Hogyan finoman főzzük a karfiolot egy serpenyőben: receptek

A cikk tartalma



A karfiolvirágzatot nem csak finom ízük, hanem kiváló étkezési tulajdonságaik miatt is értékelik. Ez a zöldség sokkal könnyebben emészthető, mint a fehér káposzta, amely hatalmas mennyiségű durva, irritáló nyelőcsőszálat tartalmaz. Különféle ételek elkészítéséhez (levesek, saláták, pörkölt, szelet, snack) finom karfiolvirágzatot használnak, és nem csak főzve vagy nyersen, hanem sütve is felhasználhatók, amelyek után a káposzta fűszeres ropogást nyer.

Hogyan válasszuk ki a karfiolot?

A piacon a leggyakoribb karfiolfajták a következők: Nyári lakos, Úttörő, Hazafias. Ezeknek a fajoknak nyilvánvaló külső különbségeik vannak. Néhány fej kerek, mások hosszúkás. A gyümölcs levelei eltérő színű, alakú és színű. A fajták magukban a virágzat színében különböznek: krémetől hófehérig. Milyen zöldséget jobb választani?

A karfiol külső különbségei nem befolyásolják az ízét. A virágzat és a levelek színe azonban jelzi azokat a körülményeket, amelyekben a zöldség nőtt – az árnyékban vagy a napfényben. Mindkét típus kiválóan alkalmas ízletes ételek készítésére. A zöldségek kiválasztásának fő kritériuma a frissesség és az ifjúság. A fiatal karfiol jele a lágyzöld, friss levelek, amelyek azt jelzik, hogy a gyümölcsöt legkorábban 2-3 nappal ezelőtt szedték. Az elsötétült, lassú levelek azt jelzik, hogy a zöldséget hosszú ideig tárolták, tehát elvesztette lézettségét és finom ízét.

A friss karfiol kis virágzatai vannak, amelyek szorosan illeszkednek egymáshoz. A magzat fején nem lehet tompulás vagy pöttyök – jelzik, hogy a káposzta káros gombával fertőzött. Még a legkisebb folt is néhány nap alatt a magzat teljes felületén elterjed, rothadással borítva. Az ilyen jelek miatt a zöldség ehetetlenné válik, mivel az étkezése súlyos mérgezés veszélyét okozhatja..

A legjobb receptek a karfiol főzéséhez egy serpenyőben egy fényképpel

A karfiol elkészítése elõtt a káposztát el kell készíteni – különálló virágzatba kell rendezni, és hideg, sós vízzel önteni. Ez a biztonsági intézkedés megakadályozza a hernyók vagy más rovarok bejutását az ételbe, mert a sóoldat arra kényszeríti őket, hogy kúszjanak ki. Áztatás után öblítse le a zöldséget folyó víz alatt. Ha ízletes, egészséges ételt készít egy serpenyőben, használja az alábbi receptek egyikét.

Egy egyszerű recept tojásra és zsemlemorzsara

A nyár második felében aktuális recept a sült karfiolra. És bár bármikor meg lehet főzni ezt az ételt fagyasztott virágzat vásárlásával, a legfinomabb falat friss, fiatal zöldségekből származik. Ez a recept ideális az elfoglalt háziasszonyok számára, mivel minimális erőfeszítést és időt igényel, de ez nem befolyásolja az étel ízét.

Hozzávalók:

  • Egy csirketojás.
  • Egy font karfiol.
  • Zsemlemorzsa.
  • Napraforgóolaj sütéshez.
  • Fűszerek ízlés szerint.

Rántott karfiol

Rántott karfiolvirágzat elkészítése:

  1. Mossa, ossza meg a gyümölcsöt virágzatra. Forraljuk őket sós vízben főzésig (5-8 percig tart).
  2. Hajtsa a megpuhult darabot egy szűrőedénybe, és várja meg a lehűlést.
  3. Beat tojás, adjunk hozzá fűszereket.
  4. Alternatív megoldásként merítse a virágzatot először a tojáskeverékbe, majd a zsemlemorzsaba, és forró, zsírozott serpenyőre terjessze. Süssük a káposztát addig, amíg aranybá válik..
  5. Tálaljuk tejföllel vagy majonézzel és friss zöldségekkel.

Párolt zöldségekkel és hússal tejfölös szószban

Tejfölös szószban főzött karfiol ízletes étel, amely szintén nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A párolt káposzta főzése egyszerű, és legfeljebb 40 percig tart. Ezen étel nagy előnye, többek között, a gazdaságossága és a telítettség. Előkészítéséhez minimális termékkészletre van szüksége, amely pénzt takarít meg.

Hozzávalók:

  • 1-2 izzó.
  • A karfiol középső feje.
  • 0,1 liter tejföl.
  • Ízlés szerint: só, gyógynövények, bors.

A karfiol tejföllel készítésének folyamata

Főzés savanyú karfiolban párolva:

  1. Hámozzuk meg a zöldségeket, főzzük káposztát, virágzatra osztva.
  2. Finomra vágja a hagymát, megsütjük egy serpenyőben olíva- vagy napraforgóolajjal.
  3. Szerelje szét a virágzatot apró darabokra, helyezze a serpenyőbe az edénybe és fedje le fedővel. Pörkölt zöldségeket 15-20 percig.
  4. Adjon hozzá fűszereket, tejfölt, keverje össze az összetevőket és tartsa tűzön még 5-7 percig.
  5. Finoman apróra vágja a zöldeket, és megszórja rá a serpenyő tartalmát. Pároljuk a zöldségeket még 3-4 percig, és tálaljuk.

Főtt káposzta, sajt tésztában sült

Az ilyen típusú tésztát nagyon könnyű elkészíteni, és az vele együtt étel nagyon finom és lédús. Sajtban sült karfiol ízlésesen hasonlít a gombára. A zöld leveles saláta jól megy ehhez az ételhez, köretként érdemes fiatal burgonyát főzni. Tálaljuk a karfiolt sajt tésztában sült hal, hús és gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

  • 4-5 evőkanál liszt.
  • Egy pár tojás.
  • 0,5-1 kg karfiol.
  • Kemény sajt (mennyiség nem kötelező).
  • Napraforgóolaj.
  • 0,1 liter sör.
  • Fűszerek (bors, só).

Karfiol a tésztában

Sült karfiol főzése sajt tésztában:

  1. Ossza el a gyümölcsöt virágzatra, forraljuk fel sós vízben vagy gőzzel.
  2. Dörzsölje kemény sajtot.
  3. Vegyük a tojásokat napraforgóolajjal, adjunk hozzá sört a kapott tömeghez. Fűszerezzük a tésztát, lassan adjunk hozzá lisztet és keverjük úgy, hogy ne maradjon darab. Küldjön apróra vágott sajtot a tésztához.
  4. Öntsön további olajat egy fűtött serpenyőbe. Áztassa szelet káposztát a tésztába, és tegye egy forró tálba. Amikor az étel arany színű lesz – ez azt jelenti, hogy készen áll az étkezésre.

Díszítsük zöldségpörkölt

Sok háziasszony fő nyári étele a zöldségpörkölt, de kívánság szerint télen is főzheti, csak a nyáron szükséges zöldségeket érdemes befagyasztani. A klasszikus pörkölés fő összetevői a paradicsom, hagyma, sárgarépa, paprika. Annak érdekében, hogy a leginkább kifejező íz és pikantišk legyen, a pörköltethez hozzáadhat vadász kolbászokat.

Hozzávalók:

  • Legfeljebb 400 gramm karfiol.
  • 200-300 gramm füstölt kolbász.
  • Izzó.
  • Egy padlizsán.
  • Napraforgóolaj.
  • 2 paradicsom.
  • Sárgarépa.
  • Csomó kapor.
  • Bors, só.

Fotó zöldség pörkölt

Ízletes pörkölt főzés:

  1. Főzzük káposzta virágzatot, amíg a fele kész.
  2. Kockázza meg a padlizsánt, adjon hozzá sót és hagyja 10-15 percig enni, hogy a keserű lé kiürüljön.
  3. Apróra vágja a zöldeket, a sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát. Vágja körbe a kolbászt.
  4. Melegítse elő a serpenyőt, küldje el neki zöldségeket, kezdve hagymával és sárgarépával.
  5. 3 perc múlva öntse a padlizsánt és a paradicsomot a tartályba. Sült zöldségeket még 5 percig sütjük és hozzáadunk kolbászt.
  6. A káposzta virágzatai utoljára kerülnek a serpenyőbe. Ízesítsük az ételt, csökkentsük a hőt minimumra, öntsünk fél pohár vizet a tartályba, és süssük a pörkölt a fedél alatt, gyakran keverve.
  7. Amikor a víz teljesen elpárolog, az edény készen áll. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Brokkoli omlett

A karfiollal készült omlett legegyszerűbb módja egy serpenyőben történő sütés, bár sok szakács lassú tűzhelyet használ erre. Egy omletthez jobb, ha a lehető legfrissebb tojást használja, könnyű teszttel ellenőrizheti, hogy vannak-e fiatalok. Rázza meg a tojást, ha úgy érzi, hogy a tojássárgája lóg – nem friss, ezért jobb, ha egy másik eladó termékét választja. A kaliforniai omlett brokkolival körülbelül 700 kcal.

Hozzávalók:

  • 200-250 g brokkoli és karfiol.
  • 5-6 friss tojás.
  • Negyed csésze olívaolaj.
  • 100 gramm kemény sajt.
  • Egy pár metélőhagyma.
  • Fűszer.

Karfiol omlett

Omlett elkészítése brokkolival:

  1. Blanch brokkoli, de nem emészthető, mivel a zöldség megőrzi a szerkezet sűrűségét és a legtöbb jótékony nyomelemet.
  2. Forraljuk fel a káposztavirágzatot, és süssük brokkolival a tűzhelyen 2-3 percig
  3. Adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, hogy fele fedezzük a zöldségeket. Erősítse a tűzöt, és főzze az edényt addig, amíg a folyadék el nem párolog.
  4. Keverje össze a tojást, de ne verje le.
  5. Vegyük át a fokhagyma gerezdjét a sajtológépen, adjuk hozzá a tojáskeverékhez, ízesítsünk mindent sóval és borssal.
  6. Öntse lassan a tojásokat a serpenyőbe, és süsse meg az omlett a fedél alatt. Ha kész, fűszerezze az edényt reszelt vagy krémsajttal.

Koreai fűszeres előétel

Az ízletes pácolt ételek szerelmeseinek garantáltan megkóstolják a koreai karfiolreceptet. Kiválóan használható vegetáriánus vagy sovány étrendhez. Nagyon könnyű elkészíteni az ételt, és csak 7–8 órán keresztül pácolja. A hűtőszekrényben hosszú ideig ízletes, fűszeres harapnivalót lehet tartani, ami rendkívül kényelmes – vegye ki a munkadarabot szükség szerint, például váratlan vendéglátogatás során.

Hozzávalók:

  • Izzó.
  • A karfiol középső feje.
  • Napraforgóolaj.
  • A chili paprika egyharmada.
  • Egy pár babérlevél.
  • Fél teáskanál cukor.
  • Három gerezd fokhagyma.
  • Szegfűbors, koreai sárgarépa ízesítésére (egy evőkanál).
  • Alma- vagy bor-ecet.

Koreai előétel

Koreai ételek készítése:

  1. Külön káposztavirágzatot, apróra vágott chili paprikát aprítson el.
  2. Hagyja át a fokhagymát a sajtológépen, apróra vágja a hagymát.
  3. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, tegyen rá hagymát és paprikát.
  4. Sózzuk az edényt, öntsük bele a karfiolot. A zöldségeket főzzük közepes lángon 10 percig.
  5. Kombinálja a fűszereket a napraforgóolajjal, és öntse a sült zöldségeket, amelyeket korábban az üvegedénybe helyeztek, a pácba.
  6. Amikor az üvegek tartalma lehűlt, fedje le fedővel, éjszaka vagy 7-8 órán át hűtse.

Sült csirke burgonyával

Ez az étel Indiából érkezett hozzánk. Mivel az ország lakosságának többsége nem engedheti meg magának a drága húst, emellett a vallási hagyományok nem adnak nekik bizonyos fajtákat enni, a csirke vált a fő húskészítménnyé. A fűszeres ízesítésnek köszönhetően a sült madár burgonyával és zöldséggel egyedi ízű és aromájú. Az étel főzési ideje másfél óra..

Hozzávalók:

  • Nagy érett paradicsom.
  • Két közepes méretű burgonya.
  • Csirke (1,5–2 kg).
  • Két kicsi fej a karfiol.
  • Napraforgóolaj.
  • Egy pár metélőhagyma.
  • 2 cm gyömbérgyökér.
  • Punch foran fűszerkeverék (1-2 teáskanál).
  • 2 teáskanál őrölt zirát.
  • 1 evőkanál kurkuma.
  • 1 teáskanál koriander.
  • Babérlevelet, sót.

Csirke főzés karfiollal és burgonyával

Főzés:

  1. Vágja a csirketestet 5-8 darabra. Csiszolja fokhagymát, gyömbért. Vágjuk a burgonyát nagy kockákra, paradicsomot szeletekre.
  2. Ossza el a káposztát virágzatra.
  3. Melegítse az olajat egy mély serpenyőben, tedd rá csirkeszeleteket, sűrítsük magas hőn, amíg könnyű héja meg nem jelenik. Jobb, ha a húst néhány percenként forgatjuk. Helyezze a kész darabokat egy tálra.
  4. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, tegyen bele lyukasztó foran és babérlevél keverékét, hagyja fél percig. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, paradicsomot, gyömbért és minden fűszert. Helyezze a serpenyőt alacsony hőmérsékleten 30 másodpercre, folyamatosan keverve.
  5. Helyezze a csirke darabokat a serpenyőbe, adjon hozzá két pohár vizet, karfiol, burgonya. Várjon, amíg a folyadék felforr, zárja le a fedelet és csökkentse a hőt. Az edény körülbelül 40 perc alatt elkészül.

Fagyasztott karfiol-szelet darált hússal

A káposztavirágzat nagyon hasznos és bébiételként is megfelelő. Az egészséges ételek rajongói értékelik a zöldséget alacsony kalóriatartalmuk és finom ízük miatt. Ezenkívül a karfiolból is különféle ételeket lehet elkészíteni, amelyek egyike a szelet. A fagyasztott zöldségkészítményeknek köszönhetően egészséges vitaminokat is készíthet télen.

Hozzávalók:

  • 350 gramm darált csirke.
  • Karfiol kis feje.
  • Izzó.
  • 2 tojás.
  • Egy csomó kapor, petrezselyem.
  • 3 evőkanál liszt.
  • Fűszer.
  • Néhány gerezd fokhagyma.

Karfiol-szelet

Főzés csirke és zöldség szelet:

  1. A káposzta virágzatát kiolvasztva hagyhatja a konyhában néhány órán át, vagy forrásban lévő vízben pár percig blansírozva. Forraljuk őket öt percig kevés sós vízben.
  2. Apróra vágja a fokhagymát és a hagymát. Sült zöldségeket napraforgóolajban.
  3. Dobja a virágzatot szűrőedénybe, várjon, amíg lehűl. Miután nagyon apróra vágta vagy meglapította őket.
  4. Vegyük a tojásokat habbal – ez különös érzékenységet ad a tészta számára.
  5. Adjon hozzá fűszereket (só, bors keverék) a darált húshoz. Ezután keverje össze megvert tojásokkal, káposztavirágzattal, fokhagymával, hagymával, liszttel, apróra vágott gyógynövényekkel. Alaposan keverjük össze az összetevőket.
  6. Melegítsük a serpenyőt olajjal, formáljunk egy tiszta szeletet és süssük meg, és zsemlemorzsába mártjuk. Kívánság szerint egy ilyen étel megsüthető még a grillön is..

A karfiol az egyik vezető hely a többi étrendi termék között, mivel ez a zöldség szerves savak, vitaminok és ásványi anyagok raktára. Nem csak felnőttek, hanem kisgyermekek is fogyaszthatnak káposztavirágzatot, egészségi állapotuktól függetlenül. Ha egészséges ételekkel szeretné kitölteni az étrendet, akkor gyakrabban készítsen ételeket karfiolból. Ez a magzat serkenti az emésztőrendszert, serkenti az immunitást és aktiválja az anyagcserét. A videó megtekintése után megtanulhatja, hogyan kell főzni egy egyszerű, ízletes, egészséges ételt.

Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: