Mit kell főzni csirkemellből – finom ételek lépésről lépésre receptekkel és fényképekkel

A cikk tartalma

• Csirkemell főzése
• A sütőben
• A serpenyőben
• Főtt csirkemell ételek
• receptek
• Saláták
• szelet
• Diétás ételek
• Töltött
• A szószban
• Zöldségekkel a sütőben
• Szakács tippek

A csirkehús népszerű termék a megfelelő táplálkozást betartó emberek és azok között, akik a legkönnyebb húsfajtákat részesítik előnyben. Ugyanakkor a csirkemell az étkezési típusú ételekhez tartozik, és a megfelelő főzés mellett hihetetlenül finom is..

Csirkemell főzése

A legtöbb esetben a filé és a mell ugyanaz, mivel az első általában a másodikból készül, egyszerűen elválasztva a fehér húst a csontokról, megszabadítva a porctól. Nem mindenki szereti a fehér húst, mivel gyakran kiderül, hogy meglehetősen száraz, ennek ellenére a hús megfelelő főzése segít elkerülni ezt, és az étel lédús, gyengéd, lágy. Csirkéből különféle ételeket készítenek, kezdve karajjal, főzéssel és julienne-del, salátákkal, pizzával és szendvicsekkel kezdve. A főzési technológia minden egyes ételhez egyedi lesz..

A sütőben

A csirke ezen részének nagy előnye az alacsony kalóriatartalma, azonban ez a mutató nagymértékben függ az étel elkészítésének módjától. Ha sütés közben a hús sok extra kalóriát vesz fel, akkor a sült mell diétásnak bizonyul. A csirkét sütni kell a sütőben, figyelembe véve a következő árnyalatokat:

• a terméknek hűtött vagy frissnek kell lennie, mivel a szobahőmérsékleten fagyasztott vagy kiolvadt hús elveszíti az ízét;
• hús sütéséhez a kemencében és a gyümölcslevek megőrzéséhez jobb hüvelyt vagy fóliát használni, különben az edény száraz lesz;
• a hüvely / fólia pótolható mártással, amely sütés során kéreg képződésnek felel meg, amelynek eredményeként a húslé nem szivárog ki, és a termék belsejében marad.

A serpenyőben

A csirke pörkölésének folyamata azonban nagyon egyszerű, hogy ugyanakkor fenntartsa a szaftosságát, még a tapasztalt szakácsok sem. A finom húst egy serpenyőben főzésének legegyszerűbb módja az, ha öntsük kissé sült szeleteket valamilyen mártással, de ebben az esetben nem sült, hanem pörkölt fogunk kapni. Ha sült, lédús csirkét szeretne, akkor a legbiztosabb módja ennek az, ha a filét tésztában vagy főzés közben főzzük. A serpenyőben lévő csirkemell receptjei lehetővé teszik az ilyen hús különféle szószokkal való ellátását (paradicsom, mustár, fokhagyma stb.).

Főtt csirkemell ételek

A leghasznosabb étrendi termék a bőr nélkül főzött csirkemell. A nyúzás fontos ebben a kérdésben, mivel maximális zsírt tartalmaz, és a csirke ezen részének használata elfogadhatatlan könnyű ételek főzéséhez. Mit főzhetek főtt csirkemellből? Ez a termék másokkal jól megy, legyen az gombák, sajt, zöldségek, bab. A mell gyakran hozzáadódik különféle salátákhoz, snackekhez, főételekhez, például zraz, húsgombóc, pite.

receptek

Csirke – megfizethető termék, amelyet bárhol árusítanak, bár finomnak bizonyul, és óriási mennyiségű fehérjét, aminosavat és vitamint tartalmaz. Mit lehet főzni csirkemellből? Pörkölt, sült, főzött, önmagában vagy más termékekkel – burgonyával, hagymával, gombával, paradicsommal – süthető. Ezenkívül fontos, hogy a csirke megfelelő fűszereket használjon, hogy a hús aromás és gazdag ízű legyen. Méz mustárral, szójaszósz, majonéz, adjika stb. Szolgálhat csirke pácként.

Saláták

A csirkefilé ízletes és egészséges hús, amely ideális saláták készítéséhez. Főként főtt csirkét adnak az ilyen ételekhez, de ha szükséges, a terméket sütni vagy sütni is lehet. A saláták illatosabbá és ízletesebbé tételéhez különféle fűszereket használnak – friss bazsalikom, olasz gyógynövények, rozmaring. Az ízletes és kielégítő saláta elkészítésének receptjét az alábbiakban részletesen ismertetjük, és egy fotóval.

Hozzávalók:

• kemény sajt – 150 g;
• érett paradicsom – 3 db .;
• konzerv vörösbab – 1 b .;
• főtt mell – 0,5 kg;
• egy csomó saláta;
• rozs kekszet;
• tejföl / majonéz.

Főzési módszer:

1. Finoman tépte mosott saláta leveleket.
2. Vágja a paradicsomot apró szeletekre, dörzsölje a sajtot.
3. Finomra vágja a főtt filét, enyhén megsütjük, fűszerezve a kedvenc fűszereivel.
4. Keverjük össze az apróra vágott összetevőket egy salátás tálban, fűszerezzük az előételeket mártással és tálaljuk, kekszekre meghintve.

Sok saláta recept létezik, amelyekben a csirkét gyümölcsökkel kombinálják – narancs, szőlő, alma, ananász. Az ilyen szokatlan ételek nagyon fűszeres, ízletes, friss. Az ilyen salátákat nemcsak majonézzel, hanem tejföllel, olívaolajjal és egyéb mártásokkal is fűszerezheti. A főtt csirke lédúsnak és nem száraznak főzött főzés után jobb, ha legalább fél órán át tartja a húslevesben. Az alábbiakban ismertetjük egy ananászfilé saláta elkészítését.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú majonéz / tejföl;
• konzerv ananász – 1 b .;
• zöld saláta – 1 csomó;
• csirkemell;
• apróra vágott dió – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Először meg kell főzni a csirkét, miközben sós vízben meghúzva kell főzni.
2. Amikor a hús lehűl, vágja szét vagy szétszerelje szálakba.
3. Tépje le a saláta leveleket, mosás után.
4. Durván apróra vágott ananász.
5. Keverje hozzá az összetevőket, fűszerezze az edényt mártással.

szelet

Mit lehet főzni csirkemellből? Egy egyszerű sült hús után a tészta az első, amely a fejébe kerül. Ha tejfölt / majonézt, tojást, sajtot, vajat vagy egyéb összetevőket ad hozzá a darált húshoz, akkor a pogácsa nagyon lédús és ízletes lesz. Ezt az ételt elkészítheti egy serpenyőben sütéssel, főzhet húst húsgombócot párban, vagy sütheti őket a sütőben. Néhány modern háziasszony inkább multicookert használ erre a célra. Az alábbiakban ismertetjük a csirke szelet főzésének hagyományos módját.

Hozzávalók:

• tejföl – 2 evőkanál. l .;
• csirke filé – 0,5 kg;
• fokhagyma szegfűszeg – 2 db .;
• Francia tejföl – 1 teáskanál;
• tojás – 2 db .;
• őrölt paprika – 1 evőkanál. l (csúszás nélkül);
• petrezselyem – 1 evőkanál. l .;
• keményítő – 2 evőkanál. l .;
• cheddar – 50 g;
• zöld hagyma – 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• liszt – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a húst finoman egy turmixgéppel.
2. Keverjen össze egy tálban a többi összetevőt, kivéve a sajtot.
3. Adjon ide darált húst, alaposan keverje meg a tömeget, és fél órán keresztül tegye félre..
4. Ezután adjunk hozzá lisztet, sajtforgácsot a keverékhez.
5. Egy kanállal tegye a pogácsákat egy olajozott forró serpenyőbe, és mindkét oldalán süsse őket, amíg középszintűre megbarnul..
6. Ezután csökkentsük az égő intenzitását, fedjük le az edényt fedéllel és főzzük 10 percig (mindkét oldalon 5).

A tökéletes csirke-szelet főzéséhez válasszon egy héjas filét (sok zsírt tartalmaz, amely tönkreteszi az étel ízét). A szelet gyengéd és erős lesz, ha először veri meg a darát. Ehhez szüntesse meg az alkatrészeket a hús teljes tömegéből, és erővel dobja vissza az edényekbe. A kész szelet forró formában tálaljuk bármilyen körettel, akár tészta, burgonyapürével vagy hajdinaval együtt. Kiegészítheti az ételt fokhagymával vagy tejszínes mártással.

Hozzávalók:

• keményítő – 4 evőkanál. l .;
• sütőolaj;
• csirkemell – 0,8 kg;
• izzó;
• tojás – 3 db .;
• lomb;
• fokhagyma szegfűszeg – 2 db .;
• tejföl – 4 evőkanál. l .;
• ételízesítő.

Főzési módszer:

1. Vágjuk filét, hagymát, gyógynövényeket.
2. Adja el és keverje össze a fokhagymát az elkészített többi termékkel..
3. Adjunk hozzá keményítőt, tojást, ízesítőket, tejfölt és alaposan keverjük össze..
4. Kezdje el a darált húst kanállal kenni egy serpenyőben olajjal (a kenyérsütés opcionális).
5. Süssük a pogácsákat közepes hőn, ne felejtsük el megfordulni.

Diétás ételek

Az ilyen ételek nemcsak a fogyáshoz vagy a betegség utáni emberek számára hasznosak, hanem sportolóknak és mindenkinek, akiknek megnövekedett mennyiségű fehérjét kell fogyasztaniuk. A fehérjék építőköveként szolgálnak az emberi test legtöbb szövete számára, ezért a csirkefilét bele kell foglalni a gyermekek és serdülők étrendjébe. Mit főzhetek egy csirkemell diétából? Az alábbiakban bemutatjuk a részleteket és a fényképeket, hogyan kell főzni egy gyors, egyszerű és ízletes vacsorát..

Hozzávalók:

• csirke filé – 0,6 kg;
• izzó;
• sampinyonval – 0,2 kg.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a húst hosszú és viszonylag széles szalagokra, majd forraljuk fel.
2. Sült olajban apróra vágott hagymát és gombát sütjük.
3. A sütést a kész filére kell tenni, majd a tekercset tekercselje.
4. Tekerje be mindegyiket pergamentel, és tegye le a varratot, hogy lehűljön..
5. Tálaljuk friss zöldségekkel vagy salátákkal hűtve.

Mit főzni ünnepi csirkemell? A csirkefilét gyakran nem sütjük sütőben, mivel nagy a valószínűsége, hogy a hús szárazvá válik és íztelen lesz. A tapasztalt szakácsok azonban nem félnek kísérletezni a termék kemencében történő főzésével. A lényeg az, hogy ismerje a lédús, ízletes csirke készítésének szabályait. Az alábbiakban egy recept található, amellyel finom ropogós húsot kap.

Hozzávalók:

• folyékony méz – 1 evőkanál. l .;
• száraz petrezselyem -? tk;
• szegy – 4 db .;
• narancslé – 1 evőkanál. l .;
• gyömbérpor -? tk;
• édesítetlen kukoricapehely – 1/3 evőkanál;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Kenje meg a sütőlapot vajjal, és tegye a húst a lapok tetejére.
2. Külön keverje össze a fűszereket, a narancslé, a méz. Kenje meg a húst ezzel a pácmal.
3. Keverje össze a petrezselymet a zúzott gabonafélékkel, és egyenletesen meghintje a csirkét.
4. Ezután sütnie kell az ételt 180 fokos sütőben (ez kb. 20 percig tart). A kész hús átszúrásakor a kapott juice átlátszó lesz.

Töltött

Mit lehet főzni csirkemellből egy ünnepi asztalon? Mindenképpen meg kell próbálnia elkészíteni hihetetlenül lédús, ízletes csirkét, spenót, sajt és túrós töltelékkel töltve. Ez az étel nem csak nagyon pikáns, illatos, finom, hanem gyönyörű is – az arany ropogós kéreg adja a legízletesebb megjelenést. Hogyan lehet főzni töltött csirkemell?

Hozzávalók:

• petrezselyem, kapor – 100 g;
• tojás – 3 db .;
• friss spenót – 0,25 kg;
• Orosz / holland sajt – 50 g;
• túró – 150 g;
• csirkefilé – 1,5 kg (3 db.);
• zsemlemorzsa – 100 g.

Főzési módszer:

1. Vágja le a filcről a porcot, a csontot és a zsírt. Óvatosan vágja meg az egyik mellében egy zsebét éles késsel, mélyre vágva a darabok vastag részét.
2. Öntsük a spenót forrásban lévő vízzel, hagyjuk 5 percig, majd csepegtetjük bele a szűrőedénybe. A terméket a lehető legfinomabbra vágja le, eltávolítva a kemény gyökereket.
3. Massza meg a túrót 1 tojással, só, reszelt sajt hozzáadásával. Keverje össze a kapott tömeget gyógynövényekkel, spenóttal.
4. Töltsük meg a hús-sajt keveréket húszsákokkal, a lyuk után töltsük meg fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki a zsebekből.
5. Dobj bele 2 tojást, mártsa bele a töltött szegyeket, majd mindegyiket rántva tekerje be, és ismételje meg az eljárást.
6. A kész terméket olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz magas hőmérsékleten.
7. Helyezze az edényt egy fóliával borított sütőlapra / serpenyőbe, helyezze a 180 fokos hőmérsékletre melegített kemencébe.
8. Kb. 15 perc elteltével az edény készen áll a kiszolgálásra. Spenót töltött csirkét kombinálhatott főtt burgonyával vagy spagetti.

A töltött filé elkészítésének egyszerűbb változata csak néhány összetevő felhasználásával jár, miközben az étel nem kevésbé ízletes és ínycsiklandó. Kívánság szerint a termékskála kiegészíthető sült gombával, akkor teljes, kiadós vacsora lesz. Az alábbiakban bemutatjuk a részleteket és a fotókat, hogyan lehet sajttal és fokhagymával töltött melleket elkészíteni..

Hozzávalók:

• bármilyen kemény sajt – 0,2 kg;
• mell – 2 db .;
• lomb;
• tejföl – 1 evőkanál. l .;
• fokhagyma fejét.

Főzési módszer:

1. Dörzsölje meg a sajtot, apróra vágja a finoman apróra vágott zöldet és a fokhagymát. Adjunk egy kanál tejfölt az összetevőkhez, hogy a massza viszkózusabb legyen.
2. Mossa le a húst, szárazra törölje le papírtörülközővel.
3. Miután bemetszett a filé vastag részén, bontsa ki az egyes szegyeket, és töltse fel a közepét a kész töltelékkel.
4. Rögzítse a töltött csirkedarabot fogselyemmel vagy fogpiszkálóval.
5. Helyezze a hasított test egy olajozott sütőlapra, miközben szorosan egymáshoz illeszkedjen.
6. Küldje el az ételt 180 fokos sütéshez fél órán keresztül.

A szószban

Csirkét főzhet hétköznap és az ünnep alkalmával. Az edénytől függően az étel kifinomult lehet, és drága összetevőket tartalmazhat. Az alábbiakban javasolt recept univerzális, mivel kiváló ízű, lédús és finom, de megfizethető termékekből áll. Az egyetlen dolog, amit meg kell találnia, a szeder vagy a málna bogyók (télen fagylaltot használhat). Csirkemell főzés mártással?

Hozzávalók:

• kukoricaliszt – 3 evőkanál. l .;
• fagyasztott málna vagy Szeder – 1 evőkanál .;
• fűszer;
• méz – 1 evőkanál. l .;
• csirkemell – 2 db .;
• mustármag – 1,5 evőkanál. l .;
• olivaolaj.

Főzési módszer:

1. Először el kell készítenie a mártást. Ehhez aprítsa a bogyókat, korábban leolvasztva.
2. A filét hosszúkás, legfeljebb 1 cm vastag csíkokra kell vágni.
3. Keverje össze a méz, a mustár és a bogyóscsőrét.
4. Megszórjuk a húst fűszerekkel, majd tekerjük kukoricalisztbe.
5. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, tegye rá szegyeket, beállítva a tűz átlagos intenzitását.
6. Sült húst kb. 7 percig, gyakran fordítva.
7. Ezután tegye egy sütőedénybe, és küldje 10 percre a sütőbe 220 fokos hőmérsékleten.
8. Tálaljuk tál bogyós mártással.

Az alábbi étel nem alkalmas diétás betegek számára, mivel krém felhasználásával készült. Ennek ellenére alacsony kalóriatartalmú melleket készíthet úgy, hogy a terméket kefirral helyettesíti, ám ebben az esetben az étel különbözik az eredeti recept szerint készített íztől. A csirkét fűszerezheti bármilyen száraz vagy friss fűszernövénnyel, egyéb fűszerekkel.

Hozzávalók:

• fokhagyma szegfűszeg – 2 db .;
• csirke filé – 1 kg;
• jól olvasztott sajt – 80 g;
• krém 10% – 1 evőkanál;
• citromlé – 2 evőkanál. l .;
• ételízesítő.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a bőrt, válassza le a húst a csontokról, mossa le és szárítsa meg, majd helyezze olajozott sütőlapra / sütőedényre.
2. Keverje hozzá a tejszínt, a citromlevet és a sajtolt fokhagymát.
3. Ízesítsük a csirkét, majd öntsük a kapott mártást.
4. A sajtot reszelni kell, és hozzá kell adni a mellkashoz.
5. A hús főzéséhez küldje el 180 fokos sütőben 40 percig sütni.

Zöldségekkel a sütőben

Mit lehet főzni ízletes és egyszerű a csirkemellből? A válasz zöldséges sült filé. Ez az étel időmegtakarítást jelent, mivel nagyon gyorsan elkészíti és teljes vacsorának tekinthető, míg a köret nem szükséges. Mivel azonban a csirkét nagyon könnyű szárítani, fontos, hogy pontosan kövesse a leírt receptet. Hogyan főzzük a csirkemell zöldségekkel a sütőben?

Hozzávalók:

• nagy paradicsom;
• csirkemell – 0,8 kg;
• fűszer;
• padlizsán;
• mozzarella – 150 g;
• gally bazsalikom – 2-3 db..

Főzési módszer:

1. Vágjuk félre a padlizsánt, utána – vékony szeletre, sóra.
2. Vágja a húst apróra, darabokra ízesítse, és mindkét oldalán 3 percig süssük.
3. A paradicsomot apróra vágjuk, sajtot pedig vékonyra.
4. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
5. Öblítse le a padlizsánt víz alatt, engedje lefolyni a felesleges folyadék, és serpenyőben süssük. Helyezze az elkészített zöldség felét egy sütőedénybe, tegye rá a mellét, majd fedje le a csirkét a többi kék paradicsommal.
6. Megszórjuk az edényt reszelt sajttal, apróra vágott bazsalikommal és süssük 10 percig a sütőben.

Az alábbiakban egy másik lehetőséget írunk le a csirkemell főzéséhez. A zöldséges hús nagyon illatos, lágy, lédús, így akár egy gyerek is örömmel fogja enni. A legjobb megoldás, ha friss, hűtött terméket vesz, nem fagyasztott csirke, hogy készítsen ételt. Ha továbbra is ki kell olvasztania a filét, akkor ezt jobb hűtőszekrényben, és nem szobahőmérsékleten megtenni..

Hozzávalók:

• burgonya – 5 db .;
• mell – 2 db .;
• fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
• fagyasztott zöldségek keveréke sárgarépa, brokkoli, karfiol – 0,4 kg;
• tejföl – 1 evőkanál .;
• fűszerek.

Főzési módszer:

1. A húst 2 részre kell vágni, hámozott és apróra vágott burgonyával vékony darabokkal megtenni.
2. A szósz elkészítéséhez keverje össze a tejfölt és a zúzott fokhagymát és a fűszereket..
3. Vágja le a fóliát téglalapokra, tegye a fényes oldalát felfelé. Helyezzen rá egy marék zöldségkeveréket, burgonyát, egy darab filé mártással bevont.
4. Tekerje be az egyes adagokat úgy, hogy a fólia ép maradjon és ne szakadjon el.
5. Süssük az ételt egy órán keresztül 200 fokon.

Szakács tippek

Még a tapasztalt szakácsok is elrontják a csirkét, és túl szárítják, ezért fontos tudni az ilyen hús főzésének titkait. Csirkemell gyors és ízletes főzése:

• ha nem veri le a filét, lédúsabb lesz;
• jobb húst hüvelyben vagy fóliában sütni, sütni;
• hogy finom csirkét főzzen, adjon hozzá babérlevelet a vízhez, és hosszabb ideig tartsa a főtt terméket a húslevesben, hogy a hús létezőbbé váljon;
• fűszerek – kurkuma, paprika, bazsalikom, olasz gyógynövények;
• Lágy, lédús filé főzéséhez először legalább 15 percig a pácban érlelendőnek kell lennie.