Marha kebab a grill – házi főzés

A cikk tartalma



Híres keleti kolbászt gyakran főznek a sütőben, de sokkal helyesebb és finomabb a barbecue használata. A faszén kebab egyedi füstaromát nyer, amely az étel szerves része. a recept legnehezebb része a töltelék megfelelő keverése.

A finom kebab főzésének titkai

Vannak pillanatok. amire figyelni kell:

  1. Főzéshez válasszon húst, kevés erekkel és filmekkel.
  2. Kombinálhatja a marhahúst baromfi, sertés vagy bárány felhasználásával, és csak egyféle húst használhat.
  3. A kívánt kötési hatást a darált hús megfelelő feldolgozásával érik el. Alaposan össze kell keverni, le kell verni.
  4. A darált marhahús kebabot viszkózusabbá tétele céljából hűtőszekrénybe küldik. Minél jobban lehűl, annál könnyebb lesz a kolbász faragása.
  5. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyersdarabnak vékonynak, hosszúnak és azonosnak kell lennie. Így az edényt egyenletesen megsütjük a grillön.
  6. Ha a hústömeg túl folyékony, adjon hozzá további fő húst és hűtse újra. A kenyérrészt is felteheti.
  7. A munkadarabot óvatosan be kell nyomni a nyárshoz húzáskor. A legkisebb üresség miatt leeshet, és beleeshet a grillbe.
  8. Sokkal jobb bükk, tölgy vagy cseresznye szén választása.
  9. Ne tegye a nyársat nagyon erős hőre.
  10. Vékony kebab, legfeljebb 15 percig sütve.
  11. Mindenképpen csavarja meg a nyársat.
  12. Tálaljuk körettel, salátával, mártással.

Hagyományos grillezett marhahús kebab a grill

  • Idő: 3 óra.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 240 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: azerbajdzsáni.
  • Nehézségi szint: közepes.

A marhahúson lévő kebab receptjének csak egy nehézsége van – a darált hús verte. Hagyja ezt kb. 20 percig, akkor az edény nem esik le a nyársról. Paprika, curry és egyéb ízesítők adhatók hozzá, ha szükséges..

Hozzávalók:

  • hagyma – 2 db .;
  • marha szűzpecsenye – 1 kg;
  • marhahús – 200 g;
  • só, bors, zira – ízlés szerint;
  • koriander – ízlés szerint;

Főzési módszer:

  1. Vezesse át a húst és a zsírt egy darálóban. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát.
  2. Helyezze a fűszereket. Gyúrjuk meg és verjük le a húsmaszt.
  3. Helyezze a marhahúst hűtőszekrénybe 2 órán át.
  4. Formáljon hosszúkás szelet nedves kézzel. Tegye őket a nyársra, zúzza.
  5. Sült a grillen, amíg ropogós lesz. Folyamatosan flip.

Készétel

Pácolt hagymával

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 312 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: azerbajdzsáni.
  • Nehézségi szint: közepes.

A marhahús a grillen nagyon lédús és finom. Az étel díszíthető gyógynövényekkel és hagymával. Jól működik a főtt burgonyával és a meztelen zabkival. Felszolgálhat egy ételt növényi salátával vagy ketchupmal, fűszeres mártással.

Hozzávalók:

  • marhahús – 1 kg;
  • zsír – 200 g;
  • petrezselyem – 100 g;
  • hagyma – 400 g;
  • citrom – 2 db .;
  • só, bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Mossa ki a húst, szárítsa meg, részletekre vágva. Csavarja át egy nagy fúvókával felszerelt darálón.
  2. Csavarja be a zsírt, keverje össze marhahússal.
  3. Vágjuk késsel a petrezselymet, adjuk hozzá a tömeghez.
  4. Tegyen ugyanarra a helyre sót és borsot. Gyúrjuk 15–20 percig. Hűtsük le a darált húst a hűtőszekrényben.
  5. Squeeze juice a Citrus.
  6. Hámozott hagymát, fél gyűrűkre vágva.
  7. A savanyúságot citromlevesben savanyúzzuk, vízzel, petrezselyemmel, sóval és borssal. Várjon 30 percet.
  8. Készítsen lapos kolbászt darált húsból, tegyen egy nyársra és nyomja meg erősen.
  9. Sütjük a grillön 12-15 percig. Flip folyamatosan.

Hagymával

Marha- és csirkehús

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 208 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: azerbajdzsáni.
  • Nehézségi szint: közepes.

A recept mutatja a csontok nélküli hús maradványainak súlyát. A házi töltelék jobb a kebab számára, mint a megvásárolt. Sütéskor várjon, amíg a szenet hamu borítja, hogy alacsony legyen a hő.

Hozzávalók:

  • marhahús – 500 g;
  • csirke filé – 400 g;
  • hagyma – 130 g;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • só, bors, ízesítésre ízesítve.

Főzési módszer:

  1. Csiszolja a húst darálóval.
  2. Vágjuk a hagymát késsel morzsába, adjuk hozzá a tölteléket.
  3. Öntse ki a tisztítást présen vagy reszelőn, adjon hozzá a húshoz.
  4. Adj hozzá fűszereket és gyógynövényeket ízlés szerint. Koriander, koriander, petrezselyem, kapor jó..
  5. Dagasztja a tömeget, mint a tésztát, 20 percig.
  6. Készítsen hosszú kolbászt, és tegye a kebabkészítményeket a hűtőbe.
  7. Húzza az egyes munkadarabokat egy nyársra, a teljes hosszában összenyomva.
  8. Főzzük a rácson 15 percig. Ne felejtsük el megfordítani.

Csirkével

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket