Lazac a sütőben: receptek képekkel

A cikk tartalma

• Hogyan süssük a lazacot a sütőben
• Mennyit sütni
• Sütő lazac recept
• Steak
• Fóliában
• Tejszínes mártással
• Fóliában, citrommal
• Burgonyával
• Zöldségekkel
• Szójaszószban
• Tejfölös szószban
• Nyárs a nyárson
• Fel az ujját
• Hogyan finoman sütjük a lazacot a sütőben – főzési titkok

Hasznos nyomelemekkel és zsírsavakkal telített lazac kiváló lehetőség vacsorára és ebédre történő tálaláshoz. A kemencében sült hal lédús és étvágygerjesztő, vonzó aromát bocsát ki, finom textúrájú. Jó tudni annak elkészítésének titkait, hogy tökéletes ételt készítsen.

Hogyan süssük a lazacot a sütőben

A kezdő szakácsok számára hasznos lesz megtanulni, hogyan kell főzni a lazacot a sütőben. Csak a sütő vagy a mikrohullámú sütő biztosítja a hal kiváló minőségű főzését – a sütés megöli az ízét és tápanyagait, és ha fóliát vagy hüvelyt használ, akkor az összes gyümölcslevet és aromát belülre nyomtatja. A sütőben sült lazac alapos összetevők kiválasztását igényli: főleg friss, hűtött vagy frissen fagyasztott, jó minőségű hal vásárlása.

A friss filének nincs kifejezett hal aromája, elasztikus, rugalmas textúrája jellemzi. A helyes hal élénk narancs lesz, nem feltétlenül piros és nem halvány rózsaszín. Az elavult terméket akkor lehet azonosítani, ha szürke fóliát észlel a halszem felületén, vagy ha egy ujjnyomással megmarad a foga. Vegye figyelembe a jellegzetes kellemetlen szagot vagy a túl száraz mérleget..

Íme néhány hasznos tipp a finom hal készítéséhez:

• Jó íze, ha a halat szójaszószban vagy száraz fehér borban pácolja.
• A sült vörös hal diétás lehet, ha olaj nélkül készül, citromlével és rozmaringával fűszerezve.
• A sütőben való érlelés után érdemes a halakat néhány percre betenni, hogy az izzadjon.

Mennyit sütni

Miután kiválasztotta az ízletes hal főzéséhez szükséges összes komponenst, meg kell tudnia, mennyit kell sütni a lazacot. A sütési idő a tálalás méretétől függ – az egész hasított testet kb. 35–40 percig sütjük 180 fokon. Ha a lazac steaket sütőben használják, akkor gyorsabban sütik – csak 25 percig 160 fokon. Halakat süthet sütőlapon, hüvely, fólia, speciális forma vagy edények segítségével.

Sütő lazac recept

Hasznos megtalálni egy ilyen sült lazacreceptet a sütőben, amely a lépésről lépésre történő ismertetés mellett a videóból származó képeket is tartalmaz. Ezután a háziasszony először könnyebben főzheti a halat, hogy ez étvágygerjesztő és ízletes legyen. A lazac receptjei a sütőben különbözőek: egészben vagy szeletekben süthetők, citrommal vagy szójaszósszal, önmagában vagy zöldségfélék és burgonya körettel. Provencei gyógynövények, bazsalikom, petrezselyem, tejszín és gombák jól mennek a vörös halhoz.

Steak

A legegyszerűbb főzés a lazac steak a sütőben, amelyet csak könnyű szószban kell pácolni. Ízletes ízesített halat kap, amelynek enyhe savassága a citrom és a gyógynövények aromája miatt. A főzéshez jobb a friss steak. Ha nem, akkor hűtött halat is megvásárolhat, és magának részekre vághatja.

Hozzávalók:

• steak – 0,75 kg;
• Provencelis gyógynövények – 50 g;
• citrom – 1 db.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a steaket, szárítsuk meg, reszeljük fűszerekkel és sóval, öntsük át citrommal.
2. Pácolja 17 percig, minden darabot külön-külön fóliával borítson.
3. Fektesse le egy tepsire. Süssük fél órán keresztül 180 fokon.
4. 5 perccel, mielőtt készen állna a fólia kinyitására, meghintjük citrommal, hagyjuk barnare.

Fóliában

Nagyon ízletes és aromás lazacot nyernek, fóliában sütve, citrom-joghurtos mártással fűszerezve, nagy mennyiségű zöld hozzáadásával. Egy ilyen hal krémes aromával vonzza az ínyenceket. Jó, ha forróan szolgáljuk fel az asztalon közvetlenül a fóliában, paradicsommal és saláta levelekkel díszítve (mint a képen). Tehát kapsz egy könnyű vacsorát vagy ebédet.

Hozzávalók:

• lazac – 1 kg;
• citrom – 1 db .;
• természetes joghurt adalékok nélkül – 50 ml;
• petrezselyem kaporral – egy csomó;
• saláta levelek – 6 db .;
• paradicsom – 2 db.

Főzési módszer:

1. A halak megtisztításához a pikkelyről 2 cm vastag szeletekre vágjuk, sóval és borssal ízesítjük, meghintjük citromlével, kefük joghurttal. Pácolás fél órán keresztül.
2. Tekerjük be a fóliába, süssük 180 fokon 25 percig.
3. Tálaljuk saláta leveleken paradicsomszeletekkel.

Tejszínes mártással

A kemencében sült lazac tejszínes mártással szokatlanul vonzó. Finom, enyhe íze jól illeszkedik a hús könnyűségéhez, a Dijon mustár hozzáadása miatt. A hal nagyon lédús, étvágygerjesztő, vonzó aromájú. Jó tálalni az ünnepi asztalon, díszítve zöldekkel és főtt zöldségekkel (mint a képen). Burgonyapürével és barna rizzsel jól megy..

Hozzávalók:

• krém – 1 liter;
• lazac filé – 1 kg;
• Dijon mustár – 30 ml;
• kapor – egy csomó;
• kapor, bazsalikom, petrezselyem, tárkony – csokor;
• citrom –1 db .;
• tojás – 3 db..

Főzési módszer:

1. Vágjuk a filét 5 cm széles szalagokra, reszeljük sóval, borssal, szitáljuk citromlével.
2. Helyezze a sütőedény aljára.
3. Keverjük össze a tojássárgáját tejszínnel, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, citromhéjat, mustárt. Keverje hozzá, öntsön halat.
4. Süssük 23 percig 200 fokon.

Fóliában, citrommal

Klasszikus lehetőség a lazac citrommal, amelyet fóliával csomagolva sütnek. Így az étel megtartja az összes lédússágot és lágyságot, nagyon étvágygerjesztő és egészséges. A citrom mellett csak friss bazsalikomra van szüksége, ami időmegtakarítást jelent az ízletes ételek elkészítéséhez. Ha szükséges, a fóliát kicserélheti egy pergamenre.

Hozzávalók:

• lazac filé – 4 db .;
• citrom – 2 db .;
• friss bazsalikom – egy csomó;
• olívaolaj – 30 ml.

Főzési módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, készítsen 4 darab 35 cm széles fóliát.
2. Vágjuk a citromot gyűrűkbe.
3. Kenje meg a fóliát olívaolajjal, tegye rá a filét lefelé, sóval, borssal, körettel bazsalikommal és citrommal.
4. Tekerjük össze az egyes darabokat, süssük egyharmad órát.
5. Tálaljuk párolt zöldségekkel, rizzsel, kuszkuszmal.

Burgonyával

Egy kiadós és tápláló étel a lazac burgonyával a sütőben. Ez a magas kalóriatartalmú étel kiválóan alkalmas a gyors telítésre vagy az ünnepi asztalra történő felszolgálásra. Különösen ízletes és finom lesz akkor, ha friss halat és fiatal burgonyát vesz be – akkor az étel különbözik a lágyságuktól, a morzsalékonyságtól, az íz és aroma finom túlcsordulásától. Kívánság szerint reszelt sajt adható a recepthez a lazac megszórásához, amikor tálalják.

Hozzávalók:

• burgonya – 550 g;
• lilahagyma – 1 db .;
• vaj – 30 g;
• cseresznye paradicsom – 200 g;
• lazac filé – 4 db..

Főzési módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Mossa meg, héja le és vágja burgonyát negyedrészekre. Vágja fel a hagymát félkarikákba.
2. Helyezze a vajat és a zöldségeket a forma aljára, süsse 35 percig.
3. Vegye ki az alakot, adjon hozzá egész cseresznyeparadicsomot, és tegyen rá ízesített lazacot.
4. Süssük még 13 percig.

Zöldségekkel

A zöldséges sült lazac étrendi lehetőség a főétel és a köret főzéséhez. A pikáns és szokatlan íz meleg fűszerek – fokhagyma, bors, oregano és koriander – keverékét használja fel. Színes zöldségek hozzáadásával az étel különösen vonzónak tűnik. Jó szolgálni egy ünnepi vagy alkalmi asztalon.

Hozzávalók:

• lazac steak – 1 kg;
• olívaolaj – 50 ml;
• friss kakukkfű – 3 ág;
• friss oregánó levelek – 20 g;
• tengeri só – 5 g;
• őrölt fekete bors – 5 g;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• friss petrezselyem – egy csomó;
• őrölt koriander – 1 g;
• citrom – 1 db .;
• piros paprika – 2 db .;
• fehér hagyma – 1 db .;
• cseresznye paradicsom – 8 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• tejföl – 40 ml.

Főzési módszer:

1. Készítsen pácot: keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, fűszerezze a borsot és a sót, majd öntsön koriandert, aprított fokhagymát, oregánót. Finomítsa az ízét kakukkfűlevél és apróra vágott petrezselyem hozzáadásával.
2. Kabáljon steaket mártással, alaposan megdörzsölve. Pácolás fél órán keresztül.
3. Paprika szeletekre vágva, sárgarépa-gyűrűk, apróra vágott hagyma, felvágva a paradicsomot.
4. Helyezze a fóliát az űrlap aljára, adjon hozzá borsot, sárgarépát, hagymát, lazacot tegyen be, tejföllel mindent megsüt, paradicsomot.
5. Süssük 200 fokos hőmérsékleten 10 percig, csökkentsük 180 ° C-ra, süssünk egy újabb egyharmadot, csökkentsük a hőmérsékletet 160 fokra, és hagyjuk újabb negyedórára.

Szójaszószban

A sütőben lévő lazac gazdag ízű, mert ez az összetevő különleges eleganciát és pikantisságot ad a halnak. Az íze enyhén szagtalan, amelyet fokhagyma adása javít. A pác legfontosabb eleme a citromlé, amelynek citrusaromája az étel különálló, világos akkordja lesz. Tálalja az edény jobb forró.

Hozzávalók:

• lazac filé – 4 db .;
• szójaszósz – egy pohár harmada;
• víz – egy üveg egyharmada;
• cukor – 30 g;
• olívaolaj – 20 ml;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• citrom – 1 db.

Főzési módszer:

1. Készítsen pácot: keverje össze a szójaszószt, a vizet, a cukrot, a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát. Egy órán keresztül savanyú hal.
2. Helyezze a filét a fóliára, öntsük a pácot, süssük 220 fokon 17 percig.
3. Tálaljuk rizzsel vagy bulgurral, pácolt öntettel.

Tejfölös szószban

A hihetetlen ízét megkülönbözteti a lazac a sütőben lévő krémmártással, amelyet könnyű elkészíteni. Egy egyszerű sajt- és tejfölös öntettel a steak finom és kellemes ízű, étvágygerjesztő aromát ad, így gyorsabban fogyasztja őket. Az étel jól néz ki az ünnepi asztalon, de felvehető a napi menübe. Tálaláskor zöldekkel díszítheti, öntse rá a megmaradt mártást.

Hozzávalók:

• lazac steak – 500 gramm;
• tejföl 20% zsír – fél pohár;
• citromlé – 25 ml;
• kemény sajt – 50 g;
• zöldek petrezselyem, kapor, bazsalikom – egy csomó;
• napraforgóolaj – 30 ml.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a halat, reszelje sóval, őrölt fekete borssal. Pár másodpercig sütjük egy serpenyőben, hogy barna kéreg legyen.
2. Készítsen szószot: reszelje sajtot durván, aprítsa be a zöldeket, keverje össze tejföllel, rozmaringdal, szárított bazsalikommal.
3. Helyezze a steaket egy olajozott sütőlapra, meghintje citromlével. Helyezze a mártást a tetejére.
4. Süssen 190 fokos hőmérsékleten egyharmad órát.
5. Ha könnyű ebédet akar, szolgáljon fel solo-t. Egy kiadós vacsorához vagy ebédhez készítsen körettel főtt rizst vagy burgonyát.

Nyárs a nyárson

Kiváló előétel a kemencében sült grillezett lazac, amelyet néhány perc alatt el lehet készíteni. A lédús kockák elkészítésének titka a megfelelő húzás. A filét egy nyársal kell átszúrni, hogy sütés közben ne szóródjon össze. Helyesen tegye ezt a gerinc mentén. Akkor az étel nemcsak finom, hanem nagyon szép is lesz.

Hozzávalók:

• lazac filé – fél kiló;
• citrom -? PC .;
• növényi olaj – 25 ml;
• cukor – 1,5 teáskanál;
• só – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Ha a nyárs vékony, vágja a filét kockára 2 cm-es oldallal, ha vastag – 4 cm-es.
2. Pácolja a halkockákat citromlé, olaj, cukor, só keverékében, hagyja fél órán át.
3. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, tegyünk rá egy zsíros reszelt tepsire. Óvatosan fektesse rá a nyársat..
4. 5–7 percenként meg kell fordítani őket, hogy a filé egyenletesen süssön. Ha van grill funkciója, akkor jobb használni..
5. A teljes főzési idő nem haladhatja meg a 15 percet.

Fel az ujját

Gyengéd, lágy és morzsás lazacot kapunk a sütő hüvelyében. A sült hús szó szerint megolvad a szádban, enyhe aromájú és citromos frissesség utóízét hagyva. Ha a receptben felolvasztott halat állítanak elő, sütőtáskát kell használni. Ez lehetővé teszi teljesebbé válását, ha gőzt és nyomást hoz létre benne. Az étel jó melegen enni, de kipróbálhatja hideg előételként.

Hozzávalók:

• lazac filé – fél kiló;
• olívaolaj – 30 ml;
• citrom – 1 db.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a filét, szárítsuk meg, zsírozzuk, sóval, borssal, meghintjük citromlével.
2. Csomagolja be a hüvely belsejébe, süsse 220 fokkal egyharmad órával.
3. Tálaljuk spárgával vagy karfiollal.

Hogyan finoman sütjük a lazacot a sütőben – főzési titkok

Annak érdekében, hogy a lazac sütőben történő sütése ne készítsen kellemetlen meglepetéseket, próbálja meg követni ezeket a tippeket:

1. A sült hal jól megy a tejszínes mártással – öntsön öntsön tejszínt, így főzhet, vagy készíthet öntetet tejfölből és vajból.
2. Liszt, gyógynövények, darált fokhagyma, hagyma, sajt, gombák segítik, hogy a mártás vastagabb és pikánsabb legyen..
3. A lazac jól megy a sült hagymával: ha nincs más, akkor továbbra is kap egy finom ételt.
4. A kész sült lazacot vörös kaviárral, gránátalma magokkal, főtt sárgarépa, fürjtojás és gyógynövényekkel díszítheti.
5. A halak számára ízesítők szerecsendió, paprika, koriander, gyömbér.
6. Annak érdekében, hogy a hal süssék, és ne váljon száraz, fóliába csomagolva úgy, hogy legyen egy kis szabad hely.
7. A legegyszerűbb köret, amely főzhető a hallal egy időben, a burgonya.
8. Számítsa ki a főzési időt így: 10 perc minden darab filé vastagságának 2,5 cm-ére.
9. Amikor a hús könnyen eltávolodhat a csonttól és a bőrtől, a steak készen áll.
10. A halakat lassan hűtse le a hűtőszekrényben.
11. Ha a hal egészben sült, tedd a hasába citromot, hagymagyűrűt, sárgarépát vagy más zöldséget.