Kemencében sült csülök: hogyan lehet ízletes és lédús főzni

A cikk tartalma



Nagyon kedves, ízletes étel a sült sertéscomb. Erre a célra jobb húsos, alacsony zsírtartalmú részt választani, akkor az étel a lehető leghasznosabb lesz. A csontra sült, lédús húst szolgáljon fel főtt burgonyával vagy párolt káposztával.

Hogyan kell főzni egy sütőben sült csülöt

A szárok sütése a sütőben egyszerű, de vannak még néhány árnyalatok. Tehát a friss, hűtött hús beszerzése után egy órán át hideg vízzel kell önteni. Amikor a termék puha lesz, késsel megtisztítják, és eltávolítják a szennyeződéseket a bőrről. Ezután a csontok húsát ismét vízzel mossuk, és papírtörlővel szárítjuk. Ha úgy dönt, hogy este elkészíti a terméket, egész éjjel a pácban tarthatja, akkor az étel illatos, lédús, fűszeres lesz.

Sütéskor fontos szerepet játszik a húskészítmény kiválasztása. Tehát jobb, ha azoknak a darabokat részesítjük előnyben, amelyek több izomrostot tartalmaznak, mint zsírt, így a láb hátsó része (kivételesen friss, nem pedig füstölt) lesz a legjobb választás. Ha úgy dönt, hogy előfőzi a szárot, akkor érdemes gézzel csomagolni – ez segít elkerülni a csonttól való elválasztást és a termék szerkezetének megsértését..

Készen áll a sertés szár

Kemencében sült szár receptek

A bajor nemzeti étel a világ számos éttermében megrendelhető, bár mindenhol különféle módon készülnek. Általános szabály, hogy a sütőben sült csülöt a bőrrel együtt szolgálják fel, amely hatalmas mennyiségű nyomelemet és vitamint tartalmaz. Egy ízletes húsételhez jobb olyan mellékételeket szolgálni, mint burgonyapürével vagy szárral sült burgonyával. A kiadós, tápláló, magas kalóriatartalmú étel legsikeresebb receptjeit az alábbiakban ismertetjük..

Sertéscsülök a kemencefóliában

Ezzel az elkészítési módszerrel a termék lédús és aromás. Ha az egész csülöt a sütőben fóliában sütjük, és 15 perccel később készen állva egy rozsdás, ropogós kéreg lesz, akkor nyissa ki a fémcsomagolást. A vendégek egyike sem, a legkisebbekkel együtt is, nem utasíthatja el az ajánlatot, illatos, ínycsiklandó húsételeket. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval írjuk le a sütőben lévő sertéshús egyszerű receptjét.

Hozzávalók:

  • fűszer;
  • középső szár;
  • fokhagyma fej;
  • növényi olaj.

Főzési módszer:

  1. A mosott, szárított húst só, fűszerek, olaj, zúzott fokhagyma keverékével dörzsölik.
  2. A terméket egy bizonyos ideig kell pácolni (legalább 1-2 óra, de a 3-5 óra lesz optimális a sertés szárának impregnálásához).
  3. Miután a húst fóliába csomagoltuk, egy tepsire / formára helyezzük, és sütésre elküldjük.
  4. A pörkölést legalább 45 percig kell tartani 250 fokon, ezután csökken a hőmérséklet, és a sonka egy részét további fél órán át 170 fokon főzik. Egy finom ünnepi étel után az asztalnál felszolgálhatják..

Sertés szár fóliában

Sertéscsülök a hüvelyben lévő kemencében

Ha valami eredeti, gyönyörű és ízletes ételt kíván főzni az üdüléshez, a sütőben hüvelyben sült sertéscsülök nagyszerű választás lesz. A hús lédús és nagyon puha, nem hagy senkit közömbös. Az alábbi recept hatalmas előnye az egyszerűség. A sertés szárát csak előre kell pácolni, és a megfelelő időben el kell küldenie a sütőbe sütéshez. Hogyan készítsünk egy ételt a hüvelyben?

Hozzávalók:

  • fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
  • szárított apróra vágott hagyma, fokhagyma – 1 evőkanál. l .;
  • koriander, gyömbér, bazsalikom, oregánó, egyéb fűszerek, amelyek tetszik;
  • sertés szár (hátul) – 1 kg;
  • paradicsompaszta – 2 evőkanál. l .;
  • szójaszósz – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. A hámozott húst fűszerekkel kell feldolgozni. Ehhez keverjük össze? egy teáskanál aprított koriander, gyömbér és egyéb természetes ízesítők. A kapott keverékkel dörzsölje meg a terméket.
  2. Külön keverjük össze a paradicsompasztát szójaszósszal, sóval, borssal, szárított fokhagymával és hagymával.
  3. Készen álló pácmal kenje meg a dobozt főzőkefével.
  4. Helyezze a terméket egy sütőzsákba, érdemes legalább 4 órán át pácolni a húst szobahőmérsékleten.
  5. A sütő 180 fokra történő felmelegítése után hajtsa be a hüvely széleit, hogy biztosítsa az edény maximális szorítását. A táska tetején végezzen néhány apró lyukasztást (fogpiszkálót használhat).
  6. Küldje el a húst 2 órán át sütni. Ellenőrizze a készenlét egy éles kis késsel: ha a hegy könnyen belép a pépbe, és a folyó lé átlátszó, akkor az edény készen áll.

Ujjban sült horog

Sörgomb a sütőben

Ez az egyik legnépszerűbb recept a sertéscomb főzéséhez. Mivel a hasított testnek ez a része kötőszövetekből és súlyos izmokból áll, fontos, hogy betartsa az előkészítés szabályait. A kemencében sült sör csülök hűtve és melegen is kiszolgálhatók. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval ismertetjük, hogyan lehet főzni egy ízletes, lédús, lágy hús ételt.

Hozzávalók:

  • babérlevél – 3 db .;
  • nagy hagyma;
  • fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
  • sertés szár – 2 db .;
  • mustár – 1 evőkanál. l .;
  • világos sör – 2 l;
  • chili paprika, egyéb fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Mossa le az edényeket kefével, töltse fel hideg vízzel, éjszakán át hagyva.
  2. Reggel mossuk újra a húst.
  3. Apróra vágjuk a hagymakarikákat, a fokhagymát – a szelet. Keverjük össze az összetevőket fűszerekkel, sörrel.
  4. Öntsük a kész pác terméket, éjszakán át hagyjuk a hűtőszekrényben.
  5. Főzzük a húst anélkül, hogy eltávolítanánk a pácból. Ez alacsony hőmérsékleten kb. 3 órát vesz igénybe.
  6. A főtt terméket fokhagymával kell kitölteni, miután a sekélyes darabokat elvégezték.
  7. Kenje meg a alsócombot mustárral, megszórjuk sörrel, küldjük másfél órán át 200 fokos sütéshez. Rendszeresen megnedvesítse a terméket sörrel..

Sült sertéscsülök

Sütő csülök burgonyával

A sertéshús szereti a hosszú sütést alacsony hőmérsékleten – csak ezzel a hőkezelési módszerrel töltik be a vörös húst az ízlés, anélkül, hogy a lédús lenne, és puha lesz. A termék sütése előtt mustár, szójaszósz, rozmaring, bors, oregánó keverékében kell pácolni. Az alábbiakban részletesen és egy fotóval ismertetjük, hogyan lehet elkészíteni a kemencében sült sertéscsültet burgonyával.

Hozzávalók:

  • burgonya – 1,5 kg;
  • olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
  • fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
  • szár – 3 db .;
  • fűszer.

Főzési módszer:

  1. Melegítse a sütőt 250 fokra.
  2. Előzetesen forraljuk fel a burgonyát, amíg a fele fel nem főzött.
  3. Fokhagymát adjon el, keverje össze más fűszerekkel, olívaolajjal.
  4. Végezzen sekély darabokat a száron, reszelje a terméket az elkészített fűszeres keverékkel, hagyja fél órán át pácolni..
  5. A sütő középső részén helyezze be a sütőrácsot, amelyre tegye a szárokat, és helyezzen egy üres sütőlapot, amelyen a húslé kifolyik..
  6. 10 perc elteltével engedje le a hőmérsékletet 160 fokra, és süsse az edényt egy órán keresztül.
  7. Sózzuk a burgonyát, ízesítsük kurkuma, borssal, tegyük egy főzőlapra húsléval. Fél óra elteltével kikapcsolhatja a sütőt, mivel a sütőben sült csülök burgonyával készen állnak.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: