Lazac steak: receptek képekkel

A cikk tartalma



A kövérvörös halat különféle módon készítik – krémes mártással párolva, sütve, grillezve, pácoltan vagy grillezve. Az egyik legfinomabb étel a steak. A sütés a lazac vagy pisztráng főzésének népszerű és egyszerű módja. Vannak lehetőségek a serpenyő vagy sütő használatára.

Hogyan készítsünk lazac steak-et

A lazac nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz – vitaminokat, fehérjéket, fehérjéket, telítetlen zsírokat és zsírsavakat. További előnye a főzés sebessége, ezért ezt a halat gyakran olyan élelmiszernek nevezik, amelyet nehéz elrontani. Az ár magas lesz, de minden bizonnyal megtérül. Hogyan főzzünk lazac steak-t? Különböző módon készítik – sütjük, serpenyőben vagy grillben sütjük, pároljuk. Bármelyik módszert is alkalmazzák, fontos egy jó minőségű terméket választani:

  1. A halfilé színének világos narancssárgának kell lennie. Ha a termék túl fényes, akkor nagyon sok festéket tartalmaz. A hal oldalainak és tetemeinek színe élénk ezüst, hátulja fekete és kissé irizáló.
  2. Kényelmesebb, ha előre vágott filédarabokat vásárol a gerincen.
  3. Látnia kell a lejárati dátumot. A lazacot legfeljebb két hónapig lehet tárolni. A frissességet a gomb megnyomásával ellenőrizheti – a filének rugalmasnak és sűrűnek kell lennie. Ugyanakkor egy jó termékben az üreg megmarad.
  4. A halaknak nedvesnek, de nem fényesnek kell lenniük. A pezsgő felület egy speciális kompozícióval történő feldolgozásról szól, hogy növelje az eltarthatóságot.
  5. A mérlegeknek nem lehetnek sárga-narancssárga foltok. Ez jelzi a termék stabilitását..
  6. A filé tengeri illatú, nem pedig hal. Ezenkívül a steak nem fedhet nyálkával és jégrétegekkel – ez azt jelzi, hogy a terméket többször fagyasztották.

Mennyit kell sütni egy serpenyőben

Annak érdekében, hogy az étel valóban ízletes legyen, fontos, hogy kövessük a technológiát, hogy hogyan és mennyit kell sütni a steakre. A legtöbb receptben a lazacot először pácolni kell, majd fűszerekkel dörzsölni és megsütni. Ahhoz, hogy egy finom steak, belül finom pépes, és kívül egy finom kéreg legyen, a következőket kell tennie:

  1. Melegítse fel a vajat egy serpenyőben, és a filészeleteket lassan mártsa bele.
  2. Sültsük nagy hőn két percig mindkét oldalon.
  3. Ezután főzzük alacsony lángon és a fedél alatt 5-7 percig.

Mennyit kell sütni a sütőben

Finomabb és egészségesebb étel a sült steak. Az itt eltöltött idő a darab méretétől függ. Hogyan főzzünk lazac steak-et a sütőben? Egy 2,5 cm vastag standard darabhoz 5-10 perc elegendő a közeg sütéséhez. A pép 25-30 perc alatt 160-180 fok hőmérsékleten teljesen megtört. Az idő csökkenthető fólia, speciális formák vagy sütő hüvely használatával.

Sült lazac

Lazac Steak recept

Az ilyen ételeknek nagyon sokféle változata van, így a lazac steakre adott recept kiválasztása nem nehéz. Hogyan lehet sütni egy halat? Vastag szeletekre vágják, szójaszószban citrommal savanyítják, hozzáadják a burgonya és más zöldségek köretét, gombával vagy provansai gyógynövényekkel ízesítik. Ezeket és más lehetőségeket talál a receptekben olyan fényképekkel, amelyek lépésről lépésre tartalmaznak a főzési utasításokat..

A sütőben

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 142 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A lazac steak sütőben történő főzésének technológiája nagyon egyszerű, így még egy kezdő szakács sem ronthatja el az ételt. Először a halat pácoljuk, és sütés előtt kissé megsütjük. Az étel ízletesebbé tételéhez adjunk hozzá tejfölös mártást sajttal. Bár majonézt is használhat, vagy készíthet speciális tengeri mártást.

Hozzávalók:

  • növényi olaj – 30 ml;
  • só ízlés szerint;
  • steak – 2 db .;
  • zöldek – 1 csomó;
  • citromlé – 1 evőkanál;
  • kemény sajt – 50 g;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • tejföl 20% – 100 ml;
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a haldarabokat, szárítsa meg, majd alaposan reszelje borssal és sóval.
  2. Ezután olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz, és tegyük egy sütőlapra.
  3. Keverje össze a reszelt sajtot tejföllel és gyógynövényekkel egy külön tálban.
  4. Megszórjuk a tuskókat egy sütőlemezre citromléval, tetejére tejfölös szósszal.
  5. Küldje sütni 20 percig 190 fokon.

Kész lazac steak egy tányérra

Fóliában

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 138 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A klasszikus recept szerint főzött lazac steak a sütőben lévő fóliában egyszerűen összehasonlíthatatlan. A halak lédúsnak és ínycsiklandónak bizonyulnak, nem tudod elszakadni tőle. Az ilyen recepthez hagyományos a limonádé pác, de más lehetőségek is használhatók – fűszeres gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, koriander), paprikakeverék vagy csak növényi olaj fűszerekkel.

Hozzávalók:

  • só, ételízesítők – ízlés szerint;
  • steak – 2 db .;
  • citrom – 4 szelet.

Főzési módszer:

  1. Öblítse ki a halat, hagyja megszáradni, majd alaposan reszelje meg sóval és fűszerekkel az ízlés szerint.
  2. Helyezzen két szelet citromot a tetejére.
  3. Tekerje be az egyes nyersanyagokat fóliával. Helyezze őket egy sütőlemezre.
  4. Főzzen a sütőben legfeljebb 20 percig. A hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie.

Hal rizzsel és mártással

A serpenyőben

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 245 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A serpenyőben lévő lazac steak kívül ropogós és belül puha. A trükk az, hogy a halakat először sütjük, amíg kéreg meg nem alakul, majd csak a fedél alatt készen állnak, miközben csökkentik a tűz erősségét a legkisebbre. Egyes ínyencek javasolnak egy kis tejszínt hozzáadni ehhez az ételhez, hogy a halat pörköltként készítsék, nem pedig süssék, de a döntést az Ön preferenciái határozzák meg..

Hozzávalók:

  • növényi olaj – egy kis sütéshez;
  • lazac steak – 4 db .;
  • petrezselyem ízlés szerint;
  • citromlé – 2 evőkanál .;
  • bors, só – a te ízlésed szerint.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a takarókat, helyezze papírtörülközőre, hogy belemerüljön a felesleges nedvességbe. Ezután dörzsölje be mindegyik borsot és sót.
  2. A serpenyőt melegítsük közepes lángon olajjal, tegyünk rá haldarabokat, 2-3 percig süssük.
  3. Ezután fordítsa meg, főzzen annyit. Ezután csökkentsük a tüzet, sötétítsük a halat a fedél alatt körülbelül 5-7 percig.
  4. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel meghintve és citromlével öntözve.

Grillezett lazac steak

Egy lassú tűzhelyen

  • Főzési idő: 1 óra 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 165 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

A lazac steak főzése lassú tűzhelyen még könnyebb, és sokkal ízletesebbé teheti például a szójaszószban történő sütést. Az élesebb ételek rajongói minden bizonnyal kedvelik ezt a lehetőséget, főleg mivel nem tartalmaz olajat és étrendnek tekinthető.A hal tápláló, mert nagyon sok foszfort tartalmaz, és hasznos a mentális tevékenységekhez. A főzés megbirkózásához koncentráljon egy receptre egy fotóval.

Hozzávalók:

  • tisztított víz – 100 ml;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • szójaszósz – 100 ml;
  • lazac steak – 3 db .;
  • citromlé – 2 evőkanál .;
  • cukor – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze a pác összetevőit – szójaszósz, fokhagyma, citromlé, víz és cukor. Hozza a keveréket egyenletes állagig.
  2. Öntsön haldarabokat pácgal, hagyja állni 1,5 órán át.
  3. Kapcsolja be a „Sütés” vagy az „Oltás” multicooker módot 20 percre.
  4. Helyezze a munkadarab táljának aljára, öntsön egy kis pácot. Tálaljuk ajánlott gőzzel vagy sült zöldségekkel, babokkal, brokkolival.

Steak citrommal és kaporral egy lassú tűzhelyen

Grillezett

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 170 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Természet, kunyhó, grill – ki nem szereti ezt a szabadidős tevékenységet? Hús helyett főtt grillezett lazac steak-t is készíthet, lédús és zsíros. Először a terméket pácolták, de nem sokáig. Ha nem szereti a fűszereket, akkor chili helyett majonézt használjon. Jobb, ha egy könnyű salátát körettel szolgálnak fel, mert maga a hal már nagyon kielégítő. Jól megy a hideg fehérborral, amely díszíti a nyári estét..

Hozzávalók:

  • őrölt chili – 0,5 teáskanál;
  • lazac steak – 2 db .;
  • olívaolaj – 1 evőkanál;
  • saláta levelek – 3 db..

Főzési módszer:

  1. Keverje meg az olajokkal való fűszerezést, öntse a halszeleteket ezzel a mártással.
  2. Minden egyes süteményt kb. 2-3 percig sütjük mindkét oldalról, ellenőrizze, hogy a filédarabok nem égnek-e.
  3. Ezután tegye egy tányérra salátával.

Grillezett lazac

Sajttal

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő
  • Kalóriatartalmú ételek: 140 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az ízletes kéreg rajongóinak feltétlenül próbálják ki a lazac steak sajttal. Hihetetlenül ízletes, de egyszerű étel. Senki sem tudja ellenállni a legfinomabb filének a vörös sajt “réteg” alatt. Próbálja ki főzni lazachalat a recept szerint, ha az ünnepi asztalnál vendégeket vár: az étel elegánsnak tűnik, jól megy pezsgővel vagy borral.

Hozzávalók:

  • citrom – 1 db .;
  • sajt – 200 g;
  • lazac filé – 1 kg;
  • majonéz, mustár – ízlés szerint;
  • só, bors – 1 csipet;
  • fokhagyma – 3 szegfűszeg.

Főzési módszer:

  1. Mossuk, szárítsuk meg, és a filéket részekre vágjuk. Tegye őket fóliával borított sütőlapra, fűszerezze borssal, sóval.
  2. Díszítsük hagymakarikákkal a tetején
  3. Keverje össze a majonézt a mustárral, adjon hozzá zúzott fokhagymát, citromlevet.
  4. Kenje meg a filét a kapott mártással. Meghintjük sajt chipsgel a tetejére.
  5. Főzzen 200 fokon 20 percig.

Sült hal, paradicsommal, sajt alatt

Krém a sütőben

  • Főzési idő: 40 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 215 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Szokatlanul gyengéd ízlésű és vonzó megjelenésű lazac steak krémmel. Ez a termék tökéletesen keveredik a hal testével. Az étel fűszeresebbé tétele érdekében érdemes hozzáadni egy kis Dijon-mustárt: ez egyedülálló aromát eredményez, amelyet még sütéskor is érezhet. A vendégek étkezhetnek barna rizzsel vagy burgonyapürével.

Hozzávalók:

  • kapor, petrezselyem, bazsalikom – 1 csomó;
  • citrom – 1 db .;
  • tojás – 3 db;
  • lazac filé – 1 kg;
  • krém – 1 l;
  • Dijon mustár – 30 ml.

Főzési módszer:

  1. Tiszta, száraz filé, 5 cm-es szalagokra vágva, rostélyozva borssal és sóval, meghintve citromlével.
  2. Helyezze az összes munkadarabot egy mély sütőedénybe.
  3. Rázza meg a tojásokat külön tálban, öntse bele a tejszínt, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, citromhéjat. Írja ide a mustárt, ezután keverjen össze mindent.
  4. Öntsük a halat a kapott szószba.
  5. Helyezze a sütőbe 25 percre. A sütőt 200 ° C-ra előmelegíteni kell.

Lazac tejszínes mártással, piros kaviárral

Fóliában burgonyával

  • Főzési idő: 1 óra 15 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 235 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ha lazac steaket süttek a kemencében burgonyával, azonnal teljes étkezést kapnak ebédre vagy vacsorára. Nem kell azon gondolkodnia, hogy mit főzzön egy körethez. Ne félj ilyen ételeket kiszolgálni a vendégeknek, mert egy részletes fényképpel készített recept segít hibák nélkül megbirkózni a főzéssel, és a finomság nem rosszabb lesz, mint egy étterem konyhájában..

Hozzávalók:

  • cseresznye paradicsom – 200 g;
  • burgonya – 500 g;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • vaj – 30 g;
  • lazac filé – 4 szelet;
  • lilahagyma – 1 db..

Főzési módszer:

  1. Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 220 fokra.
  2. Öblítse le a hámozott burgonyát, apróra vágva. Vágja fel a hagymát félkarikákba.
  3. Helyezzen egy darab olajat az öntőformába. Ezután fektesse a burgonyát hagymával, kb. 35 percig süsse őket.
  4. Ezután vegye ki az űrlapot, tegye a fűszerezett filét paradicsommal.
  5. Főzzen még 20 percig.

Sült vörös hal steak burgonyával

Citrommal

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 158 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ha úgy dönt, hogy lazac steak-t süt a kemencében citrommal, ne habozzon! Ezen összetevők kombinációja optimálisnak tekinthető egy lédús, ínycsiklandó ételhez. A citrom mellett gyógynövényeket is használhat, például bazsalikommal. A főzési technológia a lehető legegyszerűbb. Fólia szükséges receptre, de könnyen kicserélhető pergamenpapírral..

Hozzávalók:

  • olívaolaj – 30 ml;
  • lazac filé – 4 db .;
  • egy csomó friss bazsalikom – 1 db .;
  • citrom – 2 db.

Főzési módszer:

  1. Az első lépés a sütő előmelegítése 200 fokos hőmérséklet kiválasztásával.
  2. Vegyünk 4 fóliát, szélessége 30-35 cm, olaj, tegyünk mindegyik darab filét, és rajta – szelet citromot és bazsalikomot. Sót, fűszerezzük borssal (jobb, ha fehérre választunk).
  3. Tekerje le a fóliát, helyezze a munkadarabot egy sütőlapra. Főzzük a sütőben 20-25 percig. Ne felejtsük el ízletes mártást szolgálni, hogy beleszerezze a filészeleteket.

Pácolt darab lazac rozmaringgal és citrommal

Zöldségekkel

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 158 kcal.
  • Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Ideális étkezési vacsora egy lazac steak, zöldséges fóliában sütve. Meleg étel és köret is. Enyhe, ám kissé pikáns íz, amely a forró fűszerek keverékét képezi – oregánó, fokhagyma és bors és koriander. Színes zöldségek hozzáadásával tegye az ételt még vonzóbbá. Finomnak és gyönyörűnek bizonyul majd, alacsony kalóriatartalmú. Fogyasztók ételei.

Hozzávalók:

  • sárgarépa – 2 db .;
  • friss kakukkfű – 3 ág;
  • fekete őrölt paprika – 5 g;
  • steak – 1 kg;
  • piros paprika – 2 db .;
  • tengeri só – 5 g;
  • citrom – 1 db .;
  • őrölt koriander – 1 g;
  • cseresznye paradicsom – 8 db .;
  • fokhagyma – 3 szegfűszeg;
  • olívaolaj – 50 ml;
  • tejföl – 40 ml;
  • friss petrezselyem – 1 kis csokor;
  • fehér hagyma – 1 db .;
  • friss oregánólevél – 20 g.

Főzési módszer:

  1. Külön tálban keverjük össze a pácolás összes termékét – citromlé, bors, olívaolaj és só. Add hozzá apróra vágott fokhagymát, koriandert, oreganót és apróra vágott petrezselymet kakukkfűvel..
  2. Alaposan keverje meg a pácot, amíg sima nem lesz. Kenje be őket mindkét oldalán a korábban mosott lazacdarabokra.
  3. Ezután csináljon zöldségeket. Öblítsük és daraboljuk őket: bors – szalagokban, paradicsom – felében, hagyma – gyűrűben, sárgarépa – körben.
  4. Helyezze a sütőedénybe a fóliát. Helyezzen el minden zöldséget, kivéve a paradicsomot, és rajta hal.
  5. Tetejére tesszük, paradicsomot terítsük el.
  6. Az első 10 percben süssük 200 fokon, majd csökkentsük 160 fokra, és főzzük további 15 percig.

Lazac zöldségekkel

Hogyan kell savanyítani a lazac steak-t

Annak érdekében, hogy a steak valóban ízletes legyen, először ajánlott pácolni. Így a lazac különösen gyengéd lesz. A pác elkészítéséhez használjon különféle recepteket. A klasszikus steak opció a citromlé vagy olívaolaj. Tökéletesen hangsúlyozza a lazac gyógynövények (koriander, kakukkfű és rozmaring) ízét. A technológiai eljárás egyszerű, a lényeg az, hogy ne fűszerezzék túl fűszerekkel és a pácolás idejével. Mindössze 15 percig elegendő ahhoz, hogy áztassa. A lazac steak pácot a következő receptek szerint lehet elkészíteni:

  1. Méz pác. A főzéshez kanál friss mézet kell keverni egy csepp fehérborral vagy ecettel. Itt aprított fokhagymát, néhány olívaolajat, gyógynövényeket és halfűszereket is hozzáadnak. Kb. 10 percig tart, hogy ott álljon..
  2. Kínai pác. Szükséges lesz szójaszósz és rizs-ecet. Keverjük össze fokhagymával, egy kanál olajjal, egy csipetnyi cukorral, ízek szerint fűszerekkel és sóval. Különösen jó egy zöldséges steak pác.
  3. Joghurtos pác. Be kell vennie a természetes joghurtot adalékanyagok nélkül, össze kell keverni reszelt hagymával, sóval és citromlével. Ebben a pácban a lazac steak legalább fél órát képes ellenállni.
  4. Szicíliai recept. Egy ilyen páchoz olajbogyót, friss fűszernövényeket és néhány gerezd fokhagymát kell aprítania. Mindezt összekeverjük és turmixgépben dolgozzuk fel. Ezután megmarad a só, adjunk hozzá egy kevés olajat és állítsuk homogén állagig.

Tanulja meg, hogyan kell főzni a vörös halat a sütőben más receptek felhasználásával..

Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: