Sült vörös hal a sütőben

A cikk tartalma



Az ízletes hal specialitások díszítik a legkifinomultabb ünnepi asztalokat. Svédasztalos kanapék és szendvicsek, steak, halfilé, enyhén sózva vagy füstölve, tésztafélékben sütve – a vörös hal ízletes bármilyen formában! A sült lazac vagy a lazac valódi ínyenc kísértés.

Hogyan kell főzni a vörös halat a sütőben

A pörköléshez a kulináris házigazda nem igényel különleges kulináris képességeket: csak jó minőségű friss termékekre és kis türelemre van szüksége. Sütés előtt a halakat meg kell tisztítani, a belsejét és a nagy csontokat eltávolítani. Egészben, adalékanyagok nélkül főzhet, vagy különféle adalékanyagokkal töltheti fel: lehet gombák, sajt, aromás fűszerkeverékek, zöldségek. A vörös halak sütése a sütőben egyszerű és gyors lesz, ha lépésről lépésre fényképeket talál receptekkel, és követi az utasításokat.

Mennyit sütni

Bármely hal optimális sütési idejének meghatározásához figyelembe kell venni annak méretét, súlyát és fajtáját. Például a fóliába csomagolt lazacot 15-20 percig főzik, a rózsaszínű lazacot 30-40 percig, a pisztrángot pedig 20 perctől fél óráig sütik. Annak meghatározásához, hogy mennyi ételt főzzen a halak a sütőben, az előkészítés módjára kell összpontosítania: egészben sütni (legfeljebb 50 percig), steakben vagy töltve.

Piros hal a sütőben – receptek képekkel

A vörös hal fajtáinak közül a legnemesebb lazacnak tekintik. Ez a hal bármilyen formában jó: sózható, darabonként süthető, tölthető, steaket főzhet vagy barbecue. A vörös hal sütőben történő főzésének receptje egyszerű: a lazacot vagy a lazacot filékre vágják, fűszerezték és sütötték a grillen, vagy fóliával, hogy maximalizálják a termék lédússágát és ízét.

Fóliában

Egy kiadós ízletes étel lesz megfelelő az ünnepi asztalra. A recept előnye, hogy a sütőben lévő fóliában lévő vörös halak tételekben vagy egészben süthetők. Mind a költségvetési lazac, mind az ínyenc lazac, a lazac és a pisztráng tökéletesen tökéletes (ne keverje össze a folyami pisztránggal, ez egy fehér fajta). Először a filét fűszerekkel kell fűszerezni: fehér bors, rozmaring, szerecsendió vagy koriander.

Hozzávalók:

  • lazac – 5 steak;
  • édes hagyma – 1 db .;
  • paradicsom – 300 g;
  • kapor, petrezselyem – 30 g;
  • fűszerek, só;
  • némi vaj.

Főzési módszer:

  1. Írja meg az elkészített halszeleteket ízlés szerint fűszerekkel és sóval..
  2. Vágja a hagymát és a paradicsomot vékony gyűrűkbe, apróra vágja a kaprosot.
  3. Vágj le egy 10 x 10 cm-es lemezt egy fóliatekercsről, enyhén zsírozza meg.
  4. Helyezze a steak fóliára, tekerje le a széleit. Küldjük 180 ° C hőmérsékleten 20-25 percig sütni.

Hal steak zöldséges fóliában

Filé

A lazac vagy pisztráng sütésének legegyszerűbb receptje a saját gyümölcslé főzése, minimális hozzáadása további fűszerekhez és fűszerekhez. Tálaláskor csak finoman meghintheti a húst citromlével, és durva tengeri sóval ízesítheti. A lazacfilé a sütőben nagyon gyorsan elkészül, ez ideális váratlan vendégek kezelésére.

Hozzávalók:

  • lazac – 800 g;
  • bors, só – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. A lazac hasított testét apróra vágva, a csontokat óvatosan eltávolítva. Ha steakket használ, hagyja úgy, ahogy van..
  2. Sóval, borssal minden egyes falatot, hagyjuk pácolni. Könnyen öntsön citromlevet.
  3. Tekerjük le a darabokat fóliába, helyezzük egy kissé vízzel megszórott sütőlapra.
  4. Süssük a lazacot 25 percig 180-190 ° C hőmérsékleten.
  5. Tálaláskor bontsa ki a fóliát, és díszítse a lazacot egy szelet citrommal vagy egy zöld ággal.

Sült lazac filé egy vágódeszka

Burgonyával

Ha gyorsan el kell főznie valami kiadós és ízletes ételt a vendégek érkezéséhez, akkor a legjobb megoldás a burgonyával sült hal. A rózsaszínű lazac a lazaccsalád olcsóbb tagja, de nem kevésbé hasznos. Csak szeletet kell vágnia a filéből, be kell tenni a burgonyát, önteni a mártást és finom sajtkéreg alatt sütni.

Hozzávalók:

  • burgonya – 600 g;
  • rózsaszínű lazac – 600 g;
  • vaj – 50 g;
  • tej – 180 ml;
  • tojás – 3 db .;
  • sajt – 120 g.

Főzési módszer:

  1. Leolvasztja a rózsaszínű lazac hasított testét, tisztítsa meg a pikkelyektől, filére vágva. Vágjuk 4-5 centiméteres szeletekre.
  2. Kenje meg az űrlapot, ahol a halat sütik, vajjal, tedd rózsaszínű lazacot.
  3. Hámozza meg a burgonyát, mossa le, vékony körökre vágja, és a rózsaszínű lazacra tegye.
  4. Ízesítsen sóval, borssal, fűszerekkel.
  5. Kombinálja a habverőt tejjel és tojásokkal. Öntsön rózsaszínű lazacot ezzel a mártással.
  6. Küldje el az űrlapot rózsaszínű lazacsal, hogy 180-190 ° C hőmérsékleten 40 percig süsse.
  7. Amikor az edény majdnem kész, megszórjuk reszelt sajttal, meghintjük olvasztott vajjal.

Sütő lazac filé burgonyával

Zöldségekkel

A recept szerinti étel elkészítéséhez bármilyen lazaccsalád-hal alkalmas: tompa, pisztráng, lazac, rózsaszínű lazac és mások. A klasszikus változat a húsos lazac felhasználását foglalja magában – húsa gyengédebb, étkezési jellegű, és kiválóan alkalmas azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat. A chum lazac fotója, egy recept, amely leírja, hogyan kell a halakat főzni, megtalálható a szakácskönyvekben. A sütőben sült zöldségekkel ellátott vörös hal még ízletesebb lesz, ha a sütés utolsó szakaszában sajttal meghintjük.

Hozzávalók:

  • hüvely – 700 g;
  • hagyma – 2-3 db .;
  • karfiol – 400 g;
  • paradicsom – 1-2 db .;
  • sárgarépa – 2 db .;
  • kemény sajt – 100 g;
  • tejföl – 180 ml;
  • csirketojás – 1 db .;
  • citromlé – 2 teáskanál;
  • fűszerek, kapor, só.

Főzési módszer:

  1. Vágja a chum lazacot részletekre (csontok maradhatnak), meghintjük citromlével.
  2. Mindegyik darabot kissé megsütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz..
  3. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát, apróra vágja. Főzzük a zöldségeket egy kis olajban.
  4. Osszuk el a karfiolvirágzatot virágzatra, blanszírozzuk 5-10 percig.
  5. Töltse ki az űrlapot sült chum lazacsal, tetejére zöldségeket.
  6. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, apróra vágja a kaporot. Adja hozzá más zöldségekhez.
  7. Vegyük a tojást tejföllel, sóval. Öntse az űrlap tartalmát ezzel a mártással, egyenletesenoszlatva.
  8. Süsse a chum lazacot 30–40 percig, 180 ° C hőmérsékleten. Meghintjük sajttal a végső szakaszban.

Hal és zöldség a sütőben, a fólia

Lazac

A táplálkozási szakemberek szerint a lazac gazdag többszörösen telítetlen zsírokban, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak a testünkre. A lazac sütéséhez történő főzése nem vesz sok időt, és az étel összetevői egyszerűek és megfizethetőek. Ideális egy étkezés egy zöldségkörettel és bármilyen édes-savanyú vagy tejszínes mártással, ha a hal nagyszerű ünnepi étel.

Hozzávalók:

  • lazac – 750 g;
  • Provencei gyógynövények – 25 g;
  • citrom – 1 db .;
  • hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a kész steaket, szárítsa meg egy papír törülközővel. Használhatja a filét, akkor csökkenteni kell a sütési időt, különben túl kiszáradhat.
  2. Keverje össze a Provenceli gyógynövényeket, a sót, dörzsölje mindkét oldalán a szeleteket keverékkel, öntsön citromlevet.
  3. Pácolt hal 15-20 percig.
  4. Minden egyes darabra tegye a hagymagyűrűt, tegye egy fólialapra, tekerje le a széleit. Süsse a lazacot 15-20 percig maximális hőmérsékleten. A főzés utolsó szakaszában bontsa ki a fóliát, hagyja, hogy a hal megbarnuljon.

Tanulja meg, hogyan kell egész pontyot sütni a sütőben.

Lazac steak

Lazac steak

Zsíros, gyengéd, lédús halfilé, mintha a gyógynövények illatába burkolózna, ha a sütőben sütött lazacos steak megfelelő: ezért az ínyencek nagyon szeretik. A citrompaprika, a szárított kapor és a petrezselyem jó: a halételekhez különféle fűszerek keverékével kész táskát is vásárolhat, főleg ha nem biztos a kulináris képességeiben.

Hozzávalók:

  • lazac steak – 5 db .;
  • tengeri só – 3 csipet;
  • citrom-fekete bors – egy csipet;
  • szárított petrezselyem és kapor – 15 g;

Főzési módszer:

  1. Mossa meg a steaket, és szárazra törölje szalvétára vagy törülközőre..
  2. Mindegyik darabot dörzsölje sóval, borssal, tegye alumíniumpapírra. A steak sütéséhez egy fekvő oldal méretű fólialemezre van szüksége.
  3. Szórja meg a lazacot kaporral és petrezselyemmel, tekerje be a borítékot.
  4. Sült steak 25 percig. A sütőt 180 ° C-ra kell előmelegíteni.

Lazac steak fóliában történő sütés előtt

A pác alatt

Ily módon bármilyen halat főzhet, de a lazac különösen ízletes. A vörös hal sütése a sütőben főzéshez nem vesz sok időt, ezért ajánlott a rizst zöldségekkel (például borsóval vagy kukoricával) felhasználni egy köretként, hogy az élvezet fényes és elegáns megjelenésű legyen. Ebben a receptben a sütőben lévő hal pác mustárt tartalmaz, de kísérletezhet például reszelt sárgarépával, sok édes paprikával..

Hozzávalók:

  • lazac filé – 600 g;
  • Dijon (édes) mustár – 100 g;
  • szárított kapor – 1 evőkanál. l .;
  • Provencei gyógynövények – 1 evőkanál. l .;
  • olívaolaj – 60 ml.

Főzési módszer:

  1. Jól öblítse le a steaket, és helyezze papírtörülközőre..
  2. Végezzen egy sütőlapot egy fóliával, enyhén kenje meg.
  3. Helyezze a szeleteket egy sütőlapra, kefével olívaolaj és mustár keverékével mindkét oldaláról.
  4. Meghintjük a lazacot szárított gyógynövényekkel, sóval. Küldje el a süthető filét 190 ° C hőmérsékleten 15-20 percig.

Piros hal filé pesto szósszal

Tejföllel

Remek recept arra, amikor nincs idő állni a tűzhelyen. Csak meg kell hámoznia a rózsaszínű lazacot, fűszereznie és készenlétben tartania. Tejfölben sült halat adagokban, saláta díszítéssel tálalunk, és ajánlott zöldségféléket és gyógynövényeket kínálni egy körethez. Ugyanígy más típusú ételeket is főzhet: lazac, lazac, beluga, sterlet – az eredmény mindig finom lesz!

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazac – 1 kg;
  • fűszerek halhoz – 1-2 evőkanál .;
  • kapor és petrezselyem zöldek – 30 g;
  • tejföl – 400 g;
  • fokhagyma – 1-2 szegfűszeg;
  • növényi olaj – 30 ml.

Főzési módszer:

  1. A rózsaszínű lazac hasított testét alaposan öblítse le, tisztítsa meg a mérlegtől, távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a belső kapcsolatokat. Szárítsa meg a halat belülről és kívül egy törülközővel.
  2. Vágja a hasított testet 3-4 cm-es darabokra.
  3. Dörzsölje meg az összes steak sót és fűszereket, hagyja pácolni 5-7 percig.
  4. Helyezze a formát fóliával, olajjal.
  5. Keverje össze a fokhagymát, a tejfölt, a fűszereket, a sót és engedje át a sajtológépen. Adjon hozzá vizet, ha szükséges, hogy a szósz ne legyen túl vastag..
  6. Helyezze a steaket egy sütőlapra, öntsük a mártást. Süsse rózsaszínű lazacot 15-20 percig, 190 ° C hőmérsékleten.

Rózsaszín lazac tejszínes mártással

Chum Steak

A háziasszonyokat gyakran megkérdezik, hogyan kell sütni a vörös halat a sütőben, hogy ez lédús maradjon, és megőrizze az összes tápanyagot. A chum lazac nagyon ízletes hal, és különleges módon elkészíthető: édes-savanyú mártással és szezámmaggal. A kemencében lévő chum lazac steak telített méz, fűszerek aromájával, majd magvakkal meghintve. Tálaljon halételeket párolt brokkolival vagy zöldbabmal.

Hozzávalók:

  • hüvely – 1 kg;
  • méz – 2 evőkanál;
  • mustár – 2 evőkanál;
  • fokhagyma – 6-7 szegfűszeg;
  • szójaszósz – 1 evőkanál;
  • szezámmag – 2 evőkanál;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Alaposan keverje össze a mustárt, az apróra vágott fokhagymát, a folyékony mézet, a szójaszószt, a sót és a fűszereket. Keverje hozzá jól a mártást.
  2. Mossuk meg az előre vágott húsos lazacot, szárítsuk meg, vágjuk szépen 3-4 cm-es szeletekre.
  3. Kenje meg az egyes steaket szósszal mindkét oldalról. Helyezze a fólia serpenyőbe.
  4. Süsse a chum lazacot 180-190 fok hőmérsékleten 40 percig. Öt perccel a főzés előtt óvatosan meghintjük a steaket szezámmaggal.

Tudjon meg többet a sütőben lévő chum lazac recepteiről.

Chum lazac steak főzés előtt

Tejszínes mártással

A tejszínes mártással készített hal a sütőben már a kulináris művészet klasszikusává vált: a világ bármely éttermében tudják, hogyan kell főzni. A tejszín érzékenységet és különleges ízeket kölcsönöz a halfilének, ezáltal még kielégítőbbé és szájba öntve. Felvehet apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát, a finoman aprított sampinyonnak előnyösnek tűnik ez az étel.

Hozzávalók:

  • vörös filé – 800 g;
  • mustár – 1 teáskanál:
  • krém – 250 ml;
  • olívaolaj – 30 ml;
  • kaporzöldek – 30 g;
  • borsó, babérlevél – ízlés szerint;
  • fokhagyma, só, fűszerek – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le és vágja le a hasított testet úgy, hogy kényelmesen rá lehessen helyezni egy sütőlapra.
  2. Készítse el a mártást: keverje össze a tejszínt, a sót, a fűszereket, az apróra vágott vagy a szárított gyógynövényeket. Adjon hozzá mustárt – fűszeres ízt fog hozzáadni az ételhez. Alaposan keverje meg a mártást, és forralja fel alacsony lángon, folyamatos keverés közben.
  3. Olívaolajjal megsütött sütőlapra tedd a steaket, öntsük bele a krémes mártást, adjuk hozzá a borsót, a babérleveleket.
  4. Küldjön egy űrlapot halakkal, hogy 180–190 ° C hőmérsékleten 25–40 percig süsse. Hagy egy kis mártást külön-külön tálalásra.

Piros hal tejszínes mártással sütve

Hogyan süthetünk vörös halat a sütőben – szakácsok tippeket

A kemencében lévő vörös hal ételei változatosak és ínycsiklandóak. Csak egy ízletes halfaj számíthat több mint százat. Ebből szeletek, rakott edények, edények és híres steak készülnek. A lazacot és a lazacot gyakran különféle pácokkal, szószokkal, zöldségekkel és ízletes köretekkel sütik..

Annak érdekében, hogy a vörös hal a sütőben különösen ízletes legyen, meg kell ismernie a szakácsok néhány titkait:

  • Inkább ne a fagyasztott, hanem a hűtött halat részesítse előnyben – fiatalabb és ízletesebb lesz.
  • A lazacot, a pisztrángot, a lazacot süthetjük, lisztbe rakhatjuk, de a legjobb, ha sütve szolgáljuk fel.
  • Ha további savat szeretne hozzáadni a lazac- vagy pisztrángszószhoz vagy páchoz, adjon hozzá némi fehérbort vagy citromlevet. Néhányan inkább egy csepp ecettel készítik.
  • Ne tároljon sütőt és filét túl sokáig a sütőben – szárazak és íztelenek lesznek. A főzésnek legfeljebb 25 percet, az egész hasított testnek legfeljebb egy órát kell igénybe vennie.

Tudjon meg többet a sütőben sütött halak recepteiről.

Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: