Solyanka leves: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk hodgepodge-t?
• Solyanka – recept fényképpel
• Klasszikus hús solyanka
• Kolbásszal
• Gombával
• Kolbász
• Káposztától
• Egy lassú tűzhelyen
• Marhahússal
• Vesékkel
• Füstölt bordákkal
• Hal
• Hogyan készítsünk finom hodgepodge-t – szakácsok tippei

Korábban a hodgepodget rusztikus ételnek tartották. Még a neve is megfelelő volt – „falu”. Most ez az étel szerepel az éttermek menüjében. A főzés elve nem változott sokat – továbbra is többféle húsot, savanyúságot és paradicsompasztát használnak. Az alábbiakban bemutatunk néhány érdekes lehetőséget a Hodgepodge főzéséhez..

Hogyan készítsünk hodgepodge-t?

Általában a hodgepodge leves főzhető a hűtőszekrényben található dolgok közül. Az egyetlen feltétel az olajbogyó vagy olívabogyó, savanyúság, citrom és hús jelenléte. Hagyományos módon, ahogyan a főzősütőt főzzük, az étel káposztalevesre hasonlít, savanyúsággal. Bár mindent, amit a konyhában talál, hozzáadhat. A Hodgepodge főzése csak a kísérleteket üdvözli.

Solyanka – recept fényképpel

Bármelyik ízletes hodgepod receptjét is választja, mindenesetre a tulajdonsága savanyú lesz. Uborka savanyúság felhasználásával nyerik. Szinte bármilyen húst főzött sertéshús, füstölt kolbász, sózott marhahús, sonka vagy a legegyszerűbb kolbász vehet. Ha egyszerre többet is használ, akkor megkaphatja a hodgepodge levest.

Klasszikus hús solyanka

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok tartályonként: 4 fő

Kalóriatartalmú ételek: 98 kcal

Cél: ebédre

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

Ha a klasszikus hodgepodge receptjét használja, akkor kielégítő és illatos levest kap. Alapja nem túl zsíros húsleves, a kolbász és a füstölt hús húsból készül. A hodgepodge egyszerű receptje nem jelenti a burgonya öntetét. Adhat hozzá, ha vastag és kielégítő húslevest szeretne. Tankoláshoz olajbogyóra és paradicsompasztara van szükség.

Hozzávalók:

• pácolt uborka – 3 db .;
• marhahús – 300 g;
• kolbász – 6 db .;
• sárgarépa, hagyma – 1 db .;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál;
• konzerv olajbogyó – 1 doboz;
• burgonya – 3 db .;
• citrom – néhány szelet;
• növényi olaj – egy kis sütéshez;
• főtt füstölt kolbász – 200 g;
• füstölt hús – 200 g;
• só, zöldek – az Ön ízlése szerint;

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a marhahúst, majd aprítsuk és tegyük vissza a húslevesbe..
2. Ezután apróra vágjuk az uborkát és a hagymát, reszeljük a sárgarépát. Keverje hozzá a zöldségeket paszta hozzáadásával.
3. A zöldségsütést küldjük a húsleveshez, főzzük az edényt alacsony lángon.
4. Finomra vágja meg a fennmaradó húsfajtákat, enyhén megsütjük.
5. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockára, dobja a húslevest.
6. Ezután ismertesse a sült húskészítményeket.
7. A végén dobjon olajbogyót, citromot és gyógynövényeket.

Kolbásszal

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok tartályonként: 4 fő

Kalóriatartalmú ételek: 78 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

A kolbászos hodgepodge receptjével sokkal gyorsabban elkészítheti a levest. Ez egy egyszerű étel. Ha néhány kolbász fekszik a hűtőszekrényben, akkor biztonságosan felhasználhatja őket a hodgepodge levesére. A fő összetevők változatlanok, tehát a főzési technológia gyakorlatilag változatlan marad. Ne felejtsd el kipróbálni – biztosan tetszeni fog ez az egyszerű recept.

Hozzávalók:

• paradicsompaszta – 2 evőkanál;
• savanyúság – 2 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• víz – 2,5 l;
• fűszerek, citrom – ízlés szerint;
• kolbász – 3 db .;
• növényi olaj – 2 evőkanál;
• hagyma – 1 db .;
• olajbogyó – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Forralunk vizet egy serpenyőben, dobjuk fel apróra vágott burgonyát.
2. Vágja a kolbászokat körökbe, gyorsan megsütjük és a húsleveshez is elküldi.
3. Öblítse ki a hagymát sárgarépával, apróra vágja. Sauté zöldségek tészta olajban 10 perc.
4. Vágjuk az olajbogyót és az uborkát. Zöldségsütéssel együtt küldje a húslevesre. Ízesítsük fűszerekkel, citrommal.

Gombával

Főzési idő: 1 óra

Adagok tartályonként: 5 fő

Kalóriatartalmú ételek: 44 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

A következő hodgepodge leves receptje vonzó lesz a gombák szerelmeseinek. Erõsebbé teszik a leves aromáját. A gombalepény receptje szintén jó, mivel kissé könnyebb és gyorsabb elkészítése, mint a hús esetében. Ezért minden főzőnek egyszerűen meg kell ismernie egy ilyen ételt. A gombákat egyszerre több formában lehet felhasználni – friss, szárított és pácolt.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 2 db .;
• babérlevél – 1 db .;
• friss gomba – 100 g;
• citromlé – 2 teáskanál;
• káposzta sós lében – 250 g;
• hagyma – 3 db .;
• pácolt gomba – 250 g;
• paradicsom – 2 db .;
• friss káposzta – 300 g;
• kapor – az ízlése szerint.
• paprika – az Ön ízlése szerint;
• szárított sertésgomba – 70 g;
• növényi olaj – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Áztassa a szárított gombákat 2 liter vízben, egy órán belül tegye tűzbe, egész sárgarépát adva. Forrás után főzzük még 40 percig.
2. Vágjuk a hagymát félkarikákba, pirítsuk átlátszóvá, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, további 4 percig pörköltetjük, majd a káposztát sós vízzel vezetjük be. Ízesítsük borsóval.
3. Ezután vezesse be a friss káposztát.
4. Vegye ki a sárgarépát a serpenyőből, helyezze a gombát egy külön tányérra. Szűrje le magát a levest.
5. Ezután dobja el az összes gomba.
6. Adjon hozzá zöldségsütést forrásban lévő húsleveshez.
7. Ismét forraljuk, adjuk hozzá apróra vágott zöldeket, sót.

Kolbász

Főzési idő: 30 perc

Adagok tartályonként: 5 fő

Kalóriatartalmú ételek: 64 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

Ha nem találtak kéznél egyszerű kolbászokat, akkor feltétlenül tanulmányozza a kolbászos hodgepodge receptjét. Ez a húskészlet minden bizonnyal megtalálható a hűtőszekrényében. Még a kolbász kis része is megteszi, függetlenül attól, hogy főzött vagy füstölt-e. Az üzemanyag-feltöltéshez ugyanazokat az olajbogyókat és savanyúságot kell igénybe venni. Az ételt jobban tálaljuk tejföllel és pár citromos szelettel.

Hozzávalók:

• pácolt olajbogyó – 10 db .;
• burgonya – 5 db .;
• víz – 3 l;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál;
• hagyma – 1 db .;
• pácolt uborka – 2 db .;
• főtt és félig füstölt kolbász – egyenként 200 g;
• só, fűszerek, gyógynövények – az Ön ízlése szerint.

Főzési módszer:

1. Forralunk vizet egy serpenyőben, majd dobjuk el a burgonyakockákat.
2. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk szeletekre, vágjuk a kolbászt szalagokra, és az uborkát kockákra.
3. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, olajban megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután vezessen be paradicsomot, uborkát, kolbászt, pörkölt 2 percig.
4. Küldje el a sütéshez a húslevest.
5. Végül fűszerezze fűszerekkel, gyógynövényekkel, olajbogyóval, sóval.

Káposztától

Főzési idő: 3 óra

Adagok tartályonként: 5 fő

Kalóriatartalmú ételek: 156 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

Ettől az ételtől természetesen nyugodni fog. Nagyon sok solyanka leves káposztával étvágygerjesztő és gazdag. Feltétlenül írja ezt a receptet egy fényképpel a szakácskönyvbe. A levesben lévő savanyú káposzta szinte minden összetevőt elhomályosít. A verseny csak sertéshús. Ugyanilyen finom lesz a marhahús esetében is, főleg a csontozott hús esetében.

Hozzávalók:

• sertéshús – 400 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• káposzta – 125 g;
• margarin – 1 evőkanál;
• petrezselyem, só, babérlevél – az Ön ízlése szerint;
• hagyma – 1 db .;
• paradicsompaszta – 25 g.

Főzési módszer:

1. Darabokra vágott sertéshús, forraljuk fel.
2. Öblítsük le a káposztát, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, tésztát és margarint. Forraljuk fél órán keresztül magas hőn, majd további 2 órán át alacsony hőn.
3. Csiszolja a sárgarépát és a hagymát, pirítsa, majd káposztával kombinálja. Keverjük össze és küldjük a levesbe.
4. Szezonban babérlevelet, fűszereket, gyógynövényeket.

Egy lassú tűzhelyen

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Adagok tartályonként: 7 fő

Kalóriatartalmú ételek: 62 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

Manapság a hodgepodge leves és más ételek főzése nagyban megkönnyítette a lassú tűzhelyet. Csak össze kell vágnia az összes hozzávalót, be kell helyezni a készülék tálába, és be kell kapcsolnia a megfelelő üzemmódot. A lassú tűzhelyben lévő Solyanka leves egyszerre több programban főzhető. Ajánlott például „pörkölt”, „főzés”, „leves” vagy „multipovar” használata..

Hozzávalók:

• citrom – fele;
• savanyúság – 400 g;
• paradicsompaszta – 140 g;
• növényi olaj – 5 evőkanál;
• olajbogyó – 100 g;
• füstölt hús – 1 kg;
• sárgarépa – 100 g;
• só, babérlevél, bors – ízlés szerint;
• hagyma – 150 g.

Főzési módszer:

1. Pörköltsük meg a hagymagyűrűket és a reszelt sárgarépát.
2. 10 perc múlva. szezonban zöldségek tészta.
3. Apróra vágjuk a kisebb uborkákat, sós vízzel együtt küldjük más zöldségekre. Pároljuk, pároljuk 5 percig.
4. Füstölt hús apróra vágva, küldje el egy lassú tűzhelybe.
5. Ezután adjunk hozzá olajbogyót és citromszeleteket, öntsünk vizet a maximális jelig.
6. „Leves” vagy „pörkölt” módban főzzen fél órán keresztül.

Marhahússal

Főzési idő: 2 óra

Adagok tartályonként: 7 fő

Kalóriatartalom: 94 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

Dióhéjú marhahúst kapunk. Előkészítésének hosszú szakasza a hús forralása. Ez a recept megkönnyíti a leves ízének ellenőrzését. Ha további savanyúságot ad hozzá, akkor savasabb lesz. Az egyéb összetevők aránya is megváltoztatható saját belátása szerint, és az alábbiakban ismertetett lépésről lépésre leves recept csak egy lehetőség ezek kombinálására..

Hozzávalók:

• hagyma – 5 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál;
• növényi olaj – 2 evőkanál;
• só, bors, komló-szuneli – az Ön ízlése szerint;
• pácolt uborka – 2 db .;
• friss zöldek – 70 g;
• marhahús – 600 g.

Főzési módszer:

1. Szárítsa meg a mosott húst, vágja négyszögletes darabra. Állítsa 1,5 órán keresztül főzni.
2. Vágja fel a hagymát félkarikákba, pirítsa vajban, amíg lágy nem lesz, majd fűszerezze a pasztával és további 5 percig főzze..
3. Ezután vegye le az elkészített húst a húslevest, és küldje a serpenyőbe apróra vágott uborkával a zöldségekhez.
4. Néhány perc múlva tegye ezt a tömeget vissza az edénybe.
5. Ízesítsük fokhagymával, gyógynövényekkel, fűszerekkel, sóval.

Vesékkel

Főzési idő: 2 óra

Adagok tartályonként: 4 fő

Kalóriatartalmú ételek: 45 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Az előkészítés összetettsége: nehéz

A bonyolultabb étel a vese hodgepodge. Ezt a mellékterméket először egész nap át kell áztatni. Ugyanakkor a vizet továbbra is négy óránként kell cserélni. Ez az eljárás szükséges, hogy a vesék specifikus szaga eltűnjön. Ha ez megtörténik, akkor a terméket vágni lehet. A részletes főzési utasítások tartalmaznak egy receptet az alábbi fotóval.

Hozzávalók:

• füstölt csirke – 180 g;
• sárgarépa – 120 g;
• paprika – 0,5 teáskanál;
• marhahús vesék – 350 g;
• hagyma – 1 db .;
• napraforgóolaj – 4 evőkanál;
• olajbogyó – 50 g;
• savanyúság – 3 db .;
• leves – 1,3 l;
• szalonna – 80 g;
• burgonya – 3 db.

Főzési módszer:

1. A vese kis csíkokra vágva, átadja az olaj felét.
2. Külön kell sütni a szalonnát. Ezután vegyen be veséket, füstölt csirkét, hagymát és sárgarépát. Főzzön ételeket, hogy elpiruljon.
3. Ízesítsük a sütést paprikával, tésztával, apróra vágott uborkával. Pároljuk még 10 percig.
4. Dobja a sütést a húslevesbe, vezesse be a burgonyát.
5. Pároljuk még 15 percig.

Füstölt bordákkal

Főzési idő: 1 óra

Adagok tartályonként: 6 fő

Kalóriatartalmú ételek: 145 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Az előkészítés összetettsége: nehéz

Ha füstölt bordákkal ellátott hodgepodge-t készít, akkor azt is meg kell bűvölnie, de akkor mindkét arcán meg lehet enni. Jobb, ha forró levest eszik, kanál tejföllel és néhány citromszeletel ízesítve. A felhasznált összetevők miatt az étel kombinálja az első és a második keveréket. Ezért elég levest és pár bordát kaphat belőle..

Hozzávalók:

• só, bors – az Ön ízlése szerint;
• füstölt bordák – 400 g;
• hagyma – 1 db .;
• olajbogyó – 1 evőkanál;
• babérlevél – 4 db .;
• paradicsompaszta – 4 evőkanál;
• napraforgóolaj – 3 evőkanál;
• citrom – 1 db .;
• füstölt kolbász – 800 g;
• burgonya – 3 gumó;
• pácolt uborka – 6 db.

Főzési módszer:

1. Helyezze a bordákat egy nagy edény aljára, adjon hozzá vizet, főzze alacsony lángon 1 órán át.
2. Hámozzon, öblítse le, majd apróra vágja. Dobja a zöldséget a bordákra.
3. Vágjuk a hámozott hagymát, adjuk át olajban, amíg elpirul, és küldjük a húsleveshez.
4. Vágjuk le a kolbászt, süssük meg, majd ízesítsük tésztával és főzzük további 5 percig, adjuk az uborkához a serpenyőbe.
5. 10-15 perc múlva fűszerezze a levest olajbogyóval, sóval, petrezselyemmel, borssal.

Hal

Főzési idő: 1 óra

Adagok tartályonként: 6 fő

Kalóriatartalmú ételek: 96 kcal

Cél: ebédre / vacsorára

Konyha: orosz

Nehézségi szint: közepes

Egy másik étkezési lehetőség ízletes és egészséges ebédre a hodgepodge halászlé. Félelmetes aromák, kellemes megjelenés és telítettség. Ezeknek az előnyöknek van egy ilyen levesük. A főzéshez húsos és nem túl kicsi halat kell fogyasztania. A sterile, a csillaghal, a lazac és a tok alkalmas. A legjobb módszer a filé, mert minimális vetőmagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• savanyúság – 4 db .;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál;
• hal – 500 g;
• hagyma – 2 db .;
• babérlevél – 1 db .;
• paprika – 1 csipet;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál;
• olajbogyó – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Főzze a levest a filéből, majd vágja le és dobja vissza.
2. Süssük meg a hagymát olajban, majd ízesítsük tésztával.
3. Küldje el a sütéshez a serpenyőt uborkával és olajbogyóval.
4. Ne hagyjon ki egy negyed órát, borsozzon és hagyja főzni.

Hogyan készítsünk finom hodgepodge-t – szakácsok tippei

Ha igazán ízletes vízszintes otthont szeretne készíteni otthon, ne takarítson meg füstölt húsra. Minél több, annál aromásabb és gazdagabb lesz a leves. Az uborka nem lehet lágy, hanem ropogós, különben kúszhat a húslevesben. Ne adjon hozzá sok fűszert, mert az ételnek saját egyedi íze van, amely savanyúságot ad.