folyadékban a készülék leállítása nélkül.
  3. Öntsön alkoholt, vanília kivonatot, kinyomott citromlevet a felvert massába.
  4. Utána? órával a keverővel a tömeg megvastagodik, anélkül, hogy elvesztené a levegőt – ez azt jelenti, hogy a desszertek kitöltése kész. Ennek ellenére jobb, ha egy órával hűtőszekrényben tartja, mielőtt kekszekre vagy más süteményekre zsírosítaná.

Mézeskalács sütemény tejföllel és sűrített tejjel

Zselatinnal

Az édességekhez való impregnálásnak viszonylag sűrűnek kell lennie, ezért a mascarpone-hoz hasonlóan felhasználható különféle desszertek díszítésére. A tömeg sűrítéséhez jobb nem keményítőt, hanem zselatint használni, akkor a hatás valószínűbb. Egy ilyen krémes szufflé önálló fogásként is szolgálhat, miután azt előzőleg hűtőszekrényben lehűtötték. Hogyan készítsünk tejfölt tejfölből és zselatinból egy süteményhez?

Hozzávalók:

  • zselatin – 1 teáskanál;
  • porcukor – 50 g;
  • közepes zsírtartalmú tejföl – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

  1. Öntsön meleg vízzel (100 ml) a zselatint, hagyja félre.
  2. Tejterméket cukorral és bármilyen ízesítéssel áztassa meg.
  3. Tartsa a duzzadt zselatint vízfürdőben, vagy röviden küldje a mikrohullámú sütőbe.
  4. Amikor az összetevő lehűlt, öntsük az édes tömegbe. Megverjük újra (5 perc elég). A zselatinnak meg kell sűrítenie a tölteléket a sütéshez, de először a masszát egy formába kell önteni, hogy miután a souffle-t egy kekszre hordták, szokatlan réteggé alakulva a desszertben.

Tejfölös zselatin torta

Túrós krém

Ha a hagyományos tejföl impregnálást veszi alapul, különféle eredeti tölteléket készíthet süteményekhez. Ha például a túrót hozzáadja a szokásos termékekhez, akkor a krém kielégítőbb változatát kapja, krémes ízű és vastag textúrájú. Kívánság szerint hozzáadhat ilyen impregnálást kekszekre bogyólekvárral, kakaóval, sűrített tejjel, gyümölcsszeletekkel.

Hozzávalók:

  • dió – 1 evőkanál;
  • friss túró – 0,2 kg;
  • porcukor – 0,1 kg;
  • tejföl 20% – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

  1. A tejtermékeket keverővel / keverővel simaig simítsa..
  2. Anélkül, hogy abbahagyná a készülékkel végzett munkát, adjon hozzá porcukorral a termékeket.
  3. Kenje meg a keksz süteményeket a kapott tömeggel, és díszítse a tortát apróra vágott dióval a tetején.

Tanulja meg, hogyan készíthető túrós krém sűrített tejjel egy tortára.

Torta túrós krémmel

Főtt sűrített tejjel

Ez a töltelék ideális homok, keksz, méz és dió süteményekhez. A tejföllel és a sűrített tejjel készített tejfölde összhangban van a puding tésztával, tehát az eclairs töltésére használják. Cupcakes, csövek és profiterolák is kiegészíthetők ezzel a töltelékkel. Annak érdekében, hogy ne rontja el a desszertet, válasszon kiváló minőségű, olajos tejfölt. Hogyan készítsünk krém-sűrített tejszínt??

Hozzávalók:

  • tejföl – 150 g;
  • vaj – 0,2 kg;
  • főtt sűrített tej – 0,35 kg.

Főzési módszer:

  1. Vegyük meg a vajat, melegítsük szobahőmérsékletre.
  2. Adjon hozzá egy tejterméket, és folytassa a keverő / turmixgép használatát alacsony intenzitással.
  3. Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet, felgyorsítva a készülék működését.
  4. A kész krémnek levegős, finom textúrájúnak kell lennie.

Profiteroljáról főtt sűrített tej és tejföl tejszínnel

Krém tejföl

Ez a töltés ideális bármilyen cukrászsütemény elkészítéséhez. A torta krémes tejfölét pompásság, érzékenység és enyhe savanyú íz jellemzi. Tejföllel kenyér, keksz, homok, méz és bármilyen más sütemény elkenhető. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatunk egy fotót finom tejszínnel és tejszínnel való áztatáshoz sütéshez.

Hozzávalók:

  • porcukor – 30 g;
  • vanillin – 15 g;
  • krém 20% – 250 ml;
  • 30% tejföl – 1/3 st.

Főzési módszer:

  1. Előhűtsük a tejtermékeket, majd öntsük egy tálba, és merítsük az edényeket hideg vízbe.
  2. A keveréket habverővel habverésig habzzuk fel.
  3. Fokozatosan öntsük be az édes port és a vanillint, miközben folytatjuk a habverővel végzett munkáját.
  4. Mennyit kell megvernie, amíg az impregnálás készen áll? Körülbelül 8-10 percig tart.

Mézeskalács túrós süteményekkel és tejföllel

Vajjal

Ha krémes masszára van szüksége az édesség díszítéséhez, akkor ez a recept tökéletes. Az olajos tejföl sűrű, tehát tökéletesen megőrzi alakját. Ugyanakkor a tömeg könnyű, buja és nagyon ízletes. Harapás végén hozzáadhat bármilyen természetes ízt, például vanília, rum, gyümölcs / bogyós esszencia. Ezen túlmenően, hogy színes süteményt kapjon a tortára, hozzáfűzheti az élelmiszer-színezőanyagokat az összetevők listájába.

Hozzávalók:

  • tej – 1 evőkanál;
  • vaj – 100 g;
  • tejföl – 6 evőkanál. l .;
  • porcukor (ízlés szerint).

Főzési módszer:

  1. Kombinálja az összes tejterméket egy tartályba (egyidejűleg melegnek is kell lennie).
  2. Vegyétek alacsony keverőteljesítménnyel.
  3. Adjunk hozzá édes port, és érjük el a tömeg pompáját, bekapcsolva a szellőzőkristályok nagy fordulatszámát.

Mákos sütemény tejfölös vajjal

Tejsodó

Edzéskor a tejfölös sűrű, vastag, ezért gyakran használják a sütemények tetejének díszítésére. A pudingkrém tölteléket kombinálhatja diófélékkel, kekszreszelékkel, csokoládé drazsével, gyümölcsdarabokkal. Az összetételében szereplő liszt és tojás segít megvastagítani az édes tömeget. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval ismertetjük a puding tejföl készítését..

Hozzávalók:

  • vanillin;
  • tejföl és cukor – egyenlő arányban;
  • tojás;
  • vaj – 1 csomag;
  • liszt – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Dobjuk a tojást cukorral, tegyük a tálcát lassú tűzre, forraljuk fel és adjuk hozzá a lisztet.
  2. Alaposan keverjük össze az összetevőket, miközben alacsony forralással főzzük..
  3. Adjon ide vanillint, erjesztett tejterméket. A keveréket keverje tovább egy fából készült spatula segítségével.
  4. Amikor a keverék vastag lesz, vegye ki az edényeket a sütőből, és tartalmát keverővel verje be.
  5. Amikor a késztermék lehűlt, adjon hozzá külön megvert szobahőmérsékleten olajat, és keverje meg ismét.
  6. Küldje el a kész tortát néhány órán keresztül a hűtőszekrényben, hogy megvastagodjon.

Tejszínes krém

Csokoládé

Cukrászda készítéséhez az ünnep alkalmából érdemes kiválasztani a megfelelő ízletes töltőanyagot. Torta tejföllel és kakaókrémmel egyszerűen elkészíthető, de nagyon finomnak bizonyul. Az ilyen impregnálásnak nagy előnye van más hasonlóakkal szemben – kevesebb kalóriát tartalmaz. Ezen túlmenően, az edény összetételében szereplő kakaópor miatt ez a lehető legaromásabb és egyáltalán nem keveredő.

Hozzávalók:

  • porcukor – 2 evőkanál. l .;
  • kakaópor – 2 evőkanál. l .;
  • házi készítésű zsíros tejföl – 0,3 l.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a kakaót a cukorral, adjon hozzá egy kevés tejfölt a keverékhez, és alaposan dörzsölje meg az összetevőket.
  2. Ezután habverővel keverje meg a tömeget, amíg tökéletes egységesség nem lesz..
  3. Kenje meg a kapott süteményeket a kapott impregnálással.

Készítsen csokoládé krémet sütemény és egyéb receptek számára.

Tejfölös csokoládé

Porcukorral

Az édes tömeg alkalmas sütemények, eclarek, csövek és akár palacsinták feltöltésére, de gyakrabban sütemények torták áztatásához használják. Ahhoz, hogy a töltelék vastag legyen, lehűteni kell. A sűrűséget kukoricakeményítő, agar-agar vagy zselatin segítségével is beállíthatja, majd a torta porcukorral készített tejföl tökéletesen megtartja alakját. Nagyszerű megoldás az lenne, ha a gyümölcs joghurtot felveszik a javasolt terméklistába. A joghurtréteggel készült torta soha nem hagyja közömbösen senkit.

Hozzávalók:

  • vanillin -? fel;
  • tejföl 30% – 1 evőkanál;
  • porcukor – 60 g.

Főzési módszer:

  1. Helyezzen egy tál tejfölt nagyon hideg vízbe.
  2. Dobjuk be a terméket szilárd habig.
  3. Cukor és vanillin hozzáadása után folytassa a keverő használatát, amíg homogén állagot nem kap..

Tejföl és tejszínhab

Banánnal

A finom textúra, az ízesítő aroma és az impregnálás trópusi íze még a szokásos boltos süteményeket is átalakítja. A sütemény tejfölét és banánkrémét különféle módon lehet elkészíteni, de számos követelményt kell betartani, függetlenül attól, hogy melyik receptot választotta. Tehát egy tejterméket olajosan kell bevenni, és az összes komponenst előzetesen lehűteni kell.

Hozzávalók:

  • érett banán – 2 db .;
  • olajos tejföl – 0,5 l;
  • cukor – 0,2 kg.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a gyümölcsöt, aprítsa meg keverővel.
  2. Kombinálja a banánmasszát egy tejtermékkel, keverje addig, amíg bolyhos nem lesz.
  3. 7 perc elteltével adjunk hozzá itt cukrot, folytatva a készülékkel folytatott munkát.
  4. A sütésre szánt töltelék akkor lesz kész, amikor tökéletesen homogén lesz.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: