A cikk tartalma
- Hogyan főzzük burgonyapürét és darált húst
- Burgonyapürével és darált hús receptek
- Burgonyapürével és darált hússal rakott sütőben
- Gombával
- Sajttal
- Darált halakkal
- Adagolt rakott
A tápláló burgonyapürével a legendás „juhászkutya” gyors, egyszerű és megfizethető változatai állítják elő, melyeket az Egyesült Királyságban találtak ki körülbelül 140 évvel ezelőtt. A klasszikus pásztor pite hagyományosan darált bárányból készült, de a modern adaptációk lehetővé teszik, hogy szinte bármilyen húst felhasználjon, és szabadon kísérletezzen az összetevőkkel. Készítse el ezt az ízletes ételt egy családi vacsorára, vagy mutassa meg fantáziáját, figyeljen a részletekre, és lepje meg a vendégeket szokatlan, étterem jellegű bemutatóval.
Hogyan főzzük burgonyapürét és darált húst
Az eredeti burgonyapürét és a darált húsos rakást több szakaszban készítik el. A burgonyapürét fűszerekkel fűszerezzük, külön-külön grillezett hússal és darálóban apróra vágott hagymával. Darált hús vásárlása nem ajánlott – az étel kevésbé ízletes lesz. Nem szabad túl folyékony lenni, különben az alap nem „fog bele” nedvessé válni. Az összetevőket rétegekben osztott edényekben vagy egy zsíros, mély sütőlapon lerakják. A terméket lassú tűzhelybe küldjük, vagy sütőben kb. Fél órán keresztül 180 fokon sütjük. Forró tálalva mártással, zöldborsóval, friss zöldségekkel.
Burgonyapürével és darált hús receptek
Mielőtt főzne főzni egy serpenyőbe, alaposan tanulmányozza a recepteket lépésről lépésre, és válassza ki a minőségi alapanyagokat. Az íz, megjelenés, főzési idő és még a kész étel neve függ a töltésétől. Például egy csirkével és parmezánnal készített rakott anyagot „Beefarche” -nak, bárány-, sütőtök- és zeller-fazéknak nevezik „Village Pie” -nek. Próbálja ki a különböző recepteket és kiszolgálási lehetőségeket, ne félj hozzá kedvenc fűszereit, gyógynövényeit, zöldségeit. A lényeg az alapvető folyamatok elsajátítása és a helyes sorrend emlékezése.
Burgonyapürével és darált hússal rakott sütőben
- Idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 8 fő.
- Kalóriatartalom: 231 kcal / 100 g.
- Cél: főétel.
- Konyha: Nemzetközi.
- Nehézségi szint: közepes.
A darált hús és a burgonyapürével készített forró serpenyő nemcsak finom, hanem gyönyörű is lesz, mint a képen, ha érdekes textúrát ad neki. A burgonyapürék felső rétegét nyárson, villával vagy késsel lehet felvinni. A keletkező hornyokat először megpirosítják, a kéreg hatékonyabb, ínycsiklandó megjelenést kap. A gyengéd burgonya tömeget egy cukrászati fecskendővel is el lehet ültetni, amely rózsakat képez.
Hozzávalók:
- burgonya – 760 g;
- darált hús – 980 g;
- krém – 140 ml;
- fokhagyma – 3 fogak .;
- tojás – 1 db;
- hagyma – 75 g;
- vaj – 150 g;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Süt.
- Adjon hozzá sertéshúst vagy őrölt marhahúst. Sót sütjük, amíg gyengéd lesz.
- Rázza fel a főtt burgonyát. Vegyük be a tejszínt, a tojást. Keverd össze.
- Helyezze a burgonya tömegének felét zsíros formába.
- A tetején kenje el a húsos tölteléket, fedje le a burgonyapürék fennmaradó felével.
- Süssük kb. Fél órán keresztül kéregig.
Gombával
- Idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 4 fő.
- Kalóriatartalom: 145 kcal / 100 g.
- Cél: főétel.
- Konyha: Nemzetközi.
- Nehézségi szint: közepes.
A házi készítésű paprikát a híres Cumberland pite szellemében díszíthetik, hozzáadásával egy zsemlemorzsa, egy kis rozmaring vagy a Worcester szósz. Sokkal szebb lesz ebben az összefüggésben, ha a burgonya tömegét nem hússal keverik, hanem rétegekként bontják le. A lédússág érdekében majonéz, apróra vágott sárgarépa adható a gomba töltelékéhez. A csirkemell, ha szükséges, helyébe sovány marhahús, sovány sertéshús kerül.
Hozzávalók:
- burgonya – 290 g;
- sampinyonval – 210 g;
- csirkemell – 300 g;
- sajt – 120 g;
- tojás – 3 db .;
- tejföl – 160 g;
- hagyma – 75 g;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- A gombát, a hagymát külön megsütjük.
- Forraljuk fel a burgonyát, keverővel törtek, hogy viszkózus állagot kapjunk.
- Sós mell, készítsen darált húst.
- Keverje hozzá gombával, zöldséggel, burgonyával. Tegye be egy zsíros formában.
- Vegyük egy keverővel tejföllel és tojással. Öntsük a tömeget.
- Reszelt sajtot, megszórjuk a tetejére.
- Süssük fél órán át.
Sajttal
- Idő: 40 perc.
- Adagok tartályonként: 5 fő.
- Kalóriatartalom: 152 kcal / 100 g.
- Cél: főétel.
- Konyha: Nemzetközi.
- Nehézségi szint: közepes.
A szokásos rakott burgonyapürével és darált hússal finom Beefarché étel lesz, ha csirkehúst, hagymát és szeletelt parmezánt használsz töltelékként. A sajtot reszelheti vagy buja forgácsot készíthet egy hámozóval. A csirke gyorsan készen áll, fontos, hogy ne szárítsa meg. Az íznek finomnak kell lennie, ezért nem ajánlott fűszerrel megtölteni – adhat hozzá egy kis fekete borsot vagy egy csipet Provence-i gyógynövényt.
Hozzávalók:
- burgonya – 980 g;
- darált hús – 500 g;
- Parmezán – 110 g;
- tej – 45 ml;
- tojássárgája – 1 db .;
- hagyma – 75 g;
- vaj – 55 g;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Forraljuk fel a burgonyát. Mash tej és vaj hozzáadásával.
- Sózott darált húst és hagymát sütjük, amíg meg nem éri.
- Helyezze a burgonya tömegének felét zsíros formába.
- Fedje fel a töltött reszelt parmezánt a tetejére.
- Fedjük le a maradék felét a burgonyapürével.
- Kenje meg a megvert sárgáját, 30 percig süsse.
Darált halakkal
- Idő: 1 óra 20 perc.
- Adagok tartályonként: 6 fő.
- Kalóriatartalom: 155 kcal / 100 g.
- Cél: főétel.
- Konyha: Nemzetközi.
- Nehézségi szint: közepes.
Burgonyapürével darált hússal a sütőben – gyors és ízletes. Szagosabb lesz, ha inkább a lazac vagy más lazachal töltését szereti. A krém zsírosnak, a halnak frissnek, a darálónak tisztanak és szagaktól mentesnek kell lennie. Az étel elkészítése előtt gondosan ellenőrizze a filé csontokját. A készterméket tejföllel, gyógynövényekkel és fokhagymával lehet díszíteni.
Hozzávalók:
- burgonya – 1,3 kg;
- darált hús – 520 g;
- krém – 110 ml;
- hagyma – 75 g;
- vaj – 110 g;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Forraljuk fel a burgonyát.
- Tegyen be tejszínt, lágyított vajat. Gyúr.
- Süssük meg hagymát, adjuk hozzá a burgonya tömegéhez.
- Darált húst sütni, sót.
- Ossza fel a pürét 2 egyenlőtlen részre, és tegyen egy nagyot az alakra.
- Óvatosan ossza el a hal töltését a tetején.
- Fedjük le a maradék burgonyapürét.
- Süssük 40 percig.
Adagolt rakott
- Idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 6 fő.
- Kalóriatartalom: 179 kcal / 100 g.
- Cél: főétel.
- Konyha: Nemzetközi.
- Nehézségi szint: közepes.
Miután a sütőben megfelelően elkészített darált húsú burgonyapürét tette, az az ünnepi asztal fókuszpontjává válhat. Ehhez az ételt részletekben, ahogy a képen is felszolgálják, speciális kerámia edényekkel, agyagedényekkel, muffin formákkal vagy szufflés segítségével. A kemény sajt alkalmas például az oroszra, de különleges alkalmakra vagy ünnepi tálalásra helyénvaló elit fajtákra cserélni – fűszeres svájci Gruyere, francia Beaufort, Litván Baltios, hagyományos osztrák Bergkeze laktóz nélkül..
Hozzávalók:
- burgonya – 890 g;
- őrölt marhahús – 500 g;
- sajt – 65 g;
- olívaolaj – 10 ml;
- tej – 60 ml;
- hagyma – 75 g;
- paradicsompaszta – 95 g;
- paprika – egy csipet;
- vaj – 50 g;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Vágjuk hagymát, megsütjük olívaolajban vagy növényi olajban.
- Adjunk hozzá darált húst, paprikát, sót. Amikor a hús megbarnul, helyezzük be a pasztát, pároljuk 2 percig.
- Forraljuk fel a burgonyát. Mash tej és vaj hozzáadásával. Ossza el az elkészített formák szerint.
- Helyezze el a tölteléket.
- Reszelt sajtot a tetejére.
- Süssük körülbelül fél órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz.
Hogy kell elkészíteni a rakott burgonyapürét és darált húst a sütőben? Képek segítségével lépésről lépésre mutatnád meg a folyamatot?