Marhahúsleves: Finom receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk marhahúslevest
• Mennyit kell főzni marhahúst
• Hogyan kell főzni
• Marhahúsleves – recept fényképpel
• A marhahúslevesre
• Kharcho
• Shurpa
• Borsó
• Tésztával
• Gulyás
• Burgonyával
• Marha csont
• Egy lassú tűzhelyen
• Marhahúsleves zöldségfélék
• Finom marhahúsleves – főzési titkok

Még a tudósok is bebizonyították, hogy az emésztés javul a rendszeres leves felhasználásával. Ízletes és gazdag, hús, például marhahús hozzáadásával nyerik. Minden háziasszonynak több ilyen recepttel kell rendelkeznie. Nem biztos benne, melyik marhahúslevest készítse. Válasszon az alábbi receptek közül..

Hogyan készítsünk marhahúslevest

Mielőtt marhahúsot főzne, ki kell választania a megfelelő húst. Lehet, hogy más felépítésű. A borjúhús lágyabb, és az idősebb korú állatoknál a hús már durva szövetszerkezettel rendelkezik. A marhahúsleveshez ki kell választani valamit a két típus közül, azaz fiatal marhahús. Az egyéves állatok húsa a legértékesebb, amelyet az élénkvörös szín különböztet meg.

Mennyit kell főzni marhahúst

A marhahúsleves főzésének egyik jellemzője a hosszú főzés. Átlagosan 1,5-2 óra. Ez az idő elegendő egy 0,5–1 kg súlyú darabok fagyasztásához. Egy nagy darab több apróra vágható. Ebben az esetben mennyit kell főzni a marhahús levesben? A apró darabokat kb. 40-50 percig főzzük. Ugyanez az idő vonatkozik a marhahús félkész termékekre, darált húsra és az abból készült húsgombócra is.

Hogyan kell főzni

Bár minden háziasszony saját maga készít, még mindig vannak néhány általános szabály a marhahús leves főzésére. Ha gazdag ételt szeretne kapni, akkor tegye a húst hideg vízbe. A könnyebb leveshez a marhahúst egyszerűen forrásban lévő vízzel öntsük és főzzük. A főzési javaslatokat az alábbi lépésről lépésre ismerteti:

1. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Akkor távolítsa el a filmeket és az ingokat.
3. Helyezze a serpenyő aljára, öntsön vizet.
4. Főzzük kb. 1,5 órán át.

Marhahúsleves – recept fényképpel

A marhahús levesének kiválasztásakor figyelembe kell vennie, hogy milyen alapanyagokkal kombinálják ezt a húst. Zöldségek, zöldek, gabonafélék és még néhány gyümölcs is remekül szolgálnak ehhez. Az ízlés szerint gomba-, sajt- és tejszínes levesek. Az alábbiakban szereplő szokásos receptek mellett különféle nemzeti konyha ételeit találja, például grúz és kaukázusi.

A marhahúslevesre

Sok előnnyel jár a finom marhahúsleves, amely nem csupán csodálatos aromájú és gazdag ízű, hanem esztétikus megjelenéssel is rendelkezik. Ez az étel azok számára is megfelelő, akik betartják a megfelelő táplálkozást. A leves zöldségekkel kiderül, hogy könnyű, de a húst nem lehet eltávolítani, akkor a melegebb lesz. A választás a tiéd, és az elkészítés során segítséget nyújt Önnek az alábbi képen látható recept.

