Marhahús gombával – receptek

A cikk tartalma

• Marhahús recept gombával
• Tejfölös szószban
• Marhahús gombával a sütőben
• Stroganoff bélszín
• Gombapörkölt
• Burgonyával
• Cserepes marhahús gombával
• Hús gombával és zöldséggel
• Sajttal és porcini gombával
• Gulyás lassú tűzhelyen
• Francia gombás karaj marhahús
• A főzés jellemzői – szakácsok tanácsai

Sok háziasszony nem szereti főzni a marhahús második fogását, mert ez sok időt igényel. A termék azonban sok olyan fehérjét, vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, amelyek egészségre jók, ezért ezeknek jelen kell lenniük az emberi étrendben. A marhahús jól megy a zöldségekkel, a sajttal és különösen a gombával – az értékes aminosavak forrása. Főzheti sütőben, lassú tűzhelyen és egy serpenyőben, új ízesítő kombinációkat kapva, a mellékelt összetevőktől függően.

Marhahús recept gombával

A marha- és gombaételek aromás, tápláló és tápláló. Ez a fajta hús képes megváltoztatni ízét, felszívva más termékek és a kötszerek léét. Ennek eredményeként egy új alkotóelem hozzáadásával a recepthez teljesen más ételt fog kapni. A gombával főzött marhahús nagyszerű kiegészítő lehet gabonafélék, tésztafélék vagy burgonyapürével köretként.

Tejfölös szószban

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 123 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

A lépésről lépésre recept szerint elkészített gombás marhahús nagyon puha, finom és ízletes. Ilyen tulajdonságokat a tejfölös szósz ad neki. Ha szeretné diverzifikálni az ételt csípős, éles hangokkal, pácolja a húst két órán keresztül mustárral. Bármely gomba alkalmas – frissen vagy szárítva, de jobb az első lehetőség, ha elkerüljük az előzetes hőkezelést áztatás vagy főzés formájában..

Hozzávalók:

• marhahús – 0,6 kg;
• Champignon -? kg;
• sárgarépa, hagyma – 3 db .;
• tejföl – ? kg;
• só bors.

Főzési módszer:

1. A marhahúst vágjuk vékony szeletekre, enyhén megsütjük egy serpenyőben.
2. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, a hagymát, felére gyűrve apróra vágva és a reszelt sárgarépát. Süssük a gombát, amíg gyengéd lesz.
3. Öntsön tejfölt, adjon hozzá fűszereket, keverjen össze mindent. Fél órán át főzzük, fedjük le.

Marhahús gombával a sütőben

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 117 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

Egy tál marhahús, sütőben sütve gombával, zöldséggel, lédús és aromás. Az olvadt sajt gyönyörű aranykéreg étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz. Az ilyen ételeket külön-külön el lehet készíteni egy pohár vörös borral vagy egy morzsolt rizs körettel. A receptben feltüntetett parmezánt kívánt esetben pótolhatja bármilyen más kemény sajttal.

Hozzávalók:

• marhahús -? kg;
• gomba – 0,3 kg;
• padlizsán, hagyma, bors (bolgár) – 1 db .;
• paradicsom – 3 db .;
• vaj (vaj) – 70 g;
• Parmezán – 50 g;
• olaj (olíva) – 1 evőkanál. l .;
• só, bors, petrezselyem.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a pépet, apróra vágott szeletekre, meghintje fűszerekkel, enyhén megsütjük forró serpenyőben.
2. Öntsünk egy csésze vizet, pár órán át pároljuk az edényt a fedél alatt.
3. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, hagymát, vajat. Keverje meg egy negyed órán át.
4. A tűzálló forma alján feküdjön padlizsán, fél gyűrűkbe szeletelve, adjon hozzá sót. A tetején hús, majd édes paprika, apró kockákba aprítva. Az utolsó réteg paradicsomszeletek lesz.
5. Sózzuk a keveréket, borssal, fél órán keresztül 180 fokon sütjük.
6. Szerezze be a penészt, megszórja az edényt olívaolajjal, aprítsa össze reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel.

Stroganoff bélszín

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 167 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

A Stroganoff marha szűzpecsenye jól illeszkedik a tészta, a burgonya és a zabkása köretéhez. A klasszikus recept mellett a pulyka, nyúl, sertés, csirke, szív és még a gyomor is felhasználható ételekhez. A sampinyonval a marhahús gazdagabbá válnak, a tejszínnel vagy a tejföllel a hús kevésbé merev lesz.

Hozzávalók:

• marhahús, sampinyonval – egyenként 0,3 kg;
• hagyma (fehér, hagyma) – 150 g;
• olaj (napraforgó) – 100 ml;
• krém – 3 evőkanál. l .;
• liszt – 0,1 kg;
• húsleves (marhahús) – 1 evőkanál;
• petrezselyem, fűszerek.

Főzési módszer:

1. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, vegye rá az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
2. Apróra vágjuk a sampinyonval nagy tányérokkal, hagymával, sóval, borssal 10 percig süssük.
3. Vágja a húst darabokra, mindegyiket verte le, majd vékony csíkokra vágja. Helyezze egy tálba, és tekerje lisztbe. Süssük a húst forró olajban 5 percig az egyik és a másik oldalon.
4. Adjunk hozzá hagymát gombával, öntsük bele a forró levest, adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze, és főzzük kb. Negyed órát.
5. Öntsön tejszínt a keverékbe, keverje össze, de ne melegítse túl sokáig, csak enyhén melegítse.
6. Kapcsolja ki a tűzhelyet, meghintje a marhahúst apróra vágott petrezselyemmel.

Gombapörkölt

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 110 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

Párolt marhahús gombával, a recept szerint nem serpenyőben főzzük, hanem sütőben. Gomba, paradicsom sok levet ad, amelyet húsdarabokban áztatnak be. Paradicsom helyett tésztát vagy ketchupot is használhat, de friss zöldségekkel az étel ízletesebb lesz. A gomba könnyen helyettesíthető osztriga gombával, és ha nem tetszik a komló-szuneli, akkor használja a kedvenc fűszereit.

Hozzávalók:

• marhahús -? kg;
• Champignon -? kg;
• paradicsom, hagyma – 2 db .;
• adžika (fűszerként) – 1 teáskanál;
• komló-szuneli -? tk;
• só, olaj (sovány).

Főzési módszer:

1. Forró olajban süssük apróra vágott hagymát átlátszóvá.
2. Adjuk hozzá a szeletelt sampinyonkat. Keverés után süssük őket 10 percig.
3. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, sót és keverjük össze. Pároljuk az elegyet a fedél alatt további 10 percig.
4. Vágjuk a marhahúst közepes méretű kockákra, keverjük össze a fűszerekkel és tegyük az olajozott tűzálló forma aljára.
5. Helyezzen egy réteg zöldséget a tetejére, fedje le az űrlapot fóliával.
6. Egy órán keresztül süssük 200 fokos sütőben.

Burgonyával

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4-5 fő.
• Kalóriatartalom: 118 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

Burgonyával és gombával sült marhahús teljesen független étel. Tálaláskor aprított sajttal összetörhető. A receptben feltüntetett fűszereken kívül, szükség esetén, csak egy kicsit, szó szerint a kés hegyére tegyen még erszényt vagy rozmarint. Ezek a gyógynövények annyira illatossá teszik a húst, hogy a háztartás kiegészítést kér. Ha lehetséges, használjon tejfölt.

Hozzávalók:

• marhahús, burgonya – készítette? kg;
• sampinyonval – 0,2 kg;
• hagyma -? PC .;
• tejföl – 3 evőkanál. l .;
• friss bazsalikom – 1 szál;
• majoránna -? Művészet. l .;
• olaj (sovány) – 10 ml;
• petrezselyem, fűszerek.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a marhahúsból készült pépet, közepes méretű részekre vágva, sóval, borssal keverje össze.
2. Csiszolja a hámozott burgonyát vékony körökbe, keverje össze tejföllel, ízesítőkkel.
3. Vágjuk a hagymát apró kockákra, a gombát pedig vékony szeletekre.
4. Kenje meg a tűzálló formát olajjal, az aljára tegye a húst, majd hagymát, gombát (sót) és burgonyát.
5. Az órát főzze a sütőben sütve 200 fokon. Tálalás előtt őrölje meg az edényt apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal.

Cserepes marhahús gombával

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 5-6 fő.
• Kalóriatartalom: 95 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

A sült marhahús gombás edényben hihetetlenül ízletes bizonyos finomságok miatt. A húst előre pácolták, fűszeres megjegyzéseket adva hozzá, és a fő összetevőket sütés előtt megsütjük, hogy új módon „játsszanak” az edényben. A további ízlés érdekében hozzáadhat egy pár fokhagyma-gerezdjét.

Hozzávalók:

• marhahús – 0,45 kg;
• sampinyonval – 0,4 kg;
• burgonyagumók – 8 db .;
• hagyma – 150 g;
• tejföl – 200 ml;
• víz – 200-250 ml;
• tészta (paradicsom), húsos fűszernövények, gyógynövények (olívaolaj) – 1 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 2 evőkanál. l .;
• olaj (sovány).

Főzési módszer:

1. Pácolja a apróra vágott marhahúst szójaszószban, húsízesítéssel és borssal.
2. Forró olajban megsütjük a gombát, szeletelve és külön hússal, amíg aranybarna nem lesz..
3. A kerámia edények aljára tegyen egy réteg marhahúst, majd hagymát, fél gyűrűkre szeletelt, gombát és burgonyát, kockára vágva.
4. Meghintjük provansai gyógynövényekkel, öntsük mártást vízzel, tejföllel, paradicsompaszta, sóval és borssal.
5. Fedjük le, helyezzük a kikapcsolt sütőbe, majd kapcsoljuk be, 200 fokos hőmérsékleten állítva.
6. Süssük 50 percig.

Hús gombával és zöldséggel

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 115 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

Az e recept szerint párolt marhahús nemcsak ízletes, hanem nagyon szép és étvágygerjesztő friss zöldségek és gyógynövényeknek köszönhetően. Szüksége lesz egy paprikára, de két (kicsi méretű), lehetőleg különböző színű (piros és sárga) is beilleszthető. Így az étel még élénkebb színeket és további aromát kap. Ha sampinyon helyett szárított gombát használ, akkor először forralja fel.

Hozzávalók:

• marhahús – 0,6 kg;
• sampinyonval – 0,3 kg;
• sárgarépa, bors (bolgár) – 1 db .;
• hagyma – 150 g;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. l .;
• olaj (sovány) – 2 evőkanál. l .;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Forró olajban süssük meg a közepes méretű szeletekre vágott húst, amíg aranybarna nem lesz..
2. Adjon hozzá hagymát, felére aprítva. Keverje meg sütni, amíg lágy..
3. Helyezze a julienne paprikát, a szeletelt sampinyonval és a reszelt sárgarépát. Sót, borsot, öntsük a vízből a mártást a benne hígított paradicsompasztával. Ha vastag mártásra van szüksége, adjon hozzá egy 25 g liszt sűrítőt a vízhez és a tésztához.
4. Pörköltesse a sültöt főzésig.

Sajttal és porcini gombával

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 115 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Az ilyen marhahús nem csak elképesztően finom, hanem eredeti megjelenésű is, mivel tekercs formájában főtték. Benne van egy töltött sertésgomba, sajt és hagyma. A főzéshez gondolni kell, de az eredmény megéri. A sajtoknak kemény fajtára van szükségük, és akkor is jobb, ha a legegyszerűbb, pikáns íz és illat nélkül. Kedvenc fűszereit hozzáadhatja, ha szeretné..

Hozzávalók:

• marhahús, sertésgomba – egyenként 1 kg;
• hagyma – 230 g;
• sajt – 0,3 g;
• fokhagyma szegfűszeg – 2 db .;
• olaj (olíva) – 2 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 3 evőkanál. l .;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Vágja le a marhahúsból készült közepes méretű tányérokat, verje le. Pácolja 30 percig szójaszószban, vajaval, borssal, apróra vágott fokhagymával keverve.
2. Finomra apróra vágott gombát és hagymát főzzen főzésig, lehűtse. Keverjük össze reszelt sajttal.
3. Helyezze a tölteléket minden húsdarab közepére, tekercselje be és mindkét oldalán megsütje.
4. Rögzítse a munkadarabokat fogpiszkálóval, helyezze egy sütőlapra, 50 percig süsse a sütőben, 200 fokra melegítve.

Gulyás lassú tűzhelyen

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 4-5 fő.
• Kalóriatartalom: 104 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egy kezdő meg tudja csinálni.

Az ilyen háztartási készülékek, mint a crock-pot, többször megkönnyítik a sok étel készítését. A marhahús és a gombagulyás elkészítése két szakaszban történik: először az összes hozzávalót sütjük, majd főzésig pároljuk. Fűszerekből hozzáadhat lavrushka, szárított kakukkfű, fokhagyma és egyéb kedvenc ízesítők. A gombák bármilyenre alkalmasak, még fagyasztva is.

Hozzávalók:

• bélszín (marhahús) -? kg;
• méz agarics – 0,4 kg;
• hagyma – 3 db .;
• víz – 300 ml;
• olaj (sovány) – 3 evőkanál. l .;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Felolvasztott gomba (vagy friss), marhahús, hagyma, apróra vágva.
2. Tegyen mindent egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá fűszereket, fűszereket, olajat és keverje össze. Főzzük a sütőprogramban körülbelül egynegyed órát.
3. Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót, állítsuk be egy órára az „Oltás” programot.

Francia gombás karaj marhahús

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 5-6 fő.
• Kalóriatartalom: 149 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Francia.
• Nehézségi szint: közepes.

Ez az étel nagyon kiadós, ízletes, étvágygerjesztő és finom illatú. Köretként sült burgonyával vagy burgonyapürével illik hozzá. Válasszon francia nyelésre lédús paradicsomot, hogy a hús tele legyen zöldségléval, és lágy, gyengéd legyen. A kemény sajtnak rendesnek, például orosznak kell lennie, hogy ne zavarja meg a fő aromát a csípős sajt.

Hozzávalók:

• marhahús -? kg;
• sampinyonval – 0,3 kg;
• sajt (kemény fajták) – 100 g;
• paradicsom, hagyma – 3 db .;
• majonéz (tejföl) – 120 g;
• tojás – 2 db .;
• fűszerek, friss fűszernövények.

Főzési módszer:

1. Vágja a marhahúsot érmékbe, verje le.
2. Vágjuk a sampinyonkat szeletekre, és pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz. Chop hagymakarikákkal.
3. Beverjük a tojást, keverjük össze fél majonézzel, reszelt sajttal. Kombinálja a maradék majonézt apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel, ételízesítőkkel.
4. Helyezze a hagyma „párnáját” az olajozott sütőlapra..
5. Helyezzük a karaj tetejére, kefével majonézzel és fűszerekkel fedjük le paradicsomszeletekkel.
6. Ezután fektessen egy réteg sampinyonval, sajt- és tojásmasszal. Süssük az edényt 35 percig 190 fokon. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

A főzés jellemzői – szakácsok tanácsai

Marhahússal és gombával történő főzés gondoskodást és bizonyos titkok ismeretét igényli. Annak érdekében, hogy a háztartási tagok és a vendégek értékeljék készségeidet, nézzük meg a szakácsok tippeit:

1. A legfontosabb dolog a megfelelő hús kiválasztása. A friss marhahús egységes piros színű, foltok és szag nélkül. Ha megnyomják, akkor gyorsan visszatér formájához.
2. Az extra ízlés érdekében adjunk hozzá némi alkoholt, például vörös vagy fehér bort a hús sütésekor..
3. Gomba, csak azokat válassza, akik tudják és tudják, hogyan kell főzni.
4. A mártással való ételek készítéséhez használjon tejfölt vagy tejszínt. Képesek lágyítani a húsrostokat..
5. Ha attól tart, hogy a mártás túl folyékony lesz, adjon hozzá egy kevés lisztet.
6. Adjon hozzá fűszereket a fő összetevőknek, hogy megkönnyítsék az ízük és aromájuk megjelenítését: tárkony, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, kömény.