Káposztaleves csirkével és friss káposztával: receptek

A cikk tartalma



Az orosz konyha gazdag leves receptekben. Káposztaleves csirkével és friss káposztával, borscsra emlékeztetve, csak cékla nem használható bennük – ez a hagyományos első étel, amely az ókori Orosz óta népszerű. A levest gyakran soványan főtték, csirkét babkával helyettesítve, ami a húslevest kiadósá tette. Hatalmas számú recept létezik, de a fő összetevő vitaminokban, ásványi anyagokban, karotinban, rostban, fehér káposztaban gazdag.

Receptek káposztaleves csirkével és friss káposzta

A szlávok friss káposztával főzték a leveket, a 9. században kezdve. Különféle húsleveken (hús, zöldség, gomba) öntöttvas edényben főtték, fő összetevőik mindig fehér káposzta és tejföl vagy sós sós öntet volt. Ha a levest savanyú káposztából főzték, azt előzetesen hosszú ideig sülték, amíg meglágyult. A gyökereket és a zöldségeket előzetes pörkölés nélkül fektették le. Az Oroszországban a káposztaleves egyik fő összetevőjeként használt lisztet, a modern szakácsok nem használják.

Baromfihús, marhahús, sertéshús alkalmas a húsleveshez. A csontozott hús mély aromát, gazdagságot, gazdagságot ad a levesnek, ezeket a leveket ajánlott káposzta felhasználásával főzni. Megfelelőek, de lehet, hogy nem alkalmasak olyan embereknek, akik betartanak egy diétát, vagy azoknak, akiknek a teste nem tolerálja a zsíros ételeket. Ezért a csirke diétás leves nagyon népszerű. A házi csirke részeiből főzött leves nem rosszabb, mint a kacsa zsírtartalma.

Főzzen káposztalevest friss káposztából csirkével, hogy a leves telített, emésztetlen káposzta legyen – ezt meg tudja csinálni egy háziasszony, aki tudja, hogyan kell főzni a klasszikus recept szerint. A friss káposztaleves csirkével étkezési étel gyermekek számára. A recept lehetővé teszi a leves készítését csirkeszárnyakon, hátán, mellén vagy combján. A leves savanyúságához paradicsompasztát, a sárgarépát és a hagymát sütve adják hozzá. Tálalás előtt ne felejtsen el egy kanál vastag tejfölöt tálba rakni, meghintjük friss fűszernövényekkel.

Káposztaleves csirkével és friss káposzta

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 14,9 kcal / 100 ml.
  • Cél: mindennapi, ebéd, első tanfolyam.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Hagyományosan, a káposztalevest egy marhahúsból készült erős húslevesre készítik, amely tápláló, de nehéz a gyomor számára. Hogyan lehet főzni egy ételt a lehető legkönnyebben, de ízletes? A friss káposzta és a csirke receptje meg fogja tenni. A húslevest csirkemellön főzik, étrendi és könnyűnek bizonyul, illatos leves készítésére alkalmas. A hús hagyható a saláta számára, anélkül hogy az étel elveszíti telítettségét, mély ízét és hasznos tulajdonságait.

Hozzávalók:

  • csirkeleves – 2 liter (főzzen 2 mell);
  • hagyma – 1 darab;
  • sárgarépa – 1 darab;
  • friss fehér káposzta – 200 gramm;
  • burgonya – 3 gumó;
  • paradicsom (konzerv vagy fagyasztva) – 2 darab;
  • paprika piros -? darabok
  • növényi olaj – 1,5 evőkanál. kanál;
  • só ízlés szerint;
  • babérlevél – 1 darab;
  • borsó borsó – 8-10 darab;
  • friss zöldek – 1 csomó;
  • cukor – egy csipet.

Főzési módszer:

  1. A leves alapját csirkemellből vagy filéből készítik. Miután a csirkét hideg vízzel serpenyőbe helyezte, meg kell várni a forráspontot, sót. A hab eltávolítása után minimálisra csökkentse a tűz mértékét. Forraljuk a húst 40 percig, tesszük a levesből egy tányérra, fedjük le fedővel vagy törülközővel.
  2. Hús nélküli húslevesbe helyezzen korábban apróra vágott (kockák, szalmák) és mosott burgonyát, főzze alacsony lángon körülbelül tíz percig.
  3. Készítsen kockára vágott sárgarépát és hagymát. Először 2 percig süssük a hagymát alacsony lángon átlátszóvá, sárgarépát adjunk hozzá, és keverjük egy percig. Nem szabad sütni a zöldségeket, így nem telítenek olajjal, nem adnak az ételnek sajátos ízét.
  4. Durván apróra vágott paradicsom (használhat fagyasztott, konzerv) és a paprika szelet adják a sárgarépához hagymával. Szűrjük, amíg a paradicsom meg nem lágyul a borssal.
  5. Adj hozzá apróra vágott közepes méretű káposzta szalmát a leveshez majdnem kész burgonyával, forraljuk fel. A hő csökkentése után fedezzük le fedővel, főzzük 7 percig, amíg a káposzta majdnem meg nem főzött.
  6. Adjuk hozzá a sültet a húsleveshez, sót. Ha kívánja, ebben a szakaszban öntsen egy csipet cukorral.
  7. Főzzük közepes lángon enyhe forralással főzésig (kb. 10 perc).
  8. Helyezze vissza a húst a húslevesbe, hagyja, hogy a leves 20 percig főzzön egy meleg kályha fedele alatt.
  9. Tálaljuk tejföllel, rozskenyérrel, gyógynövényekkel díszítve.

Káposztaleves

Csirkemellből

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 15,5 kcal / 100 ml.
  • Cél: mindennapi, ebéd, első tanfolyam.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Hogyan főzzünk egy egyszerű, nem klasszikus levest, amelynek fotóját nem szégyelli a közösségi hálózatokon való közzététel? A káposztaleves receptje brojlermellel, paprikával, fokhagymával segít. A húsleves gazdag, illatos, lédús fehér aromájú. A titok az összetevők kompatibilitása, a gyártási módszer. Az ilyen ételek egyedülálló élvezet.

Hozzávalók:

  • csirkemell – 300 gramm;
  • víz – 4 liter;
  • hagyma – 2 darab;
  • sárgarépa – 2 darab;
  • friss fehér káposzta – kis villák 300 gramm;
  • burgonya – 3 gumó;
  • paprika – 1 darab;
  • napraforgóolaj – 4 evőkanál. kanál;
  • paradicsompaszta vagy ketchup – 2 evőkanál. kanál;
  • fokhagyma – 5 szegfűszeg;
  • só, fűszerek – ízlés szerint;
  • friss zöldek – 1 csomó;
  • tejföl – opcionális.

Főzési módszer:

  1. A mell hideg vízbe helyezése után főzzük 25-30 percig. közepes lángon, eltávolítva a habot.
  2. Vékony káposzta, engedje le a csirkébe, főzzen kb.
  3. Extraháljuk, lehűtsük, vegyük a húst rostba, visszük vissza a húslevesbe, folytatjuk a főzést.
  4. A hagymát félkarikára vágva, a sárgarépát apróra vágva apróra vágjuk, megsütjük a zöldségeket növényi olajban ketchup hozzáadásával (használhat paradicsompasztát, nem kevésbé finom lesz), amíg meglágyul..
  5. Adjuk hozzá a sült szeletelt paprikát és a hámozott, mosott, apróra vágott burgonyát. Sót, folytassa a leves főzését fél órán keresztül.
  6. Adjon hozzá néhány perccel a főzés előtt a kívánt fűszereket, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket.
  7. Tálaljuk káposztalevest csirkével és friss káposztával, lehetőleg tejföllel, kedvenc zöldekkel meghintve.

Csirkelevesre

Házi csirkéből

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 66 kcal / 100 ml.
  • Cél: mindennapi, ebéd, első tanfolyam.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Szinte minden háziasszony arról álmodik, hogy káposztalevest főzhet friss káposztával és csirkével, a háztartás tagjai örömére. Az ilyen levesek alapja illatos, gazdag, kiadós, zsíros húsleves, ezért tanácsos rusztikus baromfit használni (bármilyen csirkedarab, egész hasított test). A recept lehetővé teszi a friss paradicsom cseréjét paradicsompasztával (2–4 evőkanál), csak a főzés végén fektesse be a tésztát.

Hozzávalók:

  • házi csirke – 800 gramm;
  • hagyma – 1 darab;
  • sárgarépa – 1 darab;
  • friss fehér káposzta – 400 gramm;
  • burgonya – 3 gumó;
  • paradicsom – 3 darab;
  • só, fekete bors – ízlés szerint;
  • Lavrushka – 1 levél;
  • friss zöldek – 1 csomó.

Főzési módszer:

  1. A mosott csirkedarabokat kb. 60 perc forrás után főzzük közepes lángon, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
  2. Mosott, hámozott káposzta, hagyma, apróra vágott sárgarépát szalmával, burgonyagumókkal – kockákkal.
  3. A paradicsom hámozása után forraljuk fel forró vízzel, és azonnal engedjük le egy tálba hideg vizet. Mártsa a reszelt paradicsomot forrásban lévő húslevesbe, így a leves jellegzetes vöröses árnyalatúvá válik.
  4. A serpenyőből eltávolítva, lehűtött, a csontokból elválasztott csirkehús visszatért a húsleveshez.
  5. 5-7 perces szünettel tedd sorra a húslevest, mindegyik forrásra várva: hagymát, sárgarépát, káposztát, burgonya ékeket. Tartsa a tüzet, amíg a burgonya teljesen meg nem főzött.
  6. Adjunk hozzá sót, borsot, lavrushka-t, forraljuk fel, kapcsoljuk ki. Hagyja a levest 15 percig forralni a fedél alatt.
  7. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy a paradicsomot paradicsompasztával helyettesíti, akkor azt hozzá kell adni a fűszereknek a húslevesbe jutásának szakaszában.
  8. Tálaljuk levest egy kanál tejföllel és apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Csirkelevesre

Savanyú káposztaleves

  • Idő: 90 perc.
  • Adagok tartályonként: 7 fő.
  • Kalóriatartalom: 18 kcal / 100 ml.
  • Cél: mindennapi, ebéd, első tanfolyam.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

A káposzta káposzta forró leves melegszik fagyos este, pótolja a C-vitamin hiányát, helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt és segíti a méreganyagok eltávolítását a testből. Gyorsan főz, nem igényel további savanyú öntettel történő felhasználást, a káposzta savanyúság kellemes savanyúságot, a gyökerek mély savanyú ízt kölcsönöz az ételnek. A csirkecomb szárnyakkal cserélhető..

Hozzávalók:

  • víz – 2,5 liter;
  • csirkecomb – 2 darab;
  • hagyma – 2 darab;
  • sárgarépa – 2 darab;
  • káposzta – 700 gramm;
  • burgonya – 3 darab;
  • petrezselyem vagy zeller gyökér – néhány darab;
  • só ízlés szerint;
  • fűszerek, őrölt paprika – választható.

Főzési módszer:

  1. Mosás után a csirkét darabokra vágjuk, vízzel öntjük, közepes lángon fél órán át főzzük, szükség esetén vízkőtelenítjük..
  2. A forralás megkezdése után 15 perccel való várakozás után 1 sárgarépát, hagymát, mosott, hámozott zellert vagy petrezselymet gyökeret vezetünk a húslevesbe.
  3. Kockára vágott, hámozott burgonyagumókat főzött csirkével vezetünk a levesbe. 10 perc elteltével indítsa el a mosott, apróra vágott káposztát.
  4. 1 hagymát és 1 sárgarépát, apróra vágva, apróra sütjük.
  5. Amikor a zöldségeket a húslevesben főtték, engedje le a serpenyőt a serpenyőbe, fűszereket, sót ízlés szerint, álljon a tűzön 3 percig. Miután eltávolította a serpenyőt a tűzről, tekerje le a káposztalevest egy törülközővel, hogy tíz percig főzhessen.
  6. A tálaláshoz a levest tejföllel, kaporral, zöld hagymával, bazsalikommal fűszerezzük.

Kész káposztaleves

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket