Pollock ikra: előnyök és receptek

A cikk tartalma

• Mi a pollock ikra?
• Szerkezet
• Kalóriatartalom
• Előny és kár
• Terhesség alatt
• Hogyan válasszuk ki
• Receptek Pollock kaviárral
• szelet
• Hering kaviármártással
• Japán spagetti
• A híres fűszeres mártással
• Ár

Más tengeri ételekhez hasonlóan a pollock kaviár, a bomlás vagy a szokásos módon számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára. Különlegessége egy szokatlan állag, specifikus íz. A készítmény ajánlott terhesség és szoptatás ideje alatt, kisgyermekek és serdülők számára a fokozott növekedés és megfelelő fejlődés érdekében, alultápláltság esetén. Ezen összetevő hozzáadásával saláták, szendvicsek, húsgombóc, tészta, tekercs és egyéb ételek készülnek.

Mi a pollock ikra?

Ezt a terméket tengeri tőkehal állítja elő. A fekete és piros kaviárral ellentétben ez a faj kicsi, bézs színű, püré állagú és erős halszagú. Noha ez a csemege nem túl drága, megjegyzik, hogy a pollock ikra magas táplálkozási értékkel és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Eladáskor konzerváruk formájában található meg..

Van egy bontási kaviár, amelyet elválasztanak az osztrigaktól és egy speciális eszközön – egy dübörgésen – vezetik át. Pépes megjelenésű, keserű ízű és ragyogó jellegzetes illatú. Nagyon fontos a csemege eredete. Így az íze a halászat módjától, az évszaktól és a kaviár gyűjtésének módjától függ. Az ívás során kifogott halakból származó termék túlérett.

Szerkezet

A sólyom előnyeit annak tápértéke és összetétele magyarázza. 100 gramm tenger gyümölcse 27 gramm fehérjét, 1,8 – zsírt és 1,1 – szénhidrátot tartalmaz. Az enzimek, hormonok és új sejtek előállításában részt vevő fehérje. Ez a csemege B, A, C, PP, E vitaminokat, folsavat, ásványokat, például nátriumot, magnéziumot, kalciumot, kalciumot, foszfort, ként, fluort, molibdént tartalmaz. A termék étrendbe történő bevezetésekor figyelembe kell venni a magas tápértéket.

Kalóriatartalom

100 gramm finomság 131 kalóriát tartalmaz, ami majdnem kétszer kevesebb, mint a hüvelyes lazac kaviár esetében. Zsírtartalma alacsony, míg a készítmény számos nyomelemet és vitamint tartalmaz. Ezért ez a termék szerepel mind az étkezési, mind a terápiás táplálkozásban. Megengedett alacsony kalóriatartalmú étrend esetén is, de csak az orvossal konzultálva.

Előny és kár

Mivel ez a hal finomság megkülönbözteti a sajátos sós ízét és a hal kifejezett illatát, nem mindenkinek tetszik. Ezenkívül az ilyen típusú kaviárnak számos hasznos tulajdonsága van, amelyeket tudnia kell. A benne található vitaminok és mikroelemek jótékony hatással vannak a test szív-érrendszerére, idegrendszerére, emésztőrendszerére és egyéb szervezeteire. A kaviár a következőképpen érinti a testet:

• kompenzálja a hemoglobin hiányát;
• normalizálja a vitamin-ásványi anyagok egyensúlyát az étrenddel;
• a szív- és érrendszeri és egyéb betegségek megelőző intézkedéseként szolgál;
• pajzsmirigy-betegségek kezelésére és megelőzésére használják;
• rendszeres használat mellett helyreállítja a bőrt, a csontszövetet;
• normalizálja a vérnyomást;
• erősíti az idegrendszert;
• aktiválja az agyat;
• erősíti a test védő funkcióit;
• növeli az izomerőt;
• csökkenti a vér koleszterinszintet;
• javítja a fogak, a haj, a köröm állapotát.

Nincsenek különleges káros tulajdonságok, de ezt a terméket az étrendbe óvatosan kell beépíteni. Visszaélés esetén a táplálkozás és a magas fehérjetartalom miatt súlygyarapodás lehetséges. Mint más élelmiszertermékek esetében, az alkotóelemekkel szembeni egyedi intolerancia, különféle allergiás reakciók figyelhetők meg. Az emésztőrendszer krónikus betegségei esetén nem ajánlott orvossal konzultálni.

Terhesség alatt

A terhesség alatt a nő gyakran kaviárt és más hal finomságokat akar. Ez a fajta tenger gyümölcsei nagyon gazdag összetételük miatt nagyon hasznosak gyermekszülés során. Az orvosok azonban javasolják, hogy összehangolják velük a terhes nők menükbe való konzerválását, mivel egyéni reakciók fordulhatnak elő. A magas sótartalom provokálhatja az ödéma megjelenését. Lehetnek más ellenjavallatok a gyomor-bélrendszer átmeneti problémáival kapcsolatban, amelyeket terhesség alatt megfigyeltek, vagy más nehézségekkel..

Hogyan válasszuk ki

Nem minden fogyasztó büszkélkedhet készségekkel és képességekkel a tenger gyümölcseinek megválasztásában. Fontos megérteni, hogy az alacsony minőségű kaviár kiválasztása mellett nemcsak örömöt fog élvezni, hanem egészségét is jelentősen károsíthatja. Ezért vásárláskor figyelembe kell vennie a lejárati időt és a költségeket, valamint a következő tényezőket:

1. Következetesség. A finomságnak homogénnek kell lennie. Ebben a folyadék vagy a csomók szennyeződése nem elfogadható. Annak érdekében, hogy ne tévedjen el a választásban, jobb, ha egy terméket üvegtartályban vásárol – benne látható a kaviár megjelenése.
2. Szín. A kiváló minőségű természetes őszibarack szinte fehér vagy bézs színű. Ha rózsaszínű, sárga vagy más árnyalat észlelhető, akkor valószínűleg színezékeket adnak hozzá az finomsághoz.
3. Szerkezet. Feltétlenül olvassa el az üvegen lévő címkét. A következő összetétel tekinthető ideálisnak: kaviár, só. Növényi olajat, sűrítőket (E412, E415) adhatunk hozzá. Nem kívánatos, ha ízesítőt (E635) vagy más adalékanyagokat tartalmaznak.

Receptek Pollock kaviárral

Nagyon sok meleg étel, saláta, szósz és snack készül ebből a finomságból. Ízletes tekercs, szendvics, palacsinta, pita kenyérrel tekercs, kaviár és gyógynövények készülnek. A pollock termék jól megy a friss uborkával, vajjal vagy olívaolajjal, lágy sajtokkal, főtt tojásokkal, gyógynövényekkel, olajbogyóval. Ha a főzés során a héjat nehéz kiszedni, akkor egyszerűen a kaviárt egy reszelőn keresztül dörzsölheti.

szelet

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 242 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Multinacionális.
• Nehézségi szint: közepes.

A szelet ízletes és szokatlan, kellemes, finom szerkezetű. A szakácsok azt javasolják, hogy adják hozzá az eredeti recepthez zöldségeket (sárgarépa, paprika, burgonya). Az ilyen szeletek köretként főtt rizst, spagetti, grillezett zöldségeket használnak. Friss salátával vagy savanyú tállal tálalva, tejszínes vagy paradicsomos mártással. A hal sütemények finomak mind hideg, mind meleg formában.

Hozzávalók:

• kaviár – 120 g;
• liszt – 100 g;
• tojás – 2 db .;
• zöld hagyma – 6-8 ág;
• olívaolaj – 3-4 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a filmet a hal finomságból, őrölje meg. Keverjük össze a tojás és a liszt. Sót és alaposan keverjük össze.
2. Finomra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a darált húshoz. Hozzáadhat frissen őrölt fekete borsot és egyéb fűszereket.
3. Vakolja meg a kis szelet, tekerje őket zsemlemorzsaba, közepes lángon megsütjük mindkét oldalon.

Hering kaviármártással

• Idő: 30 perc + 4 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 123 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Az e recept szerint elkészített hering lédúsnak és aromásnak bizonyul. Az ünnepi asztalhoz készült snack szokatlan változata meglepni fogja a vendégeket és a háztartásokat. Díszítsük finoman apróra vágott zöldhagymával. Sokkal jobb előzetesen főzni (4-5 órával a tálalás előtt), hogy a hal telített legyen az öntettel, és a szósz vastagabbá és gazdagabbá váljon. Hagyja hűtőszekrényben egy éjszakán át, hogy ragaszkodjon az edényhez. Kívánság szerint a túró sajtját feta helyettesíti.

Hozzávalók:

• hering – 1 db .;
• pollock ikra – 40 g;
• túró – 60 g;
• vaj – 45 g;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• tojás – 1 db.

Főzési módszer:

1. Forraljon fel egy tojást, sárgarépát előre.
2. Alaposan keverje össze a lágyított vajat sajttal és kaviárral.
3. Apróra vágjuk a hagymát, apróra vágjuk a főtt sárgarépát, a tojást, adjuk hozzá a krémes masszához, keverjük, amíg sima nem lesz. A keverék nem lehet nagy darab.
4. Hámozzon meg a heringöt a csontokból és a zsigerekből, ossza fel 2 részre.
5. Helyezze a halak egy részét műanyag tasakra vagy fóliára, óvatosan kenje be vastag szószréteggel. Helyezze a filé fennmaradó részét a tetejére. Csomagolja fóliába és tegye hűtőszekrénybe. Tálalás előtt darabokra vágjuk.

Japán spagetti

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 290 kcal / 100 g.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Japán.
• Nehézségi szint: közepes.

Az étel elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a csemege nagyon sós. A mártást és a spagetti jobb sózni. Az étel különféle változataiban olyan összetevőket használnak, mint a finomra aprított nori tengeri moszat, a szójaszósz, a citromlé, a majonéz, a póréhagyma, a paradicsom, a kapribogyó, a fokhagyma. A spagetti helyett e recept szerint rizst, hajdina tésztát vagy funchose-t készíthet mártással. Friss zöldségekkel és gyógynövényekkel készített salátával tálaljuk jobban.

Hozzávalók:

• spagetti – 200 g;
• kaviár – 150 g;
• nem zsíros krém – 100 ml;
• vaj – 2 evőkanál;
• bazsalikom – több ág;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a spagetti enyhén sózott vízben.
2. Páfrányos kaviárral melegítjük olajjal.
3. Öntsünk tejszínt az serpenyőbe, adjunk hozzá bazsalikomot és fűszereket. Alaposan keverjük. Főzzük, amíg megvastagodik a mártás.
4. Rendezzük a spagetti adagolt tányérokra, fedjük le öntettel.

A híres fűszeres mártással

• Idő: 5 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 502 kcal / 100 g.
• Cél: szósz.
• Konyha: Japán.
• Nehézség: könnyű.

A japán fűszeres mártás nagyon népszerűvé vált az európai konyhában. Sushi, hús, hal, és salátaöntetként szolgálják fel. Néhány recept azt sugallja, hogy a sütőben vagy a sütőben történő sütés előtt kenje meg őket alapanyagokkal. Számos lehetőség áll rendelkezésre a szósz készítésére – különféle összetevőkkel, fűszerekkel. Az egyik legegyszerűbbet az alábbiakban tekintjük. A szósz pikaritása és permetezhetősége minden étel ízét hangsúlyozza.

Hozzávalók:

• majonéz – 40 ml;
• szójaszósz – 35 ml;
• kaviár – 20 g;
• fokhagyma – 1 fog .;
• chili paprika ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a szójaszószt majonézzel, adjon hozzá kaviárt.
2. Hagyja ki a fokhagymát egy speciális sajtolón keresztül, tegye bele a szószba, adjon hozzá chili ízlés szerint. Keverje jól, amíg sima..

Ár

A pollock kaviár egyik vitathatatlan előnye az alacsony ára. Az ár a szállítótól, a gyártótól és a kereskedelmi árréstől függ. A táblázat a moszkvai drága és olcsó kiskereskedelmi egységek hozzávetőleges árait mutatja.