A cikk tartalma
- Hogyan főzzük a májat tejfölben, hagymával
- Máj receptek tejfölös hagymával
- Marhamáj tejföllel
- Csirke
- Sült máj hagymával és tejföllel
- Törökország máj tejföllel
- Sertéshús
Az állatok máját rendkívül előnyösnek tekintik a test számára. A termék vitaminok, ásványi anyagok és zsírsavak forrásaként szolgál. A májat szintén finomságnak tekintik a konyhában, amelyet nehéz lehet főzni egy ínyenc ételben. A mulasztás főzése közben a mulasztások kísérhetnek. Ismerje meg számos népszerű recept titkait..
Hogyan főzzük a májat tejfölben, hagymával
Mielőtt a májat savanyú tejfölben főzné, ügyeljen a fő összetevő kiválasztására. A jó belsőséget elasztikus állag, puha, nedves és fényes felület jellemzi, karcolások nélkül. Egy régi terméknek savanyú illata van, ezért nem szabad bevenni, mert végül az étel keserű, kemény és száraz lesz a síkos filmek jelenléte miatt. Ne vásároljon olyan májat, amelynek vérrögök, erek és zöld foltok vannak a felületen az epehólyag károsodása miatt.
A tejfölös májrecept szerint minden állat szervét felhasználhatja – csirke, sertés, tehén. A csirkét akkor tekintik jó minőségűnek, ha barna-bordó és alacsony minőségű – halványsárga. A marhamáj gazdag cseresznye színű, amikor átszúrták, vörös vér származik. A borjúhullám ideális árnyalatú barna-vörös színű, szürke bevonat nélkül. Fagyasztott termék vásárlásakor ügyelnie kell arra, hogy a felszínen ne maradjon jég és narancs.
Máj receptek tejfölös hagymával
Kiderül, hogy nagyon finom máj tejfölös szószban, ha sok fűszert ad – szerecsendió, gyömbér, fahéj, curry, szegfűszeg. Bármely recept magában foglalja a test elősütését a keserűség eltávolítása érdekében. Pörkölés, fóliában vagy sütőben sütés, lassú tűzhely használata és gőzölés – mindez felhasználható egy ízletes máj elkészítésére, hagymával és tejföllel.
Az étel készségét kés határozza meg – áttört állapotban a máj nem áramlik vérrel vagy anyanyelvvel. Jobb, ha a belsőségeket legfeljebb fél órán keresztül sütjük, és a lágyság érdekében egy darab szalonnát rakunk rá. Bármely feldolgozási módszernél a szabály alkalmazandó – az időigényes elfogadhatatlan, különben a gyengéd hús kemény húsrá válik. A kész ételt tálaljuk zöldségekkel, gabonafélékkel, salátákkal. Hogyan készítsünk ízletes marhahúst?
Marhamáj tejföllel
Erjesztett tejtermékek hozzáadásával a marhamáj tejfölös főzésének receptje segít egy illatos és ínycsiklandozó étel elkészítésében, amely híres az érzékenységről és a lágyságról. A tejfölben sült máj különösen finom és szép lesz a fotón, ha a legfrissebb termékeket választja ki, és figyelembe veszi a gyártási technológiát, hogy ne fárasztja túl a feldolgozást.
Hozzávalók:
- marhamáj – 0,4 kg;
- hagyma –1 db;
- fokhagyma –2 szegfűszeg;
- tejföl – 5 evőkanál;
- növényi olaj – 2 evőkanál;
- búzaliszt – 1 evőkanál;
- őrölt szerecsendió, édes paprika pehely, fekete bors, őrölt koriander keveréke – 3 teáskanál;
- száraz kapor – 1 teáskanál.
Főzési módszer:
- Hámozza meg a mellékterméket a filmekből, öntsön forrásban lévő vízzel, vágja le, forró serpenyőben főzzük, amíg a nedvesség elpárolog. Adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fűszereket és fokhagymát. Fry 5 percig.
- Öntsünk egy fél pohár vizet, forraljuk fel, fedjük le, főzzük alacsony lángon 10 percig.
- Adjunk hozzá tejfölös öntet, sót, adjunk hozzá egy pohár vízzel hígított lisztet.
- Folyamatosan keverve hagyja, hogy a pörkölt mártás megvastagodjon. Negyed óra múlva hajdina kása szolgálhat fel.
Csirke
Párolt csirkemáj tejföllel nagyon népszerű, mivel a sertés- és a marhahússal ellentétben nincs szüksége előkezelésre a keserűség megszabadulásához. Nincsenek filmei, így a főzési idő jelentősen csökken. A helyesen elkészített étel magas kalóriatartalmú, finom textúrájú és enyhe ízű. Jó, ha gyermekeknek adjuk.
Hozzávalók:
- csirkemáj – 0,3 kg;
- hagyma – 1 db .;
- tejföl – 3,5 evőkanál;
- vaj – 10 g;
- liszt – 1 evőkanál;
- víz – fél pohár.
Főzési módszer:
- Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, megsütjük rajta a hagyma félgyűrűit, hogy világossá váljon.
- Vágjuk a belsőségeket szeletekre, adjuk hozzá a hagymát, a sót és a borsot. Fűtsük fél percig mindkét oldalon, hogy a termék rózsaszínű maradjon.
- Öntsön ki lisztet, gyorsan keverje fel a folyadék felszívódását, öntsen vizet, alaposan keverje össze, amíg a liszt darabból fel nem oldódik.
- Folyamatos keverés közben hagyja, hogy a szósz megvastagodjon, pároljuk 3,5 percig.
- Öntsön bele a tejfölös szószba, gyorsan keverje meg, kapcsolja ki a meleget, hogy a tejföl összehajlik.
- Tálaljuk zöldségekkel.
Sült máj hagymával és tejföllel
A klasszikus kombináció a sült máj hagymával és tejföllel, mivel ez különleges harmóniát biztosít az étel számára. A belsőség előnye vitathatatlan. Számos máj recept létezik a tejföllel, hagymával, mint hagyományos étel. A megfelelően főtt, kiadós étkezés a lépésről lépésre összhangban finom, enyhe ízű, keserűség, merevség nélkül, jó és ízléses a képen.
Hozzávalók:
- máj – 0,4 kg;
- liszt – 2 evőkanál;
- növényi olaj – 2 evőkanál;
- hagyma – 1 db .;
- sárgarépa – 1 db .;
- tejföl – 1/3 csésze;
- zöldek – egy csomó.
Főzési módszer:
- Öblítsük le a belsőségeket, szárítsuk meg, vékony szeletekre vágjuk, tekercseljük lisztekbe.
- Vágjuk a hagymát és a sárgarépát.
- Melegítse a napraforgóolajat egy serpenyőben, megsütjük a májat (egy perc mindegyik oldalon), adjuk hozzá a hagyma-sárgarépa-keveréket, sót, borsot, tejfölöt..
- Olajfedél nélkül olvassa el 6 percig, és szórja be 6 percig.
- Megszórjuk gyógynövényekkel, amikor tálaljuk.
Törökország máj tejföllel
Mint a csirke, a pulykamáj tejföllel és hagymával is könnyű és egyszerű főzni, mivel nem kell áztatnia, hogy megszabaduljon a keserűségtől, és megtisztítsa a filmektől. Egy hasznos párolt termék sokak számára vonzó, ha helyesen készítik el. Akkor egy puha finom étel elragadtatja a megjelenést megjelenésével, az illattal – finom aromával, vizuálisan jól néz ki a képen.
Hozzávalók:
- pulyka máj – 0,6 kg;
- hagyma – 1 db .;
- babérlevél – 1 db .;
- tejföl (majonéz, nehéz krém) – 5 evőkanál. l .;
- fokhagyma – 2 szegfűszeg;
- zöldek (petrezselyem, bazsalikom, koriander, zöld hagyma) – egy csomó.
Főzési módszer:
- Vágja a belsőség darabokat, és tegyen egy zsíros serpenyőbe közepes lángon. Só, várja meg, amíg a víz felforr.
- Adjon hozzá hagymás félgyűrűt, apróra vágott fokhagymát, keverje össze. Öntsünk tejfölt és 175 ml forró vizet, keverjük, forraljuk 6 percig.
- Borsot, adjunk hozzá babérlevelet, gyógynövényeket. Olvassa el 2-3 percig, vegye le a tűzről. Csukja be a fedelet, ragaszkodjon néhány percig.
Sertéshús
Kicsit nehezebb a sertésmájat főzni tejföllel, mert az előzetesen feldolgozott. A filmet forrásban lévő vízzel történő kezelés után könnyen eltávolíthatjuk, és keserűsége eltűnik, miután hideg tejben, szódavízben vagy sózott folyadékban áztattuk. Különösen finom íz elérése érdekében a terméket kalapáccsal verte, fokhagymával és sóval együtt pácolva, ahogy az idő megengedi.
Hozzávalók:
- sertésmáj – egy font;
- hagyma – 1 db .;
- sárgarépa – 1 db .;
- tejföl – 4 evőkanál.
Főzési módszer:
- Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük le a sárgarépát, adjuk át őket egy mély serpenyőben napraforgóolajban 5 percig.
- Öblítsük le, szárítsuk meg, vágjuk a májat szalagokra, adjuk a serpenyőbe, sót és borsot.
- Süssük 6 percig, alkalmanként keverve. Adj hozzá tejfölt.
- Pároljuk 5 percig, tálaljuk körettel.