Mi a máj – lépésről lépésre receptek a fényképezéshez

A cikk tartalma



Számos recept létezik a máj felhasználásával: házi süteményekben, levesekben, gombócokban stb. Mi a máj – még a kezdő szakácsok is tudják. A háziállatok (tehenek, sertések) zablit olajbogyóban, zöldségben vagy vajban sütik, főzik, párolják, fűszerekkel ízesítik. A főtt belsőségekkel gördítve kapnak finom máj tölteléket tortákhoz, amelyek nem hagyják közömbösnek az ínyenceket. A máj sokkal olcsóbb, mint a hús, de táplálkozási szempontból gyakran jobb..

Miből készül a máj

Máj – ez a baromfi (kacsák, libák, csirkék, pulykák), amelyeket gyakran „belsőségnek” neveznek, valamint háziállatok (sertések, tehenek, kos) belseje a főzés során. Főzéshez olyan belsőség, mint a membrán, szív, légcső, tüdő, máj, lép, gyomor, vesék alkalmazható. E szervek házi készítésű levesek, gombócok, palacsinták készítéséhez történő felhasználása jelentősen csökkenti az ételek költségeit, megőrizve a tápértéket, sőt meghaladja azokat a húsételekhez viszonyítva.

Szerkezet

A máj különböző részeinek van bizonyos táplálkozási értéke. Például 100 g marhamáj (kalóriatartalom 183 kcal) 14,4 g fehérjét, 12,8 g zsírt és 3,2 g szénhidrátot tartalmaz. Rendszeresen fogyasztva marha-, sertés- és nyomelemben gazdag májat, különösen vasat, amely jótékony hatással van a vérre, elfelejtheti az alacsony hemoglobinszintet. Óvatosan kell eljárni az érett májú ételeknél, mivel a májban darált hús megnövekedett D-vitamin-tartalma miatt ez káros az idős emberek testére, de a gyermekek számára is előnyös. A máj a következőkből áll:

  • máj
  • vese
  • szív
  • tüdő;
  • légcső;
  • nyílások;
  • gyomor (hasüreg, mesentery);
  • tehén tőgye.

Máj otthon főzés

Hogyan főzzünk marha- vagy sertésmájat? A májral darált hús belső szerveit (szív, vesék, máj, tüdő) enyhén sózott vízben főzzük, egy babérlevéllel főzésig (jobb a belsőségeket külön főzni). Forrásban lévő víz forrása után a kagylókat fedelével közepes lángon főzzük: a tüdő – másfél óra, a szív – másfél óra, a máj – 20 perc, a vesék – 1 óra. Főzés előtt a veséket 3-4 órán át hideg vízben áztatják, rendszeresen megváltoztatják, és a májat – 35 percig. a tejben, tehát érzékenyebb lesz.

A főtt hűtött belső felületeket húsdarálóban görgessük, hagymával és növényi olajban sült sárgarépával. Töltött darált sertéshús kézzel, só, őrölt fekete bors hozzáadásával ízlés szerint, egy kis húsleves, amelyben a belsőségeket főtték. Tárolja a munkadarabot hideg helyen üvegedényekben, üvegekben, a zsírból megolvadt zsírral (zsírral) öntözve.

A máj ideális gombócok, palacsinta, pite, hideg és meleg ételek töltésére. Mit készül a belsőségből:

  • hasüreg (gyomor), tőgy, szív, azerbajdzsán hash, lengyel leveslombikok;
  • a vesék alkalmasak a második fogás, a levesek és a hodgepod főzésére;
  • tészta, második sült ételek, konzervek gyakran előállíthatók a májból;
  • pörkölt ételeket nemzeti belorusz, orosz konyha és gabonafélék készítik mesentery;
  • sertésmembránból, zsírból, vesékből, májból, szívből, tüdőből készítsen hússalátételt Saltison – egy német Zeli analógja;
  • máj vesék nélkül és máj (légcső, szív, rekeszizom, tüdő) folytatja a kolbász gyártását.

Darált hús

Receptek a májból

Nemcsak a máj tápértéke számít a főzés során, hanem az ételek költségvetése, a különféle receptek is. A melléktermékeket sütjük, pároljuk, főzzük, fűszerekkel, ételízesítőkkel egészítjük ki, így az ételek egyedülálló pikantuma adódnak. A töltelékhez gombát, apróra vágott zöldet, sült hagymát, rizst, keményen főtt csirketojást adhat hozzá. A belsőségeket különböző típusú hőkezelésnek vetik alá:

  • Forraljuk a májat babérlevélkel, megsütjük fűszerekkel (rozmaring, zira, koriander).
  • Használat előtt ajánlott egy nyers sertésmájat kiüríteni (nagy darabokra vágva, kb. 6 percig főzni sós vízben, tiszta, hideg vízzel öblíteni). Ennek a módszernek köszönhetően a máj megszűnik keserűsé válni, gyengéd, lédús lesz.
  • A második ételeket, amelyek tartalmazzák a zöldségeket és a lisztet (héj, hegek, lombikok), tőgyvel, gyomorral, szívvel készítik, és a melléktermékeket több órán keresztül főzik.
  • Az eredeti schnitzelt a tőgyből készítik, amelyet zsemlemorzsaba darabolnak, majd sütnek.
  • A főtt vese alkalmas levesekhez, solyanka-hoz, pörkölthez – második étkezéshez.
  • Idő: fél óra.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 219 kcal.
  • Cél: második, ebéd, vacsora.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézség: könnyű.

Első pillantásra egy ilyen egyszerű, mindennapi étel, mint például a haditengerészeti tészta, felismerhetetlenséggel megváltoztatható úgy, hogy a szokásos hagymás darált hús helyett májdarát használnak. Bárány belsőségből telített tészta utánozhatatlan savanyú aromával. Ha a bárány szaga és íze szokatlan, akkor sertés- vagy marhahúst használhatunk. A haditengerészet tészta egy előre elkészített májból nagyon gyorsan elkészül, de ha nyers belépőt vesz be, akkor figyelembe kell vennie a másfél órás főzési időt is.

Hozzávalók:

  • tészta – 0,5 kg;
  • marhahús (szív, tüdő, máj) – 0,5 kg;
  • nagy hagyma – 2 db .;
  • fokhagyma – 3 szegfűszeg;
  • vaj, olajbogyó – egyenként 30 g;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Főzzük a tésztát sós vízben a szokásos módon, engedjük vissza a szűrőedénybe, öblítsük le. Hagyja, hogy a víz kifolyjon.
  2. Tiszta sós vízben főzve (a forrás után főzzük, rendszeresen eltávolítva a habot, 40-45 percig kell tartani), lehűtjük, átvezetjük a darálón.
  3. Finomra vágja a hámozott hagymát és a fokhagymát, öntsük egy serpenyőbe forró olívaolajjal, adjuk át, amíg kevés lángon 4-5 percig nem lágyul..
  4. Adjuk hozzá a darált aprítékot a fokhagymás sült hagymához. Pároljuk a fedél alatt alacsony lángon 20 percig, alkalmanként keverve.
  5. Adjon hozzá vajot, hagyja, hogy egy-két percig olvadjon a fedél alatt alacsony lángon, majd kapcsolja ki a tűzhelyet.
  6. Kombinálja a tésztát a darált hússal egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, alaposan keverje össze.

Navy tészta

Rusztikus sütemények

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 183 kcal.
  • Cél: ebéd, délutáni snack.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az ízletes májpástéték kiadós reggelire, villásreggelire, vagy csak napi snackként alkalmazhatók. Ha a tésztát élő élesztővel gyúrják, akkor jobb, ha egy éjszakára tesszük, a “gyors” élesztő csökkenti az időt legalább négy órával. A májból való tölteléket kívánt esetben diverzifikálják aprított szív, tüdő hozzáadásával. A madarak (pulykák, csirkék) szíve, mája és kamrai még gyorsabban főznek, rusztikus pitekre is alkalmasak.

Hozzávalók:

  • liszt – 700 g;
  • tej – 500 ml;
  • marhamáj – 1 kg;
  • tojás – 1 db;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • hagyma – 2 db .;
  • vaj – 20 g;
  • növényi olaj – 6-7 evőkanál;
  • élesztő – 9 g;
  • cukor – 3 evőkanál;
  • só – 1,5 teáskanál;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;

Főzési módszer:

  1. A teszt előkészítése 50-75 percig tart. Élesztőt adunk enyhén felmelegedett tejhez (jobb, ha azonnali tejket használunk), 1 evőkanál. cukor, 2 evőkanál. lisztet, jól keverjük össze, hagyjuk szobahőmérsékleten egynegyed órán át.
  2. Készítsen külön tálban a maradék szitált lisztet, 2 evőkanállal. cukor, egy csipet só. A kompozíció keverésével fokozatosan öntsük a tésztát, és homogén állagot kapjunk.
  3. Adjon hozzá a teszthez 2,5 evőkanál. növényi olaj, gyúrja.
  4. Fedjük le a tésztát a tésztával ragasztófóliával, hagyjuk egy órán át az asztalon.
  5. A töltelék elkészítése a marhamáj só nélküli forralásával kezdődik. Mártsa el a jól mosott és közepes méretű szeletelt májat egy serpenyőbe hideg vízzel. Forrás után főzzük 35 percig, időszakosan távolítva el a megjelenő sört. Csiszolja a lehűtött májat darálóval vagy turmixgéppel.
  6. Forró serpenyőben növényi olaj hozzáadásával süssük a reszelőre vágott sárgarépát és a kockára vágott hagymát 5-6 percig, a sütés vége előtt adjuk hozzá a vajat.
  7. Alaposan keverjük össze a apróra vágott májat, a sárgarépát és a hagymát, a darált borsot, a sót.
  8. A munkalap olajozása után gördítse le a golyókat a kis méretű tésztából, és tegye az asztalra 6 percre.
  9. Miután a golyókat egy centiméter vastag, lapos süteményekbe hengereltük, tegyük közé a tölteléket, szorosan rögzítsük az éleket az ujjaival.
  10. Az előzetesen olajozott sütőlapra terítse a kialakult piteket 2 cm-re egymástól, varrja le.
  11. Miután a piték felületét nyers tojással zsírosítottuk, hagyjuk tíz percig sütni.
  12. A tortákat egynegyed órán keresztül előmelegített kemencében sütik 200 fokos hőmérsékleten.

Máj pite

Vareniki

  • Idő: 2,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 235 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: Ukrán.
  • Nehézségi szint: közepes.

Nagyon ízletes, lédús gombóc, amely belsőségek keverékével van töltve: máj, tüdő, szív. A vese olyan aromát adhat, amely nem mindenkinek tetszik, ezért legjobb, ha nem használja őket. A máj tölteléke előzetesen megvásárolható, vagy a belsőségeket sóval és fekete borssal megsütve megőrölheti őket turmixgéppel. A kefir vagy a ryazhenka miatt a tészta nagyon gyengéd, műanyag, könnyen formázható.

Hozzávalók:

  • máj – 350 g;
  • búzaliszt – 2,5 csésze;
  • tojás – 1 db;
  • kefir (bármilyen zsírtartalom) vagy erjesztett sült tej – 1 evőkanál;
  • közepes hagyma – 1 db .;
  • növényi olaj – 2 evőkanál;
  • só – 1 teáskanál;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • főző víz;
  • tejföl – 2 evőkanál.

Főzési módszer:

  1. Vegyünk egy friss csirketojást sóval és habverővel kb. Egy percig.
  2. Kefír vagy erjesztett sütött tej hozzáadása egy tálba, megvert tojással, 1 evőkanál. növényi olaj, keverjük össze simáig.
  3. Öntsön előre rostált lisztet, gyúrja meg a nagy sűrűségű tésztát. Fedjük le a tálba ragasztófóliával, hagyjuk a tésztát hűlni egynegyed órán keresztül.
  4. Gördítse le a kész tésztát egy sodrófa segítségével egy 1,5-3 mm vastag rétegbe, vágjon köröket egy 5-7 cm átmérőjű üveg szélével, nyomja meg a tésztát..
  5. Finoman helyezzen 1 teáskanálot. kanál a darált húst a vágott körök közepére, óvatosan rögzítse a széleket, hogy a gombóc ne tapadjon a főzéshez.
  6. Helyezze a darabokat apróra vágott lisztlapra, majd hagyja a fagyasztóban egynegyed órán át.
  7. Főzzük a fagyos félkész termékeket forrásig, enyhén sózott vízbe, forrás után 7 percig.
  8. Tegyen egy forró serpenyőre a kockára vágott hagymát, egy percig süssük. Főtt főtt gombócokat két percig sütjük, és hagymával serpenyőbe helyezzük.
  9. Tejföllel tálalva.

Vareniki

Palacsinta májjal

  • Idő: 1 óra..
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 140 kcal.
  • Cél: reggeli, ebéd, vacsora, gyerekasztal.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A puding palacsinta receptje alkalmas háziasszonyoknak, akik szeretik a kiadós, egészséges, változatos ételeket, hogy táplálják a háztartást. A sertésmáj töltelék kiegészíthető más zsigerekkel: szív, tüdő. A palacsintát élesztővel vagy kefirral lehet főzni, és ha néhány evőkanál növényi olajat ad a tésztához sütés előtt, akkor olaj hozzáadása nélkül is serpenyőben sütheti őket..

Hozzávalók:

  • főtt sertésmáj – 300 g;
  • búzaliszt – 1 evőkanál;
  • tojás – 1 db;
  • kefir – 1 evőkanál;
  • forrásban lévő víz -? utca .;
  • cukor – 1 evőkanál;
  • hagyma – 2 db .;
  • só – 1,5 evőkanál;
  • szóda -? tk.

Főzési módszer:

  1. Bevert egy habverővel nyers tojás, kefir, só, granulált cukor.
  2. Fokozatosan vezesse be a szitált lisztet a keverés megállítása nélkül. Forraljuk a tésztát egyenletessé.
  3. Öntsön egy szódat egy pohárba forrásban lévő vízzel, óvatosan keverje meg, óvatosan, de nagyon gyorsan tegye a tésztába, keverje össze.
  4. Sütjük a palacsintát a kész tésztából.
  5. Keverje hozzá a főtt májat, apróra vágott hagymát, sót apró darabokra, őrölje meg a kompozíciót turmixgéppel. A kapott tömeget kb. Egy-két percig száraz serpenyőben süssük át közepes lángon, alkalmanként keverve.
  6. Töltse meg a palacsintát máj töltelékkel: tegyen egy evőkanál keveréket a palacsinta szélére, zárja be a töltelék feletti széleket, tekercselje.
  7. A májával készített palacsintát az asztalra szolgálhatjuk fel, kissé megsütve egy serpenyőben, amíg arannyá nem válik.

Töltött palacsinta

szoljánka

  • Idő: 4 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 201 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora, először.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi fok: Magas.

A Solyanka egyáltalán nem mindennapi étel, ezt nehéz költségvetési lehetőségnek nevezni. Egy ilyen leves elkészítésével örömmel fogadhatja a családot, aki ünnepi vacsorára gyűlt össze. A leves vastag, gazdag, melegítő. A sziget savanyú-sós ízét a férfiak különösen szeretik. Egy ilyen házirend receptje büszke lesz a háziasszony szakácskönyvében található helyre, aki szeretettel szolgálja a háztartás tagjainak finomságokat.

Hozzávalók:

  • húscsontok – 0,5 kg;
  • füstölt bordák – 0,5 kg;
  • marhahús vesék – 100 g;
  • marhahús szív – 100 g;
  • marhahús nyelv – 100 g;
  • tőgy – 50 g;
  • hagyma – 2 db .;
  • olajbogyó – 100 g;
  • hordó savanyúság – 3 db .;
  • uborka savanyúság – 100 ml;
  • kapribogyó – 50 g;
  • paradicsompaszta – 2 evőkanál;
  • olívaolaj és tejszín – egyenként 30 g;
  • citrom – néhány szelet;
  • szegfűbors, só – ízlés szerint;
  • zöldek – 1 csomó;
  • tejföl ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Áztassa a vese mentén legalább 3 órán át hideg vízben, forralja fel tiszta, sós vízben.
  2. Forraljuk fel a mosott, 2-3 órán át öregített tiszta víz tőgyét.
  3. Forraljuk, amíg készen áll a nyelv lehűlésére, tisztítsuk meg.
  4. Főzzük a húslevest füstölt bordákra és húskövekre, szűrjük le, válasszuk el a húst a csontokról.
  5. Szalmával főtt belsőség (nyelv, tőgy, szív, vesék), hús.
  6. Melegítsük a vaj és az olívaolaj keverékét egy serpenyőben, adjunk hozzá félgyűrűre aprítva hagymát, és süssük 1-2 percig. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, keverjük, főzzük 7 percig.
  7. Hámozza meg a savanyúságot a héjból, a nagy magvakból, csíkokra vágva, adjuk hozzá a hagymát paradicsompasztával, 2 percig süssük. Sóoldat hozzáadása után pár percig főzzük a fedél alatt alacsony lángon.
  8. Sült húskészítményeket olíva és vaj keverékében keverjük meg. Amikor aranyságra megbarnulnak, keverjük össze húslevestel, pirított hagymával, kapribogyóval, olajbogyóval, szegfűborssal. Adjon hozzá sót, ha szükséges, főzzük 2-3 percig közepes lángon.
  9. Tálaljuk a hodgepodget egy szelet citrommal, tejföllel, finoman apróra vágott gyógynövényekkel.

Solyanka belsőség

Sertésmájpaszta

  • Idő: 5 óra 40 perc.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 183 kcal.
  • Cél: reggeli, ebéd, snack.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Sertéspaszta – kielégítő mindennapi étel, amely megfelelő helyet fog elfoglalni az ünnepi asztalon, ha tartletsban, puffkosarakban, kekszet, krutonban szolgálják fel, majonézzel díszítve, gyógynövényekkel. Paszta készítésekor néhány háziasszony fokhagymát, sárgarépát és kedvenc fűszereket ad a masszához. Az ideális íz fontos feltétele egy friss, vöröses-barnás máj, epevezeték vagy vérrögök nélkül. A cukorral tej, amelyben átitatható, különleges érzékenységet ad a máj számára..

Hozzávalók:

  • sertésmáj – 1 kg;
  • zsír – 100 g;
  • hagyma – 3 db .;
  • vaj – 100 g;
  • babérlevél – 1 db .;
  • őrölt fekete bors – 1/3 teáskanál;
  • kapor – 1 csokor.

Főzési módszer:

  1. Áztassa a sertésmájat hideg vízben vagy tejben való alkalmazás előtt kb. 4 órán át, rendszeresen cserélve a vizet.
  2. Fõzzük apró kockákra vágott májat egy serpenyõben 50 gramm szalonnával kb. 15 percig, amíg a vöröses juice már nem válik ki. Adjunk hozzá őrölt borsot, lavrushka-t, főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig.
  3. Olvassuk ki a zsír fennmaradó felét egy serpenyőben, megsütjük a hagymát, vékony gyűrűkbe aprítva, aranyszínűvé..
  4. Kombináljuk a májat a hagymás sütéssel, főzzük, amíg gyengéd lesz.
  5. A tűz kikapcsolása után adjunk hozzá apróra vágott kaporot a májhoz, adjunk hozzá vajat, alaposan keverjük össze.
  6. Hűtsük le a tömeget, vegyük legalább kétszer át a húsdaráló finom rácsán vagy daráljuk meg keverővel, keverjük össze.
  7. A pasztát hűtőszekrényben kell lezárt üveg edény vagy tartály segítségével tárolni..

Májpaszta

Májashurka

  • Idő: 3 óra.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 326 kcal.
  • Cél: reggeli, ebéd, snack.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi fok: Magas.

A főtt házi kolbász kolbászt mellékételként szolgálják fel második fogásként vagy szendvicsre vágva. Finom húsaromával, kiváló ízű, a természetes alapanyagoknak köszönhetően kiváló ízben fogja meghonosítani a háztartást. A bemutatott recept klasszikus, ha szükséges, az ilyen összetétel változtatható sertés-, borjú-, marhamájjal.

Hozzávalók:

  • főtt máj – 2 kg;
  • tisztított belek – 5 db. 6 méter hosszú;
  • tojás – 16 db .;
  • hagyma – 3 db .;
  • tejföl – 500 g;
  • só ízlés szerint;
  • ízesítés.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a májat enyhén sózott vízben. A vese, a tüdő, a máj és a szív keveréke megfelelő a kolbászhoz.
  2. Kockázza meg a hámozott hagymát, darabolja kockára, és kétszer vezesse át a darálón (így a kolbász állandósága homogén lesz).
  3. Adjon hozzá tojást a máj darált húsához, alaposan keverje össze a kezét.
  4. Tegyen tejfölt, kedvenc fűszereket, sót, ha szükséges, keverje össze.
  5. Az alaposan mosott bél máj töltelékkel megtörölve, a kolbászok hegyével megcsavarva.
  6. A főzéshez főzzük a kolbászt, 60 percig alacsony lángon. Ha termékek sütését vagy sütését tervezi, a főzési idő 40-50 percre csökkenthető.

Házi májduz

Burgonya tekercs máj

  • Idő: 5 óra.
  • Adagok tartályonként: 16 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 233 kcal.
  • Cél: ebéd, délutáni snack, vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi fok: Magas.

A májjal való burgonya tekercsek elkészítése sokáig tart, ezt a receptet nem lehet egyszerűnek nevezni, de az eredmény minden bizonnyal tetszik a háziasszonynak. Az élesztő tészta a burgonyapürével és a máj töltelékkel együtt ünnepi vacsora érzését kelti. A tekercs ízletes, ínycsiklandó, kielégítő és gyönyörű. Nem szégyellik, hogy a vendégeket főételként kínálják.

Hozzávalók:

  • máj – 2 kg;
  • burgonyapürével – 400 g;
  • burgonya főzet – 200 ml;
  • tojás – 2 db .;
  • liszt – 650 g;
  • hagyma – 0,5 kg;
  • zöldség és vaj – egyenként 100 ml;
  • instant élesztő – 8 g;
  • cukor – 30 g;
  • só – 10 g;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Öntsön egy száraz élesztőt és a cukrot egy meleg burgonyalevesbe, keverje össze.
  2. Kombinálja a meleg burgonyapürét burgonyalevestel, egy tojással, keverje össze. Öntsük a kapott keveréket egy 0,5 kg szitált liszttel ellátott tartályba, adjunk hozzá sót, kezdjük dagasztani a tésztát.
  3. Öntsön növényi olajat, gyúrja meg a tésztát, szükség szerint lisztet adva, amíg a tészta puha, sima, rugalmas.
  4. Hagyja a tésztát egy tálban kb. 2 órán át.
  5. Amikor a tészta kezdeti térfogata körülbelül 2–2,5-szer növekszik, meg kell gyúrni, liszttel megszórva egy asztallapra tenni, négy részre osztva, kissé futtatva, 5-7 percig hagyva.
  6. Főtt máj (szív, máj, tüdő), főzzük, amíg gyengéd lesz, hűtsük le, őröljük turmixgéppel vagy húsdarálóval..
  7. A hámozott, kockára vágott hagymát kis kockákra süssük egy serpenyőben növényi olajjal, amíg aranybarna nem lesz. Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá vajat. Keverjük. Keverje össze a lehűtött hagyma tömeget apróra vágott májjal.
  8. Húzza ki a tésztát téglalap alakban, tegye a nagyobb héjból az erőhúst, tekercselje.
  9. Hagyja a hengerelt tekercseket egy olajozott sütőlapon, 20 perc elteltével kenje meg a tojást, helyezze a kemencébe, süsse 40 percig 190 fokon.
  10. Hagyja a kész tekercseket lehűlni egy tiszta gofrisörlő alatt, vágja le. Tálaljuk hidegen vagy melegen.

Burgonya zrazy

Máj palacsinta

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 149 kcal.
  • Cél: reggeli, ebéd, vacsora, gyerekasztal.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A máj palacsinta összetétele lehetővé teszi bármilyen máj felhasználását: sertéshús, marhahús, csirke. A palacsinta hasznos, nagyon gyorsan főz, köszönhetően a hagymának aromás, lédús. Az ilyen ételek a gyermekek számára vonzóak lesznek, gazdagítják azok napi étrendjét, akik nem igazán szeretik a májat annak tiszta formájában, de hasznos nyomelemek, különösen vas hiányában szenvednek.

Hozzávalók:

  • marhamáj – 600 g;
  • tojás – 1 darab;
  • búzaliszt – 2 evőkanál;
  • hagyma – 1 darab;
  • növényi olaj – 50 ml;
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Főzze a mosott marhahúst sózott vízben, amíg meg nem lágyul, lehűti.
  2. Hámozza meg a hagymát, aprítsa össze a májjal, verje be a tojást, adjon hozzá lisztet, sót, alaposan keverje össze.
  3. Egy forró serpenyőben növényi olajjal terítsük el a tömeget egy evőkanállal.
  4. Mindkét oldalról süssük a sütőket főzésig, öntsünk vizet, 2-3 percig főzzük a fedél alatt.

Májkrém

Koreai sárgarépa máj torta

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 208 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora, ünnepi asztal.
  • Konyha: Ázsiai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy háziasszony, aki meg akarja lepni a vendégeket nem hagyományos, fűszeres, színes harapnivalókkal, segítséget fog nyújtani egy májtorta receptjéhez koreai sárgarépával. Ha van ideje, időt spórolhat, ha elkészíti magát egy ilyen előételre, vagy vásárolhatja azt egy boltban. Nincs feltétel nélküli javaslat a máj kiválasztására: csirke, sertés és marhahús megfelelő. A torta magas kalóriatartalmúnak bizonyul, ezért nem kívánatos számukra, hogy visszaéljenek az étrenddel.

Hozzávalók:

  • marhamáj – 1 kg;
  • tojás – 2 db .;
  • hagyma – 3 db .;
  • friss sárgarépa – 2 db .;
  • Koreai sárgarépa – 200 g;
  • fokhagyma – 4 szegfűszeg;
  • növényi olaj – 50 ml;
  • liszt – 4 evőkanál;
  • majonéz – 400 g;
  • kemény sajt – 100 g (opcionális);
  • só ízlés szerint;
  • cukor – 1 evőkanál;
  • víz – 200 ml;
  • asztali ecet – 2 evőkanál;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Öblítse ki a nyers marhamájat, húzza le a filéket, vágja közepes méretű kockákat, aprítsa meg turmixgéppel, keverje össze egy hámozott, apróra vágott hagymával.
  2. A tojás, só, őrölt fekete bors és liszt hozzáadása után az apróra vágott májhoz alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz csomók.
  3. Fõzzük meg a palacsintákat mindkét oldalról növényi olajban egy melegített serpenyõben, amíg el nem készülnek, hûtsük le.
  4. Reszelje a friss sárgarépát egy durva reszelőre, adjon hozzá egy finoman apróra vágott hagymát, megsütjük zöldségeket növényi olajban, nem túl nagybarnulni, 4 perc.
  5. Készítse el a pácot: adjon hozzá ecetet, cukrot, sót a vízhez – 1 teáskanál. Egy hámozott hagymát, apróra vágva, öntsük a pácot, állni 6 percig, engedjük le a folyadékot.
  6. A tortát a következő sorrendben ajánlatos összegyűjteni: egy máj palacsinta, egy réteg majonéz, egy réteg pácolt hagyma, egy réteg koreai sárgarépát, egy réteg sült sárgarépa és hagyma tömege.
  7. Miután a majonézt apróra vágott fokhagymával összekeverték, kenje meg a sütemény oldalát és tetejét. Díszítsük a felső palacsintát reszelt főtt tojás, apróra vágott gyógynövények vagy apróra vágott kemény sajt segítségével.
  8. Tálaljuk hűtve az asztalhoz.

Máj sütemény

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket