Hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát a palacsintán?

A cikk tartalma



Arra a kérdésre, hogy miként kell megtésztani a tésztát palacsintán, hogy tökéletesen kiderüljön, nincs pontos válasz, mivel nagyon sok lehetőség van. Ismerje meg az általános főzés alapjait.

Hogyan készítsünk palacsinta tésztát: 3 gyors recept

A palacsinta volt az ősorosz konyha gasztronómiai főétele. Az arany vastag termékeket a hideg éhes tél és a meleg munkanapok kezdete jelképezték, amelyek új termést hoznak az embereknek. Oroszországban a klasszikus tésztát hajdina liszt, zsíros házi tej vagy tejföl alapján készítették – a palacsinta vastagnak, sűrűnek, általában ideálisnak bizonyult, és még desszerté sem vált, hanem a főétel.

A divat és az ízek az évek során változnak, ezért manapság a legtöbb háziasszony megkísérel sütni könnyű palacsintát csipkefurat szerkezettel. Az ilyen termékek különféle módszerekkel állíthatók elő, például palacsinta tészta készítésével. Mindegyikről többet megtudhat a benyújtott cikk anyagának elolvasásával..

Sőt, sokan inkább palacsintát esznek, ízlésük szerint sűrített tejet, tejföllel, cukros-édes lekvárral vagy mézzel adva hozzá. A fenti termékek, egy nagyon zsíros tésztával kombinálva, hihetetlenül nehéz ételeket jelentenek a gyomor számára, amelyek ezen felül meglehetősen magas kalóriatartalmúak. Ha nem akarja, hogy egy adag elfogyasztása után további redők jelenjenek meg a figurán, próbáljon meg alapot készíteni alacsony kalóriatartalmú összetevőkből. Egy ilyen alapanyag mellett a palacsinta is nagyon finom lesz..

Palacsinta tészta tejben

Az alábbiakban ismertetett recept reprodukálásához vehet igénybe tejből és házi tejet is, amely több zsíros lesz. Nézze meg a háziasszonyok egyik legnépszerűbb receptjét, és a lépésről lépésre megfogalmazott ajánlások segítenek megérteni a palacsinta tészta előállításának első alkalommal történő megértését..

Vegyük a következő termékeket:

  • növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
  • tojás – 2 db .;
  • liszt – 200 g;
  • só – 1 csipet;
  • tej – 0,5 l;
  • cukor – 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

  1. A tojást és a tejet előre fektesse az asztalra, hogy az összetevőknek ideje legyen szobahőmérsékletre melegedni.
  2. Helyezze a tojásokat egy tálba, adjon hozzá a megadott mennyiségű sót, cukrot. Érdemes megjegyezni, hogy csak akkor adhatunk hozzá cukrot, ha palacsintát készül párolt káposztával, májjal vagy bármilyen más ízes töltelékkel – így a tészta ízletesebb lesz.
  3. Öntsön tejet az alkatrészekbe, óvatosan keverje össze.
  4. Helyezzen egy szitát egy tálba, hogy a lisztet vele szitáljuk. Ennek az eljárásnak a segítségével megszabadulhat a daraboktól, és finom, levegős szerkezetű tésztát kaphat. A vékony palacsinta készítéséhez fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, az egész számot több részre osztva. Folyamatosan keverjük a munkadarabot. Könnyű lesz a palacsinta sütése a tejben, ha a kompozíció vastag tejfölöségű lesz: a tészta jól elterjed a sütőfelületen, és nem habozik a forgatás során..
  5. Öntsön néhány evőkanál vajat a kész palacsintalapra, keverje össze és folytassa a sütési folyamatot.

Palacsinta verem

Kefir palacsinta tészta

A takarékos háziasszonyok már régóta tudják, hogyan lehet minimális költséggel elkészíteni a palacsintát. Kefir használatával nem töltheti be a fejét gondolatokkal, hogy mit kell csinálni, majd tárolja (és mennyi ideig) a savanyú tejet. Ezenkívül süthet palacsintákat kefírön, és felhasználhatja azokat édes töltelékkel (bogyókkal, túróval) és ízletes ételekkel (zöldségekkel, hallal vagy hússal)..

Be kell vennie:

  • növényi olaj – 4 evőkanál. l .;
  • liszt – 200 g;
  • 3–0,5 l zsírtartalmú kefir;
  • tojás – 2 db .;
  • só, szóda, cukor – egyenként 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

  1. Törje a tojásokat egy mély hőálló tálba, öntsön ugyanabba a kefirbe, és alaposan keverje össze.
  2. Melegítse fel a munkadarabot, és tegye alacsony lángon 60 ° C-ra – ez azért szükséges, hogy a só és a cukor gyorsabban oldódjon.
  3. Távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, adjon hozzá laza alkatrészeket (a szóda kivételével), keverje össze.
  4. Adj hozzá szitált lisztet a palacsinta alapjához.
  5. Oldjunk fel a megfelelő mennyiségű szódat egy evőkanál forrásban lévő vízben, és adjuk hozzá a keveréket azonnal kefirhoz.
  6. Öntsük a növényi olajat a kefir-alapba, hagyjuk melegedni a munkadarabot 1 órán át, majd folytassuk a főzéshez.

Kefir palacsinta

Palacsinta tészta a vízen

A palacsintateszt receptje a háziasszonyok körében nem túl népszerű, összehasonlítva más lehetőségekkel, ám a táplálkozási szakemberek ezen az alapon javasolják a termékek elkészítését. A keverék kevésbé magas kalóriatartalmú, és jól megy a gyümölcsökkel és a bogyókkal, így felhasználható palacsinta készítésére reggelire, ebédre vagy délutáni teára. Egy ilyen palacsintalap gyorsan és könnyen elkészíthető..

Vegyük a következő összetevőket:

  • cukor – 1 evőkanál. l .;
  • liszt – 320 g;
  • növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
  • tojás – 2 db .;
  • só – 1 csipet;
  • víz – 0,5 ml.

Főzési folyamat:

  1. Törje a tojásokat egy tálba, cukorral keverje be, sózzon, alaposan keverje össze.
  2. Adjon hozzá vizet az alkatrészekhez, folyamatosan keverve a munkadarabot.
  3. A későbbi alapot keverjük habverővel (vagy erre a célra keverőt használjunk), adjunk hozzá egy kis szitált lisztet. Hozza az ételt egyenletessé és palacsintákat süthessen.

Szeletelt palacsinta

Süssön finom palacsintát

A fent bemutatott anyag elolvasásával már megtanulta, hogyan lehet tésztát készíteni palacsinta számára. Amikor az alap készen áll, itt az ideje, hogy továbblépjen a következő lépésre – közvetlenül a termékek sütésére. Így kell tennie:

  1. Helyezze a serpenyőt a tűzre, várjon, amíg felvillan.
  2. Kenje meg a sütőfelületet növényi olajjal. Szó szerint cseppre van szüksége – kefével kenje be az egész serpenyőt.
  3. Húzza meg kissé a tűzöt közepes hőmérsékleten, mert a palacsintákat általában sütik, nem sütik.
  4. Gyűjtsük össze a munkadarab kancsójának 2/3-át, gyorsan töltsük a tömeget a serpenyőbe, enyhe lejtőn tartva, hogy a tészta körben terjedjen. Nagyon gyorsan beáll, de jobban süsse az alsó oldalt 2-3 percig.
  5. Fordítsa a terméket a másik oldalára úgy, hogy fa spatula segítségével fúrja. Süssük még néhány percig, amíg főzött..
  6. Helyezze a kész palacsintát egy tányérra. Ha szükséges, az egyik oldalát kenje meg vajjal. Ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne, hagyja szárazon a felületet. A fedéllel borított palacsinta lágy lesz. Finom „csipkét” összeroppanthatja, de ehhez nyitva kell hagynia az ételt.

A tészta elkészítése és a palacsinta közvetlen sütése néhány órát vesz igénybe, sajnálom, csak azonnal fogyasztják el! A termékek ismerős ízének diverzifikálása érdekében minden egyes alkalommal készítsen új tölteléket. Ha gyermeke van, szolgáljon fel kicsi édesfog palacsintát kedvenc lekvárral vagy lekvárral, akkor határozottan értékelni fogja!

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket