Klafuti: receptek képekkel

A cikk tartalma



Van népszerű desszert Franciaországban, friss pelyhes cseresznye és palacsinta tészta formájában? ez klafuti. Ennek az érdekes szónak a hangsúlya az utolsó szótagra esik. Az ízlés szerint az étel egy bogyós töltelékkel ellátott palacsinta hasonlít, és úgy néz ki, mint egy normál pite. A desszert textúrája sűrű, nem porózus, enyhén nedves. Könnyen elkészíthető, és elérhető összetevőkből áll..

Mi az a klafuti?

Francia clafouti? típusú desszert, egyesítve a pite és a rakott fajtákat. Ezt a szót oroszul “fill” -nek fordítják. Úgy gondolják, hogy a tortát Franciaország délnyugati részén, Limoges városában találták ki 1864-ben. Úgy tűnik, hogy a helyiek csak elvették a kezükben lévő termékeket: megtöltötték a hámozatlan cseresznye folyékony palacsintát, majd megsütötték.

A klasszikus recept a friss kókuszos cseresznyeből készült klafuti. Az étel eredeti értelmezése szerint a nukleólokat nem veszik ki a gyümölcsökből, mivel azok létezőek maradnak, és a tortán megjelenik a keserű mandula és az Amaretto aromája. Ez a desszert enni sokkal szebb, ha cseresznye meggy. A mandula ízét a tortára adhatja, ha néhány csepp cseresznye tinktúrát, mandula esszenciát vagy kirsch-t (erős cseresznye alapú alkoholtartalmú ital gödrökkel) ad a tésztához. A cseresznye mellett a töltelék más bogyók, gyümölcsök, zöldségek is lehet. Akkor egy ilyen ételt flannardnak (flonardnak) neveznek.

Klafuti recept

Minden háziasszony meg fogja sütni egy francia clafuti desszertet cseresznyeval. Az étel klasszikus receptje minimális összetevőket tartalmaz: tej, liszt, tojás, cukor és cseresznye. A desszert nemcsak nagy pite formájában süthető, hanem részletekben is. Ebben az esetben a tésztát kerámia, szilikon vagy speciális fóliából készített kis formákba öntik. A következő termékek tölthetők:

  • gyümölcsök? alma, körte, banán, sárgabarack, szilva;
  • bogyók? fekete áfonya, szeder, málna, eper;
  • zöldségek? cukkini, hagyma, paradicsom;
  • Garnélarák
  • hal;
  • gomba;
  • egy tyúk;
  • konzerv borsó és kukorica.

Ez a desszert melegben, szobahőmérsékleten vagy hűtve fogyasztható. Készül ünnepnapokon és hétköznapokon. A Klafuti-t gyakran tejszínhabbal, sűrített tejjel, joghurttal, tejföllel vagy bogyós mártással tálalják. Az utóbbi elkészítéséhez a bogyókat aprítóval kell aprítani. Ha a keverékben vetőmag van, akkor használjon finom szitát. A reszelt bogyókhoz ízlés szerint hozzáadunk citromlevet és cukrot, összekeverjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Ez a szósz tökéletes ehhez a francia pitehöz.

Cseresznye

  • Idő: 90 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 170 kcal / 100 g.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: Francia.
  • Nehézségi szint: közepes.

A francia háziasszonyok a recept szerint klasszikus klafutit főznek. Érdemes kipróbálni a desszertet? Élvezni fogja a lédús cseresznye ízt. Ha nem akarja használni a kivágott cseresznyefajtákat a receptben, távolítsa el őket. A mandula íze érdekében a meghámozott bogyók meghinthető cseresznye likőrrel, Amarettoval vagy kirschrel.

Hozzávalók:

  • friss cseresznye gödrökkel – 400 g;
  • búzaliszt – 90 g;
  • tej – 150 g;
  • tojás – 2 db .;
  • vaj – 30 g;
  • cukor – 2 evőkanál. l a töltelékhez és 80 g a tésztához;
  • porcukor – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Mosott friss bogyós gyümölcs, cukorral meghintve, hagyva állni. Levet kell adnia, édesebbé kell válnia.
  2. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá cukrot. Öntsen tejet és vezesse be a nyers tojást, miközben a masszát habverővel vagy keverővel keveri. Hagyja a tésztát 20-30 percig állni.
  3. Drain a kapott cseresznyelé. Meghintjük a cseresznye liszttel, hogy jobban hozzákapcsolódjon a tésztához.
  4. Kenje meg a tortát a vajjal, és megszórja liszttel.
  5. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Öntsük a tészta 1/3-át a sütőedénybe, és helyezzük a sütőbe 10 percre.
  6. Távolítsa el a penészt a sütőből. Helyezze a meggyet egy kissé megsütött tömegre, és öntse a megmaradt tésztát. Küldje el a süteményt sütőben sütni 30–40 percig, miközben csökkenti a hőmérsékletet 180–190 ° C-ra.
  7. A megadott idő elteltével vegye ki az űrlapot a sütőből, és megszórja a clafoutit porcukorral. Ezt a desszertet melegen és lehűtve is fogyasztják..

Clafuti cseresznye

Eperrel

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 198 kcal / 100 g.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: Francia.
  • Nehézségi szint: közepes.

Flannard eperrel? nagyon finom és illatos étel. Célszerű friss bogyós gyümölcsöt fogyasztani ehhez a süteményhez, akkor az összes gyümölcslé marad a desszertben. Fagyasztott eper szintén használható, de kiolvasztására és a fölösleges folyadék leürítésére van szükség. A Klafuti kifejezetten eper aromával készül, nem porózus és sűrű? ez az ebéd jellemzője.

Hozzávalók:

  • eper – 400 g;
  • keményítő? 15 g;
  • búzaliszt – 40 g;
  • tej vagy tejszín – 200 ml;
  • tojás – 2 db .;
  • lágyított vaj – 120 g;
  • szódabikarbóna ? 4 g;
  • cukor – 100 g;
  • őrölt fahéj? 1 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Csiszolja a vajat és a cukrot egy tálba.
  2. Vegyünk tojást, szüntesse meg a fehérjéket a tojássárgájától. Csiszoljuk az utóbbit, és adjuk hozzá a cukor és a vaj keverékéhez.
  3. Egy másik tartályban egyesítse a lisztet, a szódat és a keményítőt. Öntsük őket egy vaj, cukor és tojássárgájának tömegére.
  4. Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt egy tálhoz, keverjük össze habverővel.
  5. Vegyünk fehérjéket, verjük meg, amíg a szilárd csúcsok meg nem jelennek. Ezután óvatosan keverje össze őket a tésztával..
  6. Kenje meg a sütőlapot vajjal, és megszórja liszttel.
  7. Hámozza le a szamócát a szárból, mossa le, szárítsa meg. Ezután tegye a bogyókat egy sütőedénybe, megszórja liszttel.
  8. Öntsünk tésztát a szamóca tetejére. Megszórjuk fahéjjal, a kényelem kedvéért szitát használhat.
  9. Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra, süssük az edényt 30 percig.
  10. Fél órán belül vegye ki a süteményt a sütőből, enyhén lehűtse. A klafuti az asztalhoz tejszínnel, tejföllel és egyéb termékekkel szolgálhat.

Eper torta

Almával

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 156 kcal / 100 g.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: Francia.
  • Nehézségi szint: közepes.

A Klafuti nem csak egyféle töltelékkel főzött, hanem egyszerre több is közül választhat. Ebben az almaköves receptben maguk a gyümölcsök mellett vannak a korábban alkoholban átitatott mazsolák is. Ha savanyú almát és édes mazsolát vesz, akkor nagyon érdekes ízkombinációt kap. Amikor a desszert kész, porcukorral meghintheti.

Hozzávalók:

  • 5 közepes méretű alma;
  • liszt – 50 g;
  • krém – 1/2 csésze;
  • tojás – 3 db .;
  • vaj – 40 g;
  • likőr, rum vagy konyak? 1/4 csésze;
  • cukor – 1/2 csésze;
  • mag nélküli mazsola? 1/3 csésze;
  • őrölt fahéj? csipet.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a mazsolát. Áztassa rumban, likőrben vagy konyakban.
  2. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 ° C-ra.
  3. Kenje meg a penészt vajjal (15 gramm) és megszórja liszttel.
  4. Mossuk le az almát, távolítsuk el a magokat, vágjuk 1 cm vastag szeletekre, és fektessük egy rétegben a sütemények aljára.
  5. Olvassa el a fennmaradó vajat. Kissé meghintjük az elkészített almát..
  6. Helyezze a sütőedényt a sütőbe 25 percre.
  7. Beat tojást keverővel vagy keverővel. Adjunk hozzá lisztet, egy csipet fahéjat, tejszínt, sajtot. Alaposan keverjük össze.
  8. Vegye ki az almát a sütőből, öntse őket főtt tésztával.
  9. Helyezze vissza a formát a sütőbe 25 percre.
  10. A meghatározott idő elteltével távolítsa el a klafuti-t, és adagokra darabolja.

Pite almával

Csokoládé

  • Idő: 95 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 208 kcal / 100 g.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: Francia.
  • Nehézségi szint: közepes.

A csokoládéborda minden bizonnyal vonzó lesz a kakaóbab szerelmeseinek. Ezt a receptet azok a háziasszonyok fogják értékelni, akik aktívan használják a multicookereket. Ki kell vennie a ribizlibogyókat, be kell helyeznie azokat a konyhai készülék tálába, önteni a tésztát és beállítani a kívánt főzési módot. Amíg a klafuti süt, a háziasszony nyugodtan folytathatja üzletét, és nem félhet, hogy megég.

Hozzávalók:

  • sötét a csokoládé? 100 g
  • feketeribiszke – 200 g;
  • liszt – 180 g;
  • tej – 250 ml;
  • tojás – 3 db .;
  • vaj – 10 g;
  • cukor – 70 g;
  • sütőpor? 2 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Desszertként fagyasztott és friss bogyókat is vehet. Ha van az első opció, akkor először olvassza meg a ribizli, engedje le a kapott folyadékot. Öblítse le a friss bogyós gyümölcsöket, szárítsa meg kissé.
  2. Beat tojás cukorral.
  3. Forraljuk fel a tejet, oldjuk fel benne a sötét csokoládét.
  4. Öntsön csokoládétejet a tojás és a cukor keverékébe.
  5. Adjon hozzá lisztet és sütőport a vegyes termékekhez, alaposan keverje össze.
  6. Kenje meg a multikookó tálját vajjal, öntse rá a tésztát, tetejére fektesse a bogyókat.
  7. A több főző programban válassza a „Több főzés 120 ° C-on” vagy a „Sütés” módot. Beállítani az időt? 45 perc. Tegye az edényt sütésre. A beállított határidő lejárta után hagyja a multicookert további 30 percre „Fűtés” üzemmódban.
  8. Helyezze a kész klafuti tányérra? kiszolgálhatja az asztalhoz.

Csokoládé klafuti ribizli

Szilvával

  • Idő: 65 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 148 kcal / 100 g.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: Francia.
  • Nehézség: könnyű.

Élvezze a háztartásokat és a vendégeket francia szilva desszerttel. Ez az étel ideális tea készítéséhez nyáron. A klafuti elkészítése nagyon egyszerű – keverje össze a lisztet, a tejet, a tojást és a cukrot a megfelelő arányban, és öntse a kapott szilvát a hőálló sütőedénybe a sütőedénybe. Mindezt küldje a sütőbe, és egy óra alatt finom, illatos és ízletes desszertet kap.

Hozzávalók:

  • friss szilva? 350 g
  • liszt – 100 g;
  • tej – 200 g;
  • tojás – 2 db .;
  • vaj – 10 g;
  • cukor – 100 g;
  • porcukor? 1 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Mossuk, engedjük le a szilvát. Meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
  2. Kenje meg a sütőtésztát vajjal, megszórja cukorral. Tegye bele a szilvát egy rétegbe, szórja meg a cukor tetejét.
  3. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a tojást, szitáljuk ott a lisztet és öntsük bele a tejet. Alaposan keverjük össze.
  4. Öntsük a szilvát tésztával. Helyezze a formát 170 ° C-ra előmelegített sütőbe.
  5. Süssük a klafuti-t kb. 50 percig, készen áll arra, hogy ellenőrizze egy fából készült botot.

Desszert szilvával

Kajszibarackkal

  • Idő: 65 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 174 kcal / 100 g.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: Francia.
  • Nehézség: könnyű.

Hazánkban a “sárgabarack-idény” júliusban kezdődik. Ebben az időben nagyon helyénvaló a klafuti főzni kajszibarackkal. Ez a fényes és lédús gyümölcs minden bizonnyal kedves lesz azoknak, akik kipróbálják ezt a desszertet. Ha a receptben helyettesíti a kefir tejjel? kapsz egy kevésbé sűrű és rugalmas textúrát a tortán. Elkészíthető egy étel részletekben? csak használjon kis szilikon vagy kerámia helyet egy nagy sütőedény helyett.

Hozzávalók:

  • friss sárgabarack? 8 db;
  • liszt – 100 g;
  • kefir – 200 ml;
  • tojás – 4 db .;
  • vaj – 50 g;
  • barna cukor – 50 g;
  • vanillin? 1 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Egy mély tálban keverje össze a cukrot, a lisztet és a kefirot. Vegyen be 4 tojást a keverékbe, és keverjen össze mindent egy keverővel.
  2. Kenje meg a sütőedényt egy kevés vajjal. Szórja meg a lisztet a tetejére.
  3. Olvassa el a fennmaradó vajat, adja hozzá a tésztához, öntsön vanília és keverjen össze mindent.
  4. Mossa, szárítsa meg és hámozza meg a sárgabarackot. Vágja a gyümölcs felét kockákra és tegye a forma aljára. Öntsük őket tésztával. Vágjuk fel a többi sárgabarackot felére és díszítsük a tésztát a tetejére.
  5. Süssük az edényt a sütőben 200 ° C-on 15 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és tartsuk ott az öntőformát kb. 30 percig.
  6. Vegye ki a klafuti a sütőből? készen áll. Tálaljon meleg vagy meleg süteményeket mártással, tejszínhabbal vagy lekvárral kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!

Sárgabarack sütés

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket