Ponty a sütőben: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan főzzen pontyot a sütőben
• Olajozott ponty receptek
• Egész
• Filé
• Fóliában
• Tejföllel
• Darabokban
• Burgonyával
• Töltött

A tapasztalt szakácsok imádják ezt a halat ízlése, kevés csontozat, lédús filé és az elkészítés egyszerűsége miatt. Ennek ellenére, hogy az étel finom legyen, ismernie kell bizonyos trükköket és képesnek kell lennie a megfelelő ponty kiválasztására.

Hogyan főzzen pontyot a sütőben

Halat válasszon, akkor álljon meg egy nagy hasított testnél – ez több húst tartalmaz. Mielőtt elkezdené főzni a pontyot, meg kell dolgozni. Először távolítsa el az összes mérleget, húzza ki a kopoltyúkat és bélelje be a halakat. Ez utóbbit nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne ejtse át az epehólyagot, különben a filé telített keserűséggel és íztelen lesz. A tejet vagy kaviárt oldalra kell távolítani, a hasított testet kívülről és belülről alaposan le kell mosni, belülről pedig vissza lehet adni. Hogyan sütünk pontyot a sütőben? Az alábbiakban bemutatjuk a halak főzésének különféle módjait.

Olajozott ponty receptek

A sült ponty nagyon finom, lédús étel, amelyet főzni nem nehéz. A folyami halakban rejlő ón illatának eltávolításához hagymát, fokhagymát, citromot, gyógynövényeket és különféle fűszereket használhat. Ha szeretné, sütheti az egész hasított testet vagy a szeleteket burgonyával és más zöldségekkel vagy tiszta formájában, sütő serpenyő, fólia és akár egy hüvely segítségével. A ponty főzésének legsikeresebb receptjeit az alábbiakban ismertetjük..

Egész

A fagyasztott hasított test nem felel meg a receptnek, ezért csak friss, hűtött terméket kell választania. Azt is meg kell jegyezni, hogy minél nagyobb a hal, annál fiatalabb a hús. Távolítsa el a hasított testet a belsejétől, az uszonyoktól, és hagyja el a fejét. A sár illata elrejtése érdekében a terméket sütés előtt fel kell dolgozni. Ehhez áztassa a halakat hideg vízben ecettel fél órán keresztül. Az egész ponty sütése a sütőben?

Hozzávalók:

• hagyma – 2 db .;
• fűszer;
• nagy hasított test – 1 db .;
• kapor – 100 g;
• vaj – ? fel.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a megtisztított hasított testet a csap alatt, helyezzük papírtörölközőn szárításra, dörzsöljük fűszerekkel és sóval.
2. Vágjuk a hagymát félkarikára.
3. Fedjük le a sütőlapot fóliával, tedd rá a pontyot. Töltse meg a hasát kaporcukorral, vajszeletekkel, hagymakarikákkal.
4. Tekerjük be a halakat egy burkolócsomagba, és küldjük sütni 200 fokos sütőben 40 percig. 5 perccel a főzés befejezése előtt hajtsa le a fóliát, hogy egy finom elpirulás jelenjen meg a halon.
5. Tálalás előtt vegye le a zöldeket, a hagymát a hal hasáról.

Filé

A közelgő ünnepekre finom, nagyon finom halételeket főzhet borral és gyógynövényekkel fűszerezve. Tálalva sült ponty póréhagyma, citromos szelet, friss fűszernövények, zöldségek tálalható. Köretként burgonyapürével vagy rizzsel kell kezelni. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a halak sütése előtt alaposan fel kell melegíteni a sütőt, különben a filé száraz és íztelen lesz. Az alábbiakban a sazan főzését és filézését a sütőben részletesen és fotóval ismertetjük..

Hozzávalók:

• kakukkfű – 4 ág;
• filéprés – 1 kg;
• száraz fehérbor – 1 evőkanál;
• olívaolaj – 3 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Vágja a halfilét részletekre (az optimális szélesség 3 cm). Tegye őket egy kerámia sütőedénybe.
2. Külön keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt, a bort – ez pácként szolgál.
3. Megszórjuk a halat fűszerekkel, sóval, öntsük a kész pácot, küldjük el főzni a hűtőszekrényben 0,5-1 órán keresztül. Ebben az esetben rendszeresen át kell fordítania a darabokat.
4. Melegítse a sütőt 180 fokra, küldjön pontyot szobahőmérsékletre melegítve, kakukkfűvel megszórva.
5. Az ételt legalább fél órán keresztül süssék. Időről időre öntsük a pácot a haldarabokra, hogy azok ne száradjanak ki.

Fóliában

Ilyen fogással kezelheti a váratlan vendégeket, vagy mindennapi estéjén családját kezelheti. A ponty főzése a sütőben, a fóliában nem nehéz, míg a kész hal jó ízű és nagyon hasznos. A fagyasztott hasított test ebben az esetben nem megfelelő, mivel a főzés során elveszítheti szerkezetét. Sütéshez a nagy hal ideális választás: a hús a leginkább lédús és sűrű.

Hozzávalók:

• vaj – ? fel;
• ponty hasított test;
• paprikakeverék;
• kapor;
• íj – 3 db..

Főzési módszer:

1. Hentes, öblítse le a halat. Dörzsölje fűszerekkel belül és kívül.
2. Fedjük le a sütőlapot fóliával. Helyezze a tetemet a tetejére, majd óvatosan töltse meg hagymakarikákkal, apróra vágott zöldekkel és vajszeletekkel.
3. Töltsük fel a halat a hagyma többi részével, a gyógynövényekkel. Tekerjük le a terméket fóliával, küldjük 190 fokos sütőben sütni.
4. Mennyibe kell sütni pontyot? 30-45 percig tart, a hal méretétől függően.

Tejföllel

Egyes országokban ez a hal a ciprusok osztályába tartozik, és egyáltalán nem eszik, míg más országokban nagyon finom, ízletes ételeket készítenek sazan-filéből. Ugyanakkor a hasított test nemcsak süthető, hanem töltve, sült, párolt, főzött is. Az alábbiakban egy recept a halak főzésére tejfölös szószban. Ez az étel illatos, gyönyörű és nagyon ízletes. Hogyan főzzünk pontyokat a sütőben tejföllel?

Hozzávalók:

• Parmezán / holland sajt – 100 g;
• közepes zsírtartalmú tejföl – 0,3 l;
• liszt – 30 g;
• citrom – 1/3 db .;
• hasított test – 2 kg;
• hagyma – 2 db .;
• kapor – 30 g;
• fűszer;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Zsigeri a halat, vágja le a fejét. Vágja a filét részekre, hogy kényelmesebben formába rakhassa őket.
2. Ízesítsük a terméket, reszeljük citrommal a folyó szaga eltávolításához.
3. Vágja a hagymát félkarikákra, és serpenyőben süssük, amíg aranyban nem lesz.
4. Ezután süssük meg a lisztben lezárt haldarabokat, majd tegyük egy sütőedénybe.
5. Helyezze a sült hagymát a tetejére, töltse fel a halat tejföllel, sóval, meghintje apróra vágott kaporral.
6. Fedjük le az ételt fóliával / fedéllel, küldjük sütni 200 fokos hőmérsékleten 20 percig.
7. Megszórjuk a halat reszelt sajttal 10 perccel a főzés vége előtt.

Darabokban

Az étel nagyon egyszerűen és gyorsan készül, miközben az eredmény mind a háziasszony, mind a meghívott vendégek számára örömteli. A halak nagy pluszát képezi a termék minimális csontok száma és magas zsírtartalma. A ponty második sorában „folyami sertésnek” hívták őket. Az elkészített étel tápanyaggal, zamatossággal és finom ízével fog meglepni. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval ismertetjük, hogyan készíthetjük pontyokat darabokra a sütőben.

Hozzávalók:

• növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
• só;
• száraz fehérbor – 80 ml;
• szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
• filéprés – 1 kg;
• fűszerek (Provence-i gyógynövények, kakukkfű, stb.).

Főzési módszer:

1. Vágja le a bordákat a filével, apróra vágja, olajozott sütőedénybe tegye.
2. A pácoláshoz keverjen össze 50 ml vizet borral, olajjal, szójaszósszal.
3. Megszórjuk a haldarabokat fűszerekkel, öntsük a pácot.
4. Fél óra elteltével küldje el az űrlapot az előmelegített sütőbe. Süssük az edényt 200 fokon kb. Fél órán keresztül. Ugyanakkor a főzés során érdemes legalább egyszer megfordítani a darabokat a másik oldalon.

Burgonyával

A folyami hal főzése nem tulajdonítható zavaró ügyeknek. A felhasznált összetevők készletétől függően a pontyfiléből ünnepi és ízletes mindennapi ételeket kaphat. Sütés előtt a halat előkezelésre van szükség. Tehát el kell távolítania a parti csontokat, a gerincet, a belsőségeket, a kopoltyúkat, a farkot, a fejét. Jobb, ha a kapott filét kis részekre osztjuk és fél órán át áztatjuk a tejben – akkor a tina illata eltűnik. Hogyan főzzünk pontyokat a sütőben burgonyával?

Hozzávalók:

• nagy hagyma;
• fűszer;
• Édes paprika;
• burgonya – 5 db .;
• növényi olaj;
• hátszín filé – 2 kg;
• tejföl / majonéz – 100 ml.

Főzési módszer:

1. Megszórjuk az elkészített haldarabokat fűszerekkel, hagyjuk fél órán át.
2. A hámozott burgonyát apróra köszörülje, apróra vágja a borsot, apróra vágja a hagymát kockákra.
3. Kenje meg a tűzálló forma alját olajjal, tegye a burgonyára, fűszerezze a terméket sóval / fűszerekkel.
4. Ezután tegyen hagymát és paprikát. Ízesítse újra az ételt ízesítőkkel..
5. Az utolsó hal lefektetett, amelyet majonézzel / tejföllel meg kell olajozni, és fóliával lefedni.
6. Süssük az edényt 40 percig 190 fokon, majd távolítsuk el a fóliát és tartsuk az ételt a sütőben további 15 percig.

Töltött

Zöldséggel töltött sült ponty nagyon étvágygerjesztő és hatékony. Egy ilyen tál díszíti az ünnepi asztalokat, és felhívja a jelenlévők figyelmét. A sütőben lévő töltött ponty vonzó megjelenése mellett lédús, finom ízű és felejthetetlen aromával rendelkezik. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval ismertetjük, hogyan kell főzni a hasított testet zöldségekkel.

Hozzávalók:

• burgonya – 3 db .;
• tejföl – 2 evőkanál. l .;
• ponty hasított test;
• nagy sárgarépa;
• érett paradicsom – 2 db .;
• izzó;
• fűszerek;
• olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
• citrom.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg, bélelje meg a halakat, vegye le a fejet, a farkot és a maradék felesleges részeket. Alaposan öblítse le a hasított testet, szárítsa meg, és reszelje össze fűszerekkel.
2. Az acéllemezt fóliával kell lefedni, amely után a fő alkotóelemet rá lehet helyezni..
3. Szitáljuk el a halat citromlével és olívaolajjal.
4. A hámozott zöldségeket apróra vágjuk, sót adunk hozzá. Töltsük meg a hala hasát a termékekkel, rögzítsük a lyukat fogpiszkálóval.
5. A többi zöldséget a hasított test oldalára lehet helyezni. Kenje meg tejföllel, fedje le fóliával és süsse 45 percig (az optimális hőmérséklet 200 fok).