A cikk tartalma
- Hogyan süssünk halat a sütőben
- Milyen halat jobb sütni a kemencében
- Mennyit sütni
- Milyen hőmérsékleten
- Receptek képekkel
- A fólia a sütőben
- Piros
- Burgonyával
- Zöldségekkel
- Receptek képekkel
- Pita kenyérben
- Töltött
- Sajttal
- Tejföllel
- Lábas
- Hogyan kell finoman főzni. Szakács tippek
Bármelyik háziasszony hasznos információkat talál a sütőben történő halak főzéséről. Ez nem a legegyszerűbb étel, de megfelelő hozzáértés mellett egyedülálló aromájával és gazdag ízével örömmel fogadja a vendégeket vagy a háztartás tagjait. Kiválóan alkalmas napi asztalon történő kiszolgálásra, és a bonyolultabb receptek alternatívává válnak az ünnepi menüben.
Hogyan süssünk halat a sütőben
Főzés előtt el kell döntenie az összetevőkről és azok előkészítéséről. Friss, fagyasztott hal, darabolva, csonttól vagy egész hasított testtől elválasztva, alkalmas étkezés végzésére. Vannak is árnyalatok a sütőben történő sütéshez – használjon sütőlapot, formát, hüvelyt, fóliát. A sütés előnyei a főzés során az erős szag hiánya, fröccsenés a sütésből, időmegtakarítás.
Az eljárás feltételezi, hogy a terméket egyenletesen főzik, felülről és felülről égetés nélkül sütik. A sütőben történő főzés előnye a hús integritásának megőrzése – nem kell megfordítani, ami nem teszi lehetővé, hogy külön darabokra morzsolódjon. Ha fóliát használnak sütéshez, akkor a hús még mindig nem éget, megtartja a fűszerek és fűszerek, zöldségek vagy más mellékételek összes aromáját. Annak érdekében, hogy a gőz szabadon keringhessen a fólia borítékában, szabad helyet kell hagyni számára.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Milyen halat jobb sütni a kemencében
A kezdőket érdekli az a kérdés, hogy melyik halat jobb sütni kemencében, mivel nem minden faja alkalmas erre a folyamatra. A legjobb, ha zsíros tengert vagy folyót vesz igénybe, amely megtartja lézettségét, nem szárad ki és nem válik durván. A tengeri fajok közül a pisztráng, a lazac, a tengeri nyelv, a tilapia, a ponty, a ponty és a keszeg ideális. Ha fagyasztja le az ilyen alacsony zsírtartalmú halat, főzés előtt azt vajjal vagy növényi olajjal belül és kívül kell megkenni, hogy megkapja a szükséges lézettséget.
Sokkal jobb tengeri halat filé vagy steak formájában sütni, a folyami hal pedig egészében jó – zöldségpárnával vagy belülről töltve. A halak általános ízesítői a citromlé, a fehér bors, a szerecsendió. A fűszeres, őrölt gyömbér, koriander és szárított kapor szerelmeseinek megfelelő. Estetek és ínyencek számára jó, ha marinát készít fehérborból, bor-ecetből vagy balzsamos mártásból.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Mennyit sütni
Az összetevők kiválasztása után még ki kell derítenie, hogy mennyi ideig kell főzni a halat a sütőben. Az idő függ a hal típusától (tenger, folyó, olajos, darab vagy hasított test) és a sütés típusától. A töltött hasított testet legalább 10 percig főzzük, 2,5 cm vastagságban, ráadásul minden további centiméterre 10 perc hozzáadunk. Ha az egész hasított testet elkészítik, akkor ez 25-30 percet vesz igénybe. A sütőben sült halak egy sütőlapon készülnek, főznek 35 percig, fóliában vagy hüvelyben – 25 percig.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Milyen hőmérsékleten
Legalább 180 fok a válasz arra a kérdésre, hogy milyen hőmérsékleten kell főzni a halat. Nem ajánlott a hőmérsékletet ezen az értéken beállítani, mivel a hús íztelen lesz, ennek feldolgozása sok időt vesz igénybe. A maximális hőmérsékletet 230–250 foknak kell tekinteni, amelyet zsíros lazac steak, lazac sütésére használnak – így megtartják lézettségüket, nem szakadnak szét főzés közben.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Receptek képekkel
Ma megtalálhat bármilyen, még a legkifinomultabb halreceptet a sütőben, amely minden újonc főző számára megfizethető, lépésről lépésre nyújtva fényképeket és videókat. Fólia, sütőtáska, burgonyával vagy színes zöldségekkel kombinálva készítik. Sült ropogós előállításához sajtot, tejfölt használnak, és töltelékhez – paradicsom, gabonafélék, hüvelyesek.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A fólia a sütőben
Az ízletes ételek legolcsóbb módja a kemencében fóliában sült hal. Gyorsan elkészíthető, jó, ha finom összetevők kombinációján eszik – gomba szójaszószban. Nekik köszönhetően az étel aromás, könnyű fűszeres és gomba ízű lesz. Burgonyapürével, barna rizzsel és citromos szelettel szolgálják fel dekorációként.
Hozzávalók:
- olaj – egy font;
- gomba – 250 g;
- burgonya – 3 db .;
- hagyma – 1 db .;
- citromlé – 30 ml;
- szójaszósz – 50 ml.
Főzési módszer:
- Pácolja meg a filé citromlé és szójaszósz keverékével, fűszerezze be.
- Apróra vágjuk a hagymát, a gombát szeletekre vágjuk, mindkét összetevőt olajban süssük, amíg a nedvesség elpárolog.
- Vágjuk a burgonyát szeletekre, tegyünk egy zsíros fóliára, tetején hagymával és gombás sütéssel, hal.
- Tekerjük be, süssük fél órán át 190 fokon.
- Nyissa ki a fóliát, süsse még 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Piros
A sütőben sült vörös hal, amely ideális ünnepi ételként szolgál, nagyon népszerű. Jó az újév vagy a születésnap szolgálni, hogy elég legyen, és ugyanakkor élvezze a snack kellemes ízét és aromáját. Fűszerezzük a filét jól – oregano, bazsalikom, rozmaring, citromlé megfelelő. Tálaljuk legjobban főtt burgonyával.
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac – 0,3 kg;
- burgonya – 4 db .;
- hagyma – 1 db .;
- tejföl – 80 ml;
- növényi olaj – 20 ml;
- citromlé – 15 ml;
- oregánó, bazsalikom, rozmaring keveréke – 2 g.
Főzési módszer:
- Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, vágjuk rózsaszínű lazacot steakre, reszeljük gyógynövényekkel, sóval, borssal, és megszórjuk citromlével. Savanyúság egy óra harmada.
- Apróra vágjuk a hagymakarikákat, a burgonyát – a körökbe.
- Helyezze a tejfölt egy fólialapra, fektessen a tetejére burgonya szeleteket, sót, tegyen steaket, szitálja az olajat, fedje le hagymakarikákkal.
- Főzzük 185 fokon 25 percig.
Tanulja meg, hogyan kell főzni a vörös halat a sütőben más receptek felhasználásával..
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Burgonyával
Kiváló köret, és ugyanakkor a főétel a burgonyával sült hal. Egy ilyen egyszerű másodperc jó vacsorára vagy ebédre szolgálni a test telítettségéhez, a szükséges mennyiségű energia és erő megszerzéséhez. Bármilyen tengeri fajta főzésére felhasználható – fehér vagy piros. Ha fehér húst használnak, akkor hosszabb ideig kell pácolni, hogy fiatalabbá váljon.
Hozzávalók:
- hülye – fél kiló;
- burgonya – 1 kg;
- friss paradicsom – 0,3 kg;
- majonéz – egy csomag;
- kemény sajt – 100 g.
Főzési módszer:
- Vágjuk a chum lazacot filére, megszórjuk sóval, borssal, fűszerekkel ízlés szerint, pácoljuk negyedóránként.
- Vágjuk körbe a burgonyát, a paradicsomot – a gyűrűket, és finoman reszeljük a sajtot.
- A sütőedény aljára tegye a burgonya felét, ízesítse sóval és borssal, feküdjön a hüvely, a paradicsom tetejére, és készítsen burgonyával. Megszórjuk sóval, borssal, kenjük meg majonézzel, meghintjük sajttal.
- Főzzük 180 fokon 2/3 órán keresztül.
Tudjon meg többet a sütőben lévő chum lazac recepteiről.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Zöldségekkel
Ha a burgonya köret nem a kedved szerint a magas kalóriatartalom miatt, akkor vacsorára főzött zöldséges sült hal alkalmas. Ez a könnyű diétás sütés a sütés során megőrzi az összes előnyeit, a bejövő összetevők zamatosságát. Jó beépíteni a napi menübe, vagy szolgálni az ünnepi asztalnál, a városon kívüli piknikre összegyűjtött vendégeket kezelni. Bármilyen zöldséget felhasználhat, inkább a friss színes gyümölcsöket részesíti előnyben.
Hozzávalók:
- tőkehal – egy font;
- burgonya – 4 db .;
- hagyma – 1 db .;
- sárgarépa – 1 db .;
- paprika – 1 db .;
- paradicsom – 1 db .;
- gerezd fokhagyma;
- hal fűszerezés – táska.
Főzési módszer:
- Vágja a tőkehal kockákra, meghintjük fűszerekkel, sóval, borssal, savanyúsággal negyedórára.
- Vágjuk a burgonyát kockákra, a sárgarépát gyűrűkre, aprítsuk meg a hagymát, a paprikát szeletekre és a paradicsomot szeletekre. Hagyja egészben a fokhagymát.
- Helyezze az összes hozzávalót egy fólialapra, gyűjtsön egy borítékot. Használjon egy második lapot, ha szükséges.
- Süsse 200 fokon 50 percig, nyissa ki a széleket, hagyja, hogy megbarnuljon.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Receptek képekkel
A kezdők hasznos információkat találnak a halfilé sütőben történő főzéséről, mivel ez a leginkább megfizethető, könnyű feldolgozási lehetőség. Az egyszerűség a hús elkészítésének hiányában rejlik – a készterméket azonnal pácolni vagy sütni lehet, anélkül, hogy időt pazarolna a csontok, zsigerek, uszonyok és fej szétválasztására. A filé számára fűszeres fűszereket lehet használni, amelyek gyömbér, kurkuma, koriander és kardamom keverékéből készülnek. Nem tiltott a hús paprikával, szegfűhagymával, szerecsendióval és szegfűszeggel fűszerezése.
Hozzávalók:
- lepényhal – 350 g;
- hagyma – 1 db .;
- tejföl – fél pohár;
- sajt – 75 g;
- víz – 60 ml;
- citromlé – 40 ml;
- hal fűszerezés – csomag.
Főzési módszer:
- Vágjuk részben a lepényfilét, tegyük a sütőedény aljára, öntsük a citromlevet, meghintjük ízesítőkkel.
- Vágjuk a hagymakarikákat, süssük vajban, amíg aranybarna nem lesz, feküdjünk a filé tetejére.
- Hígítsa fel a tejfölt vízzel, sóval, és öblítse meg az ételt.
- Süssük 180 fokon 25 perc alatt, meghintjük reszelt sajttal, főzzük újabb negyedórát.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Pita kenyérben
Az eredeti étel, amelyet az egész család értékelni fog, a sütőben sült pitahal. Jó főzni ilyen előételeket, hogy friss levegőben szolgálják fel. Szerezzen egy gyors, lédús snacket. Kés és Villa nélkül enni is lehet – csak egy adagot kell megharapni. Főzéshez a legjobb, ha filé nem csont nélküli halat fogyaszt, hogy az étel benyomását ne rontja el esett kis csontok.
Hozzávalók:
- laposhal – 1 hasított test;
- Örmény pita kenyér vagy leveles tészta – 3 lap;
- vaj – 100 g;
- paradicsom – 1 db .;
- friss kapor – csokor.
Főzési módszer:
- Az óriás filére vágva, az összes csontot elválasztva.
- Apróra vágja a paradicsomot, apróra vágja a kaporot.
- Pita kenyér, középső laposhal, paradicsom, kapor.
- Tekerje be az összes lapot úgy, hogy a filé teljesen le legyen fedve, lyukak nélkül.
- Tekerje be a fóliába, tegye egy tepsire
- Süssük 180 fokon 55 percig.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Töltött
Ünnepi asztalhoz ideális a sütőben töltött hal receptje. Egy ilyen összetett étel elkészítéséhez megfelelő hasított test szükséges – felhasználhatja harcsa, ponty, nagy pisztráng. A hasat gabonafélékkel, párolt zöldségekkel, burgonyával és hüvelyesekkel indíthatja el, de a lédúság megőrzése érdekében egyszerű komponensek használata ajánlott – paradicsom, zöldhagyma.
Hozzávalók:
- nagy ponty – 1 db .;
- paradicsom – 5 db .;
- hagyma – 3 db .;
- kapor, petrezselyemcsokor;
- növényi olaj – 20 ml;
- majonéz – csomag.
Főzési módszer:
- A paradicsomot szeletekre vágja, apróra vágja a hagymát, apróra vágja a zöldet, mindent összekever.
- Zárja be a pontyot, belül és kívül, reszelje sóval, fekete borssal, kenje meg majonézzel, kitöltve. Tekerje be fóliával, hogy a hasított test ne égjön.
- Tegye egy sütőlapra, olajozza, süsse? óra 180 fokon.
- Nyissa ki a fóliát, főzzen még egy harmadik órát aranybarnaig.
Nézze meg, hogyan süthet pontyot egészben a sütőben, és megtalálja az egyéb recepteket.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Sajttal
Szokatlan krémes ízű és enyhe fűszeres aromával rendelkezik a hal és a sajt a sütőben. Bármilyen fajta alkalmas főzésre, de jobb olajat vagy gyöngyöt venni – ezekre a megnövekedett zsírtartalom jellemzi, ami az ételt lédúsabbá és aromásabbá teszi. Az ételekhez való sajtok keményen vagy lágyan is elfogyaszthatók – megfelelő orosz, maasdam, gouda. A hatékony adagoláshoz használhat citromot és friss fűszernövényeket.
Hozzávalók:
- gyöngyhal – 0,45 kg;
- tejföl – ? szemüveg;
- citromlé – 20 ml;
- fokhagyma só – 5 g;
- sajt – 75 g;
- kapor – 3 szár.
Főzési módszer:
- Helyezze a filét egy növényi olajjal megsütött sütőlapra.
- Töltsön meg tejfölt, citromlevet, sót, apróra vágott kaporral. Öntsük a filét.
- Megszórjuk reszelt sajttal, süssük 185 fokon 13 percig.
- Tejföl helyett krémet is fogyaszthat.
Tanulja meg, hogyan kell főzni a sügér egész süllőjét.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Tejföllel
Nagyon lédús, illatos és gyengéd hal a sütőben tejföllel. Könnyen és gyorsan elkészíthető, bármilyen körethez alkalmas, és harapnivalókat szolgál fel ebédre vagy vacsorára. Az ünnepi asztalnál is jól néz ki, kombinálva a citrom savanyúságát, a fehér hagyma fűszerét és a tejfölös mártás krémes jellegét. Vegyük főzéshez a hűtött tengeri hasított testet.
Hozzávalók:
- szürke tőkehal – 1 kg;
- 30% tejföl – egy pohár;
- liszt – 20 g;
- vaj – 15 g;
- citrom -? PC .;
- fehér hagyma – 2 db .;
- kapor – 3 szár;
- Provencei gyógynövények – 10 g.
Főzési módszer:
- Kenje meg a sütőedényt vajjal, és tegye be a hagyma félgyűrűket.
- Vágja a szürke tőkehal részletekben, meghintjük citromlével, reszeljük fűszerekkel és gyógynövényekkel. Helyezzen haldarabokat a hagyma tetejére, a bőrt lefelé.
- Süssük fél órán át 200 fokon.
- Keverje össze a tejfölt liszttel, sóval, fekete borssal, provansai gyógynövényekkel. Helyezze a szürke tőkehal tetejére, főzzen további 10 percig grill módban, amíg aranybarna nem lesz.
- Meghintjük apróra vágott kaporral.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Lábas
Ha van egy kis filé a hűtőszekrényben, akkor hasznos egy recept, hogy hogyan lehet főzni a halat. Egy ilyen étel akár egy gyermek számára is felszolgálható annak érdekében, hogy egészséges táplálékot szolgáltasson neki. Egy ilyen rakott anyagot könnyű elkészíteni – használhat friss vagy konzerv fajokat. Az előétel burgonyával, cukkini, sárgarépa, sült gombával van kombinálva. Fűszerek rozmaring, szerecsendió, kakukkfű. A legjobban tálaljuk a rakott tejfölt és reszelt sajtot..
Hozzávalók:
- vaj – 30 g;
- liszt – 40 g;
- tej – egy pohár;
- sajt – 40 g;
- lazac – fél kiló;
- zöldborsó – 80 g;
- zöld hagyma, kapor – egy csomó;
- citromlé – 20 ml;
- fehér rizs – 400 g.
Főzési módszer:
- Forraljuk a rizst főzésig. Finomra vágja a halat, keverje össze gyógynövényekkel, borsóval, savanyúsággal, citromlé, só, bors keverékével.
- Olvassuk meg a vajat tűzön, adjunk hozzá lisztet, főzzük egy percig magas hőmérsékleten, csökkentsük a hőmérsékletet, öntsük a tejet állandó keverés közben. Főzzük 4 percig, amíg megvastagodik, keverjük össze a reszelt sajt mennyiségének egyharmadával.
- Öntsük a kapott bechamel mártást, fele rizst, fél halot, mártást újra, fél sajtot a sütőedény aljára. Ismételje meg a rétegeket.
- Süssük 180 fokon 27 percig.
Tudjon meg többet a halak sütéshez való receptjeiről..
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Hogyan kell finoman főzni. Szakács tippek
Annak érdekében, hogy a szakácsok elégedettek legyenek a halételek készítésével, hasznos megismerkedni olyan tippekkel, amelyek megkönnyítik a főzést:
- Annak érdekében, hogy a hal gyengéd és lédús legyen, hosszú ideig nem sütheti. A legjobb, ha kombináljuk zöldségpárnával – sárgarépa, hagyma, paradicsom.
- Ha nincsenek kész fűszerek, használhat ánizst, bazsalikomot, ipiszot, oregánót. Jól működik a halhús korianderrel, majoránna, kakukkfű, édeskömény. A sós illat ízletes, zsályát, tárkonyot ad.
- Annak érdekében, hogy a fólia borítéka ne szakadjon főzés közben, azt fel kell hajtogatni, ellenőrizni kell a lyukakat – ezeknek nem szabad megőrizniük a termék lézettségét.
- A száraz halpép vajjal megkenhető, a has belsejébe töltve.
- A halételek jól megynek szójaszószból vagy citromléből készített pácokkal, zsíros fajták esetében jobb, ha tésztát tojásból és lisztből készítik..
Nézze meg a sütőben finom lepényhal készítésének receptjeit.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
t halat otthon? Milyen fűszerekkel érdemes ízesíteni és mennyi ideig kell sütni? Vannak-e speciális trükkök vagy technikák, amik segíthetnek a tökéletes sütésben? Köszönöm!
T sült halat a sütőben? Milyen fűszereket ajánlana hozzá?