Szendvicsek tőkehalmájjal: receptek

A cikk tartalma

• A tőkehal-máj szendvicsek készítésének jellemzői
• Tőkehal-máj szendvicsek recept
• Klasszikus tőkehal máj szendvics
• Szendvics tőkehal-májjal és uborkával
• Sárgarépa
• Paradicsommal
• Vörös kaviárral
• Savanyúsággal
• Avokádóval és túróval
• Puff tőkehal máj szendvicsek
• Túróval és fokhagymával
• Szendvics tőkehal-máj pasztával

A képzett háziasszony kezében még a gyorsan elkészített étel is ízletes és tápláló lesz, a legfontosabb az, hogy kiválasztja a megfelelő receptet és összetevőket. Például a tőkehal májban gazdag halolaj, többszörösen telítetlen savak és vitaminok. Az azzal készített szendvicsek szokatlanul finomnak bizonyulnak, és valódi életmentővé válnak, amikor a vendégek már csengetik az ajtót, és sürgősen kitalálnia kell, hogy mihez kezdje őket. Családi vacsorára vagy ünnepi asztalra is alkalmasak..

A tőkehal-máj szendvicsek készítésének jellemzői

Vannak bizonyos trükkök az ételek kiválasztásában és az étel elkészítésében. Megfigyelve ízletes szendvicseket kapnak:

• Amikor konzerv tőkehalmust választanak egy üzletben, ügyeljen a gyári címkére, a termék minőségére és a termelés helyére. Az edény fedélén lévő szimbólumok második sorának elején a 010 számnak kell lennie. Ez a természetes tőkehalmész választékjele. Ezen felül a termékeknek prémium minőségűeknek kell lenniük, és Murmanszkban vagy Arhangelskben kell gyártaniuk. Ez biztosítja, hogy a gyártás során ne használják fagyasztott alapanyagokat. Ideális esetben a konzerveket közvetlenül a tengeren kell elkészíteni egy halfeldolgozó hajón. Ezt a doboz címkéjén feltüntetik.
• A konzervek összetételének csak három összetevőből kell állnia – tőkemáj, só, fűszerek. A növényi olaj és más zsírok jelenléte befolyásolja a termék minőségét.
• Az óntartályt szorosan meg kell tölteni tartalommal (normál esetben – 85%). Ha remegés közben csikorgó hangok hallanak, ez azt jelenti, hogy sok zsír van benne, ezért jobb, ha másik gyártót választanak..
• A szendvicsekhez mind a fekete, mind a fehér kenyér megfelelő. A második opciót gyakran használják – kenyeret, francia bagettet stb. Ha a kenyeret nem szeletelték, késre darabolja. Legfeljebb 2 cm vastag lehet. A bagettet kissé ferdén lehet vágni, hogy a szelet nagyobb legyen.
• A szendvicseket ne készítsék sokkal tálalás előtt, mivel néhány óra múlva nem fognak olyan étvágygerjesztőnek tűnni. De elkészítheti a tömeget eloszlatásra. Lezárt tartályban hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolhatja, vagy piknikre veheti, hogy ott szendvicseket készítsen..
• A tőkehal máj önmagában nagyon magas kalóriatartalmú termék. Ezért, táplálkozástól függetlenül, nem szabad visszaélni a magas zsírtartalmú töltőanyagokkal – vaj, majonéz stb..

Tőkehal-máj szendvicsek recept

Az ízletes étel elkészítésének alapvető technológiája egyszerű, és még egy iskolás is meg tudja csinálni. A műveletek sorrendjének a következőnek kell lennie:

1. Az ón tartalmát egy mély tányérra lehet helyezni, a zsírtól külön-külön, és villával meg kell gyúrni.
2. Készülnek töltőanyagok – a szendvicskeverék további alkotóelemei (tojás, uborka, túró stb.), És a recept szerint őrlik. Ezután egyesülnek a tőkemájjal, és mindent alaposan összekevernek. Az alábbi receptek nem tartalmaz fűszereket (oregánó, koriander, szerecsendió, fekete bors stb.), Ám ezek mérsékelt használata, szó szerint egy kés végén, a szendvicsek ízét különösen eredetivá teszi.
3. A kenyeret darabokra vágják, ha szükséges, érdekes formát kaphatnak speciális formák segítségével – kerek, rombuszos stb..
4. A szeleteket kenyérpirítóban, mikrohullámú sütőben, száraz serpenyőben vagy sütőben szárítják (az utolsó két esetben – 1-2 perc mindkét oldalon).
5. Készített tömeget kenyérre kenjük.
6. Az ételt egy zöld ág, egy szelet citrom, ecetes olajbogyó, gránátalmamag és egyéb díszek díszítik..
7. A szendvics kész! Az egyes komponensek változtatásával és a technológia kissé megváltoztatásával tucatnyi új finom ételt készíthet.

Klasszikus tőkehal máj szendvics

• Idő: 15 perc.
• Kalóriatartalmú ételek: 220 kcal / darab.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi fok: alacsony.

Klasszikus formában ez az étel minimalista. A kenhető keverék töltőanyagaként csak főtt tojást és zöld hagymát használnak, de egy ilyen szerény összetétel segít jobban érezni a fő összetevőt – a tőkehalmájat. Ezért ezen a receptnél ajánlott megismerkedni az ilyen szendvicsekkel, mielőtt átmegyek egy összetettebb összetételű edényekbe..

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz (230–240 g);
• fehér kenyér vagy baguette – 1 db .;
• tojás – 3 db;
• zöld hagyma – egy kis csomó;
• petrezselyem, kapor – egy kis csomó.

Főzési módszer:

1. Keményen főzött tojás, lehűtsük, héjazzuk, aprítsuk le reszelővel vagy késsel.
2. Apróra vágja a zöld hagymát.
3. Keverjük össze a zúzott összetevőket a rántott tőkehal-májjal.
4. Az elkészített keveréket elkészítjük az elkészített kenyér szeletre.
5. A tetején lévő szendvicseket kapor vagy petrezselyem díszítik..

Szendvics tőkehal-májjal és uborkával

• Idő: 15 perc.
• Kalóriatartalom: 250 kcal / darab
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi fok: alacsony.

Az uborka használatának ebben az esetben több célja van. Amellett, hogy az eredeti ízét a masszának eloszlatja és vitaminokat ad hozzá, csökkenti a majonéz koncentrációját is, tehát a tőkehal-májjal és az uborkával készített szendvics nem túl magas kalóriatartalmú. Ideális egy harapáshoz, amikor sűrűbb ételt vár..

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• pirítós kenyér – 12 db .;
• tojás – 5 db;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• uborka – 1 db.

Főzési módszer:

1. Az uborkát apróra vágják..
2. Keményen főtt tojás, hámozott. 3 darabot vágott késsel vagy reszelővel.
3. Az uborkát és a tojást összekeverjük tőkehalmussal, majonézt adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk.
4. Szeletelt kenyérdarabokat szárítottak kenyérpirítóban vagy sütőben.
5. Két tojást körbe vágnak, amelyek díszítik az edényt a tetején. Opcionálisan csak a sárgáját vehetjük, és egy reszelőre őrölve szendvicseket meghintjük (a fennmaradó két fehérjét a 2. lépésben használjuk fel a tömeg elkészítéséhez).

Sárgarépa

• Idő: 15 perc.
• Kalóriatartalom: 260 kcal / darab.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Ennek az ételnek a jellemzője, hogy a pirított (sült) zöldségeket szendvicsmasszának töltőanyagaként használják. Azok számára, akik nem szeretik a hagyma ízét, a töltőanyag számára korlátozhatják magukat egy sárgarépára, vagy fűszeres fűszereket adhatnak hozzá. A szendvics nagyon ízletes, de magas kalóriatartalmú, tehát az étkezőknek egy darabon kell maradniuk.

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• kenyér vagy baguette – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• növényi olaj – 1 evőkanál. l .;
• kaporzöldek – egy kis csomó.

Főzési módszer:

1. A sárgarépát reszeljük, a hagymát késbe vágjuk.
2. Napraforgóolajat öntsünk a serpenyőbe, és tüzeljük. A hagymát és a sárgarépát 2-3 percig sütjük.
3. Párolt zöldségeket adnak a tőkehalmájhoz, mindent összekevernek egy mély tálba.
4. A kapott tömeget kenyér szelettel eloszlatjuk.
5. Az edényt tetején egy kapor szál díszítik..

Paradicsommal

• Idő: 15 perc;
• Kalóriatartalom: 270 kcal / darab
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A szendvics tőkehal-májjal és tojással számtalan módon változtatható. Ez nem csak a töltőanyagok összetételére vonatkozik, hanem a kész edény díszítésére is. Szelet zöldség – nyers uborka, retek, paradicsom, jó alternatíva a tetején beragadt zöld ágakra. Nem csak a szendvicset díszítik, hanem még ízletesebbé teszik..

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• fehér kenyér vagy baguette – 1 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• főtt tojás – 3 db .;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• olvasztott sajt – 100 g.

Főzési módszer:

1. A tojásokat durva reszelőre dörzsöljük, sajtot – finomra. A zúzott termékeket majonéz hozzáadásával kombináljuk.
2. A kapott keveréket hozzáadjuk a májhoz. Mindent alaposan összekevernek egy villával.
3. Kész szendvics tömeg eloszlatva szelet kenyeret.
4. Az étel tetején paradicsomszeletekkel díszítve..

Vörös kaviárral

• Idő: 15 perc;
• Kalóriatartalom: 260 kcal / darab.
• Cél: előétel, büfé, nyaraláshoz.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Az étvágygerjesztő canapes májmájjal és vörös kaviárral ideális egy ünnepi asztalhoz. Az ízletes termékek kombinációjával kiváló snack lesz italok felszolgálásakor vagy étkezés közben. Ennek a szendvicsnek az a jellemzője, hogy a tőkehal-összetevőt egész darabokban használják, és nem keverik össze a töltőanyaggal, mint a legtöbb más receptben.

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• pirítós kenyér – 12 szelet;
• vörös kaviár – 2 evőkanál. l .;
• uborka – 1 db .;
• vaj – 60 g;
• petrezselyem vagy kapor zöldek – egy kis csomó.

Főzési módszer:

1. A vaj eltávolítása a hűtőszekrényből szobahőmérséklet eléréséig..
2. A kenyeret apró négyzet alakú darabokra vágják (oldalméret 3-4 cm), és serpenyőben szárítják.
3. A tartalmat a kannából veszik ki, késsel szétválasztva kis tányérokba.
4. Uborka körbe vágva.
5. Olajjal kenjük el egy szelet kenyérrel, tetejére uborkát, majd rá egy darab májat, vörös kaviárt. A kapott szerkezetet nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
6. Dekorációként a tetejére ragasztott petrezselyemlevelet vagy kaporágot hagynak, amely a szárból beragadt.

Savanyúsággal

• Idő: 15 perc;
• Kalóriatartalom: 250 kcal / darab
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: egyszerű.

A közönséges tőkemájjal és uborkával készített szendvicsektől eltérően, a snack töltésében nincs majonéz, ami kevésbé kalória. Egy másik jellemző a kemény sajt használata. Az olvasztott anyagtól eltérően ilyen esetekben dekorációra, és nem kenhető paszta részeként használják. Egy ilyen étel jól elkészíthető mind a sózott, mind az ecetes uborkából, lehetővé téve az ízek árnyalatának változtatását a sós só / pác kezdeti összetételétől függően.

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• rozs pirítós kenyér – 12 szelet;
• kemény sajt – 100 g;
• savanyúság – 3 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Az uborkát finomra aprítják (a kijövő sós oldatot szükségszerűen össze kell olvasztani, különben kenyérre kerül, és áztatja).
2. A fokhagymát összetörjük és hozzáadjuk az uborkához.
3. A kapott keveréket egyesítik a tőkemájjal, majd alaposan összekeverik.
4. A kész szendvicsmasszát eloszlatjuk a kenyér szeletekre.
5. A sajtot hosszú csíkokkal ellátott durva reszelőre dörzsölik, és az edény tetején díszítik.

Avokádóval és túróval

• Idő: 15 perc;
• Kalóriatartalom: 260 kcal / darab.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A megfelelően elkészített egzotikus avokádó gyümölcs túróval kombinálva nagyon fűszeres ízét adja. Próbáld ki a gyerekeket, és imádni fogják. A felnőttek is nem maradnak közömbösek vele, ezért a háziasszonynak, amikor szendvicset főz az asztalra, főként mindenkinek kell kiszámítania, sőt egynél több darabot is.

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• pirítós kenyér – 12 szelet;
• túró – 100 g;
• avokádó – 200 g;
• citromlé – 1 evőkanál. l .;
• petrezselyem – néhány gally.

Főzési módszer:

1. Az avokádót felvágják, csontot extrahálnak belőle, a bőrt eltávolítják (vagy a pép kanállal eltávolítják), több darabra vágják és aprítóval aprítják, hogy egyenletes állagot kapjanak.
2. A kapott habhoz citromlevet és túrót adunk, mindent összekeverünk.
3. A keverék evőkanáljának felhasználásával az elkészített (azaz hőkezelt) kenyérszeleteket kenjük.
4. A májat eltávolítják az üvegedényből, és részletekre forgatják. Egységeseknek kell lenniük, nem kell ráncolniuk. Ezeket a darabokat kenyérre helyezik a túró és az avokádó mousse tetejére.
5. Az ételt egy szál petrezselyem díszíti.

