Hogyan kell időben főzni a marhahúst

A cikk tartalma



A táplálkozási szakemberek szerint a marhahús az állati fehérje egyik legjobb forrása. Az összes aminosavat tartalmazza, amelyek szükségesek az emberi test normál működéséhez. Használható húsleves főzéséhez, első és második fogáshoz, süteményekhez, salátákhoz és snackekhez. A termék tápláló és tápláló, de könnyen emészthető, és megfelelő előkészítés esetén puha és lédús. A marhahús elengedhetetlen a csecsemőknél és az étrendben, vérszegénységben szenvedők számára. Fontos tudni, hogy mennyit kell főzni a marhahúst, hogy finom és gyengéd legyen..

Hogyan készítsünk marhahús főzéshez?

Nagyon fontos a marhahús főzéshez történő előkészítésének folyamata. Ha fagyasztott húst főz, akkor száraz és kemény lesz. Először helyesen kell leolvasztani:

  1. Olvasd el egészben, nagy darabokban.
  2. Javasoljuk a lassú leolvasztást, hogy a jég megolvadásakor felszabaduló juice újra felszívódjon a rostokba..
  3. A legjobb megoldás az, ha a hűtőszekrény alsó polcján egész nap felolvasztják. Az ilyen marhahús gyakorlatilag nem különbözik a frissétől.
  4. A gyors leolvasztás érdekében a darab méretétől függően 3-5 órán át szobahőmérsékleten hagyhatja.
  5. Az elkészítéshez nagyon megfelelő a leolvasztó funkcióval ellátott mikrohullámú sütő. Marhahúst kell betenni 30-60 percre.
  6. A gyors kiolvasztás másik lehetősége egy meleg vízzel ellátott tartály, amelynek hőmérséklete nem lehet magasabb 27 foknál.

Ezután a marhahúst alaposan le kell mosni hideg folyóvízzel, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. A tiszta húst huzaltartókra vagy papírtörlőkre kell helyezni, hogy megszáradjanak. Ezután a terméket vágják, eltávolítják a nagy csontokat (ha szükséges), az ingokat és a filmeket. A húst kicsi, közepes vagy nagy darabokra vágják, az étel preferenciáitól és receptjétől függően.

Hogyan kell főzni marhahús egy serpenyőben

Annak érdekében, hogy a hús lágy és lédús, valamint a húsleves átlátszó és gazdag legyen, meg kell ismernie az összes árnyalattal a főzés egy serpenyőben, és mérlegelnie kell, hogy mennyi marhahús főzött. Főzési folyamat:

  1. Öblítsük le folyó víz alatt, távolítsuk el a magokat és a fóliát. Ha a darab nagy, akkor vágja több részre.
  2. Vizet öntenek egy edénybe, amely megfelelő mennyiségű: 1,5 kg víz / 1 kg termék. Forraljuk fel.
  3. Adjon hozzá fűszereket – babérlevelet, borsot, sót és gyökereket – hagymát, sárgarépát, ízlés szerint.
  4. Ezután adjuk hozzá az elkészített húst.
  5. Fontos, hogy a habot időben eltávolítsa egyébként a húsleves sötétséggé és sárgássá válik.
  6. Amint a leves felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, főzze 1,5–2,5 órán keresztül a fedél alatt.
  7. Ha a víz főzés közben párolog, a vizet hozzá kell adni a kívánt szintre.
  8. A marhahús készségét késsel ellenőrzik – a legvastagabb darabot átszúrja. Ha a pép kemény vagy vörös lé szabadul fel a szúrás helyén, a főzési folyamatot addig folytatják, amíg készen áll.
  9. A kész húst 15-20 percig hagyjuk a levesben a kikapcsolt kályhán.

Hús egy serpenyőben

Mennyit kell főzni marhahúst

A tehénhús főzésének folyamata hosszú, mert ez a fajta hús nehéz. Puha és gyengéd lesz, hosszú hőkezelésre van szükség – mind az első étkezéshez, mind pedig az étrend független termékéhez. A marhahús főzési ideje az állat életkorától, a darab méretétől függ. A fiatal bélszín egy órán belül elkészíthető, a régi hús esetében pedig háromig tart. Olvassa el a marhahús gyors főzésének módját..

Egy lassú tűzhelyen

Konyhaeszköz, amely kályhát, sütőt, dupla kazánt és még sok más helyettesít – egy crock-pot. Segítségével a húst egészben és apró darabokban felforralhatja. A folyamat gyakorlatilag nem különbözik a serpenyőben történő főzéstől:

  1. A húst mossuk, szárítjuk, az ereket és a filmet eltávolítjuk.
  2. A multikookár tálába helyezik. Öntsön forró vizet, hogy teljesen lefedje a darabot. Csukja be a fedelet.
  3. Tartsa be a szükséges programot – “Leves”, “Főzés”, “Pörkölés”.
  4. Fontos, hogy időben távolítsa el a habot a húslevesből – közvetlenül forrás előtt felmelegszik.
  5. Fűszerek és gyökerek hozzáadása után ízlés szerint.
  6. A sót 10 perc elteltével készítjük el.
  7. A főzés 1-2 órát vesz igénybe.

Egy párnak

Párolt, étrendnek tekinthető, kiválóan alkalmas kisgyermekek és emberek terápiás étrenddel történő táplálására. Főzés közben figyelemmel kell kísérnie a víz jelenlétét a berendezés tartályában, esetleg hozzá kell adnia. Erre a célra használhat multicookert, mert van egy speciális állvány a párolt termékekhez és a Steam program. A marhahús főzésének két módja van:

  1. Vágja az elkészített húst részletekre, tegye egy rétegű dupla kazánba, sózzon és borssal ízlés szerint, kapcsolja be 1 órán keresztül. Ezután fordítsa meg a darabokat és főzze további 30 percig.
  2. Sózzon egy egész darab marhahúst, őrizze meg ízlés szerint, fűzze be egy műanyag tasakba a főzéshez. Helyezzen egy tálba dupla kazánt, főzzen 1-2 órán át.

Főtt marhahús

A mikrohullámú sütőben

Ha a hús még fiatal, mikrohullámú sütőben főzhet marhahúst. A folyamat a következő:

  1. Vágja az elkészített terméket adagokra.
  2. A főzés felgyorsítása érdekében javasolt a húst kalapáccsal verte.
  3. Reszelt sót és fűszereket.
  4. Hajtsa be egy sütőtáskába, nyakkendő. Helyezze egy mély mikrohullámú sütőbe.
  5. Pierce néhányszor késsel.
  6. Küldje a sütőbe. Főzzen átlagosan 20-30 percig.
  7. Hagyja bekapcsolva 10 percig, és ellenőrizze a készüléket..
  8. Ha szükséges, főzzen még 10-20 percet.

Mennyi marhahús főzött leveshez

Ha a marhahúst a csonttal főzik, akkor a levesleves sokkal gazdagabb lesz. Ajánlatos az edényhez annyi vizet önteni a serpenyőbe. Adhat még egy kicsit, hogy maradjon tartalék a párologtatáshoz. A kész marhahúslevest vízzel hígítani nem ajánlott. A leves főzési folyamata:

  1. Készítse elő a marhahúst, és tegye egy serpenyőbe, öntsen be elég hideg vizet.
  2. Helyezze a tűzhelyre, forraljuk forralva magas hőn, és távolítsa el a habot egy réses kanállal vagy kanállal.
  3. Ha a levest a második húslevesnél főzi, akkor az első főzés után 5-7 percet kell várnia, és ürítse le a folyadékot. Öblítsük le a főtt marhahúst, adjunk hozzá ismét vizet, forraljuk fel.
  4. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, főzze 1,5-2 órán keresztül, amíg főzik.
  5. 10 perccel főzés előtt adjon hozzá sót ízlés szerint..

Marhahúsleves

Főzési idő táskában vagy ragasztható filmben

A hús saját gyümölcslében való főzéséhez tudnia kell, hogy mennyi ideig tart a marhahús főzése fóliával vagy műanyag zacskóval. Munkarend:

  1. Rácsavarjon egy darabot fűszerekkel és sóval.
  2. Hozzáadhat zöldségeket – hagymát, sárgarépát, petrezselymet.
  3. Hajtson mindent egy zsákba, vagy tekerje be többrétegű ragasztófóliába.
  4. Tegye egy serpenyőbe hideg vízzel.
  5. Forraljuk forralva magas hőn, majd csökkentsük azt minimálisra.
  6. Főzzük 1,5-2 órán keresztül.
Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket