Pite rebarbara és almával – lépésről lépésre receptek az otthoni főzéshez

A cikk tartalma

• Élesztőtésztából
• Zárt zsíros péksütemény almával és rebarbaraval
• Narancssárga
• Zselés sütemény recept
• Vanília krémmel

Almával történő rebarbara torta sütéséhez használja a növény szárát, mivel a gyökereket mérgezőnek tekintik. A desszert készítik sütijükből, élesztőből és más típusú tésztákból. Magad gyúrhatja az alapot, vagy megvásárolhatja a kész boltot a boltban.

Élesztőtésztából

• Idő: 4 óra.
• Adagok tartályonként: 8-9 fő.
• Kalóriatartalom: 172 kcal / 100 g.
• Cél: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Az élesztő tésztából rebarbara-pite készítéséhez válasszon sűrű almafajtákat. A sütés során érintetlenül maradnak, és nem válnak burgonyapürévé. Kiválóan illik Antonovka, Idared, fehér töltelékkel.

Hozzávalók:

• víz – 30 ml;
• liszt (búza) – 3 evőkanál;
• vaj (vaj), keményítő (kukorica) – 3 evőkanál. l .;
• élesztő (száraz) – 15 g;
• cukor – 2 evőkanál. l .;
• tojás – 1 db;
• tej – 0,1 l;
• só – egy csipet;
• fahéj – 1 teáskanál;
• alma – 3 db .;
• rebarbara -? kg;
• granulált cukor – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a cukrot 1 evőkanál lisztet és élesztőt. Öntsünk meleg vizet, keverjük addig, amíg az élesztő kultúra teljesen fel nem oldódik.
2. Melegítsük kissé a tejet, oldjuk fel a vajat. A keverék hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot. Meghatározhatja ezt a mutatót egy speciális hőmérővel, vagy egy tiszta ujj beledobásával. Úgy érzi, hogy a tömeg hőmérsékletének közel kell lennie a testhőmérséklethez.
3. Kombinálja az élesztő és a vaj-tej keveréket. Jól összekeverni.
4. A maradék lisztet szitáljuk át egy finom szitán, közepén mélyítsünk be. Öntsön bele az élesztőmasszát és alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darabok.
5. Helyezze a tésztát a munkafelületre, és továbbra is kézzel gyúrja, amíg simává, rugalmasságává válik. Ezután helyezzen egy tálba, fedje le konyhai törölközővel és hagyja megközelíteni 1,5 órán át.
6. Helyezze az alapot egy vágódeszkára, 2 részre vágva, de nem azonos méretű.
7. Egy nagy darabot tekercselje ki egy sodrófa segítségével, és így kapjon egy sütőlapot, amelyen süteményt fog sütni. A formáció oldalának hosszának 2-3 cm-rel hosszabbnak kell lennie, mint a serpenyő aljának.
8. Vágjuk a rebarbara apró kockákra, az almát (kimagozott és bemártott) kockákra, kb. 1 cm oldalsó méretűre..
9. Keverje össze a fahéjat cukorral és keményítővel, meghintje alma- és rebarbara töltelékkel, keverje össze.
10. Az alap második részét külön kell gördíteni, az alakzat mindkét oldalának hosszának kevesebbnek kell lennie, mint az előzőnél. Közép vágások.
11. Az alap nagy részét fektesse le a serpenyő aljára, majd egyenletesen osztja el a tölteléket, és fedje le a tészta második részével a tetején. Nyomja meg erősen az éleket.
12. Zsírozzuk megvert tojással, hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd süssük a kemencében 220–230 ° C-on egy órán át.

Zárt zsíros péksütemény almával és rebarbaraval

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 234 kcal / 100 g.
• Cél: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Ez a rebarbara pite recept magában foglalja a rövid sütemény használatát. Megvásárolhatja készen, vagy gyúrhatja magát az alább javasolt technológiával.

Hozzávalók:

• liszt (búza) – 0,3 kg;
• olaj (vaj) – 0,225 kg;
• porcukor – 50 g;
• víz (jég) – 3 evőkanál. l .;
• só – egy csipet;
• alma (nagy) – 2 db .;
• rebarbara – 0,35 kg;
• granulált cukor – 0,1 kg;
• fűszerek keveréke (vanília, fahéj) – 0,5 teáskanál;
• tojás – 3 db..

Főzési módszer:

1. Válasszuk el a két tojás fehérjét a tojássárgájától, összekeverjük porcukorral, sóval, jeges vízzel és apróra vágott vajjal (200 g). Vágjuk újra a keveréket késsel.
2. Adj hozzá lisztet, gyúrja meg a tésztát. Gömb alakú gördítést, fóliával fóliázva tegye be, és fél órára tegye hűtőszekrénybe.
3. Finoman aprítsa le a mosott rebarót és az almát, és tegye egy serpenyőbe a megmaradt olvasztott vajjal.
4. Adjunk hozzá fűszerek, cukor keverékét, pároljuk körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek és gyümölcsök meg nem lágyulnak. Ha sok lé van, dobja a tölteléket egy szűrőedénybe, és engedje, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.
5. Ossza fel az alapot felére, tekerje vékony rétegekbe, átmérője kissé nagyobb, mint a sütőedény. Helyezze az egyik részt az aljára, formálja az oldalakat, és villával átszúrja több helyen.
6. Helyezze el a tölteléket, és a tetején – az alap második részét. Fogja meg a széleket, és hozzon létre egy lyukat a közepén, hogy sütéskor felesleges levegő jöhessen ki a süteményből.
7. Kenje meg a desszertet megvert tojással, meghintje granulált cukorral. Süssük 35–40 percig 180 ° C-on.

Narancssárga

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 245 kcal / 100 g.
• Cél: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A citrusfélék finomabbá és aromásabbá teszik az alma-rebarbara pite. Ahhoz, hogy még teltebbé tegyék, adjunk hozzá egy kevés citromhéjat a töltelékhez.

Hozzávalók:

• liszt (búza) – 0,35 kg;
• vaj (vaj) – 0,25 kg;
• cukor – 0,15 kg;
• narancs, alma (savanyú) – 1 db .;
• rebarbara – 0,5-0,6 kg;
• liszt (kukorica) – 2 evőkanál. l .;
• tej (krém) – a torta felületének kenésére.

Főzési módszer:

1. A lágy vajat búzaliszttel egy villával forraljuk, amíg összetörik.
2. Adjunk hozzá 50 g cukrot, gyúrjuk meg a tésztát. Tekerje be fóliával, tisztítsa fél órán át a hűtőszekrényben.
3. Távolítsa el a héját a narancsból, és nyomja ki a gyümölcslé a pépből.
4. Vágja az almát és a rebarbaracombokat apróra. Adjon hozzá kukoricaliszt, cukor, narancslé, héj, keverje össze.
5. Gurulja ki az alapot, a margóval a pite oldalához és tetejéhez.
6. Kenje meg a sütőedény alját vajjal, fedje le pergamenpapírral. Fektesse le az alapot, és tetején – a tölteléket. Fedjük le a tészta széleivel.
7. Kenje meg a desszertet tejjel vagy tejszínnel. Egy órán keresztül 190 ° C-on süssük.

Zselés sütemény recept

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 7-8 fő.
• Kalóriatartalom: 170 kcal / 100 g.
• Cél: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Zselés sütemény készítéséhez kefirit használjon, amelynek zsírtartalma legalább 2,5%. Az alma édes-savanyú fajtákat választ.

Hozzávalók:

• rebarbara – 5-6 db .;
• alma (közepes) – 2 db .;
• cukor – 1,5-2 evőkanál;
• kefir, liszt – 2 evőkanál;
• sütőpor – 1 teáskanál;
• olaj (sovány) – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Hagyjon 2 evőkanál granulált cukrot töltelékhez, a maradékot tojásmérővel keverje meg. Öntsön kefírt, és folytassa a verést simáig..
2. Öntsön sütőport, rostált lisztet, ne töltsön vastag tésztát.
3. Olajjal tegye a sütőedényt, öntse bele az alapba. Tetejére rebarbara és almát töltünk, apróra vágjuk és összekeverjük a maradék cukorral.
4. Egy órán át 180-190 fokon süssük.

Vanília krémmel

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 7-8 fő.
• Kalóriatartalom: 209 kcal / 100 g.
• Cél: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Ehhez a pitehez jobb élesztőalap használata, hogy a desszert bujabb, levegősebb legyen.

Hozzávalók:

• leveles tészta (élesztő) – 0,5 kg;
• rebarbara – 0,3 kg;
• alma – 0,2 kg;
• tej – 0,25 l;
• tojás – 3 db;
• granulált cukor – 6 evőkanál. l .;
• liszt – 2 evőkanál. l .;
• vanillin – 1 tasak;
• vaj (vaj) – 30 g.

Főzési módszer:

1. Vegyünk 2 tojást vanília és 5 evőkanál granulált cukorral. Adjunk hozzá liszt és 50 ml tej keverékét, és keverjük fel ismét.
2. Keverje össze a fennmaradó tejet vajjal, és tegye vízfürdőbe. Melegítse simára, kb. 20 percig.
3. Hámozza meg a zöldségeket, gyümölcsöket, apróra vágva.
4. Ossza fel az alapot felére, tekerje le az első részt egy réteggel, fektesse az olajozott alaprész aljára, formálja az oldalakat.
5. Helyezze a tölteléket, és tegye fel a krémet. Tekerje le az alap második felét, fedje le egy pite-vel, csípje be az éleket.
6. Ecsettel megverték tojást. Süssük 200 ° C-on 20-30 percig.