Puff tőkehal máj szendvicsek

• Idő: 15 perc;
• Kalóriatartalom: 235 kcal / darab.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Az ilyen típusú ételek egyik jellemzője, hogy több réteg szendvicsmasszát tartalmaznak különböző töltőanyagokkal. Egy szelet kenyeret vagy egy salátalevelet gyakran használnak elválasztóként. A legegyszerűbb esetben az egyik réteg a máj tiszta formájában, de egy ilyen szendvics gondolata nagy lehetőséget kínál a kísérletezésre. A receptben fokhagymát használnak, amely az edény eredeti, csípős ízét adja meg..

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• kenyér vagy baguette – 1 db;
• levél saláta – 1/2 fej káposzta;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• olvasztott sajt – 150 g;
• gránátalma – 1/4 gyümölcs.

Főzési módszer:

1. A tartalmat eltávolítják a kannából, villával dagasztva, és két részre osztva.
2. Az első részt kenyér szeletre kenjük.
3. A salátafejet egy-egy levélre osztják. A leveleket nagy méretű szeletekre szakítják és megsütött kenyérre helyezik.
4. A fokhagymát apróra vágják és aprítják, a sajtot egy finom reszelőre dörzsölik, ezeket az összetevőket hozzáadják a máj tömegének második részéhez. Minden alaposan össze van keverve.
5. A sajt és a fokhagyma szendvics tömegét új rétegként a saláta levélre helyezzük.
6. A szemeket kivonják a gránátalmából, díszítik a kész szendvicset.

Túróval és fokhagymával

• Idő: 15 perc;
• Kalóriatartalom: 235 kcal / darab.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Egy másik lehetőség a fokhagyma felhasználásával, ezúttal az eredeti túrós kombinációban. Sokak számára ez a kombináció alkalmatlannak tűnik, de csak addig, amíg a szendvics első darabja meg nem harap. Az elkészítés egyszerűsége és az összetevők rendelkezésre állása lehetővé teszi, hogy mindenki megpróbálja mindezt sokoldalúvá tenni – ebéd snackként vagy önálló étkezésként délutáni snackként.

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• pirítós kenyér – 12 szelet;
• túró – 100 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• retek – 2 db..

Főzési módszer:

1. Túrós, hogy átmenjen egy szitán.
2. Finomra vágja és törje össze a fokhagymát. Keverjük össze túróval.
3. Adja hozzá ezt a pasztát a tőkehal-mézhez, és mindent összekever..
4. A kapott tömeget kenyér szeletre szétszórják.
5. A retek vékony lemezekre vágva, és a tetejére helyezve díszítik.

Szendvics tőkehal-máj pasztával

• Idő: 15 perc;
• Kalóriatartalom: 270 kcal / darab.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A képen a szendvics nem néz ki olyan látványosan, mint egy tőkehalmájlal nyitott szendvics, reszelt sajttal vagy gyógynövényekkel díszítve, ízlés szerint azonban nem fogja megtenni. Kényelmesebb a zárt szerkezetet a kezedben tartani, és ha óvatosan beteszi egy élelmiszer-tartályba, elviheti munkába vagy piknikre. Ennek a szendvicsnek a jellemzője a vajjal készített paszta – nagyon finom és kellemes.

Hozzávalók:

• tőkehalmáj – 1 doboz;
• egy vekni kenyér – 1 db..
• édes hagyma – 1 db .;
• vaj – 50 g;
• olvasztott sajt – 100 g;
• levél saláta – 1/2 feje káposzta.

Főzési módszer:

1. A kenyér szeletből történő előállításához meg kell vágni a kéregét. Ezután enyhe sajtolással kissé össze kell aprítani és szárítani kell a kemencében vagy egy serpenyőben.
2. Öntsük a hagymát forrásban lévő vízzel 1-2 percig, dobjuk szitára, daraboljuk több darabra.
3. Csiszolja a sajtot turmixgépben vajjal és hagymával.
4. A kapott keveréket keverjük össze a tőkehalmussal.
5. Az elkészített tömeget szétoszlik az elkészített szeletekre, tetejére helyezzen salátát, fedje le újabb szelet kenyérrel.