Hideg tészta – lépésről lépésre receptek tejföllel, majonézzel, szójaszósszal vagy sörrel

A cikk tartalma



Ha attól tart, hogy a hús főzés közben megszárad, vagy úgy találja, hogy kemény, akkor főzze a tésztát tésztában. A tészta megőrzi a sertés-, marha-, csirkemell lédússágát, és különféle folyékony alapú adalékanyagok új ízét fogják adni az ételnek. A húsos tésztát főzés mindenki számára elérhető – a folyamat legfeljebb 5 percig tart, és a végrehajtás összetettsége minimális.

A tésztához főzés általános elvei

A finom tészta elkészítéséhez a főzés során ajánlott az alábbi tippeket követni:

  • Használjon ételt szobahőmérsékleten, kivéve, ha a recept szerint hideg tej vagy víz szükséges. A jeges folyadék ropogósá teszi a tésztát.
  • A helyes sűrűséget az határozza meg, hogy milyen sebességgel csepegtetik a tésztát egy kanálból.
  • Főzzük azt a tésztát, amely megfelel a hús súlyának.
  • Keverje össze a tészta összes elemét, amíg sima nem lesz.
  • A víz enyhe „tésztájának” elkészítéséhez vegye ki a szűrő alól vagy palackozza.
  • Ha sütés közben a tészta elterjed, keményítő adható a tésztához..
  • A sütés elõtt egy órával főzze meg a tésztát, hogy jobban tapadjon, és a sütés során ne terjedjen el.
  • Bolyhos tömeg esetén az ostorfehérjét külön ajánljuk..

Rozsdás tészta recept

A megfelelő tészta ízesítő árnyalatokat ad a húsnak, megőrzi a lézettségét és gyengédségét, és a külső rész textúrája, ropogós és levegős, kiegészíti a főételeket. Sokféle lehetőség van tészta elkészítésére különféle adalékanyagok és bázisok felhasználásával. Tehát a keveréket vízben, tejben, pezsgővízben vagy alkoholban készítik, amely borokat, világos sört, vodkát, konyakot tartalmaz. Adalékanyagként gomba, hagyma vagy fokhagyma, aromás gyógynövények, diófélék, apró zöldségdarabokat használjon.

Klasszikus tészta tejben

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok tartályonként: 8 fő.
  • Kalóriatartalom: 136 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

A finom tészta tejborda hozzáadásával hozzájárul az étel gyengédségéhez és lédússágához. A klasszikus tejrecepcióban szereplő semleges termékeknek köszönhetően a tészta sertés- vagy csirkeborda megőrzi ízét további árnyalatok nélkül. A felvert tojásfehérje hozzáadja a kész héj pompáját. A tejet nem kell felmelegedni, mert hideg esetén a tészta ropogós lesz.

Hozzávalók:

  • búzaliszt – 1 csésze (200 ml);
  • csirketojás – 5 db .;
  • tej – 1 csésze (200 ml);
  • só, fekete bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Szitáljuk a lisztet egy tálba.
  2. Helyezze ugyanabba a helyre a tojássárgáját és a sót. A kapott keveréket alaposan dörzsölje.
  3. Kihúzza a tojásfehérjét.
  4. Ezután adjunk hozzá meleg tejet és fehérjét a tésztához. Keverjük egy villával simara. A megfelelő konzisztencia látható a képen vagy a videóban.
  5. Használjon fűszereket, ha szükséges.

Bevert tojásokat egy tálba

Apróra vágjuk a tésztát majonézzel és gyógynövényekkel

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 298 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

Finom tésztát csirkemell vagy más hús készítéséhez majonézzel nyernek. A karaj megszerzi a szósz jellegzetes ízét, amely emellett ropogósává és bujavá teszi a tésztát. A zöldek mellett hozzáadhat fokhagymát, a fokhagymába zúzott vagy őrölt diót – szerecsendiót vagy diót. Segítenek, hogy a héj világosabb ízét és aromáját adja..

Hozzávalók:

  • csirketojás – 2 db .;
  • majonéz – 2 evőkanál;
  • búzaliszt – 4 evőkanál;
  • só és egyéb fűszerek;
  • lomb.

Főzési módszer:

  1. Keverjük össze egy tartályban, amíg az összetevők homogének. A darabból való teljes megszabaduláshoz jobb egy turmixgép használata, de habverővel meg fogja tenni.
  2. Helyezzen sót, fűszereket, apróra vágott zöldeket.

Tojás, majonéz és liszt

Sajtos

  • Idő: 10 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 276 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

Ennek a tesztnek számos változata van. Sajt adhatunk a keverékhez ízlés szerint, vagy ha érdekli, hogyan kell főzni a húst dupla héjában, akkor külön sajtréteget készíthet. A vizsgálat során 10 percig tartó pörkölést követően meghintjük a csirkét, a marhahúst vagy a sertéshúst sajttal, és süssük sütőben a hús lédússágának megőrzése érdekében. Egy extra réteg megakadályozza a folyadék szivárgását. Bármely módszerrel a sajtkiegészítő pikaritást és aromát biztosít.

Hozzávalók:

  • kemény sajt – 60 g;
  • tej – 1 csésze (200 ml);
  • búzaliszt – 1 csésze (200 ml);
  • tojás – 1 db;
  • só bors.

Főzési módszer:

  1. Keverjük össze a szitált lisztet, a felvert fehérjét, a sárgáját, az enyhén felmelegedett tejet egy tartályban.
  2. Rácsavarjuk a sajtot, töltsük meg tömegben.
  3. Keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz. A keverék sűrűségének meg kell hasonlítania a tejfölt.
  4. Só bors.

Sajttal

Tejfölön

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 172 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

Ez a tészta sűrű, amely lehetővé teszi a húsíz megőrzését és megerősítését. Mielőtt a karajt a tésztába merítené, javasoljuk, hogy merítse fel felvert fehérjébe és tekerje lisztbe. Csak a keveréket kell sózni, különben a tejföl héja nem süthet be és nem szivároghat ki sütés közben. A legjobb hatás elérése érdekében válasszon friss tejfölt, magas zsírtartalommal..

Hozzávalók:

  • búzaliszt – 4 evőkanál;
  • tojás – 2 db .;
  • tejföl – 3 evőkanál;
  • só bors.

Főzési módszer:

  1. Törje a tojásokat egy tálba – meg kell verni (keverővel, habverővel).
  2. Adj hozzá tejfölt és lisztet, majd keverje össze az összes hozzávalót simáig.
  3. Só, bors. Zöldeket és egyéb fűszereket is tehet.

Tejfölön

Keményítő szójaszószból

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 162 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

Ezt a tésztát gyakran használják csirkehúsra, de sertéshúsra tökéletes, miközben megőrzi a hús lézettségét. Ez a tészta recept a legkeményebb keményítő hozzáadásának köszönhető, amely ráadásul felszívja az olajat a sütés során, így a zsír kiszívásához nem kell apróra vágott tésztát papírtörlőkre tenni. A jobb hatás elérése érdekében süssük meg a húsdarabot alacsony lángon, amíg mindegyik szilárd megjelenésűvé nem válik.

Hozzávalók:

  • burgonyakeményítő – 2 evőkanál;
  • szójaszósz – 3 evőkanál;
  • csirketojás – 3 db .;
  • zsemlemorzsa – 2-3 evőkanál;
  • mustár – 1 evőkanál;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Keverje össze az összes edényt egy tálban, külön tojásfehérjével keverve.
  2. Helyezze egy órán át a tésztát a tésztába, majd tegye a keveréket a hűtőszekrénybe.

Kész Chops

Sör tojás nélkül

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 244 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

A tojásos tészta ezzel az alkoholos itallal finom ízt fog adni a húsnak. Az alacsony alkoholfogyasztás miatt a tészta levegős és ropogós, míg a sötét típusú ital keserűségének elkerülése érdekében ajánlott enyhe sör használata. Ez a tészta marhahúsra, sertéshúsra és csirkére egyaránt alkalmas, ezért nyugodtan használjon sörreceptet egy finom vacsora elkészítéséhez..

Hozzávalók:

  • búzaliszt – 250 g;
  • világos sör – 500 ml;
  • só, bors – 1 csipet.

Főzési módszer:

  1. Keverjük össze a lisztet és a sört az edényekben, amíg sima nem lesz.
  2. Szezon, akkor tehet zöldek, ha szükséges.

Vágjuk burgonyapürével

Tejföllel és mustárral

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 175 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

A húsos tészta főzése nem sok időt vesz igénybe, de egy ilyen étel íze, amikor a tejet tejföllel helyettesítik, és a mustár hozzáadásával fűszereket ad. A tejfölnek köszönhetően a tészta buja és ropogós. Ez a recept nagyszerű sertéshúsra és marhahúsra, és enyhíti még az alacsony minőségű hús ízét is – kemény lesz ilyen feldolgozás nélkül bármilyen főzéssel.

Hozzávalók:

  • tejföl – 2 evőkanál;
  • mustár – 1 evőkanál;
  • növényi olaj – 3 evőkanál;
  • búzaliszt – 3 evőkanál;
  • zsemlemorzsa – 2 evőkanál;
  • só bors;
  • víz – 0,5 csésze.

Főzési módszer:

  1. Keverjük össze a tejfölt, a lisztet, a növényi olajat, a mustárt és a fűszereket egy tartályban.
  2. Kicsit melegítsük fel a vizet, majd öntsük a keverékbe és keverjük úgy, hogy ne maradjon darabok.
  3. Adjon hozzá kekszeket.

A mustár tésztában

Szénsavas vízen

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 135 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Nehézség: könnyű.

A szóda, mint alap, a tésztát levegőssé teszi, mivel a keveréket gazdagító buborékok jelennek meg, amelyek levegőssé teszik. Az alábbi termékek az alapvető receptre vonatkoznak, de ha a sertés-, marha- vagy csirkemell tésztát ízebbé és ropogóbbá kívánja tenni, adhat hozzá egy kevés fehérbort és 1 teáskanálnyi teát. citromlé. Fűszerekként a fekete bors, a bazsalikom, a gyógynövények megfelelőek. Ez a recept ideális a húshoz, lédús és ízletes..

Hozzávalók:

  • pezsgővíz – 150 ml;
  • csirketojás – 1 db .;
  • búzaliszt – 1 csésze;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Bevertük a tojást, öntsünk 75 ml jeges pezsgő vizet. Enyhén só.
  2. Adj hozzá lisztet, hogy vastag tésztát készítsen.
  3. Öntsük bele a fennmaradó vizet, hogy a keverék sűrűsége hasonlítson a frittkészítő tésztához.

Szeletelt hús tésztát

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket