Sütő csirke gombával: Receptek

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk csirkét gombával
• Csirke és gomba receptek
• Csirkefilé
• Burgonyával
• A sajt alatt
• Tejszínes mártással
• Paradicsommal
• Egész töltött csirke
• lábasok
• Hajdinaval
• finom zöldségleves
• pita

Hány étel készíthető a baromfihús alapján? Szakemberek úgy vélik, hogy ezt a paramétert nem lehet számolni. Még gombával sült csirke is több mint száz változatban lehet, beleértve a julienne-t és a pörkölt, a lágy töltött combot, az egész ünnepi hasított testet. Milyen árnyalatokat kell tudnia ahhoz, hogy egy ilyen étkezés tökéletes legyen?

Hogyan főzzünk csirkét gombával

A szakemberek szerint ez a madár a legegyszerűbb hús a vele végzett műveletek helyén. Nem kell hosszú ideig pácolni, fél vagy egy órát sütni lehet. Könnyű főzni a csirkét gombával a sütőben, ha az alábbi tippeket követi:

• Egy ilyen étel klasszikus mártása a tejföl, őrölt borssal és sóval.
• Ne feledje, hogy a csirke főz, mint a gomba, főz, ezért főzze, főzze vagy pörköltse.
• Erdei gomba használata esetén további hőkezelésre lesz szükség..
• Nem akar extra mozdulatokat? Fogd a sampinókat! Sütés előtt nem sütheti őket.

Csirke és gomba receptek

A professzionális gasztronómiai képek inspirálják és felébresztik az étvágyat, sürgetve arra, hogy megpróbálja megismételni ezeket az ételeket. Az alábbiakban javasolt, a sütőben lévő gombás csirkével készített egyszerű receptek ugyanolyan jól illeszkednek az ünnepi és a mindennapi menübe. Legtöbbjük még tapasztalatlan háziasszonyokat is megbocsátja, ezért ne félj megpróbálnia saját kulináris kísérleteit..

Csirkefilé

Gazdag és könnyű, ez az étel még súlycsökkentő programhoz is alkalmas (a gomba- és húsleválasztó rendszerek kivételével), anélkül, hogy befolyásolja az ábrát. A kemencében sült csirkemell gombával mindig egyszerű, ízlésük és megjelenése mindig tökéletes. A háziasszonyok gasztronómiai fényképei bizonyítják, hogy speciális kialakítás nélkül is nagyon jól néz ki az étel.

Hozzávalók:

• csirke filé – 800 g;
• laskagomba – 350 g;
• izzó;
• sárgarépa – 2 db .;
• majonéz – 4 evőkanál. l .;
• félkemény sajt – 50 g;
• kapor.

Főzési módszer:

1. Vágjuk az egyes filédarabokat hosszirányban felére. Ízesítsük sóval és borssal.
2. Osztriga gombát szeletekre vágva, sárgarépát reszeljük. Apróra vágjuk a hagymakarikákat.
3. A filédarabokat külön-külön fektesse egy sütőlapra, kezelje majonézzel. Helyezzen néhány gombát, sárgarépát, hagymakarikát a tetejére. Meghintjük apróra vágott kapor sajttal.
4. Süssük 35–40 percig, a sütő hőmérséklete – az első félórában 170 fok, a fennmaradó időben 190 fok.

Burgonyával

Ez az étel az egyik legegyszerűbb, minden alkotóelem teljessége és elérhetősége miatt. Hogyan főzzünk burgonyát csirkével és gombával, hogy megőrizzük a termékek lédússágát? A szauna hatásának megteremtése érdekében, amikor a sütő magas hőmérséklete a levegő nagyon nedves és nem engedi, hogy a hús kiszáradjon. Az ilyen körülmények lehetővé teszik, hogy zsíros szószok nélkül csináljanak, ami csökkenti az étel kalóriatartalmát.

Hozzávalók:

• csirke (külön részek) – 1 kg;
• burgonya – 5-6 db;
• gomba – 400 g;
• sárgarépa – 3 db .;
• bármilyen fűszer;
• olivaolaj;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• só.

Főzési módszer:

1. Vágjuk hámozott burgonyát negyedrészekre. Kenje meg olívaolajjal. Só.
2. Finomra vágja a gombát, a sárgarépát – körökben.
3. Mossa, szárítsa meg, és feldolgozza a csirkét fűszerekkel.
4. Helyezze a gombatömeget a fóliára, és tegye rá a csirkét. Adjunk hozzá burgonyát sárgarépával. Szórjon rá apróra vágott fokhagymát a tetejére.
5. Csukja be a fóliát. Süsse 45 percig, a sütőt 190 ° C-ra melegítve.

A sajt alatt

Egy ideális rakott, amely egyaránt lehet snack és meleg étel, a háziasszonyok kedvelik sokoldalúságuk miatt. Lédús csirke gombával és sajttal a sütőben, a szakemberek azt tanácsolják, hogy vegyen 20-25% zsíros tejfölt a szószba, és többféle sajtot használjon. Ha enyhíteni kell az étel „súlyát”, használjon görög vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot és Adyghe sajtot.

Hozzávalók:

• csirkemell – 2 db .;
• sampinyonval – 300 g;
• rövid tészta (Penne, Fusilli) – 150 g;
• izzó;
• sajt – 130 g;
• tejföl / joghurt – fél csésze;
• őrölt feketebors;
• só;
• fözőolaj.

Főzési módszer:

1. Sűrítsük apróra vágott hagymát átlátszóvá. Adjunk hozzá vékony szelet sampinyonval. Negyed óra múlva vegye ki az égőből.
2. Megszabaduljon a csirkétől, távolítsa el a csontot. Öblítsük le, vágjuk 2 rétegre.
3. Mindegyiket kissé leverték, hogy a hús vastagabb legyen.
4. Forraljuk a tésztát addig, amíg félig meg nem főzik – szilárdnak kell maradniuk.
5. Fedjük le az üveglap alját csirkével, adjunk hozzá sót. Küldje 20 percig 170 fokos sütésre.
6. Távolítsa el a húst, fedje le egyenletes sor tésztával, sült gombával, hagymával, öntsön tejfölt. Meghintjük borssal és reszelt sajttal.
7. Főzzen további 17-20 percig, sütő hőmérséklete – 200 fok.

Tejszínes mártással

Ezt a csodálatos ételt ideális esetben kemencében, serpenyőben és lassú tűzhelyen kapják. A francia nyelvű krémmel és csirkével készített csirke receptje nem változik, függetlenül attól, hogy melyik főzési módot választja – csak a sütés / pörkölési idő és az azt végrehajtó készülék teljesítménye ingadozik. Egy ilyen gyengéd csirke tálalása ajánlott hosszú vékony tésztával vagy arany rizzsel.

Hozzávalók:

• csirkecomb – 4 db .;
• krém 15% – 2/3 csésze;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• zöld hagyma;
• gomba – 320 g;
• szárított rozmaring – 1/2 teáskanál;
• só;
• olivaolaj.

Főzési módszer:

1. Dice megolvasztott gombák.
2. Süssük meg a fokhagyma gerezdjét olívaolajban. Fogjon el néhány perc alatt, dobja el.
3. Helyezze a csirkét a serpenyőbe, várja meg a kéreg megjelenését. Maximális tűz.
4. Helyezze a csirkét és a gombát szorosan a sütőbe.
5. Készítsen szószot: ossza meg a krémet apróra vágott hagymával, sóval és rozmaringgal, öntse bele a madárba ezzel a folyadékkal.
6. Egy ilyen csirkét gombával a kemencében fél órán keresztül 190 fokon sütjük.

Paradicsommal

A forró ezt a verziót a szakemberek elismerik azért, mert mindig másnak tűnik, de minden bizonnyal ízletes. Csak a paradicsom vagy akár a fűszer változatosságának változása jelentősen megváltoztatja a kész étel felfogását. Ez a recept szerint főzött csirke gombával és paradicsommal kockáztatja, hogy kedvencévá válik -, és a technológiát nemzedékről nemzedékre terjesztik.

Hozzávalók:

• csirkemell;
• paradicsom – 2 db .;
• gomba – 200 g;
• izzó;
• egy csomó petrezselymet;
• őrölt feketebors;
• bazsalikom;
• só;
• tejföl – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Mossa ki és tisztítsa meg a mellét. Dice a húst.
2. Hasonlóképpen vágjuk gombát és paradicsomot.
3. Apróra vágjuk a hagymakarikákat. Adjunk hozzá csirkét, sót, bazsalikomot, borsot, tejfölt. Hagyja állni fél órán keresztül.
4. Töltsük meg a sütőhüvelyt az összes hozzávalóval, kössük össze. Rázza meg többször.
5. Melegítse elő a sütőt 185 fokra. Főzze a csirkét gombával fél órán keresztül. Tálaljuk szakadt petrezselyemmel.

Egész töltött csirke

Ha fáradt a madár etetésének szokásos módjairól, akkor érdemes megkísérelni sütni, vágás és valami megtöltés nélkül. Itt gyakran gyümölcst adnak az ünnepi asztalhoz, de a kemencében gombával töltött csirke íze és megjelenése szempontjából nem kevésbé finom lehet. Bármelyik receptet elkészítheti, amely a madár más részeire összpontosít, egyszerűen a munka technológiájának megváltoztatásával.

Hozzávalók:

• csirke hasított test;
• hajdina – fél pohár;
• gomba – 140 g;
• csirke belsőség – 100 g;
• tejföl – fél pohár;
• szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
• curry – 1/2 teáskanál;
• fokhagyma szegfűszeg – 4 db .;
• lomb;
• só.

Főzési módszer:

1. Dörzsölje meg a csirkét sóval és curryvel. Szitálás szójaszószban. Hagyja hazudni, töltsön.
2. Sültsük apróra vágott hagymát, adjunk hozzá apróra vágott gombát és a belsőségeket. Pároljuk 8-9 percig, folyamatosan keverve.
3. Öntsön tejfölt, öntsön megszakadt zöldeket. Hagyja röviden a fedél alatt.
4. Kombinálja ezt a gombamasszát a hajdinaval, keverje össze.
5. Töltse ki a csirkét úgy, hogy egy kicsit szabad hely maradjon benne, különben a töltelék nedves marad, ízlés szerint levágja a madárból.
6. Varrja vagy szúrja be a töltelék behelyezésének helyét, és tegyen rá egy hüvelyt / sütőtáskát a hasított testre.
7. Csirkét főzünk gombával a sütőben kb. Egy órán keresztül, sütés hőmérséklete – 200 fok.

lábasok

Illatos finom sült – nagyszerű választás őszi vagy téli vacsorához, amikor valami nagyon tápláló és melegre vágyik. Az ilyen finom csirkét gombás edényben friss zöldségsaláttal szolgálják fel. A szakemberek azt javasolják, hogy készítsen neki egy rusztikus tejfölös tálat fekete borssal és apróra vágott gyógynövényekkel. Az étel jól megy a száraz fehérborral.

Hozzávalók:

• csirke (bármilyen alkatrész) – 900 g;
• pácolt gomba – 170 g;
• sárgarépa;
• hagyma;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• alacsony zsírtartalmú tejföl – 5 evőkanál. l .;
• paprikakeverék – 1 teáskanál;
• száraz gyógynövények – 2 teáskanál;
• paradicsom – 2 db .;
• só;
• paprika;
• fözőolaj.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg egy szalvétával.
2. Rácsavarjuk sóval, paprikával, apróra vágott fokhagyma-szegfűszeggel. Hagyja másfél órán át.
3. Vágjuk gombával paradicsommal, reszeljük sárgarépát, aprítsuk meg a hagymát. A fennmaradó fokhagymát préseljük át.
4. A csirkét nagy hőn sütjük, kerámia edényekbe rendezzük.
5. A fennmaradó hozzávalókat szétterítse a tetejére, öntsön tejfölt. Megszórjuk gyógynövények és bors keverékkel.
6. Könnyen keverjük, hogy az edény alkotóelemei jobban eloszljanak.
7. Süssünk fél órán át 200 fokon (az idő számítódik attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő teljesen felmelegszik), majd ugyanezt 160 fokon.

Hajdinaval

A hasított test főzésének fent említett módszerével hasonlóan egészben is sütheti, előzetesen feltöltve főtt gabonafélékkel. A kiadós, illatos csirke hajdinaval és gombával a sütőben minden asztalhoz tökéletes. Kívánság szerint ez a recept csak csirke combjaira alkalmazható, amelyeknél eltávolítják a csontot, és a kapott helyet kitöltik. Így az edény részekre osztódik.

Hozzávalók:

• csirke hasított test – 1,7 kg;
• gomba – 180 g;
• izzó;
• száraz hajdina – egy pohár;
• durva só;
• növényi olaj;
• fűszerek baromfihoz.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a csirkét, óvatosan dörzsölje le a bőrt durva sóval, fedje le mézzel.
2. Tekerje le a hasított testet fóliával, és távolítsa el, hogy éjszakán át lehűljön.
3. Hogyan főzzük a tölteléket? Az általános technológia hasonló a fentebb tárgyalthoz, de hozzáadjuk a hajdina előzetes reggeli főzését.
4. Ugyanúgy készül, mint a kása egyszerű használatához: vízzel kombinálva, 1: 3, fedél alatt párolva, közepes hőn. Miután hozzáadhat egy kis vajat.
5. Kombinálja az apróra vágott gombát apróra vágott hagymával, süssük, amíg megbarnul. Ízesítsük sóval és borssal. Keverjük össze a hajdinaval.
6. Rántja a hasított testet fűszerekkel, töltse ki a hasi bemetszésen keresztül. Varrni. Kötött lábak.
7. Fektesse egy tepsire, fedje le fóliával. Süssük 185 fokon 1,5 órán át.

finom zöldségleves

Ez a francia konyhából származó étel különbözik az összes hozzávaló darabolásának különleges módjáról: szalmának kell lennie. Javasoljuk, hogy a kiadós forró julienne-t főzze sütőben cocotte készítőkkel. Ha nem, vegyen fel kis kerámia formákat – egy ilyen csirkét gombával a kemencében tételekben főznek, ahogy a kulináris fotók azt mutatják.

Hozzávalók:

• csirke filé – 350 g;
• izzó;
• sampinyonval – 300 g;
• só;
• krém 20% – egy pohár;
• vaj – 30 g;
• búzaliszt – 1 evőkanál. l csúszdával;
• kemény sajt – 110 g;
• növényi olaj;
• őrölt szerecsendió – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Mossuk és aprítsuk meg a csirkét, sót.
2. Apróra vágjuk a hagymát.
3. Vágja a mosott gomba szalmával – a vonal merőleges a lábára.
4. Minden filédarabot megsütjük növényi olajban, amíg rózsaszín árnyalatú lesz, adjuk hozzá hagymát.
5. Külön kell megsütni a gombaszalmát – öntsük részletekben, hogy a serpenyő rétege vékony legyen, különben a nedvesség felszabadulni kezd. Becsült sütési idő – 5 perc adagonként.
6. Készítsen szószot egy kis serpenyő segítségével: süssen száraz lisztet, amíg a szín meg nem változik, adjunk hozzá egy szelet vajat. Amikor elolvad, öntsön bele tejszínt, adjon hozzá szerecsendiót. Szűrjük, amíg vastag.
7. Vágja a sült csirke filét szalagokra, keverje össze gombával, hagymával és mártással. Jól összekeverni.
8. Rendezzük edénybe vagy kókuszdióba, meghintjük durván reszelt sajttal.
9. Egy ilyen csirke gombával a sütőben 20 percig süthető 190 fokon.

pita

Ez a nagyon egyszerű ízletes étel felhasználható a házon kívüli gyors mobil ebéd ötletéhez vagy hideg ételek megválasztásához – ez az adagolás módjától függ. A vékony pita kenyér csirkével és gombával is jó, ha viszonylag diétás termék, mert kalóriatartalma csupán 145 kcal / 100 g. Hogyan lehet főzni egy ilyen ételt? Keressen fél órát szabadidejét, és vásároljon egy jó örmény pita-t, amelyet élesztőmentes teszttel készítenek – ez hasznosabbnak tekinthető.

Hozzávalók:

• bármilyen gomba – 250 g;
• csirke filé – 200 g;
• pita – 2 db .;
• paprika – 1 db .;
• tejföl – fél pohár;
• friss zöldek;
• só;
• növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Melegítse fel a serpenyőt, öntse rá a szeletelt gombát. Főzzen 8-10 percig.
2. Forraljuk fel a csirkét, rövid szalagokra vágva.
3. Add hozzá a gombához.
4. Mossa meg a borsot, ne vegye be a magokat, és darabolja ugyanolyan szalmát, mint a csirke.
5. Kombinálja ezeket az összetevőket, meghintjük szakadt gyógynövényekkel, öntsön tejfölt. Keverd össze.
6. Bontsa ki a pita kenyeret, fektesse le a tölteléket. Forgassa el egy tekerccsel.
7. Tekerje be fóliával / fóliával, vegye lehűlni 1,5-2 órán keresztül.
8. Ha az étel nem lehet alacsony kalóriatartalmú, sütheti vagy grillezheti a kapott tekercset.