Sütő sertéshús fóliában: főzés

A cikk tartalma

• Recepte sertéshús egy darab fólia
• Házi főtt sertéshús
• Adag karaj gombával
• Sült bordák

A friss sertéshús egyenletes rózsaszín színű. Sötét szín jelzi az elavult terméket. Ujjával a húsra nyomva nem szabad horpadni. A friss sertés felülete száraz, tej illata, a zsír tejes színű. A legfinomabb sütési helyek – bélszín, ágyék, nyak, a sonka belseje.

Recepte sertéshús egy darab fólia

• Idő: 4 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Nehézségi szint: közepes.

A kemencében fóliában lévő, egy darabban sült sertést főtt sertésnek hívják. A húst elkészítjük, fóliába csomagoljuk és sütjük.

Sonkához jobb sonkát, hátul vagy nyakon használni. Fontos, hogy a húsdarab zsírral és csíkokkal rendelkezzen.

Hozzávalók:

• mustár – 1 evőkanál. l .;
• fűszerezés a grillre – 1 teáskanál;
• sertéshús – 1,3 kg;
• só – 1 teáskanál;
• majonéz – 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a sertéshideg hideg víz alatt, engedje, hogy folyjon.
2. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágva.
3. Egy darab húst készítsen néhány darabot, töltsön fokhagymával.
4. Külön keverje össze a majonézt, a mustárt, a fűszereket, a sót.
5. Kenje meg a hús felületét a kapott keverékkel, hagyja hidegen 2 órán át.
6. Ezután tekerje be fóliával, tegye egy tepsire.
7. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra.
8. Süssük 1,5-2 órán keresztül.

Házi főtt sertéshús

• Idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Nehézségi szint: közepes.

A jó főtt sertéshús finoman nyert sertéshúsból. Gyengéd, nem túl olajos, de a húsban lévő kis zsírréteg nem árt. Egy edényhez 2–2,5 kg súlyú darabra van szüksége. Hogy megakadályozzuk a hús lebomlását, érdemes hűtést megtenni.

Hozzávalók:

• szegfűbors – 1 teáskanál;
• sertéshús – 2 kg;
• bazsalikom, oregánó – 1 teáskanál;
• víz – 1 l;
• só – 2 evőkanál. l domb nélkül;
• babérlevél – 3 db .;
• fokhagyma – 5 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Adj hozzá gyógynövényeket, sót, egész fokhagymát a vízhez.
2. Öntsön húst pácral, egy napig vegye ki a hűtőszekrényben.
3. A megadott idő eltelte után ürítse ki a sóoldatot, szárítsa meg a húst, vágja be többször a fokhagyma-gerezd helyére.
4. Tekerje be a sertéshúst fóliával, kösse össze zsineggel vagy erős száltal.
5. A sütőt 160-180 fokra kell melegíteni.
6. Süssük a húst 1,5-2 órán keresztül.

Adag karaj gombával

• Idő: 55 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Nehézségi szint: közepes.

Chop – ezek nagy darab húsok, amelyeket speciális kalapáccsal vernek fel. A húst a rostokra vágják. A darab vastagsága 1,5-2 cm.

A sampinyonon kívül az osztrigagomba egy tálhoz is alkalmas.

A recept kiegészíthető reszelt sajttal..

Hozzávalók:

• közepes méretű sampinyonval – 200 g;
• paradicsom – 2-3 db .;
• Provence-i gyógynövények – ízlés szerint;
• fokhagyma – 2-3 szegfűszeg;
• növényi olaj – 2-3 evőkanál. l .;
• durva só – az Ön ízlése szerint;
• frissen őrölt paprika – 2-3 csipet;
• sertésborda – 600 g.

Főzési módszer:

1. Húzza le a húst alaposan, öblítse le, papírtörölközővel szárítsa meg.
2. Vágja közepes méretű darabokra – körülbelül 3-4 darab.
3. Mindegyik egy speciális kalapáccsal verte le. A darab vastagsága körülbelül 2-3 cm legyen.
4. Süssük a húst forró olajban – mindkét oldalon 45-55 másodpercig magas hőn.
5. Ekkor vágja le a gombát és a paradicsomot, ízesítse sóval, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával.
6. Helyezzen minden apróra vágott darabot egy fóliára, tetejére keverje a gombát paradicsommal, tekerje le a széleket.
7. Helyezze a borítékokat egy sütőlapra.
8. Sült sertéshús fóliában sütőben 200 fokon kb. Fél órán keresztül.

Sült bordák

• Idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Nehézségi szint: közepes.

Annak érdekében, hogy a sertés sertésfóliában a recept szerint süssék, a bordákat alaposan meg kell szárítani. A kényelem kedvéért kicsit lerövidíthetők. Fűszerektől kezdve a tejföl, a szójaszósz, az adjika, a ketchup, a mustár megfelelő..

Hozzávalók:

• fokhagyma – 1 egész fej;
• mustár – 1 evőkanál. l .;
• bordák – 10 db .;
• paradicsompaszta – 4 evőkanál. l .;
• méz – 0,5 teáskanál;
• víz – 100 g;
• fekete bors – 1/3 teáskanál;
• hagyma – 1 db .;
• paprika – 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a hagymát félkarikákba, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát.
2. Hígítsa fel a paradicsomos pasztát vízzel, öntsön rá apróra vágott zöldségeket.
3. Válassza le a bordákat, öntse őket pácmal.
4. Hagyja legalább 1 órán át hűtőszekrényben..
5. Fedjük le a sütőlapot fóliával, szétterítsük a bordákat, öntsük a maradék pácot a tetejére.
6. Fedje le egy másik réteg fóliával, szorosan húzza meg az illesztéseket.
7. Süssük 50 percig. 180 fokon. Ezután távolítsa el a fólia felső rétegét, hagyja, hogy a bordák barnuljanak..