Hogyan kell főzni torma: házi készítésű receptek

A cikk tartalma



Sok háziasszony nem tudja elképzelni a zselés tálalást anélkül, hogy ezt ízesítik. A szósz tökéletesen illeszkedik az ételhez, aromát és jellegzetes, csípős ízét adja. Más termékekkel azonban felhasználhatja. Fontos a torma helyes főzése, ezért főzés előtt érdemes tanulmányozni néhány ajánlást.

Főzés torma

A finom torma előétel létrehozásának folyamata nem tűnik bonyolultnak, ha az összes szabályt betartja. A torma otthon főzéséhez különböző receptek vonatkoznak. A háziasszonyok gyakran cékla, fokhagyma, paradicsom, olajat, majonézt vagy tejfölt használnak. A gyökér nem igényel különleges előkészítést, csak le kell kaparni a bőrt és az Ön számára kényelmes módon aprítani.

Hogyan reszelje meg a torma otthon

A növények tartósítására előkészítésének számos módja van, amely örömmel szolgálja az ételek fűszerezését:

  • Csiszolás egy darálóban. A gyökereket a kényelem érdekében apró darabokra kell vágni.
  • Reszíthet tormát. Sokkal jobb ezt kis lyukakon megtenni, hogy pimaszos masszát kapjunk, és mindenképpen menjünk szellőztetett erkélyre vagy az utcára..
  • A rizóma keverőben történő őrlése az univerzális és legbiztonságosabb módszer. Az eszköz idõtartamától és sebességétõl függõen kicsi vagy nagy chipet kap.

Reszelt torma

Mit lehet csinálni tormával?

A tormakészítmények népszerűek voltak Oroszországban. Sok recept létezik, ahol ezt az összetevőt használják. Őseink szerették tésztával készíteni savanyú káposztát, hozzáadni azt a vavas gyártásához, és ragaszkodni hozzá alkohollal. Minden recept nem tartalmaz nagyszámú összetevőt, de a folyamat időigényes. A modern technológiák megkönnyítik a háziasszonyok munkáját. A legnehezebb lépés az őrlés, ezt meg lehet tenni egy turmixgépben is. A módszer gyors, nem károsítja a szemet..

Klasszikus recept

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 9-10 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 30 kcal.
  • Cél: snack.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A fűszeres gyökér nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, savanyú ízű, igény van a fogyasztók körében. A torma és a citrom klasszikus receptje segít a háziasszonynak egyszerű, ízletes és aromás előétel készítésében. A fűszerrel kiegészített étel foltot és pikantisságot szerez. Fűszeres kiegészítőt legfeljebb 4 hónapig tárolhat, de a szakértők azt javasolják, hogy korábban fogyasztja el, hogy a fűszer ne veszítse el tulajdonságait.

Hozzávalók:

  • citromlé – 20 ml;
  • víz – 250 ml;
  • torma – 1000 g;
  • granulált cukor – 50 g;
  • só – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a gyökereket, őrölje meg turmixgépben vagy darálóban. A második esetben a szemének védelme érdekében tegyen egy zacskót a készülék nyakára.
  2. Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott zagyhoz, keverjük össze.
  3. A vizet fel kell forralni. Töltse fel a masszát forró folyadékkal, újra keverve.
  4. Sterilizáljuk az üvegeket a tároláshoz, tegyük bele fűszereket és néhány citromlevet. Szorosan zárja le a fedelek és hűtse le.

Fűszerezés egy mártással

Betakarítás télen

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 8-10 doboz.
  • Kalóriatartalmú ételek: 43 kcal.
  • Cél: snack.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Az ecet vagy a citromsav hozzáadása segít megtakarítani a torma télen. Sterilizált üvegekben kell tartani. Hűvös, sötét helyen tárolandó. Ezen feltételek mellett illatos, fűszeres és ízletes ételeket kap, amelyeket mustár vagy wasabi helyett fel lehet használni. A házi készítésű ízesítés minden ételhez hozzáteszi a pikaritást, érdekesebbé teszi az ízt..

Hozzávalók:

  • citromsav – 20 mg;
  • rizómák – 1 kg;
  • só – 1 evőkanál. l .;
  • granulált cukor – 1 evőkanál. l .;
  • víz – 250 ml.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a gyökereket, és egy napig áztassa vízben. Csiszolja egy darálóval vagy turmixgéppel.
  2. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, oldjuk fel. Távolítsa el a tűzhelyről, adjon hozzá citromsavat.
  3. Öntsön a finomra vágott tormakat a kapott sóoldattal, keverje össze, fedje le néhány percig.
  4. Rendezzük a kapott edényt steril üvegekbe. Próbáld meg gyorsabban csinálni, hogy a fűszer ne veszítse el az aromáját. Zárja le szorosan, küldje el tárolásra.

Apróra vágott torma

Pácolt

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok tartályonként: 10-12 adag.
  • Kalóriatartalmú ételek: 54 kcal.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Sok háziasszony érdekli a torma savanyítása. Ehhez felhasználhatja a receptet egy finom ízesítés elkészítéséhez. Ide tartoznak más zöldségek, amelyek hozzáadják a snack jótékony tulajdonságait. Az íze és az aromája mellett szép, vonzó, ínycsiklandó színű, ezért biztonságosan felkínálható a vendégek számára, és az ünnepi asztalnál szolgálják fel mártással.

Hozzávalók:

  • zöld alma – 1 kg;
  • víz – 1 liter;
  • só – 4 evőkanál. l .;
  • torma – 500 g;
  • sárgarépa – 1 kg;
  • granulált cukor – 5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. A fűszeres gyökereket meg kell tisztítani, aprítani vagy turmixgép segítségével.
  2. Hámozza meg a sárgarépát és az almát, és reszelje őket nagy lyukakkal. Keverje össze és rendezze az összes elkészített összetevőt üvegekbe úgy, hogy a tömeg 4/5 edényt foglaljon el.
  3. Vegyen részt a sósvíz előállításában. Öntsen sót és cukrot forrásban lévő vízbe, alaposan keverje el, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
  4. Öntsük a folyadékot az üvegekbe. Takarja le a tartályokat. Az alagsorban tárolandó.

Pácolt torma mártással

Cékla

  • Idő: 1 óra 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 5-7 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 56 kcal.
  • Cél: Előétel / Ízesítés.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A tormaból készült termékek méltán népszerűek az orosz asztalon. Ez a fűszerezés hasznos, különleges aromájú, nélkülözhetetlen a húsételekhez. A céklaszósz otthon történő elkészítése segít enyhén tompítani a fő összetevő ízét. Készítsen elő benzinkút nem nehéz. A fotókat tartalmazó lépésről lépésre készített recept segít a híres kiegészítő helyes elkészítésében..

Hozzávalók:

  • ecet (9%) – 2 evőkanál. l .;
  • granulált cukor – 1 evőkanál. l .;
  • cékla – 100 g;
  • torma – 200 g;
  • víz – 0,2 l;
  • só – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. A főzési folyamatot egy pác készítésével kell elindítania. Keverje össze a cukrot, a sót és az ecetet vízben. Töltse fel a serpenyő tartalmát, forralja fel és lehűtse.
  2. A céklát meg kell tisztítani és reszelni.
  3. A gyökereket (egy nagy torma) meg kell tisztítani, aprítóval keverővel vagy reszelővel megtisztítani.
  4. Keverje össze az elkészített komponenseket, majd töltse fel meleg hőmérsékletű pácmal. Rendezzen steril edénybe, zárja le. Várja meg, amíg a tartósítás kihűl, majd küldje el tárolásra a hűtőszekrénybe.

Reszelt torma cékla egy üvegtál

Torma

  • Idő: 40 perc.
  • Adagok tartályonként: 8-10 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 82 kcal.
  • Cél: tankolás.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A torma otthoni főzése rövid idejű folyamat. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az éles gyökér csavarásakor műanyag zacskót kell feltenni a húsdarálóra. Ellenkező esetben a csípős szaga égni fogja a szemét. A recept lehetővé teszi az összetevők ízlésbeli arányának megváltoztatását. Ha nagyon fűszeres ételeket szeretne, adjon hozzá további fő összetevőt.

Hozzávalók:

  • éles gyökér – 100 g;
  • majonéz – 400 g.

Főzési módszer:

  1. Alaposan öblítse le, tisztítsa meg. Ezután reszelje a terméket kis lyukakkal.
  2. Öntsünk forralt vizet a kapott masszára, hűtsük le.
  3. Keverje össze az anyagot majonézzel. Helyezze el az éles kötést tiszta, száraz kannákban, és tárolja a hűtőszekrényben.

Jar reszelt torma

Torma

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 129 kcal.
  • Cél: az ünnepre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A torma tinktúrájának elkészítéséről nagy péter óta tudják. Akkor egy ilyen ital olyan emberekre támaszkodott, akik hidegen dolgoztak vagy nehéz fizikai munkát végeztek. A torma vodkát könnyű elkészíteni otthon. Igényelhet egy italt friss vagy konzerv alapanyagokra. Az első lehetőség azonban ízletesebb és aromásabb, mint a félkész termékek használata.

Hozzávalók:

  • citromlé – 2 evőkanál. l .;
  • vodka – 500 g;
  • éles gyökér – 7-10 cm;
  • gabona mustár – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. A növényt meg kell szabadítani a bőrtől és reszelni.
  2. Az üvegtartályban keverje össze a mustárt, a torma- és a citromlevet.
  3. Öntsön vodkát a keverékbe, zárja be és rázza meg többször.
  4. Infuzálja az ital 3 napig meleg hőmérsékleten, sötét helyen. Napi egyszer rázza meg az üveget.
  5. A kész infúziót szűrni kell gélen és vattán. Öntsön egy megfelelő üvegbe, parafaval. Az ilyen alkohol erőssége egy otthoni recept szerint 36-38 fok. A keveréket 2-3 évig sötét helyen zárva tárolhatja.

Torma

asztal

  • Idő: 1 óra 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 20 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 54 kcal.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Az asztali torma az orosz konyha ismerős étele. Egy ilyen adalékanyagot általában alkalmaznak húsra, halra és zselés húsra. A gyökér erőteljes aromájával történő fűszerezése nem nehéz elkészíthető, hosszú ideig tárolható. A tartósításhoz nincs szükség speciális készségekre és nagyszámú összetevőre. A késztermék felhasználható szószok készítéséhez, például tejföllel, paradicsommal és fokhagymával.

Hozzávalók:

  • főtt víz – 450 ml;
  • boros ecet – 180 ml;
  • cukor – 1 evőkanál. l .;
  • torma gyökér – 0,4 kg;
  • só – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Lóvirág készítéséhez pár órát áztassa a gyökeret vízben, hogy felszívja a nedvességet. Ezután késsel távolítsa el a bőrt és apróra vágja, hogy könnyebben aprítható legyen.
  2. Helyezze a munkadarabot egy turmixgépbe, aprítsa fel.
  3. Öntsön forralt vizet a kapott masszára, hagyja forrni néhány percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, keverjük simavá..
  4. Készítse elő az otthoni recept szerint készített asztali hrenodert egy tiszta edénybe, tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából.
  5. A torma-adžika több hónapig fogyasztható, akkor el fogja veszíteni az ízét és az ízesítését, ezért sok szakértő nem javasolja egyszerre főzni..

Torma gyökér

Ecettel

  • Idő: fél óra.
  • Adagok tartályonként: 10-15 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 43 kcal.
  • Cél: Előétel / Ízesítés
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A torma ecettel való áldás azok számára, akik meg akarják tartani a téli fűszerezést. A savas folyadékok kiváló tartósítószer. Cukor és só hozzáadása hozzájárul a termék ízének világosabbá tételéhez. A mártás alkalmas más ételek fűszerességének, pikaritásának és aromájának a megadására. A fűszerek használata a hideg évszakban ajánlott: melegítő és antibakteriális tulajdonságai miatt gyorsabb lesz a gyógyulás..

Hozzávalók:

  • torma – 0,5 kg;
  • főtt víz – 1 evőkanál;
  • cukor – 3 evőkanál. kanál;
  • ecet (5%) – 1 evőkanál;
  • só – 2 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Öblítse ki a rizómákat, tisztítsa meg, és finoman reszeljen át.
  2. Adjunk hozzá ecetet, sót, vizet és cukrot a kapott masszához..
  3. Az elkészített tormát üvegekbe helyezzük, szorosan zárjuk le, hagyjuk 2-3 napig, majd hűtsük le.

Reszelt savanyú torma üvegekbe

A zseléért

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 54 kcal.
  • Cél: fűszerezés.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A tormaszósz a zselésített húshoz nemcsak ez az étel jó. Tudnak önteni ételt húsból és halból, salátákat. Kellemes színű, élénk aromájú és szokatlan ízű. A kompozícióban levő céklalé segíti a zúzott fűszeres gyökér élességének lágyítását. Hosszú ideig tárolhatja a terméket, de néhány nap múlva elveszíti ízlését és szűkösségét, ezért nem ajánlott főzni azonnal.

Hozzávalók:

  • torma – 3-4 db .;
  • cékla – 1 db .;
  • víz – 0,2 l;
  • cukor;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Húzza le, öblítse le, hajtsa össze a gyökereket egy zsákban, és helyezze a fagyasztóba 15-20 percre.
  2. Forralunk vizet, lehűtjük 20-30 fokra. Adjunk hozzá sót, cukrot.
  3. Rácsavarja a fagyasztott fűszereket vagy őrölje egy turmixgépben.
  4. Speciális reszelő segítségével dörzsölje a répakat. Öntsük a kapott forgácsot vízzel, hagyjuk 5-10 percig.
  5. Válasszuk el a cékla juice-t a répából, fokozatosan helyezzük a folyadékot egy reszelt gyökértartó edénybe, amíg közepes sűrűség nem lesz..
  6. Öntsük a zselét a kész mártással az otthoni recept szerint.

Zselés hús és fűszerezés

Paradicsommal

  • Idő: 60 perc.
  • Adagok tartályonként: 10-12 doboz.
  • Kalóriatartalmú ételek: 55 kcal.
  • Cél: előétel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A torma paradicsommal és fokhagymával az egyik klasszikus kombináció a házi szósz készítéséhez. A paradicsom kissé hígítja az élességet, és folyékony állagot biztosít. Kényelmes és finom, ha ilyen kötszert hozzáadnak a húsételekhez. Ha szereti a nagyon fűszeres ételeket, akkor több gyökérre van szüksége. Ha enyhe illatot szeretne kapni, növelje meg a paradicsom számát.

Hozzávalók:

  • paradicsom – 2000 g;
  • só – 2 evőkanál. l .;
  • torma – 300 g;
  • fokhagyma – 200 g;
  • cukor – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg papírtörülközővel, távolítsa el a szárot, több darabra vágva. Csavarja össze egy húsdarálóban, engedje le a levet a teljes tömeghez.
  2. Hámozza meg a fokhagymát és az égő gyökeret, helyezze egy turmixgépbe, őrölje meg, amíg finom morzsák nem lesznek.
  3. Helyezzen zúzott összetevőket egy mély edénybe, adjon hozzá sót és granulált cukrot, keverje össze.
  4. A kapott tömeget ossza szét tiszta és száraz edényekbe. Hűtőszekrényben tárolandó.

Paradicsom püré

Hogyan kell főzni torma otthon – tippek

A torma finom ízesítéséhez néhány ajánlást kell követnie:

  • A tormát szeptemberben el kell készíteni ételre, kiválasztva a 3-6 cm átmérőjű, 30-50 cm hosszú rizómákat.
  • Ne végezzen egyszerre sok készítményt, mert a növény egy hónap alatt elveszíti élességét.
  • Az egész gyökér kb. Hat hónapig tárolható a hűtőszekrényben, szükség szerint használja fel.
  • Ha a fűszert savanyítja, úgy döntött, hogy egy ideig darabokra vágja, miután kivonta a talajból, és tartsa vízben az ízesítés elkészítése előtt. Ez segít visszaállítani az elveszített nedvességet a gyökérben..
  • A feldolgozás után a tormát sterilizált üvegekben, lezárt fedél alatt tartsuk..
  • A tormagyökér aprításánál megjelenő váladékok irritálják a nyálkahártyákat. A jelenségtől való védelem érdekében helyezze a terméket néhány órára a fagyasztóba. Ha a recept megköveteli a csavarást, rögzítse egy polietilén zsákot a daráló nyakára. Zárt keverőgép használata megkímélheti a szemfájást..
  • A kesztyűkkel való munka elkerülheti a bőr károsodását.
  • Annak érdekében, hogy a torma tömege nem elsötétül a gyártás után vagy az alkatrész elõkészítése során, kissé meghintheti citrommal kinyújtott lével.
  • A kész öntet ideális hideg előételekhez, hús- és halételekhez. Használhat salátaöntettel, hogy pontozást adjon nekik.
  • Az igazi orosz fűszerezéshez ne használjon ecetet, mivel savanyú íze elfedi a fűszer eredeti aromáját. Az ősi időkből tormakötést készítettek közvetlenül az ételek kiszolgálása előtt, hogy a vendégek a lehető legteljesebben élvezhessék az éles ízt.
Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket