Hogyan kell főzni a khinkali-t. Receptek és hány percig főtt khinkali vízben és gőzben

A cikk tartalma



A grúz konyha hatalmas számú finom ételt tartalmaz, és ezek közül sok más országban óriási népszerűségnek örvend. A Khinkali külön figyelmet érdemel – tésztasakok darált hússal és húslevéllel. Megvásárolhatók a kisboltban vagy otthon is. Olvassa el, hogyan és mennyi főzni..

Hogyan kell főzni Khinkali

Az egész folyamat négy fő fázisból áll: tészta dagasztása, töltési termékek feldolgozása, termékképzés és hőkezelés. A khinkali főzése nem könnyű feladat, ezért emlékeznie kell néhány hasznos ajánlásra a finom és finom étel receptjével kapcsolatban:

  1. A tésztát lisztből készítik, víz és só hozzáadásával. Ne fektessen tojást a receptbe, hogy a tömeg sűrűbb és rugalmasabb legyen.
  2. A töltelékhez apróra vágott húst (finoman apróra vágva) vagy darált húst használnak, amelyet darálnak egy darálóval. Marhahúsból, sertéshúsból, bárányból, csirkéből állhat. Feltétlenül adjon hozzá olyan összetevőket, mint hagyma, víz vagy húsleves.
  3. A tölteléket néha zöldségfélékből, gombákból vagy édesekből készítik mazsola, szárított barack, dió hozzáadásával.
  4. A darált hús receptjében az íz javítása érdekében feltétlenül adjunk hozzá még apróra vágott zöldeket: petrezselymet, kaporot, korianderét, spenótot.
  5. Nagyon fontos a megfelelő fűszercsokor használata. Az étel egyedi aromáját a zira, fokhagyma, őrölt fekete bors és borsó, menta, koriander, bazsalikom adja.
  6. A Khinkali-t helyesen kell kivágni. Néhány milliméter vastag hengerelt tésztalemezből 10-13 cm átmérőjű körökre vágjuk, és mindegyikük közepére tölteléket helyeznek. Ezután a szélekből ráncok alakulnak ki. Ezután össze kell gyűjteni egy zacskóval, be kell csomagolni és csipetteni.
  7. Ha úgy dönt, hogy a munkadarabokat nem gőzben, hanem vízben forralja, jól sózza meg, hogy ízléses legyen.
  8. Hagyományosan, az ételt kézzel fogyasztják. Fogja meg a táskát a faroknál és harapjon. Először is ivnak telített húslevet, amely megjelent a belsejében, majd darált húst és tésztát esznek.
  9. Annak érdekében, hogy a munkadarabok főzésekor ne tapadjanak össze, az edényt, amelyet főzni fog használni, olajjal kell kezelni. Azt is javasoljuk, hogy adjunk egy teáskanál hideg vizet forrásban lévő vízben.
  10. Tálaljon egy ételt paradicsomos vagy tejfölös szósszal, vajjal.

A khinkali főzésének számos módja van:

  • gőzfeldolgozás (multicooker, dupla kazán);
  • forrásban lévő vízben (serpenyő, mikrohullámú).

Khinkali készen áll egy tányérra

Khinkali lassú tűzhelyen

Ez a főzési módszer a legegyszerűbbek listájához tartozik. A Khinkali-t egy lassú tűzhelyben így párolják:

  1. Öntsön 500–700 ml vizet (darabonként 100 ml) az eszköz kapacitásához.
  2. Kenje meg a gőz főzőrácsot vajjal vagy növényi olajjal. tedd a tálra.
  3. Helyezze el a zsákokat úgy, hogy ne érintkezzenek egymással.
  4. Állítsa be a gőz funkciót. Főzze fél órán keresztül, bezárva a készülék fedelét.

Khinkali párolt

Ezzel a főzési módszerrel a tészta sűrűbb. Khinkali főzése dupla kazánban:

  1. Töltse fel a készüléket vízzel a maximális jelig..
  2. Kezelje a kettős kazán alját olajjal. Helyezzen rá üres táblákat, hogy szabad hely maradjon közöttük.
  3. Helyezze a tálat a készülékre és főzzük 20-25 percig.

Kettős kazán hiányában elpárologtathatja a zsákokat és felhasználhatja az edényt:

  1. Vegyünk vele azonos átmérőjű szitát.
  2. Töltse fel az edényt vízzel a térfogat háromnegyedére. Forraljuk fel.
  3. Helyezze a takarókat egy szitára, és tegye egy serpenyőre. Fedjük le és főzzük kb. 10 percig.

Khinkali a mikrohullámú sütőben

A leggyorsabb út. Khinkali főzése a mikrohullámú sütőben:

  1. Helyezze a takarókat (5-6 db.) Egy mély edénybe, amely alkalmas mikrohullámú sütőhöz.
  2. Öntsön 0,25 liter hideg vizet, adjon hozzá sót és fűszereket. Fedjük le a tartályt.
  3. A legnagyobb teljesítmény mellett főzzük 10-12 percig.

Főtt Khinkali gyógynövényekkel és fekete borssal

Khinkali főzése egy serpenyőben

Konyhai eszközök, például lassú tűzhely, dupla kazán vagy mikrohullámú sütő hiányában ezt az ételt még főzheti. Khinkali főzése vízben:

  1. Válasszon egy szélesebb potot. Mielőtt elkezdené főzni a khinkali-t, forraljon fel ott nagy mennyiségű vizet, sót.
  2. Készítsen egy tölcsért réselt kanállal, és engedje le a munkadarabot ott..
  3. A második módszer: tartsa a táskát a faroknál, és vezesse át a vizet, hogy a tészta megfőzzön. Engedje el öt másodperc alatt.
  4. A harmadik módszer: engedje le a munkadarabot seprűvel, kézzel gyorsan a farok felé csavarva.
  5. A zsákoknak egy rétegben kell lenniük, hogy ne tapadjanak össze.
  6. A víznek erősen forrjon fel, ne takarja le az edényt fedéllel.
  7. Amikor a munkadarabok teljesen hegesztettek, lefordulnak a farkuk és felpattannak. Ez általában 13-15 percet vesz igénybe..

Hogyan kell főzni khinkali

Ez egy nagyon fontos kérdés, mert anélkül, hogy tudná a válaszát, nyers vagy főtt ételt kaphat. A khinkali főzési ideje számos paramétertől függ: méretüktől, a választott tölteléktől, a főzési módszertől. Fontos az is, hogy milyen készítményei vannak: frissen vagy fagyasztva. Meddig főz khinkali? A fenti tényezők figyelembevételével a folyamat 10 percet vesz igénybe. akár fél óra.

Hogyan kell főzni fagyasztott khinkali

Készíthet sok nyersdarabot, és néhányat rakhat a hűtőszekrénybe tárolás céljából. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy lehetetlen egyszer leolvasztani őket, ezért a fényképezőgépből pontosan hány darabot fogyaszthat egyszerre enni. Hogyan főzzük a khinkali fagyasztva forrás után? Két-három perccel több, mint friss. Például a mikrohullámú sütőben majdnem negyed órát főznek.

Kész Khinkali kiszolgálása

Mennyit kell főzni a khinkali-ban egy serpenyőben

Ha csak üres nyomatokat készített, akkor kevesebb időbe telik azok feldolgozása. Ennek oka az a tény, hogy minden termék szobahőmérsékleten lesz. Mennyi ideig tart vízben főzni a khinkali? Ez a folyamat a töltéstől függően öt-tizenöt percig tart. Átlagosan kb. 7-8 percig kell forralni. a felület pillanatától. Ha a töltelék nyers darált hús, akkor főzze az ételt legalább egynegyed órán keresztül.

Mennyit vásárol khinkali

Egy ilyen terméket fagyasztva és azonos módon készítik el. Hogyan főzni boltban khinkali? Mint a házi készítésű, de fagyasztott termékek esetében, főzzen 12-15 percet. A vásárolt termékekben néha valamivel több a tészta, mint amennyire szükség van, így nedvesek maradhatnak belül. Ha nem akarja elrontani az egész tételt, akkor a khinkali főzése előtt próbálja meg feldolgozni egy darabot. Akkor megérti, hogyan kell tovább menni..

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket