Savanyú káposzta káposztaleves: receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk káposzta káposztalevest
• Káposztaleves recept káposztával
• Savanyú
• Egy lassú tűzhelyen
• Gombával
• Csirkével
• Húsleves
• Sovány
• A sütőben
• Hús nélküli leves
• Gyöngy árpával
• Pörkölttel
• Hogyan készítsünk káposzta káposztalevest – főzési titkok

Az orosz nemzeti étel rajongói tudják, hogy a savanyú káposztán a leves különösen ízletes, gazdag és nagyon aromás. A káposztalevest nagyon egyszerűen készítik, emellett sok tápanyagot tartalmaznak, és a test könnyen felszívódik..

Hogyan főzzünk káposzta káposztalevest

A káposztaleves hagyományos elkészítése savanyú káposztából nem jelenti a főzést, hanem a termékek több órán át történő ellazítását, amelynek eredményeként az elkészített leves összehasonlíthatatlan aromát és különleges ízeket kap. Az étel fő összetevői gyógynövények, marhahús, gyökerek, pirított liszt és savanyú káposzta voltak. A modern háziasszonyok különféle káposztalevest főznek, a marhahúst baromfival helyettesítve, a lisztet burgonyával, mindenféle fűszer hozzáadásával a húsleveshez.

Káposztaleves recept káposztával

Ma a savanyú levest különféle összetevőkből készítik, kiegészítve a káposztát gyöngy árpával, gombával, babkal, burgonyával, sárgarépával és egyéb zöldségekkel. Ezenkívül a főzési módszer is eltér: általában a tűzhelyen főzik, de néhányan inkább lassú tűzhelyet vagy sütőt használnak. Az alábbiakban bemutatjuk a leves különféle főzési lehetőségeit, amelyek között megtalálhatja a legjobb káposztareceptet.

Savanyú

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 10.
• Kalóriatartalom: 107 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az orosz konyha fő étele a káposzta káposztaleves, amely üres, előre gyártott vagy gazdag, az alkalmazott összetevőktől függően. Az alábbiakban egy recept utal az utóbbi formára, amelyet a legfinomabbnak tartanak, gyorsan telítik és kiválóan alkalmas téli étkezésre. Hogyan készítsünk savanyú káposztalevest marhahússal és zöldségekkel?

Hozzávalók:

• káposzta – 0,6 kg;
• víz – 5 l;
• babérlevél – 3 db .;
• marhahús – 1 kg;
• növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
• sárgarépa – 2 db .;
• burgonya – 200 g;
• petrezselyemgyökér;
• hagyma – 2 db .;
• fűszerek, beleértve a fűszereket.

Főzési módszer:

1. Csiszolja a hámozott zöldségeket: vágja a hagymát és a burgonyát kockákra, durván dörzsölje a sárgarépát, apróra vágja a petrezselymet.
2. Öblítsük le a húst víz alatt, helyezzük egy serpenyőbe, töltsük fel tiszta vízzel, és erős tűzön forraljuk. Amikor a folyadék felforr, csökkentsék az égő teljesítményét, és adjunk hozzá fűszereket a vízhez..
3. Résről időre távolítsa el a habot a leves felületéről egy réselt kanállal. Főzzük a húst kb. Másfél-két órán keresztül, az edényt fedve lefedve.
4. Melegítsük a serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olajat, süssük rajta a hagymát átlátszóvá, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük az összetevőket közepes lángon 6 percig..
5. Tegye félre az edényeket, hogy a sütés ideje elérje a fedél alatt a kívánt állapotot.
6. Réselt kanállal távolítsa el a marhahúsot a húslevesből, hagyja lehűlni a terméket, majd apróra darabolja és vissza kell engedni a folyadékba..
7. A húskomponens mellett adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez és főzzük 7 percig, majd tegyük a petrezselyem gyökereit a levesbe.
8. 5 perc elteltével kissé nyomja meg a káposztát és adja hozzá a többi összetevőhöz. Minél többet kinyomja a terméket, annál kevésbé savas lesz a leves..
9. Újabb negyed óra múlva tegyük a zöldségkötést a levesbe, és forraljuk 5 perc forrás után.
10. Fűszereket kell hozzáadni a majdnem kész edényhez, majd kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a leves főzzön legalább 15 percig.

Egy lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 4 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 178 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: alacsony.

Ha lassú tűzhelyen főz levest, jelentősen csökkentheti a főzési időt. Ez a recept ideális az elfoglalt háziasszonyoknak és a kisgyermekek anyáinak, akiknek nincs idejük zavarni a konyhában. A savanyú káposzta savanyú káposzta leveséből egy lassú tűzhelyben nagyon tápláló, tápláló, aromás és ízletes. Ezek különböznek a klasszikus recept szerint elkészített ételektől a húsválasztáskor – ebben az esetben csirkét használnak, nem pedig marhahúst.

Hozzávalók:

• izzó;
• közepes méretű sárgarépa;
• káposzta – 0,3 kg;
• burgonya – 4 db .;
• só / fűszerek;
• csirke – 0,4 kg;
• víz – 3 l;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. l .;
• fözőolaj.

Főzési módszer:

1. A csirkét először víz alatt kell mosni, majd apróra vágva és a készülék tálába küldve, egy kis olajat öntve. Kapcsolja be a „Sütés” opciót 10 percre (ezt az elemet el lehet hagyni, ha filmet vagy a hasított test más zsírtalan részeit választják).
2. Dice burgonyát, adjuk hozzá a húshoz, öntjük a termékeket tiszta vízzel.
3. Kockázza meg a hagymát, dörzsölje a sárgarépát, a burgonya 15 perc elkészítése után tegye a termékeket a tálba a préselt káposztával. Rendszeresen keverje össze az összetevőket fakanállal..
4. Körülbelül 5 perccel a csirkehús leves főzésének befejezése előtt adjunk hozzá paradicsomos pasztát, fűszereket. Csukja le a multicooker fedelét, és hagyja, hogy a leves 1 órán keresztül főzzön „Oltás” üzemmódban.
5. Amikor a jel hallható, keverje össze az edényt és hagyja főzni 1-2 órán keresztül. Tálaljon savanyú levest tejföllel és gyógynövényekkel.

Gombával

• Főzési idő: 4 óra.
• Adagok tartályonként: 10.
• Kalóriatartalom: 31 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A káposztaleves a szokásos levesektől különbözik a savanyúságtól, amelyet egy tál savanyú káposzta biztosít. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy frissítőket adjon fel egy napig, és csak ekkor szolgálja fel: ekkor a leves a telített és illatos lesz. Jobb, ha a káposztát savanyú káposztával kiegészítik a porcini gombával, sötét kenyérrel és friss tejföllel. Egy ilyen ételt fel kell venni a menübe azok számára, akik fogynak és éhesek. Hogyan készítsünk rusztikus savanyú levest burgonyával?

Hozzávalók:

• sárgarépa;
• szárított sertésgomba – 50 g;
• izzó;
• liszt – 1 evőkanál. l .;
• burgonya – 3 db .;
• káposzta – 0,4 kg;
• fűszer;
• napraforgóolaj – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Töltsük meg a gombát hideg vízzel néhány órán keresztül, majd forraljuk a víz megváltoztatása nélkül. Ízesítsük a terméket sóval.
2. Amikor a gombák készen állnak, engedje le a folyadékot egy külön serpenyőbe. Vágja a lehűtött terméket apróra.
3. Öblítse ki a káposztát vízzel, nyomja össze, olajozott serpenyőben 4 percig süsse, majd a hőt minimalizálja, és további fél órán keresztül főzze az elemet, alkalmanként keverve..
4. A hámozott burgonyát vágjuk csíkokra / kockákra, tegyük bele gombalevesbe, és tegyük tűzre.
5. Külön-külön süssük meg a lisztet száraz serpenyőben 3 percig, gyakran keverve. A terméknek arany színűnek kell lennie..
6. Ezután adjunk hozzá egy kevés gombalevest a serpenyőbe (elég kanál), alaposan keverjük össze az összetevőket, és helyezzük át a serpenyőbe.
7. Hámozott hagymát, a sárgarépát apróra kell vágni, és hozzá kell adni a serpenyőbe. ahol a káposztát sülték. Párolja a zöldségeket 10 percig, majd káposztával és szelet gombával együtt levesbe tegye.
8. 5 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, kapcsoljuk ki az edényt és hagyjuk legalább néhány órával tálalás előtt megtenni.

Csirkével

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 29 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az arzenál minden háziasszonyának számos receptje van a gyorsan elkészített ételekhez. A csirke savanyú káposztaleves szintén ebbe a kategóriába tartozik, és ideális olyan elfoglalt nők számára, akiknek nincs idejük főzni. A húsleves főzésével együtt az étel elkészítése csak egy órát vesz igénybe, és az eredmény egy 7-8 adag gazdag, illatos leves. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept a káposztaleves csirkével történő főzéséhez.

Hozzávalók:

• liszt – 35 g;
• káposzta – 0,5 kg;
• burgonya – 0,4 kg;
• csirke filé – 0,5 kg;
• só;
• lomb;
• nagy hagyma;
• víz – 6 l.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk a csirkét, forraljuk fel tiszta vízben, amíg meg nem lágyul.
2. Vágja meg a megtisztított hagymát egy kis csíkkal, olajban megsütjük.
3. Adj hozzá lisztet, hagymával pár percig süssük, majd öntsük a sajtolt káposztát egy serpenyőbe.
4. Helyezze a burgonyakockákat húsleves edénybe, forraljuk fel a levest, öntsük bele a sültre, és főzzük az ételt alacsony lángon..
5. Amikor a burgonya megpuhul, sózzuk a levest, adjuk hozzá a finoman apróra vágott zöldeket. Tálaljuk az elkészített húslevest tejföllel.

Húsleves

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 47 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A különböző káposztaleves készítésének folyamata nem különbözik nagyrészt: először főzik a húslevest, fűszereket adva hozzá, majd zöldségeket és káposztát fektetnek. A hagyományosan elkészített savanyú káposzta és hús leves friss fűszernövényekkel és tejföllel fűszerezve. Az orosz ételek eredeti receptjében marhahúst használnak, de sertéshúsos káposztaleves ugyanolyan finom és kielégítő. Hogyan készítsünk savanyú káposzta levest sertéshúskal?

Hozzávalók:

• liszt – 2 evőkanál. l .;
• sertéshús (a csonttal) – 0,6 kg;
• hagyma – 2 db .;
• víz – 2,5 l;
• paradicsompaszta – 4 evőkanál. l .;
• sárgarépa – 2 db .;
• burgonya – 0,2 kg;
• káposzta – 0,4 kg;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• fűszerek, beleértve a fekete borsot.

Főzési módszer:

1. Osszuk a sertéshúsot szeletekre, töltsük meg vízzel, főzzük körülbelül egy órán át. Forrás közben vegye ki a habot a húslevesből egy kanállal, adjon hozzá borsot és egyéb fűszereket.
2. Távolítsa el a felesleges folyadékot a káposztaból, pároljuk paradicsompasztával 15 percig.
3. A burgonyát meg kell hámozni és kockára vágni, hozzá kell adni a húsleveshez és főzni 10 percig.
4. Ezután tegye ide a párolt káposztát, és további 10 perc elteltével külön sült reszelt sárgarépát apróra vágott hagymával és liszttel.
5. Körülbelül 15 perc múlva fűszerezze a levest aprított fokhagymával, és vegye le a serpenyőt a tűzről..

Sovány

• Főzési idő: legfeljebb 1 óra.
• Adagok tartályonként: 10.
• Kalóriatartalom: 31 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A javasolt recept az étkezési és sovány kategóriába tartozik, mivel kizárja a húsösszetevők használatát, de ha kíváncsi, csirkét, marhahúst vagy sertéshúst tehet a levesbe – akkor az étel annyira kiadós és tápláló. Ennek ellenére még a káposzta káposzta káposzta leves is nagyon gazdag és ízletes, ami babot ad a levesnek. Hogyan kell főzni sovány levest babbal?

Hozzávalók:

• sárgarépa – 150 g;
• káposzta – 0,2 kg;
• burgonya – 0,4 kg;
• konzervbab – 1 b .;
• fűszerek;
• szóda – 2 l;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. l .;
• hagyma – 2 db .;
• napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát közepes szeletekre vágva, forralja fel.
2. Finomra vágja a hagymát, olajban megsütjük 3-4 percig, adjuk ide a reszelt sárgarépát. Pároljuk zöldségeket paradicsompasztával 5 percig.
3. Helyezze a káposztát a húslevesbe és főzzük további 10 percig.
4. Ezután zöldségsütést fektetünk, majd a káposztalevest további 7 percig kell főzni.
5. A savanyú leves főzésének végén adjuk hozzá a babot, miután a folyadékot leürítettük a kannából, és hagytuk az összetevőt 5-7 percig forrni. Felszívja az edényt legalább egy órán keresztül tálalás előtt.

A sütőben

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 10.
• Kalóriatartalom: 70 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: magas.

A káposztaleves főzéséhez számos lehetőség létezik, de a klasszikus recept az, amely magában foglalja a sütőben történő főzést. Mivel az apartmanokban nincs ilyen eszköz, a modern háziasszonyok sütőt használnak. A savanyú levesre átalakított régi recept nem tartalmazza a fűszereket, a termékek sózásához sem szükséges – a pácolt termék az étel önellátó ízét biztosítja. Hogyan főzzük savanyú káposztalevest a sütőben?

Hozzávalók:

• káposzta – 0,3 kg;
• húsleves – 0,5 l;
• fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
• hagyma – 2 db .;
• zeller és petrezselyem gyökerei – 70 g;
• sovány sertéshús – 0,35 kg;
• kis sárgarépa – 1 db .;
• tojás;
• édes élesztő tészta – 170 g.

Főzési módszer:

1. Vágja a gyökereket és a hagymát apró csíkokra, a hússal együtt, tegye hőálló tartályba, töltse fel húslevestel és főzze fedél alatt 2,5 órán keresztül sütővel..
2. Vegye ki a sütőedényt, távolítsa el a fedelet, és fedje le a tartály nyakát egy élesztő tésztával készített süteményre (a terméknek először melegben állva kell emelkednie). Kenje meg a tortát megvert tojással, majd küldje vissza az edényt a sütőbe.
3. Amikor a tészta megbarnul, távolítsa el a káposztalevest, és fedezze le a tortát egy szalvétával, hogy elkerülje a foltot. Egy nap elteltével ebédet szolgálhat fel, savanyú levest fűszerezve tejföllel és gyógynövényekkel. A lapos torta helyettesíti a kenyeret.

Hús nélküli leves

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 19 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: alacsony.

Hús nélküli savanyú káposztaleves ideális ebédkészlet éheztetés vagy étkezés közben. Ennek a levesnek jelen kell lennie a vegetáriánusok étkezésében, mivel sok vitamint és más hasznos anyagot tartalmaz. A káposztaleves nagyon illatos, ízletes, melegítő. Még a kezdő szakács is készíthet egy ételt, miközben a folyamat minimális időt vesz igénybe. Az alábbiakban egy házi készítésű recept található, amelyen látható egy sovány leves fényképe.

Hozzávalók:

• bab paradicsomban – 0,25 kg;
• káposzta – 0,3 kg;
• izzó;
• burgonya – 2 db .;
• Bolgár bors;
• zeller, petrezselyem, paszternák gyökerei – 1 evőkanál. l .;
• lomb;
• fűszerek, beleértve a babérlevelet, a koriandert.

Főzési módszer:

1. Töltsön fel egy fazék vizet (2 liter), tegye be a gyökérbe, apróra vágott burgonyát. Töltse fel a tartályt.
2. Fűzzük meg a kockára szeletelt hagymát, tegyük átlátszóvá, majd adjuk hozzá a sárgarépa chipset.
3. Helyezze a sajtolt káposztát a főtt burgonyával készített húslevesbe. Forraljuk az ételt, miután 20 percig kimutattuk, és tegyük ide a sütéshez vetett zöldségeket, apróra vágott paprikát és babot paradicsomban..
4. Amikor a káposztaleves felforrósodik, adjon hozzá aprított fokhagyma-gerezd, fűszereket a húsleveshez.
5. 20 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja egy órán keresztül főzni a savanyú levest, majd kezelje rokonaival, tejföllel ízesítve..

Gyöngy árpával

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 45 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: alacsony.

Ez a leves annyira gazdag mikroelemekben és vitaminokban, hogy az étel egyetlen adagja képes egy nap telíteni a testet a szükséges anyagokkal. Káposztaleves gyöngyárpával, hús hozzáadása nélkül is tápláló és kielégítő. Tálaljuk forró levest, tejföllel és friss fűszernövényekkel fűszerezve. A leves diverzifikálása érdekében sózott fokhagymás krutonnal készíthet barna kenyeret.

Hozzávalók:

• árpagyöngy -? utca .;
• savanyú káposzta – 0,3 kg;
• nagy sárgarépa;
• burgonya – 250 g;
• hagyma közepes;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj – 30 ml;
• ételízesítő.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a zöldségeket, az árpát. Ez utóbbi jobb, ha 5-6 órán át előre áztatja, hogy csökkenjen a gabonafélék főzésére fordított idő.
2. Helyezze a főtt gabonaféléket burgonyakockákkal főzéshez.
3. Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra, olajban megsütjük apróra vágott hagymával. 7 perc elteltével ide adjuk a vízzel hígított paradicsompasztát.
4. Amikor a burgonya és az árpa elkészült, adjon hozzá savanyú káposztát, fűszereket a serpenyőbe.
5. 15 perc elteltével süsse le a levest, fedje le az edényt fedéllel, várja meg, amíg felforr, majd kapcsolja ki a meleget. Egy órán keresztül tálaljuk az ételt.

Pörkölttel

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 46 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: alacsony.

Az étel tökéletes vacsorára vagy ebédre, mert kiadós és nagyon ízletes, emellett a káposzta káposztaleves és a pörkölt nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Egy ilyen leves kempingezésen vagy országon is elkészíthető, mivel a konzervek nem igényelnek különleges tárolási feltételeket. Ahhoz, hogy a káposztaleves telített legyen, jobb idő adni ragaszkodáshoz: ehhez az optimális idő egy nap.

Hozzávalók:

• burgonya – 4 db .;
• kis sárgarépa;
• savanyú káposzta – 0,3 kg;
• pörkölt – 1 b .;
• izzó;
• kapor;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a burgonyakockákat, adjunk hozzá savanyú káposztát, forraljuk fel a folyadékot, ízesítsük a levest.
2. Helyezze a konzervdoboz tartalmát egy serpenyőbe, megolvassza a pörkölt zsírral közepes lángon.
3. Csiszoljuk a hagymát, a sárgarépát, adjuk hozzá a serpenyőbe egy serpenyőben, fedjük le, és főzzük az összetevőket 10-15 percig (a zöldségeknek lágyaknak kell lenni).
4. Helyezze a sütést a káposztalevesbe, keverje meg, várja meg, amíg felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, és tartsa az edényt a tűzhelyen néhány percig.
5. Finomra vágja a kaporot, adjuk hozzá a káposztaleveshez, sózzuk a levest és távolítsuk el a tűzről. Miután hagyta, hogy az étel egy napig főzzön, melegítse újra, és tejföllel tálalja.

Hogyan készítsünk káposzta káposztalevest – főzési titkok

A savanyú leves készítésének folyamata egyszerű, de vannak trükkök. Mi a legjobb módszer a káposztaleves főzésére savanyú káposztával:

• a marhahús ideális hús káposztaleveshez, ennek hiányában cserélheti a terméket csirkére, sertéshúsra vagy pörköltre;
• ha a káposzta túl sós, először áztassa vízben, majd kézzel csavarja ki;
• mivel a tegnapi leves ízletesebb, mint a friss, akkor érdemes időt adni az étel főzéséhez;
• amikor a burgonyát káposztaleveshez adják, főzzük, mielőtt a savas komponenst belehelyezzük a levesbe, különben a burgonya megkeményedik és lassabban főz.