Hozzávalók:

• burgonya – 6 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• babérlevél – ízlés szerint;
• petrezselyem – 1 kis csokor;
• növényi olaj – 2 evőkanál;
• víz – 2 l;
• hagyma – 2 db .;
• só, bors – ízlés szerint is;
• rizs – 1 evőkanál;
• fiatal marhahús – 300 g.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a húst, szeleteljük szeletekre, helyezzük a serpenyő aljára hámozott hagymával és sárgarépával (csak 1 db), sóval, ízesítsük borssal, öntsünk vizet.
2. 1 óra múlva adjuk hozzá a húslevesbe kockára vágott burgonyát, és kapjuk meg a hagymát és a sárgarépát. Ha könnyű levest akar, akkor vegye ki a húst is.
3. Néhány perc múlva öntsünk rizst.
4. Vegyünk egy serpenyőt, süssük rá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.
5. Küldje el a sütés a serpenyőbe.
6. Öblítse le a zöldeket, apróra vágja, és a többi összetevőt a lavrushával együtt dobja el. Néhány perc múlva.

Kharcho

Ez a fajta hús hagyományos a Kharcho nevű grúz receptnél. Klasszikus változatában a dió és a tkemali szósz is felhasználásra kerül. A Kharcho levest marhahússal néha gránátalmával vagy csak paradicsommal főzik. Ezek az összetevők alkalmasak lehetnek a tkemali szósz helyett. Egy ilyen pótlástól kezdve az étel nemcsak nem veszíti el az ízét.

Hozzávalók:

• piros paprika – ízlés szerint;
• komló-szuneli, babérlevél, só – ízlés szerint is;
• petrezselyem, kapor, koriander – egy pár gallyat;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• hagyma – 3 db .;
• marhaborda – 500 g;
• paradicsom – 600 g;
• rizs levesekhez – 4 evőkanál;
• víz – 10 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a mellot, vágjuk közepes méretű szeletekre. Ezután tegye az aljára a serpenyőt vízzel, főzze mindaddig, amíg fele fél órán át főzött, és távolítsa el a habot.
2. A hagymát meghámozzuk, mély serpenyőben megsütjük zsír hozzáadásával, amelyet eltávolítottak a levesből. 10 perc elegendő a főzéshez.
3. Réselt kanállal vegye ki a húsot a húslevest és tegye egy serpenyőbe hagymával. Pároljuk a fedél alatt egyharmad órát.
4. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámoljuk le, vágjuk le és küldjük a serpenyőbe. Pároljuk az edényt újabb negyed órát.
5. Ezután öntsük a levest a serpenyőből a serpenyőbe. Forrás után adja meg a rizst.
6. Forraljuk újra, majd adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot és finoman apróra vágott zöldeket.
7. Ízesítse az ételt fűszerekkel, sóval, dobja el a lavrushka-t.
8. Sötétítse az ételt egy kicsit.

Shurpa

Az üzbég nemzeti étel egyik változata a marhahúsleves. Hagyományos formájában bárányt használnak rá, de más hús esetén nem kevésbé finom. Különböző embereknek sok főzési lehetőségük van, de mindenkinek van egy közös dolga – a Shurpa gazdag, gazdag leves. Főzheti az alábbi képen található recept alapján.

Hozzávalók:

• marhahús – 1 kg;
• babérlevél – 2 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• szegfűbors – 3 db .;
• növényi olaj – 1,5 teáskanál;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál;
• víz – 2,5 l;
• hagyma – 1 db .;
• zira – 1 teáskanál;
• só fekete borssal – ízlés szerint;
• paprika – 1 db .;
• burgonyagumók – 600 g.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a hústest, majd darabolja nagy darabokra.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa le, majd darabolja kockára. Nagynak kell lennie, mint a képen..
3. Hámozza meg a hagymát, darabolja fél gyűrűkbe, majd a gyűrűk negyedeire. Vágjuk a sárgarépát borssal közepes szeletekre.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Süssük rá a sárgarépát, hagymával és paprikával 5 percig.
5. Ezután tegye a húst a zöldségek tetejére, főzzük még 5-7 percig. Keverés közben.
6. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Keverjük, süssük még 5 percig, a hőt közepes szintre csökkentve.
7. Helyezze a grilleket a zöldségekből és a húsból a serpenyő aljára, öntsen vizet, hogy az vastag 5 cm-t fedje le.
8. Forraljuk, majd dobjuk el a burgonyát, fűszerezzük, borssal, sóval és lavrushka-val.
9. Hagyja még 40 percig főzni..

Borsó

A borsóleves egyik receptje marhahúst használ. Egy ilyen étel tökéletes még a bébiétel számára is, mivel számos előnye van a gyermek testének. Az egyetlen hosszú szakasz a borsó elkészítése. Egy finom házi készítésű étel elkészítéséhez előzetesen meg kell áztatni hideg vízzel. A borsó-marhahúsleves főzéséről az alábbiakban olvashat részletesen..

Hozzávalók:

• sárgarépa hagymával – 1 db. húsleves és 1 sütéshez;
• marhahús, lehetőleg a csonton – 400 g;
• kapor – egy pár gally;
• növényi olaj – 3 evőkanál;
• burgonya – 200 g;
• bors és só ízlés szerint;
• babérlevél – 4 db .;
• szárított borsó – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a borsót hideg víz alatt, majd áztassa 2 órán át.
2. Mossa ki a húst, tegye a serpenyőbe, küldjön oda 1 hámozott sárgarépát és hagymát. Öntsünk vizet, főzzük kb. 2 órán át, folyamatosan eltávolítva a habot. Só a végén, adjunk hozzá babérlevelet.
3. Ezután távolítsa el a marhahúst, apróra vágva..
4. Szűrjük le a húslevest, kapjunk róla hagymát sárgarépával, majd küldjük vissza a serpenyőbe, és adjuk hozzá burgonyát borsóval és hússal.
5. Meleg növényi olajat serpenyőben süssünk rá a maradék sárgarépát és hagymát, amíg aranysárga lesz.
6. Amikor a húsleves felforr, adjuk hozzá a sütéshez a zöldséget, majd további 7 percig sötétedjük, majd dobjuk az apróra vágott kaporral.

Tésztával

Nem kevésbé tápláló a cérnametélt levesek. A kínai tésztát használó ételek íze különösen eredeti. Ez az ázsiai marhahúsleves lenyűgöző ízű. Bár az egyszerűbb receptek nem rosszabbak. Ezek egyikét az alábbiakban mutatjuk be. Próbáljon ki egy finom levest marhahússal és tésztával, az úgynevezett lagman.

Hozzávalók:

• bors, só – ízlés szerint;
• hagyma – 1 db .;
• tészta – 400 g;
• marhahús – 400 g;
• fokhagyma – 6 szegfűszeg;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál;
• növényi olaj – 30 ml;
• víz – 2,5 l;
• retek – 1 db.

Főzési módszer:

1. Forralunk vizet egy fazékban, majd dobjuk el a tésztát. Főzzük 3-4 percig, majd engedjük vissza szűrőedénybe. Amikor a víz lefolyik, adjon hozzá növényi olajat.
2. Öblítsük le a nagy szeletekre vágott húst, mély serpenyőben vagy üstben süssük olaj hozzáadásával. Elég főzni 10-15 percig.
3. Öblítse ki a hagymát a retekkel, héjazzon. Finoman aprítsa az első zöldséget, a másodikt pedig szalmával.
4. Küldje el a zöldségeket marhahúsra paradicsompasztával.
5. Öntsünk levest vagy vizet.
6. Pároljuk a fedél alatt körülbelül egy órán keresztül, a tűz minimálisra csökkentve.
7. Tálaláskor adjon hozzá tésztát.

Gulyás

Egy másik szokatlan recept a magyar marhahús gulyásleves. Ez az étel keresztezi a levest és a pörkölt, de a főzés nagyon egyszerű. A gazdagságot a zöldségek bősége biztosítja, amelyek tökéletesen kiegészítik a húst. A lényeg nem szárítani, különben a termék kemény lesz. Az előkészítés során egy lépésről lépésre készített recept és az alábbi fotó segít..

Hozzávalók:

• növényi olaj – 40 ml;
• forró paprika – 1 db .;
• paprika, gyógynövények, bors és só – tetszés szerint;
• hagyma – 2 db .;
• víz – 2,5 l;
• fokhagyma – 5 szegfűszeg;
• paprika – 1 db .;
• marhahús filé – 700 g;
• burgonya – 600 g.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a filét, apróra vágja a vékony szeleteket a szálakkal szemben. Ezután küldje egy serpenyőbe melegített olajjal, és alacsony lángon süssük.
2. Öblítsük le és hámozzuk meg az összes zöldséget. Vágja a burgonyát apró kockákra, apróra vágja a hagymát. Adja hozzá ezt a két terméket a húshoz, megszórja köménymagva, süsse 10 percig.
3. Vágja mindkét paprikát, vékony gyűrűkre vágva, majd négy részre, küldje el a serpenyőbe. Pároljuk az edényt további 10 percig.
4. Finomra vágja a fokhagymát, adja hozzá egyszerre, de háromszor.
5. Megszórjuk fűszerekkel, sóval és borssal. Öntsön nem túl forró vizet.
6. Dobj burgonyát, pároljuk a fedél alatt 40 percig.

Burgonyával

Szinte minden leves teljes burgonya hozzáadása nélkül. Ez a zöldség már majdnem klasszikus lett egy ilyen forró ételnél. Különböző módon főzhet marhahúslevest burgonyával. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, ha nagyszámú zöldséget ad hozzá – káposztát, póréhagymát, édes paprikát és sárgarépát. Ezeknek és a húsnak köszönhetően a húsleves meggazdagodik és gazdag ízű lesz.

Hozzávalók:

• babérlevél – 2 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• paprika – 1 db .;
• fűszerek, só és bors – ízlés szerint;
• Fejes káposzta – ? káposzta feje;
• sárgarépa – 2 db .;
• víz – 2,5 l;
• olívaolaj – 2 teáskanál;
• burgonya – 1 db .;
• petrezselyem – egy pár gally;
• marhahús – 500 g.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a hagymát, aprítsuk fel félgyűrűkbe. Hámozza meg a sárgarépát, vágja körbe, majd félbe.
2. Öblítsük le a borsot, meghámozzuk a magokat, majd vékonyabb csíkokat aprítsuk fel.
3. Apróra vágja vagy törje össze a fokhagymát.
4. Öblítse le a húst, több részre vágva.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, adjunk hozzá olajat, süssük bele a hagymát néhány percig, majd adjunk hozzá sárgarépát, borsot, fokhagymát. Párolja a zöldségeket 2-3 percig, keverés közben.
6. Ezután öntsünk vizet, és tegyük a tűzt maximálisra. Ugyanebben a szakaszban dobja ki a marhahúst, a petrezselymet és a babérlevelet.
7. Forrás után csökkentse a tűz minimumát, és főzzük kb. 2 órán át.
8. A főzés közepén adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és apróra vágott káposztát. Vegye ki a húst a húslevesből, aprítsa fel és küldje vissza.
9. Szűrjük le az edényt, amíg a káposzta a burgonyával készen áll.

Marha csont

Gazdagabb és kielégítőbb húsleves készítéséhez ajánlott húst venni a csontokra. Az egyik eredeti recept mellett árpát is használnak. A marhahúst más gabonafélékkel kombinálják – rizzsel vagy hajdinaval. Még a marhahús leveshez adjunk hozzá paradicsomot, amely élénk színt ad az ételnek. Bár ehelyett paradicsompaszta is használható.

Hozzávalók:

• bors, kapor vagy petrezselyem, só – ízlés szerint;
• sárgarépa – 1 db .;
• marhahús a csonton, jobb, mint a bordák – 300 g;
• paradicsom – 2 db .;
• gyöngy árpa – 1/3 st .;
• víz – 2,5 l;
• hagyma – 1 db..

Főzési módszer:

1. Küldje el a húst és a vizet a serpenyőbe, főzze a levest alacsony lángon, és ne felejtse el eltávolítani a habot. Amikor készen áll, vegye be a marhahúst, válassza le a húst a csonttól és darabolja kockákra, küldje vissza a forrásban lévő húsleveshez.
2. Öblítse ki a gabonaféléket, meghámozza a hagymát és a sárgarépát, aprítsa fel, mindent elküldjön a húsra.
3. Méretezze a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozza és aprítsa össze keverővel. Ezután feküdjön a húslevesben.
4. Fűszerezzük ízlés szerint, sóval és borssal.
5. Mártsa meg az edényt egy kicsit, majd adjon hozzá finoman apróra vágott zöldeket.

Egy lassú tűzhelyen

Sokkal könnyebb a marhahús levest főzni egy lassú tűzhelyen; a recept időben megnyeri többek között a receptet. Ezenkívül az étel íze teltebb és kifejezettebb, és a termékek jobban megtartják jótékony tulajdonságaikat. A főzési technológia nagyon egyszerű. Csak el kell vágnia az összes terméket helyesen, beteszi a készülék tálába, és be kell kapcsolnia a „Leves”, „Pörkölés”, „Multipovar” vagy „Főzés” programot..

Hozzávalók:

• paradicsompaszta – 1 evőkanál;
• hagyma – 2 db .;
• burgonya – 3 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• cukkini – 0,5 db .;
• cukor – 1 evőkanál;
• marhahús – 300 g;
• víz – 1,5 l;
• paradicsom – 2 db .;
• paprika – 1 db .;
• burgonya – 3 db .;
• olívaolaj – 1 evőkanál;
• só az ön ízlése szerint.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a marhahúst, vágjuk le.
2. Öntsön olajat a multicooker tálba. Finomítsa meg a húst benne, fél órán keresztül a „Sütés” üzemmódot választva.
3. Az összes zöldséget véletlenszerűen öblítse le, húzza le és apróra vágja..
4. 10 perccel később küldjön hagymát sárgarépával a tálba, kissé megsütjük, adjunk hozzá fokhagymát és paradicsomot, adjunk hozzá tésztát és cukrot, keverjük össze.
5. A hangjelzés után küldjön burgonyát, cukkinit a tálba, sót.
6. Ezután öntsünk vizet. Állítsa az időzítőt 1,5 órára „Oltás” módban.

Marhahúsleves zöldségfélék

Több diétás, de nem kevésbé hasznos a marhahúsleves zöldségekkel. Ez a hús nem túl zsíros. Az étel a zöldségeknek köszönhetően továbbra is gazdag lesz. Különbözőek lehetnek – közönséges vagy karfiol, borsó, bab, lencse, paprika, cukkini vagy zeller. A hús bármilyen formában alkalmazható – zsírral vagy anélkül, bár a nagyobb gazdagság érdekében jobb csont nélküli étkezés.

Hozzávalók:

• karfiol – 300 g;
• burgonya – 3 db .;
• marhahús – 600 g;
• víz – 2 l;
• zeller – 1 db .;
• zöldborsó – 200 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• sárgarépa – 1 db.

Főzési módszer:

1. Fõzzük apróra vágott húst egy serpenyõben, fűszerezzük.
2. Ezután tedd a marhahúst egy fazék vízbe.
3. Öblítse ki a zöldségeket, tetszőleges szeletekre vágva.
4. Fél óra eltelte után először burgonyát adjon a húsleveshez, majd káposztát, sárgarépát hagymával és zellert.
5. Főzzük további fél órán át és 5 percig. dobja a borsót a végére.

Finom marhahúsleves – főzési titkok

Az ízletes marhahúsleves készítésének minden egyes módja megvan a maga sajátossága, ám néhány általános tipp még létezik. A nagyobb gazdagság érdekében kisebb serpenyőt kell használni. A termékeket szigorúan a receptben meghatározott sorrendben kell lefektetni. Így az összetevőket nem emésztjük fel. A sóleves jobb a vége közelében. Még mindig nem éri meg a forralást. A marhahús leves finomabb.