Marhamáj: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni marhahúsból
• Marhahús receptek
• Pástétom
• fánk
• Tejföllel
• szelet
• Egy lassú tűzhelyen
• dinsztelt
• Hogyan sütjük marhahúst
• Stroganoff bélszín
• Gulyás
• Szaft
• Máj sütemény
• A sütőben
• Egy párnak

A szeretőik gyakran kevés figyelmet fordítanak a belsőségekre, bár az egészséges táplálkozásban nem kevésbé fontos helyet foglalnak el, mint a mindenki számára ismert hús. A főkomponens megfelelő feldolgozásával készített marhamáj ételek csodálókat találhatnak, még a gyermekek is vállalják, hogy megeszik őket. Hogyan lehet ezt a terméket vitaminokkal telivá tenni, hogy ízletes legyen?

Hogyan kell főzni marhahúsból

Ezzel a melléktermékkel nagyon sok étel elérhető: főzött sütemények, krumpli, húsgombóc, akár egész torta. A háziasszonyokat megállító fő problémák a merevség és a nyilvánvaló keserűség. A szakemberek elmondják, hogyan kell főzni a marhahúst az első és az utolsó szakasz között. Néhány tipp:

• Van egy nagyon kemény májdarabod? Töltsön bele tejet fél órán keresztül, darabolás után.
• Félsz az keserűségtől? Távolítsa el az ereket és az ereket, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fóliát.
• Mennyit kell főzni a marhahúsból, hogy lágy és gyengéd legyen? A apró darabokat 10 percig főzik, a teljes melléktermék 35–40 percet vesz igénybe.

Marhahús receptek

Az alábbiakban javasolt ötletek közül kiválaszthatja azokat, amelyek megfelelnek az étrendnek – mivel a 100 gramm nyers marhahús kalóriatartalma nem haladja meg a 127 kcal-t. Azok, akiknek nincs akut kérdése a kérdéssel kapcsolatban, a szakemberek készek elmondani, hogyan kell főzni a marhahúst, hogy a kész étel versenyezhessen az étteremben. Lépésről lépésre, fotóval kiegészítve, ez segít megérteni ennek a folyamatnak minden árnyalata..

Pástétom

Egy ismeretlen összetételű áruház azonnal elveszíti az otthont, különösen, ha főtt marhahús mártással rendelkezik. Ez egy egyszerű, egészséges étel, amelynek készítésének folyamata könnyű megtanulni. Az eredmény kipróbálása után már nem jön a gyári üvegekbe. Győződjön meg róla, hogy előtte van friss belsőség, ne felejtse el, hogy munka előtt tanácsos áztatni, és folytassa!

Hozzávalók:

• máj – 470 g;
• krém 15% – 150 ml;
• íj;
• egy csomó friss bazsalikom;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• só.

Főzési módszer:

1. Vágjuk hagymát, megsütjük.
2. Forraljuk fel a májdarabot. Kombináljuk hagymával.
3. Öntsön tejszínt, pároljuk, amíg lágy nem lesz.
4. Hűtsük le, kombináljuk reszelt fokhagymával, bazsalikommal, sóval. Őrölje meg a répát merülő keverővel.

fánk

Az íz és a telítettség szempontjából az étel jobban emlékeztet a burgonya palacsintara. Nincs édesség (cukor), fokozott tápérték. Ezek a marhamáj palacsinták akár palacsintákká válhatnak is, ha növeli a tej mennyiségét, az általános textúra kissé folyékonyabbá válik. Egy sor fűszer kiválasztása történik külön-külön – megteheti a klasszikus sóval, a fekete borssal.

Hozzávalók:

• máj – 650 g;
• tej – fél pohár;
• tojás 1 macska – 2 db .;
• liszt – 110 g;
• fűszerek – 1 teáskanál;
• olaj – sütéshez.

Főzési módszer:

1. Őrölje meg a májdarabot zabkására.
2. Kombinálja más alkatrészekkel, gyúrja vastag tésztát.
3. Osszuk fel egy forró serpenyőben vajjal, és süssük, amíg a kéreg mindkét oldalán meg nem jelenik.

Tejföllel

A belsőség elárasztása krém és hasonló termékek alatt egyszerű és gyors módja annak, hogy ízletes, egészséges és nem túl magas kalóriatartalmú főzzük őket. Ez a marhahús recept a tejfölben, akár alkohol jelenlétében is, étkezésnek tekinthető az étel összetevői között. Ha meghosszabbítja a kioltás idejét, akkor ezt gyermekének is ehet – az alkohol elpárolog, csak a bor íze marad meg.

Hozzávalók:

• marhamáj – 600 g;
• lila hagyma;
• tejföl – 3 evőkanál. l .;
• egy csomó petrezselymet;
• száraz fehér bor – 1/3 csésze;
• liszt – 3 evőkanál. l .;
• vaj sütéshez;
• só, őrölt paprika.

Főzési módszer:

1. Pácolt májszeleteket tejföl, bor és petrezselyem alatt (másfél óra hidegben).
2. Sót, borsot, megszórjuk liszttel. Sült apróra vágott hagymával vajban megsütjük.
3. Öntsön mártást (bor-tejföl), pároljuk 15-20 percig.

szelet

Salátával vagy gabonafélékkel, grillezett tésztával vagy zöldséggel – ezek az illatos, lédús szelet bármilyen körülmények között jók. A klasszikus recept szerint ezt a terméket sütni kell, és a kéreg megjelenése után fél órát főzzük a fedél alatt. Ha azonban tömegcsökkentésre törekszik, akkor jobb, ha marhahúsból sült szelet készít sütőben vagy párolva. Kicsit több időt vesz igénybe, de a kalória- és zsírtartalom csökken.

Hozzávalók:

• kerek rizs – 3 evőkanál. l .;
• máj – 250 g;
• izzó;
• tojás (sup. cat.);
• liszt – 3 evőkanál. l .;
• sütőolaj;
• paradicsompaszta – 100 g;
• só.

Főzési módszer:

1. Főzzük rizst (lehetséges fűszerekkel).
2. Csiszolja a májat, sót. Adjunk hozzá tojást, rizst, lisztet, apróra vágott hagymát. Keverd össze.
3. Formázott szelet. Ha szétszóródik, megszórja liszttel.
4. Fry 4 percig mindkét oldalon.
5. Öntsünk egy paradicsompasztát, egy pohár vizet. Pár órán át főzzük, amíg főzik.

Egy lassú tűzhelyen

Szép, gyors, a háziasszony minimális készletével és akcióival – mindez egy ételről szól, amelyet el lehet kapni, ha megtanulja, hogyan kell főzni a marhahúst egy lassú tűzhelyen. Az eszköz márkája nem játszik szerepet: egyaránt ízletes lesz a Redmond, a Polaris és a többi márka képviselőivel. Az „oltás” és „sütés” programok jelenlétében a többi pillanat jelentéktelenné válik.

Hozzávalók:

• máj – 500 g;
• alma – 2 db .;
• vaj – 70 g;
• izzó;
• zsemlemorzsa – 2 evőkanál. l .;
• só.

Főzési módszer:

1. Megszórjuk a tisztított máj szelet zsemlemorzsaval. A sütést ugyanabban a módban 10 percig vaj hozzáadásával kell sütni.
2. A program végén adjunk hozzá hagymgyűrűket, vékony szelet almát. Főzzük még 20 percig..
3. Sót hagyjuk állni a fedél alatt.

dinsztelt

Lenyűgöző belsőség-alapú olasz étel készül száraz vörös bor és olívaolaj felhasználásával. Ha nem szereti az alkoholt, vegye be az almaecetet. A hevenység csökkentése érdekében ajánlott vöröshagymát venni. A párolt marhahús receptje tökéletes az ünnepi asztalhoz, mivel az előkészítés úgy néz ki, hogy a magas színvonalú étterem étlapjának oldalain származik.

Hozzávalók:

• marhamáj – 550 g;
• vörös bor – 100 ml;
• lila hagyma – 500 g;
• olívaolaj – 5 evőkanál. l .;
• só;
• balzsamos krém (főtt ecet és szirup).

Főzési módszer:

1. Az apróra vágott hagymás félgyűrűt fél órán keresztül nagyon gyenge teljesítményű égővel pároljuk. Ne hagyja, hogy megégjenek.
2. Írja be a borot.
3. Amikor az alkohol elpárolog, adjuk hozzá az apróra vágott májat. Pároljuk 10-12 percig.
4. Só tálalás előtt, fűszerezze balzsamos krémmel.

Hogyan sütjük marhahúst

Ennek a mellékterméknek a kályhán történő elkészítésének alapvető módszere az, amit a szakemberek javasolnak, hogy a sütési kísérleteket teljes tapasztalat hiányában kezdjék el. Ha e recept szerint a sült marhamáj jó, akkor próbáljon meg zöldségeket, gombákat, bármilyen főtt gabonafélét vagy tésztát hozzáadni, és játszani a fűszerekkel. Ha szükséges, sütés után az ételt öntsük mártással / húslevestel és pörköltük.

Hozzávalók:

• marhamáj – 700 g;
• hagyma hagyma;
• só.

Főzési módszer:

1. Melegítse elő a serpenyőt. Adjuk át az apróra vágott hagymát.
2. Öntsön le lisztbe szeletelt belsőség darabokat. A maximális hőmennyiségen mindkét oldalon 3-4 percig süssük.
3. Amikor mindenhol egységes kéreg jelenik meg, sózzuk le, fedjük le. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja elérni 8-10 percet.

Stroganoff bélszín

A forró második recept hagyományos receptje szerint a fiatal lágy borjúhús vonatkozik, azonban a Stroganov marhahús mártással nem néz ki rosszabb, és íze kiváló. A körethez burgonyát főzzük, vagy kockára vágva kis mennyiségű vajjal megsütjük. Tálaljuk apróra vágott gyógynövények alatt.

Hozzávalók:

• marhamáj – 600 g;
• hagyma – 2 db .;
• liszt – 2 evőkanál. l csúszdával;
• tejföl – egy pohár;
• növényi olaj;
• só.

Főzési módszer:

1. A laza termékek keveréke.
2. Hámozzuk meg és vágjuk le a májat.
3. Tekercselje sólisztbe, 10 percig süsse.
4. Vegyen be apróra vágott hagymát, öntsen egy perc alatt 1,5 csésze forralt vizet.
5. Negyed óra múlva adjunk hozzá tejfölt, főzzük alacsony lángon 6-7 percig.

Gulyás

Az illatos és étvágygerjesztő magyar étel gyorsan népszerűvé vált a világon, mivel a gulyás ízletes és egészséges. Ha módosítja a klasszikus receptet, akkor az alacsony kalóriatartalmú is. A marha májgulyás kiváló választás a diétamenüben: a zöldségkomponens egyedülálló ízét adja a belsőségnek, a tejföl és a paradicsompaszta enyhe mártást képez.

Hozzávalók:

• máj – 700 g;
• sárgarépa;
• íj;
• kaliforniai paprika;
• tej – egy pohár;
• keményítő – fél csésze;
• só;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Vágott májat mosni, finomítani és tejbe áztatni.
2. A zöldségeket (hagymát) reszeljük ugyanúgy. Süssük 5-6 percig olajban.
3. Adjon hozzá keményítővel meghintött marhamájat, főzzük 3-4 percig.
4. Adjunk hozzá egy pohár vizet, tejfölt, paradicsompasztát. Pároljuk 25 percig.

Szaft

Kényelmes főzni egy ételt, amikor valamit hozzá kell adni az „üres” körethez – hajdina, rizs, tészta. Az édes és lédús marhahúsleves részletekben fagyasztható, legfeljebb egy hónapig tárolható. Aztán akkor használják, amikor nincs elég idő összetett vacsora elkészítéséhez. Még a fotón is a mártással kiegészített tál szép, étvágygerjesztő, mindennapi asztalhoz megfelelő.

Hozzávalók:

• marhamáj – 600 g;
• sárgarépa;
• paradicsom – 2 db .;
• fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
• Édes paprika;
• keményítő – 4 evőkanál. l.
• vaj;
• őrölt bors.

Főzési módszer:

1. A tisztított májat őrölje össze, és keverje össze reszelt fokhagymával. Fry 4-5 percig.
2. Adjunk hozzá blanszírozott apróra vágott paradicsomot, reszelt sárgarépát, apróra vágott borsot. Főzzen 10-12 percig.
3. Öntsünk egy pohár vizet, adjunk hozzá keményítőt, dobjunk el néhány gramm őrölt borsot. Távolítsa el a tűzről, amikor a mártás megvastagodik.

Máj sütemény

A működés elve alapján ez a recept hasonló a palacsinta számára megadotthoz, csak a tészta folyékony állagú. Az áztatott sült süteményeket áztassa úgy, hogy lágyak maradjanak. A marhamájból készített májtorta e célra szolgáló klasszikus receptje csak a tejföl használatát tartalmazza, de a szakemberek azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá itt egy kis zöldségsütést..

Hozzávalók:

• máj – 700 g;
• tojás – 2 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• íj;
• tej – 2 pohár;
• só;
• sütőolaj;
• tejföl – 250 g.

Főzési módszer:

1. Készítse el a tésztát mázzal, tojásokkal, tejjel és sóval keverve.
2. Melegítsen egy serpenyőt olajjal. Öntsük a „tészta” leveskannát, hogy vastag kéreg legyen. Sütő minden másfél percben.
3. Reszelt hagymát sárgarépával külön megsütjük. Keverjük össze tejföllel – ez lesz egy réteg.
4. Torta készítése, mint ahogy a kulináris fotók is, egyszerű: tegyen egy tortát egy réteg tetejére. Ezután ismét sütemény és újra egy réteg. Hagyjuk állni éjszaka a tálalás előtt.

A sütőben

Az egyszerű étkezési receptek szerelmeseinek – akár nem kellemes íz nélkül – kedvelhetik a finom májdarabok sajt-alma kalap alatt tejfölös töltelékkel. A sütőben lévő marhamájból készült ételek ijesztik a háziasszonyokat azzal, hogy a belsőségek kemények lehetnek, de a szósz (vagy akár zöldségleves) hozzáadásakor ez nem történik meg. A megbízhatóság érdekében a nedvességtartás érdekében húzza meg a sütőlapot fóliával.

Hozzávalók:

• máj – 600 g;
• egy alma;
• sajt – 250 g;
• tejföl – 100 g;
• lomb;
• só.

Főzési módszer:

1. Távolítsa el a filmet a májból, dobjon le egy nagy darabot. Só.
2. Rendezzük egy főzőlapra, fedjük le egy nagy reszelt almával, hasonlóan apróra vágott sajttal.
3. Öntsük tejföllel, meghintjük gyógynövényekkel. Süssük fél órán át 180 fokon.

Egy párnak

Az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák vagy a súlycsökkentés iránti vágy miatt az orvosoknak javasolják, hogy az étrendbe vegyék fel a marhamájból készült étkezési ételeket. Legtöbbjük kettős kazán használatával főzött: így a belsőség lágy, lédús marad, nem vesz fel felesleges zsírt. Kiváló lehetőség ehhez az ételhez a gőzszelet, amelyet párolt zöldségekkel lehet felszolgálni.

Hozzávalók:

• marhamáj – 550 g;
• fiatal cukkini – 200 g;
• vékony zabpehely – 3 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma;
• só.

Főzési módszer:

1. Rácsavarja a hámozott cukkinit, nyomja kézzel.
2. Keverjük össze az apróra vágott turmixgép májával. Só.
3. Adjon hozzá zabliszt, reszelt fokhagymát.
4. Készítsen szelet, főzzen dupla kazánban fél órán keresztül.