Padlizsán receptek a télre

A cikk tartalma



Az ősz kezdetével minden szeretője gondoskodik a téli készletekről, amelyeket az egész család újból felhasznál. Sokan megpróbálnak maximálisan különféle zöldségsalátákat, savanyúságokat elkészíteni, hogy a hideg évszakban kinyithassák és ízletes kiegészítőként szolgáljanak a főételekhez. A téli padlizsánreceptek kiváló lehetőség, amely elősegíti a kamrában levő táplálék gyűjteményének diverzifikálását. Próbáljon meg különféle tartósítási módszereket elkészíteni ezzel a zöldséggel, hogy képet kapjon a különféle íz tulajdonságairól. És mi szükséges ehhez, nézzen tovább.

Hogyan válasszuk ki és készítsünk kékket

Ha azt akarja, hogy a táptalajok hosszú ideig tárolódjanak a kamrában, fontos, hogy a teljes főzési folyamatot az elejétől a végéig kövesse. Először is érdemes figyelni a kicsik kékének megválasztására és elkészítésére: ezeknek meg kell felelniük az alább felsorolt ​​kritériumoknak. Ellenkező esetben a kiválasztott receptek egyike sem lesz megfelelő az Ön számára, és a konzervdobozok tárolás során történő erjedés miatt egyszerűen felrobbannak. Az alábbiakban találhat tippeket a kékek kiválasztásáról és elkészítéséről..

Tartósított padlizsán

  • Ne vegyen érett zöldségeket konzervként. Ez hátrányosan befolyásolja a munkadarab minőségét. A betakarításra felhasználható zöldség normál színe sötét lila.
  • A naptól sült padlizsán szintén kategorikusan nem alkalmas varráshoz. A padlizsánnak szilárdnak, szilárdnak és tapinthatónak kell lennie.
  • Ne vásároljon zöldséget szár nélkül. Minden padlizsánnak zöldnek kell lennie..

A legjobb lépésről-lépésre receptek a padlizsán készítésére télen

Nagyon sokféle módon lehet ízletesen előkészíteni a téli tápokat. Ezek között érdekes receptek vannak a pácolt, pácolt, fűszeres vagy töltött zöldségekre. Sok háziasszony szereti ízletes lecho vagy saláták készítését, amelyek fő alkotóeleme a padlizsán. Az összes megőrzési módszer különbözik egymástól abban, ahogyan ezt a zöldséget elkészítik és bizonyos ízűek. Ezenkívül a kicsi kék nagyon hasznos az emberi egészség szempontjából, ezért tanulmányozza a fotót lépésről lépésre a padlizsán ételeinek téli főzésére, és készítsen el egyet.

Pácolt padlizsán, mint a gombák sterilizálása nélkül

A gombás ételek rajongói értékelik a savanyított kék ételeket. A kapott íz nagyon hasonlít a gombára. Télen nyissa ki az ilyen munkadarabot, apróra vágva és burgonyával megsütve. Kiváló étel gombával vacsorára kap az egész család számára. Fontos, hogy készletezzen az ilyen táplálékra, hogy ízletes ételeket élvezhesse. Tanulja meg a padlizsán receptjének lépésről lépésre a télre..

Szükséges termékek:

  • 5 kg kék (válasszon körülbelül azonos méretet);
  • Babérlevél;
  • 3 evőkanál. l ehető só (nem csak jódosítva);
  • szegfűbors – 5-6 darab;
  • 5 liter ivóvíz;
  • 180 ml ecet 9%.

Padlizsán pácolt, mint a gomba

A „Téli padlizsán mint gomba” recept lépésről lépésre:

  1. Távolítsa el a kék héját, vágja kockákra, töltse fel sóval, hagyja állni két órán keresztül, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
  2. Amikor a megadott idő lejár, engedje le a folyadékot, amelyet a padlizsán izolált, és töltse fel vízzel.
  3. Helyezze a tűzhelyre, forralja fel. Ezután öntsünk ecetet, forraljuk még 5 percig.
  4. Alaposan mossuk le az üvegeket, öntsünk forrásban lévő vízzel. Öntsük a borsot, a babérlevelet, és tegyük a felső tetejét savanyúsággal.
  5. Tekerje fel, tekerje be egy takaróba, hagyja teljesen lehűlni.
  6. Vigye az alagsorba vagy a kamrába.

Tanuljon meg más recepteket az ízléses padlizsán, például gombák elkészítéséhez..

Konzerv kis kék fokhagymával és paprika

Próbálja ki a konzerv áfonya csodálatos változatát fokhagymával és paprikával. Kiderül, hogy egy nagyon finom saláta, amely mind a család napi menüjéhez, mind az ünnepi asztalhoz alkalmas. Tálalja ezt az előételeket hússal, hallal vagy önálló ételként. A betakarítás ideális még bármilyen húshoz vagy első fogáshoz történő öntettel. Egy ilyen centrifugálás elõkészítése során használhat lassú tűzhelyt, és az étel még finomabb lesz. Nézze meg a téli padlizsán receptjét lépésről lépésre..

Hozzávalók:

  • 6 kg kék;
  • 8 db paprika (jobb, ha piros);
  • 4 dolog. Chili paprika;
  • 0,2 kg fokhagyma;
  • 95 ml 9% ecet;
  • 95 ml növényi olaj;
  • 120-150 g cukor;
  • 2 evőkanál. l só (nem jódozott).

Padlizsán télen fokhagymával és borssal

Hogyan kell főzni:

  1. Az üvegeket alaposan mossuk ki szódabikarbónával, és fedezzük fel.
  2. Mossa meg a kékket, vágja le a szárokat. Vágjuk mindegyiket hosszirányban, majd keresztirányban (8 egyenlő részet kell kapnod).
  3. Megszórjuk sóval, keverjük össze, és pár órára tegyük félre a keserűség eltávolításához. Ezután alaposan mossa le, töltse fel hideg vízzel.
  4. Helyezze a sütőbe, forraljuk 5 percig. Engedje le a vizet.
  5. Készítse el a pácot: paprikát, paprikát, vágja a fokhagymát, csavarja össze chilivel húsdarálóban.
  6. Öntsön növényi olajat, ecetet, sót, cukrot a kapott folyadékba, forralja fel.
  7. Öntsük a már főtt kék pácot, tegyük a sütőbe és főzzük újra 5 percig.
  8. Helyezze el egy üvegedénybe, zárja le a fedelek és tekerje fel.

Koreai stílusú instant padlizsán saláta

Bárki, aki szereti a koreai ételeket, nem adja fel a fűszeres padlizsán salátát. Egy ilyen koreai saláta nagyon gyorsan elkészül, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Tálalja ezt az előételet különféle ételekhez hús, zöldség, hal, baromfi mellett. Nagyon népszerű lesz a családtagjai és barátai között, akik felkeresnek téged. Ne felejtse el kipróbálni ezt a receptet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez jó ízű-e. Ezután megtanulja, hogyan lehet ízletes padlizsándarabokat készíteni télen..

Alkatrészek:

  • 7 kg kék (válasszon nagyobbat);
  • 2 kg chili paprika;
  • 2,5 kg piros és sárga paprika;
  • 7 tasak koreai ízesítéssel (sárgarépához vagy salátához);
  • 180 g só;
  • 480 ml ecet 6%.

Koreai téli padlizsán saláta

Főzési algoritmus:

  1. Mossuk meg, szárítsuk meg a kékket, vágjuk fel felére.
  2. Mártsa be őket forrásban lévő sós vízbe 5 percig. Menő.
  3. Vágja az összes paprikát és a padlizsánt szalagokra. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe és pároljuk 5-6 percig.
  4. Adj hozzá koreai fűszereket, sót, ecetet. Pároljon még 8-10 percig.
  5. Fektesse részletekben üvegekbe, zárja be varrógéppel.

Hogyan zárjuk le az egész erjesztett padlizsánt üvegekbe

Télen mindig van valami savanyú. A teljes erjesztett padlizsán segít kielégíteni ezt az igényt. Ezen felül káposztát kap, amely nagyon jól megy a különféle salátákhoz. Csak tiszta formában használják, tehát ne tagadja meg magának az örömöt, és készítse elő ezt a csavart. A család minden tagja rendkívül hálás lesz neked és értékelni fogja kiváló kulináris képességeit. Egy egyszerű recept padlizsánnak télen, lásd még.

Mire van szükséged:

  • 3 kg kék (vegye figyelembe ugyanazt a méretet);
  • 0,8 kg fejes káposzta (1 nagy villa);
  • 0,2 kg sárgarépa;
  • 2 paprika (nagy méretű);
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 3 l víz;
  • 0,15 kg só.

Ecetes padlizsán télen

Hogyan kell főzni:

  1. Válasszon kék nagyjából azonos méretű. Alaposan mossa le, vágja le a szárokat, villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrja.
  2. Forraljuk 5 percig.
  3. Apróra vágjuk a káposztát, reszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a borsot. Keverjen össze mindent, nyomja ki a fokhagymát, a sót, hagyja főzni néhány órán keresztül.
  4. Amikor a padlizsán lehűlt, tegye őket egy mély tálba, keverje hozzá káposzta.
  5. Készítsük el a sóoldatot a következő ajánlás szerint: Oldjuk fel a sót meleg, forralt vízben. Öntsön zöldségeket.
  6. Tegye az elnyomást a tetejére. Hagyja melegen állni három napig..
  7. Ezután sós vízzel tartósítsa vagy tárolja a hűtőszekrényben.

Grúz sós padlizsán előétel csak nyalja az ujjait

A grúz konyha kedvelői örömmel fogadják a sós kék receptet. Nagyon ízletes munkadarabot kap, amely sok főételhez jól megy. Kényeztesse kedves vendégeit vagy a családját vacsora közben. Mindenki dicsérni fogja hihetetlen tehetségét, hogy finom dolgokat készít a legegyszerűbb termékekkel. Nézze meg lépésről lépésre a grúz sózott padlizsán előételek főzési módját.

Hozzávalók:

  • 2 kg kék (fontos, hogy azonos méretű nagy, egyenletes gyümölcsöket válasszunk);
  • 0,4 kg sárgarépa;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • fél cm3 őrölt paprika (lehetőleg piros);
  • 70 g koriander, zeller, petrezselyem, kapor;
  • 3 evőkanál. l sók (közönséges);
  • 1 evőkanál. l cukor és ecet.

Grúz padlizsán

Lépésről lépésre főzési utasítások:

  1. Alaposan mossa le a kéket, távolítsa el a szárokat, és végezzen metszetet mindkét oldalon.
  2. Helyezze a padlizsánt forrásban lévő vízbe, sóval, forralja legfeljebb 5 percig.
  3. Pontosan egy órára tegye a főtt zöldségeket elnyomás alá.
  4. Készítse elő a tölteléket a kicsik kékére: reszelje a sárgarépát egy speciális előételre szolgáló koreai reszelővel, nyomja meg a fokhagymát, aprítsa össze a gyógynövényeket, dobja el az őrölt borsot. Keverjen össze mindent.
  5. A megadott idő eltelte után fektesse le a kicsik kék metszéspontját. Helyezze mindent szorosan a serpenyőbe.
  6. Készítsük el a sóoldatot az alábbiak szerint: öntünk sót, cukrot, ecetet forrásban lévő vízbe. Távolítsa el a tűzről, azonnal töltse ki a kék színt.
  7. Tegye az elnyomást a tetejére, álljon fel 3 napig.
  8. Helyezze az előételeket a savanyúság bankjaiba, tekerje fel.

Sült padlizsán télen paprika és zöldségszósz rétegekkel

Télen mindig problematikus friss zöldségeket vásárolni, hogy ízletes vacsorát vagy ebédet készítsen. Éppen ezért sok háziasszony különféle salátákat konzervált, hogy később táplálkozhassanak és táplálhassák családjukat. Próbáld ki a török ​​sült padlizsánt borssal, rétegben zöldségmártással, és látni fogja, hogy a téli harapnivalók hihetetlenül ízlések, illatok, lédúsak és finomak lehetnek. Kényeztesse barátait ezzel a lehetőséggel, ossza meg velük titkait. És akkor látni fogja, hogy főzött ez a finom padlizsánnal.

Bevásárló lista:

  • 1 kg padlizsán (nagyobb);
  • 0,2 kg paprika;
  • 0,15 kg sárgarépa;
  • 0,15 kg hagyma;
  • 0,6 kg paradicsom;
  • 1 teáskanál Sahara;
  • 2 teáskanál sók (nem csak jódosítva);
  • 5 bors bors (egy üvegre);
  • 0,1 liter napraforgóolaj.

Sült padlizsán borssal

Főzési folyamat:

  1. Vágja körbe a padlizsánt, kenje mindkét oldalra növényi olajjal, és serpenyőben süsse őket, amíg enyhén aranysárga.
  2. Készítse elő a zöldségmártást: apróra vágja a hagymát, durván reszelje a sárgarépát, megsütjük. 8 perc elteltével dobja el a kockára vágott paradicsomot, főzzen még 10 percig, végül csepp a borsot, a sót, a cukrot.
  3. A paprikát felére vágják, szalagokra vágják. Blanch: öntsünk forrásban lévő vizet, várjunk körülbelül három percet, és helyezzük át a szűrőedénybe.
  4. Vegye ki a kannákat, kezdje el a következő sorrend kitöltését: egy rész a zöldségmártással, padlizsán, paprika, áfonya, és ismét öntsön zöldségekkel.
  5. Helyezze a töltött kannákat egy nagy fazékba vízbe, sterilizálja alacsony lángon 70 percig. Forrás közben ne felejtsük el vizet adni. Ha nem elégedett a munkadarabok sterilizálásának ezzel a folyamatával, használja a sütőt: tegye egy órán keresztül a kannákat a sütőbe, és kapcsolja be a hőmérsékletet kb. 180 fokkal.
  6. Ha kész, húzza meg a fedeleket.

Házi lecho padlizsánnal és édes paprikával paradicsomos szószban

Feltétlenül készüljön a télre egy csodálatos házi lecho kék, paprika, paradicsommal. Bármely hús, zöldség, hal és egyéb étel esetében snack vagy saláta formájában jól megy. Ez a recept kissé emlékeztet a cukkini kaviárra. Sokan szeretik ezt a csavart, tehát ez a recept tartozik az egyik legnépszerűbb és ízletesebb recepthez, amelynek egyszerűen minden polgármester polcán kell lennie, minden önbecsületes háziasszony kamrájában. Lásd alább a lépésről lépésre a recept elkészítéséhez szükséges utasításokat..

Alkatrészek:

  • 4 kg kék (bármilyen méretű, ami a legfontosabb, hogy ne legyen túlérett);
  • 2 kg paradicsom;
  • 1 kg paprika;
  • pár chili paprika;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 1,5 kg hagyma;
  • 2 evőkanál. napraforgóolaj;
  • 2 fej fokhagyma;
  • fél pohár ecetet 9%;
  • 4 evőkanál. l közönséges só (nem jódozott);
  • pohár cukor.

Padlizsán és bors lecho télen

Lépésről lépésre a recept leírása:

  1. Dice padlizsán.
  2. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelővel.
  3. Apróra vágja a fokhagymát, apróra vágja a hagymát.
  4. A paprika csíkokra vágva.
  5. Készítsen öntettel az adjika típusa szerint: paradicsomot húsdarálóban chilivel.
  6. Helyezzen mindent egy zománcozott serpenyőbe, öntsön ecetet, olajat, paradicsomszószt. Főzzen körülbelül egy órán keresztül.
  7. Helyezze el az előzetesen sterilizált üvegeket, tekerje fel a fedelet.

Videoreceptek: a legfinomabb téli padlizsándarabok

Ha a fent ismertetett legjobb téli padlizsánreceptek nem tetszett nektek, nézd meg az alábbiakban található videorecepteket, amelyek részletesen leírják, hogyan kell főzni a Twinkle előételeket, anyós anyanyelvét, a töltött kékket, a padlizsán salátát, a paradicsomot és a paprikát, vagy a padlizsán választékát zöldségekkel örmény nyelven. Megtudhatja azt is, hogy miként fagyasztható a kék a jövőben, télen, hogy friss harapnivalókkal tegyen eleget. Mindezek a receptek megérdemlik a figyelmüket, és megérdemlik, hogy mindegyikből néhány-egy üveget tegyenek a kamrájukba..

Előétel Twinkle

A anyós-nyelv saláta receptje

Töltött kis kék kék

Egy finom recept egy kék saláta paradicsommal és paprikával

Örmény stílusban padlizsán zöldségekkel

Hogyan fagyasztható padlizsán télen

Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: