Ponty a sütőben: receptek képekkel

A cikk tartalma



A tapasztalt szakácsok imádják ezt a halat ízlése, kevés csontozat, lédús filé és az elkészítés egyszerűsége miatt. Ennek ellenére, hogy az étel finom legyen, ismernie kell bizonyos trükköket és képesnek kell lennie a megfelelő ponty kiválasztására.

Hogyan főzzen pontyot a sütőben

Halat válasszon, akkor álljon meg egy nagy hasított testnél – ez több húst tartalmaz. Mielőtt elkezdené főzni a pontyot, meg kell dolgozni. Először távolítsa el az összes mérleget, húzza ki a kopoltyúkat és bélelje be a halakat. Ez utóbbit nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne ejtse át az epehólyagot, különben a filé telített keserűséggel és íztelen lesz. A tejet vagy kaviárt oldalra kell távolítani, a hasított testet kívülről és belülről alaposan le kell mosni, belülről pedig vissza lehet adni. Hogyan sütünk pontyot a sütőben? Az alábbiakban bemutatjuk a halak főzésének különféle módjait.

Olajozott ponty receptek

A sült ponty nagyon finom, lédús étel, amelyet főzni nem nehéz. A folyami halakban rejlő ón illatának eltávolításához hagymát, fokhagymát, citromot, gyógynövényeket és különféle fűszereket használhat. Ha szeretné, sütheti az egész hasított testet vagy a szeleteket burgonyával és más zöldségekkel vagy tiszta formájában, sütő serpenyő, fólia és akár egy hüvely segítségével. A ponty főzésének legsikeresebb receptjeit az alábbiakban ismertetjük..

Egész

A fagyasztott hasított test nem felel meg a receptnek, ezért csak friss, hűtött terméket kell választania. Azt is meg kell jegyezni, hogy minél nagyobb a hal, annál fiatalabb a hús. Távolítsa el a hasított testet a belsejétől, az uszonyoktól, és hagyja el a fejét. A sár illata elrejtése érdekében a terméket sütés előtt fel kell dolgozni. Ehhez áztassa a halakat hideg vízben ecettel fél órán keresztül. Az egész ponty sütése a sütőben?

Hozzávalók:

  • hagyma – 2 db .;
  • fűszer;
  • nagy hasított test – 1 db .;
  • kapor – 100 g;
  • vaj – ? fel.

Főzési módszer:

  1. Öblítsük le a megtisztított hasított testet a csap alatt, helyezzük papírtörölközőn szárításra, dörzsöljük fűszerekkel és sóval.
  2. Vágjuk a hagymát félkarikára.
  3. Fedjük le a sütőlapot fóliával, tedd rá a pontyot. Töltse meg a hasát kaporcukorral, vajszeletekkel, hagymakarikákkal.
  4. Tekerjük be a halakat egy burkolócsomagba, és küldjük sütni 200 fokos sütőben 40 percig. 5 perccel a főzés befejezése előtt hajtsa le a fóliát, hogy egy finom elpirulás jelenjen meg a halon.
  5. Tálalás előtt vegye le a zöldeket, a hagymát a hal hasáról.

Ponty főzés előtt

Filé

A közelgő ünnepekre finom, nagyon finom halételeket főzhet borral és gyógynövényekkel fűszerezve. Tálalva sült ponty póréhagyma, citromos szelet, friss fűszernövények, zöldségek tálalható. Köretként burgonyapürével vagy rizzsel kell kezelni. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a halak sütése előtt alaposan fel kell melegíteni a sütőt, különben a filé száraz és íztelen lesz. Az alábbiakban a sazan főzését és filézését a sütőben részletesen és fotóval ismertetjük..

Hozzávalók:

  • kakukkfű – 4 ág;
  • filéprés – 1 kg;
  • száraz fehérbor – 1 evőkanál;
  • olívaolaj – 3 evőkanál. l .;
  • szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
  • fűszer.

Főzési módszer:

  1. Vágja a halfilét részletekre (az optimális szélesség 3 cm). Tegye őket egy kerámia sütőedénybe.
  2. Külön keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt, a bort – ez pácként szolgál.
  3. Megszórjuk a halat fűszerekkel, sóval, öntsük a kész pácot, küldjük el főzni a hűtőszekrényben 0,5-1 órán keresztül. Ebben az esetben rendszeresen át kell fordítania a darabokat.
  4. Melegítse a sütőt 180 fokra, küldjön pontyot szobahőmérsékletre melegítve, kakukkfűvel megszórva.
  5. Az ételt legalább fél órán keresztül süssék. Időről időre öntsük a pácot a haldarabokra, hogy azok ne száradjanak ki.

Sült ponty filé

Fóliában

Ilyen fogással kezelheti a váratlan vendégeket, vagy mindennapi estéjén családját kezelheti. A ponty főzése a sütőben, a fóliában nem nehéz, míg a kész hal jó ízű és nagyon hasznos. A fagyasztott hasított test ebben az esetben nem megfelelő, mivel a főzés során elveszítheti szerkezetét. Sütéshez a nagy hal ideális választás: a hús a leginkább lédús és sűrű.

Hozzávalók:

  • vaj – ? fel;
  • ponty hasított test;
  • paprikakeverék;
  • kapor;
  • íj – 3 db..

Főzési módszer:

  1. Hentes, öblítse le a halat. Dörzsölje fűszerekkel belül és kívül.
  2. Fedjük le a sütőlapot fóliával. Helyezze a tetemet a tetejére, majd óvatosan töltse meg hagymakarikákkal, apróra vágott zöldekkel és vajszeletekkel.
  3. Töltsük fel a halat a hagyma többi részével, a gyógynövényekkel. Tekerjük le a terméket fóliával, küldjük 190 fokos sütőben sütni.
  4. Mennyibe kell sütni pontyot? 30-45 percig tart, a hal méretétől függően.

Kész sült ponty egy tálra

Tejföllel

Egyes országokban ez a hal a ciprusok osztályába tartozik, és egyáltalán nem eszik, míg más országokban nagyon finom, ízletes ételeket készítenek sazan-filéből. Ugyanakkor a hasított test nemcsak süthető, hanem töltve, sült, párolt, főzött is. Az alábbiakban egy recept a halak főzésére tejfölös szószban. Ez az étel illatos, gyönyörű és nagyon ízletes. Hogyan főzzünk pontyokat a sütőben tejföllel?

Hozzávalók:

  • Parmezán / holland sajt – 100 g;
  • közepes zsírtartalmú tejföl – 0,3 l;
  • liszt – 30 g;
  • citrom – 1/3 db .;
  • hasított test – 2 kg;
  • hagyma – 2 db .;
  • kapor – 30 g;
  • fűszer;
  • növényi olaj – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Zsigeri a halat, vágja le a fejét. Vágja a filét részekre, hogy kényelmesebben formába rakhassa őket.
  2. Ízesítsük a terméket, reszeljük citrommal a folyó szaga eltávolításához.
  3. Vágja a hagymát félkarikákra, és serpenyőben süssük, amíg aranyban nem lesz.
  4. Ezután süssük meg a lisztben lezárt haldarabokat, majd tegyük egy sütőedénybe.
  5. Helyezze a sült hagymát a tetejére, töltse fel a halat tejföllel, sóval, meghintje apróra vágott kaporral.
  6. Fedjük le az ételt fóliával / fedéllel, küldjük sütni 200 fokos hőmérsékleten 20 percig.
  7. Megszórjuk a halat reszelt sajttal 10 perccel a főzés vége előtt.

Darabokra szeletelt fácán

Darabokban

Az étel nagyon egyszerűen és gyorsan készül, miközben az eredmény mind a háziasszony, mind a meghívott vendégek számára örömteli. A halak nagy pluszát képezi a termék minimális csontok száma és magas zsírtartalma. A ponty második sorában “folyami sertésnek” hívták őket. Az elkészített étel tápanyaggal, zamatossággal és finom ízével fog meglepni. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval ismertetjük, hogyan készíthetjük pontyokat darabokra a sütőben.

Hozzávalók:

  • növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
  • só;
  • száraz fehérbor – 80 ml;
  • szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
  • filéprés – 1 kg;
  • fűszerek (Provence-i gyógynövények, kakukkfű, stb.).

Főzési módszer:

  1. Vágja le a bordákat a filével, apróra vágja, olajozott sütőedénybe tegye.
  2. A pácoláshoz keverjen össze 50 ml vizet borral, olajjal, szójaszósszal.
  3. Megszórjuk a haldarabokat fűszerekkel, öntsük a pácot.
  4. Fél óra elteltével küldje el az űrlapot az előmelegített sütőbe. Süssük az edényt 200 fokon kb. Fél órán keresztül. Ugyanakkor a főzés során érdemes legalább egyszer megfordítani a darabokat a másik oldalon.

Sült ponty darabok

Burgonyával

A folyami hal főzése nem tulajdonítható zavaró ügyeknek. A felhasznált összetevők készletétől függően a pontyfiléből ünnepi és ízletes mindennapi ételeket kaphat. Sütés előtt a halat előkezelésre van szükség. Tehát el kell távolítania a parti csontokat, a gerincet, a belsőségeket, a kopoltyúkat, a farkot, a fejét. Jobb, ha a kapott filét kis részekre osztjuk és fél órán át áztatjuk a tejben – akkor a tina illata eltűnik. Hogyan főzzünk pontyokat a sütőben burgonyával?

Hozzávalók:

  • nagy hagyma;
  • fűszer;
  • Édes paprika;
  • burgonya – 5 db .;
  • növényi olaj;
  • hátszín filé – 2 kg;
  • tejföl / majonéz – 100 ml.

Főzési módszer:

  1. Megszórjuk az elkészített haldarabokat fűszerekkel, hagyjuk fél órán át.
  2. A hámozott burgonyát apróra köszörülje, apróra vágja a borsot, apróra vágja a hagymát kockákra.
  3. Kenje meg a tűzálló forma alját olajjal, tegye a burgonyára, fűszerezze a terméket sóval / fűszerekkel.
  4. Ezután tegyen hagymát és paprikát. Ízesítse újra az ételt ízesítőkkel..
  5. Az utolsó hal lefektetett, amelyet majonézzel / tejföllel meg kell olajozni, és fóliával lefedni.
  6. Süssük az edényt 40 percig 190 fokon, majd távolítsuk el a fóliát és tartsuk az ételt a sütőben további 15 percig.

Darab ponty a sütőben főtt burgonyával egy tányérra

Töltött

Zöldséggel töltött sült ponty nagyon étvágygerjesztő és hatékony. Egy ilyen tál díszíti az ünnepi asztalokat, és felhívja a jelenlévők figyelmét. A sütőben lévő töltött ponty vonzó megjelenése mellett lédús, finom ízű és felejthetetlen aromával rendelkezik. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval ismertetjük, hogyan kell főzni a hasított testet zöldségekkel.

Hozzávalók:

  • burgonya – 3 db .;
  • tejföl – 2 evőkanál. l .;
  • ponty hasított test;
  • nagy sárgarépa;
  • érett paradicsom – 2 db .;
  • izzó;
  • fűszerek;
  • olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
  • citrom.

Főzési módszer:

  1. Tisztítsa meg, bélelje meg a halakat, vegye le a fejet, a farkot és a maradék felesleges részeket. Alaposan öblítse le a hasított testet, szárítsa meg, és reszelje össze fűszerekkel.
  2. Az acéllemezt fóliával kell lefedni, amely után a fő alkotóelemet rá lehet helyezni..
  3. Szitáljuk el a halat citromlével és olívaolajjal.
  4. A hámozott zöldségeket apróra vágjuk, sót adunk hozzá. Töltsük meg a hala hasát a termékekkel, rögzítsük a lyukat fogpiszkálóval.
  5. A többi zöldséget a hasított test oldalára lehet helyezni. Kenje meg tejföllel, fedje le fóliával és süsse 45 percig (az optimális hőmérséklet 200 fok).
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: