Sütő csirke gombával: Receptek

A cikk tartalma



Hány étel készíthető a baromfihús alapján? Szakemberek úgy vélik, hogy ezt a paramétert nem lehet számolni. Még gombával sült csirke is több mint száz változatban lehet, beleértve a julienne-t és a pörkölt, a lágy töltött combot, az egész ünnepi hasított testet. Milyen árnyalatokat kell tudnia ahhoz, hogy egy ilyen étkezés tökéletes legyen?

Hogyan főzzünk csirkét gombával

A szakemberek szerint ez a madár a legegyszerűbb hús a vele végzett műveletek helyén. Nem kell hosszú ideig pácolni, fél vagy egy órát sütni lehet. Könnyű főzni a csirkét gombával a sütőben, ha az alábbi tippeket követi:

  • Egy ilyen étel klasszikus mártása a tejföl, őrölt borssal és sóval.
  • Ne feledje, hogy a csirke főz, mint a gomba, főz, ezért főzze, főzze vagy pörköltse.
  • Erdei gomba használata esetén további hőkezelésre lesz szükség..
  • Nem akar extra mozdulatokat? Fogd a sampinókat! Sütés előtt nem sütheti őket.

Csirke és gomba receptek

A professzionális gasztronómiai képek inspirálják és felébresztik az étvágyat, sürgetve arra, hogy megpróbálja megismételni ezeket az ételeket. Az alábbiakban javasolt, a sütőben lévő gombás csirkével készített egyszerű receptek ugyanolyan jól illeszkednek az ünnepi és a mindennapi menübe. Legtöbbjük még tapasztalatlan háziasszonyokat is megbocsátja, ezért ne félj megpróbálnia saját kulináris kísérleteit..

Csirkefilé

Gazdag és könnyű, ez az étel még súlycsökkentő programhoz is alkalmas (a gomba- és húsleválasztó rendszerek kivételével), anélkül, hogy befolyásolja az ábrát. A kemencében sült csirkemell gombával mindig egyszerű, ízlésük és megjelenése mindig tökéletes. A háziasszonyok gasztronómiai fényképei bizonyítják, hogy speciális kialakítás nélkül is nagyon jól néz ki az étel.

Hozzávalók:

  • csirke filé – 800 g;
  • laskagomba – 350 g;
  • izzó;
  • sárgarépa – 2 db .;
  • majonéz – 4 evőkanál. l .;
  • félkemény sajt – 50 g;
  • kapor.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk az egyes filédarabokat hosszirányban felére. Ízesítsük sóval és borssal.
  2. Osztriga gombát szeletekre vágva, sárgarépát reszeljük. Apróra vágjuk a hagymakarikákat.
  3. A filédarabokat külön-külön fektesse egy sütőlapra, kezelje majonézzel. Helyezzen néhány gombát, sárgarépát, hagymakarikát a tetejére. Meghintjük apróra vágott kapor sajttal.
  4. Süssük 35–40 percig, a sütő hőmérséklete – az első félórában 170 fok, a fennmaradó időben 190 fok.

Sült csirke gombával egy tányérra zöldséggel

Burgonyával

Ez az étel az egyik legegyszerűbb, minden alkotóelem teljessége és elérhetősége miatt. Hogyan főzzünk burgonyát csirkével és gombával, hogy megőrizzük a termékek lédússágát? A szauna hatásának megteremtése érdekében, amikor a sütő magas hőmérséklete a levegő nagyon nedves és nem engedi, hogy a hús kiszáradjon. Az ilyen körülmények lehetővé teszik, hogy zsíros szószok nélkül csináljanak, ami csökkenti az étel kalóriatartalmát.

Hozzávalók:

  • csirke (külön részek) – 1 kg;
  • burgonya – 5-6 db;
  • gomba – 400 g;
  • sárgarépa – 3 db .;
  • bármilyen fűszer;
  • olivaolaj;
  • gerezd fokhagyma – 3 db .;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk hámozott burgonyát negyedrészekre. Kenje meg olívaolajjal. Só.
  2. Finomra vágja a gombát, a sárgarépát – körökben.
  3. Mossa, szárítsa meg, és feldolgozza a csirkét fűszerekkel.
  4. Helyezze a gombatömeget a fóliára, és tegye rá a csirkét. Adjunk hozzá burgonyát sárgarépával. Szórjon rá apróra vágott fokhagymát a tetejére.
  5. Csukja be a fóliát. Süsse 45 percig, a sütőt 190 ° C-ra melegítve.

Gomba burgonyával és csirkével egy tepsire

A sajt alatt

Egy ideális rakott, amely egyaránt lehet snack és meleg étel, a háziasszonyok kedvelik sokoldalúságuk miatt. Lédús csirke gombával és sajttal a sütőben, a szakemberek azt tanácsolják, hogy vegyen 20-25% zsíros tejfölt a szószba, és többféle sajtot használjon. Ha enyhíteni kell az étel “súlyát”, használjon görög vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot és Adyghe sajtot.

Hozzávalók:

  • csirkemell – 2 db .;
  • sampinyonval – 300 g;
  • rövid tészta (Penne, Fusilli) – 150 g;
  • izzó;
  • sajt – 130 g;
  • tejföl / joghurt – fél csésze;
  • őrölt feketebors;
  • só;
  • fözőolaj.

Főzési módszer:

  1. Sűrítsük apróra vágott hagymát átlátszóvá. Adjunk hozzá vékony szelet sampinyonval. Negyed óra múlva vegye ki az égőből.
  2. Megszabaduljon a csirkétől, távolítsa el a csontot. Öblítsük le, vágjuk 2 rétegre.
  3. Mindegyiket kissé leverték, hogy a hús vastagabb legyen.
  4. Forraljuk a tésztát addig, amíg félig meg nem főzik – szilárdnak kell maradniuk.
  5. Fedjük le az üveglap alját csirkével, adjunk hozzá sót. Küldje 20 percig 170 fokos sütésre.
  6. Távolítsa el a húst, fedje le egyenletes sor tésztával, sült gombával, hagymával, öntsön tejfölt. Meghintjük borssal és reszelt sajttal.
  7. Főzzen további 17-20 percig, sütő hőmérséklete – 200 fok.

Formázott rakott

Tejszínes mártással

Ezt a csodálatos ételt ideális esetben kemencében, serpenyőben és lassú tűzhelyen kapják. A francia nyelvű krémmel és csirkével készített csirke receptje nem változik, függetlenül attól, hogy melyik főzési módot választja – csak a sütés / pörkölési idő és az azt végrehajtó készülék teljesítménye ingadozik. Egy ilyen gyengéd csirke tálalása ajánlott hosszú vékony tésztával vagy arany rizzsel.

Hozzávalók:

  • csirkecomb – 4 db .;
  • krém 15% – 2/3 csésze;
  • gerezd fokhagyma – 2 db .;
  • zöld hagyma;
  • gomba – 320 g;
  • szárított rozmaring – 1/2 teáskanál;
  • só;
  • olivaolaj.

Főzési módszer:

  1. Dice megolvasztott gombák.
  2. Süssük meg a fokhagyma gerezdjét olívaolajban. Fogjon el néhány perc alatt, dobja el.
  3. Helyezze a csirkét a serpenyőbe, várja meg a kéreg megjelenését. Maximális tűz.
  4. Helyezze a csirkét és a gombát szorosan a sütőbe.
  5. Készítsen szószot: ossza meg a krémet apróra vágott hagymával, sóval és rozmaringgal, öntse bele a madárba ezzel a folyadékkal.
  6. Egy ilyen csirkét gombával a kemencében fél órán keresztül 190 fokon sütjük.

Tányér csirkével gombával tejszínes mártással

Paradicsommal

A forró ezt a verziót a szakemberek elismerik azért, mert mindig másnak tűnik, de minden bizonnyal ízletes. Csak a paradicsom vagy akár a fűszer változatosságának változása jelentősen megváltoztatja a kész étel felfogását. Ez a recept szerint főzött csirke gombával és paradicsommal kockáztatja, hogy kedvencévá válik -, és a technológiát nemzedékről nemzedékre terjesztik.

Hozzávalók:

  • csirkemell;
  • paradicsom – 2 db .;
  • gomba – 200 g;
  • izzó;
  • egy csomó petrezselymet;
  • őrölt feketebors;
  • bazsalikom;
  • só;
  • tejföl – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Mossa ki és tisztítsa meg a mellét. Dice a húst.
  2. Hasonlóképpen vágjuk gombát és paradicsomot.
  3. Apróra vágjuk a hagymakarikákat. Adjunk hozzá csirkét, sót, bazsalikomot, borsot, tejfölt. Hagyja állni fél órán keresztül.
  4. Töltsük meg a sütőhüvelyt az összes hozzávalóval, kössük össze. Rázza meg többször.
  5. Melegítse elő a sütőt 185 fokra. Főzze a csirkét gombával fél órán keresztül. Tálaljuk szakadt petrezselyemmel.

Sült csirkedarab egy tányérra

Egész töltött csirke

Ha fáradt a madár etetésének szokásos módjairól, akkor érdemes megkísérelni sütni, vágás és valami megtöltés nélkül. Itt gyakran gyümölcst adnak az ünnepi asztalhoz, de a kemencében gombával töltött csirke íze és megjelenése szempontjából nem kevésbé finom lehet. Bármelyik receptet elkészítheti, amely a madár más részeire összpontosít, egyszerűen a munka technológiájának megváltoztatásával.

Hozzávalók:

  • csirke hasított test;
  • hajdina – fél pohár;
  • gomba – 140 g;
  • csirke belsőség – 100 g;
  • tejföl – fél pohár;
  • szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
  • curry – 1/2 teáskanál;
  • fokhagyma szegfűszeg – 4 db .;
  • lomb;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Dörzsölje meg a csirkét sóval és curryvel. Szitálás szójaszószban. Hagyja hazudni, töltsön.
  2. Sültsük apróra vágott hagymát, adjunk hozzá apróra vágott gombát és a belsőségeket. Pároljuk 8-9 percig, folyamatosan keverve.
  3. Öntsön tejfölt, öntsön megszakadt zöldeket. Hagyja röviden a fedél alatt.
  4. Kombinálja ezt a gombamasszát a hajdinaval, keverje össze.
  5. Töltse ki a csirkét úgy, hogy egy kicsit szabad hely maradjon benne, különben a töltelék nedves marad, ízlés szerint levágja a madárból.
  6. Varrja vagy szúrja be a töltelék behelyezésének helyét, és tegyen rá egy hüvelyt / sütőtáskát a hasított testre.
  7. Csirkét főzünk gombával a sütőben kb. Egy órán keresztül, sütés hőmérséklete – 200 fok.

Sült csirke, hajdina gombával töltve

lábasok

Illatos finom sült – nagyszerű választás őszi vagy téli vacsorához, amikor valami nagyon tápláló és melegre vágyik. Az ilyen finom csirkét gombás edényben friss zöldségsaláttal szolgálják fel. A szakemberek azt javasolják, hogy készítsen neki egy rusztikus tejfölös tálat fekete borssal és apróra vágott gyógynövényekkel. Az étel jól megy a száraz fehérborral.

Hozzávalók:

  • csirke (bármilyen alkatrész) – 900 g;
  • pácolt gomba – 170 g;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • gerezd fokhagyma – 2 db .;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl – 5 evőkanál. l .;
  • paprikakeverék – 1 teáskanál;
  • száraz gyógynövények – 2 teáskanál;
  • paradicsom – 2 db .;
  • só;
  • paprika;
  • fözőolaj.

Főzési módszer:

  1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg egy szalvétával.
  2. Rácsavarjuk sóval, paprikával, apróra vágott fokhagyma-szegfűszeggel. Hagyja másfél órán át.
  3. Vágjuk gombával paradicsommal, reszeljük sárgarépát, aprítsuk meg a hagymát. A fennmaradó fokhagymát préseljük át.
  4. A csirkét nagy hőn sütjük, kerámia edényekbe rendezzük.
  5. A fennmaradó hozzávalókat szétterítse a tetejére, öntsön tejfölt. Megszórjuk gyógynövények és bors keverékkel.
  6. Könnyen keverjük, hogy az edény alkotóelemei jobban eloszljanak.
  7. Süssünk fél órán át 200 fokon (az idő számítódik attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő teljesen felmelegszik), majd ugyanezt 160 fokon.

Julienne egy bankban

Hajdinaval

A hasított test főzésének fent említett módszerével hasonlóan egészben is sütheti, előzetesen feltöltve főtt gabonafélékkel. A kiadós, illatos csirke hajdinaval és gombával a sütőben minden asztalhoz tökéletes. Kívánság szerint ez a recept csak csirke combjaira alkalmazható, amelyeknél eltávolítják a csontot, és a kapott helyet kitöltik. Így az edény részekre osztódik.

Hozzávalók:

  • csirke hasított test – 1,7 kg;
  • gomba – 180 g;
  • izzó;
  • száraz hajdina – egy pohár;
  • durva só;
  • növényi olaj;
  • fűszerek baromfihoz.

Főzési módszer:

  1. Mossa meg a csirkét, óvatosan dörzsölje le a bőrt durva sóval, fedje le mézzel.
  2. Tekerje le a hasított testet fóliával, és távolítsa el, hogy éjszakán át lehűljön.
  3. Hogyan főzzük a tölteléket? Az általános technológia hasonló a fentebb tárgyalthoz, de hozzáadjuk a hajdina előzetes reggeli főzését.
  4. Ugyanúgy készül, mint a kása egyszerű használatához: vízzel kombinálva, 1: 3, fedél alatt párolva, közepes hőn. Miután hozzáadhat egy kis vajat.
  5. Kombinálja az apróra vágott gombát apróra vágott hagymával, süssük, amíg megbarnul. Ízesítsük sóval és borssal. Keverjük össze a hajdinaval.
  6. Rántja a hasított testet fűszerekkel, töltse ki a hasi bemetszésen keresztül. Varrni. Kötött lábak.
  7. Fektesse egy tepsire, fedje le fóliával. Süssük 185 fokon 1,5 órán át.

Egész töltött csirke

finom zöldségleves

Ez a francia konyhából származó étel különbözik az összes hozzávaló darabolásának különleges módjáról: szalmának kell lennie. Javasoljuk, hogy a kiadós forró julienne-t főzze sütőben cocotte készítőkkel. Ha nem, vegyen fel kis kerámia formákat – egy ilyen csirkét gombával a kemencében tételekben főznek, ahogy a kulináris fotók azt mutatják.

Hozzávalók:

  • csirke filé – 350 g;
  • izzó;
  • sampinyonval – 300 g;
  • só;
  • krém 20% – egy pohár;
  • vaj – 30 g;
  • búzaliszt – 1 evőkanál. l csúszdával;
  • kemény sajt – 110 g;
  • növényi olaj;
  • őrölt szerecsendió – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. Mossuk és aprítsuk meg a csirkét, sót.
  2. Apróra vágjuk a hagymát.
  3. Vágja a mosott gomba szalmával – a vonal merőleges a lábára.
  4. Minden filédarabot megsütjük növényi olajban, amíg rózsaszín árnyalatú lesz, adjuk hozzá hagymát.
  5. Külön kell megsütni a gombaszalmát – öntsük részletekben, hogy a serpenyő rétege vékony legyen, különben a nedvesség felszabadulni kezd. Becsült sütési idő – 5 perc adagonként.
  6. Készítsen szószot egy kis serpenyő segítségével: süssen száraz lisztet, amíg a szín meg nem változik, adjunk hozzá egy szelet vajat. Amikor elolvad, öntsön bele tejszínt, adjon hozzá szerecsendiót. Szűrjük, amíg vastag.
  7. Vágja a sült csirke filét szalagokra, keverje össze gombával, hagymával és mártással. Jól összekeverni.
  8. Rendezzük edénybe vagy kókuszdióba, meghintjük durván reszelt sajttal.
  9. Egy ilyen csirke gombával a sütőben 20 percig süthető 190 fokon.

Julienne a kókuszban

pita

Ez a nagyon egyszerű ízletes étel felhasználható a házon kívüli gyors mobil ebéd ötletéhez vagy hideg ételek megválasztásához – ez az adagolás módjától függ. A vékony pita kenyér csirkével és gombával is jó, ha viszonylag diétás termék, mert kalóriatartalma csupán 145 kcal / 100 g. Hogyan lehet főzni egy ilyen ételt? Keressen fél órát szabadidejét, és vásároljon egy jó örmény pita-t, amelyet élesztőmentes teszttel készítenek – ez hasznosabbnak tekinthető.

Hozzávalók:

  • bármilyen gomba – 250 g;
  • csirke filé – 200 g;
  • pita – 2 db .;
  • paprika – 1 db .;
  • tejföl – fél pohár;
  • friss zöldek;
  • só;
  • növényi olaj.

Főzési módszer:

  1. Melegítse fel a serpenyőt, öntse rá a szeletelt gombát. Főzzen 8-10 percig.
  2. Forraljuk fel a csirkét, rövid szalagokra vágva.
  3. Add hozzá a gombához.
  4. Mossa meg a borsot, ne vegye be a magokat, és darabolja ugyanolyan szalmát, mint a csirke.
  5. Kombinálja ezeket az összetevőket, meghintjük szakadt gyógynövényekkel, öntsön tejfölt. Keverd össze.
  6. Bontsa ki a pita kenyeret, fektesse le a tölteléket. Forgassa el egy tekerccsel.
  7. Tekerje be fóliával / fóliával, vegye lehűlni 1,5-2 órán keresztül.
  8. Ha az étel nem lehet alacsony kalóriatartalmú, sütheti vagy grillezheti a kapott tekercset.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: