Házi máj pástétom

A cikk tartalma

• Hogyan főzzen májpástétát otthon
• Májpate receptek
• Csirkemáj pástétom otthon
• Marhamájból
• Sertéshúsból
• Törökország májából
• Egy lassú tűzhelyen
• A kacsa májából
• Nyúltól
• Lúdból
• Csukamáj
• Csirkemájból gombával
• A máj főzésének titkai – séf tippek

Ezt a francia konyhát sok háziasszony értékelte. Csak kevesen tudják, hogyan lehet helyesen elkészíteni otthon a májpasztát, mely ételeket használják a legjobban. Könnyű tápláló reggeli vagy snack nemcsak felnőtteknek, hanem a gyermekeknek is vonzó lesz.

Hogyan főzzen májpástétát otthon

A legtöbb nő arra törekszik, hogy háztartásait minden nap különféle finom ételekkel örülje meg. Például a paszta kiváló kiegészítésként szolgál a reggeli kenyérhez, kiváló ízű, és étrendi termékeknek is tulajdonítható. Hogyan főzzünk májpástétát otthon? Ehhez minimális mennyiségű összetevőre és időre van szüksége. Érdemes megjegyezni, hogy a kész snacket kb. Egy hétig tárolhatja, de csak hűtőszekrényben, így garantáltan ízletes reggelit biztosítanak, amíg el nem fogyasztja a teljes készletet.

Májpate receptek

Mindenki saját maga készíti el ezt a francia konyhát, mások folyamatosan kísérleteznek és új alapanyagokat adnak hozzá, mások inkább az ismerős termékeket részesítik előnyben. Számos recept létezik a májpástétom elkészítéséhez, ezért ne felejtsen el választani a klasszikus módszereket. Te és szerettei minden bizonnyal élvezik az előétel.

Csirkemáj pástétom otthon

A recept szerint lépésről lépésre elkészített étel kiváló kiegészítés az étkezőasztalhoz. A csirkemájból származó gyengéd májpaszta gyermekeket és felnőtteket egyaránt élvezni fogja, mert közvetlenül megolvad a szájban. A snack elkészítése gyors és egyszerű, és ha eredetileg szendvicseket vagy kanapákat díszít, akkor ezeket további kiegészítő ételként felhasználhatja az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• olaj – 5 evőkanál. l .;
• őrölt fekete bors – 0,25 teáskanál;
• csirkemáj – 250 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• só – 0,5 teáskanál;
• olaj (szilva) – 100-150 g;
• hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

1. Helyezze előre az olajat a hűtőszekrényből, hogy lágy legyen.
2. Vágjuk a hagymát apró kockákra, reszeljük a sárgarépát.
3. Szűrjük le a zöldségeket – először hagymát, és 5 perc múlva adjuk hozzá sárgarépát.
4. Fűtsük meg a mosott májdarabokat egy serpenyőben 1 evőkanál olajjal, kb. 5 percig. Ügyeljen arra, hogy a vágott termékből ne folyjon vér..
5. Hűtsük le a forró hozzávalókat, habverjük fel keverővel vagy daráljuk.
6. Adjon hozzá a szükséges mennyiségű már lágy vajat a keverékhez, keverje össze.
7. Sót, borsot, tegye a készterméket a hűtőszekrénybe.
8. 30 perc múlva eloszlathatja a szendvicseket a kapott pasztával.

Marhamájból

A receptet azok a háziasszonyok fogják értékelni, akik szeretnek ízletes ételeket adni háztartásaiknak. A marhamáj pástétom nemcsak nagyon aromás étel, hanem egészséges is. A tömeg nagyon gyengédnek tűnik, és különbözik a boltban szereplőktől – meggyőzik Önt a kész étel ezen fényképéről. Mindig jobb, ha egy marhahús snacket elkészíti magának: így pontosan tudja, mely termékeket használták. Tudja meg, milyen egyéb módszerekkel főzhető a marhamáj..

Hozzávalók:

• hagyma – 2 db .;
• őrölt paprika – 0,75 teáskanál;
• máj – 1 kg;
• fokhagyma – 1 fog .;
• sertés mell (füstölt) – 250 g;
• só – 2 teáskanál;
• konyak – 0,33 csésze;
• sertészsír – 4 szelet.

Főzési módszer:

1. Főzzen főtt ételeket, amíg a marhahús belsejében rózsaszínűvé nem válik.
2. Az összetevőket őrölje darálóval.
3. Sót, borsot, öntsünk pálinkát, keverjük össze mindent.
4. Helyezze a tömeget egy sütőedénybe, és tegye rá a szalonna szeleteket.
5. Fedjük le a tartályt fóliával, helyezzük egy sütőlapra, amelybe forró vizet öntünk.
6. Süssük a sütőben 1,5 órán át, de melegítsük 190 ° C-ra.

Sertéshúsból

Egy ilyen előétel kevésbé lesz hasznos, mintha marhahústerméket használt, ugyanakkor ízletes is. A sertésmájpaszta otthon egyszerű és viszonylag gyors, a sütőben történő sütéshez legtöbbször szükség van. Ne felejtse el menteni ezt a lépésről lépésre a receptet a szakácskönyvben, akkor a reggelire készített szendvicsek még ízletesebbé és táplálóbbá válnak..

Hozzávalók:

• babérlevél – 1 db .;
• zsír (sózott) – 500 g;
• só, bors – ízlés szerint;
• zsír (belső) – 500 g;
• tojás – 3 db .;
• petrezselyem – 1 teáskanál;
• liszt – 3 evőkanál. l .;
• olaj (lefolyó) – 30 g;
• sertésmáj – 750 g;
• kakukkfű – 1 szál.

Főzési módszer:

1. Szeletre vágott kétféle szalonna, máj. Helyezze egy darálóba, majd dörzsölje át egy szitán (ez elősegíti az erek eltávolítását).
2. A hagymát, lehetőleg vajban megsütjük, adjuk hozzá a reszelt tömeghez.
3. Öntsön lisztet ugyanabba az edénybe, megtörje a tojást, a sót, a borsot, a zöldet, keverje össze.
4. A kerámia edényeket fedje fel zsírszeletekkel, fektesse a keverék tetejére, fedje le a fennmaradó zsírral.
5. A pasztát 1,5 órán keresztül sütni kell a vízfürdőben a sütőben.
6. Tálaljuk a legjobb hűtött sertéshúst..

Törökország májából

A csirkehúshoz hasonlóan ez a termék is étkezési típusokhoz tartozik. A pulyka májpástétom az a termék, amelyet az asztalon kell tartani azok számára, akik figyelik a figurájukat, és próbálnak enni. Ne felejtse el saját magának tartani ezt a receptet, mert ha mindent lépésről lépésre megtesz, akkor nagyon finom, ízletes, tápláló, de alacsony kalóriatartalmú snacket fog kapni..

Hozzávalók:

• só ízlés szerint;
• sárgarépa – 1 db .;
• olaj (rozsda) – 4 evőkanál. l .;
• máj – 800 g;
• olaj (szilva) – 40 g;
• hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

1. Süssük meg a májat (ha azt szeretnénk, hogy az étel alacsony kalóriatartalmú legyen, forraljuk fel).
2. Sült sárgarépával hagymás kockákat megsütjük.
3. Helyezze a kész összetevőket a turmixgép tálba.
4. Adjunk hozzá vajat (vajat), sózzuk meg az összetevőket, borsot.
5. Keverjük néhány percig, amíg a termékek egyenletes állagúak.
6. Helyezze a tömeget egy saláta tálba, küldje fél órára a hűtőszekrénybe.

Egy lassú tűzhelyen

Ha reggelire szendvicseket szeretne, mint például a képen, akkor próbáljon ki egy harapnivalót e recept alapján. A májból történő beillesztés lassú tűzhelybe kevés időt igényel – legfeljebb egy órát. Érdemes megjegyezni, hogy a borjúból vagy sertéshúsból készült termék használata kissé késlelteti a folyamatot. Gyorsabban fogja kezelni a csirke- vagy pulykamájat, mert nem szükséges áztatni őket.

Hozzávalók:

• hagyma – 1 db .;
• tej – 300 ml;
• só ízlés szerint;
• máj – 800 g;
• olaj – 3 evőkanál. l .;
• sárgarépa – 1 db.

Főzési módszer:

1. Chop hagymát, reszeljük a sárgarépát.
2. Öntsen először hagymát a lassú tűzhelybe (amely „sütés” üzemmódban van), és néhány perc múlva sárgarépa.
3. Helyezze a májdarabot a kész zöldségekhez, töltse fel tejjel, helyezze a készüléket „Pörkölés” üzemmódba, 25 perc elteltével kész.
4. Sót, borssal töltsük meg.
5. Helyezze a multikookár tartalmát egy turmixgépbe, tegyen egy darab olajat ugyanabba a helyre, verte homogén állagig..
6. Pate készen áll enni.

A kacsa májából

A szupermarketek polcaiin egyre inkább megtalálhatók a kacsa belsőségei. Használja ki a lehetőséget és készítsen ízletes ételt. Az otthoni kacsamáj pástétom ízletes és egészséges étkezés, amelyet a gyermekek és a felnőttek is értékelni fognak. Vessen egy pillantást a képre, hogy étvágygerjesztő, vonzó szendvicset készítsen reggelire vagy harapnivalót készítsen a munkahelyen.

Hozzávalók:

• bors, só – ízlés szerint;
• konyak – 50 ml;
• krém – 100 ml;
• olaj (szilva) – 100 g;
• hagyma – 1 db .;
• szerecsendió – ízlés szerint;
• olaj – 3 evőkanál. l .;
• máj – 500 g.

Főzési módszer:

1. Készítse el a hús fő összetevőjét úgy, hogy az epe, erek vagy film ne maradjon rajta.
2. Sültsük apróra vágott hagymát átlátszóvá, sóvá.
3. Adjuk hozzá a májat az serpenyőbe, pároljuk mindent össze kb. 10 percig.
4. Öntsön a termékekhez szükséges mennyiségű konyakot, ne távolítsa el egy percig a tűzről, hogy az alkohol elpárologjon.
5. Öntsünk tejszínt, adj hozzá szerecsendiót, sót, borsot ízlés szerint.
6. Amikor az összetevők felforrnak, azokat keverővel (vagy szitával) homogén masszává kell őrölni, ne felejtsük el hozzáadni egy darab olajat..
7. Helyezze a szelíd paszta formába, hűtsön kicsit és tálalja.

Nyúltól

Sokan azt javasolják, hogy ezt az ételt kenyérpirítóval kombinálják, miután a kemencében megszárították. Minden háziasszonynak, aki a megfelelő táplálkozásról gondoskodik, és családját csak minőségi termékekkel próbálja táplálni, főzni kell a nyúlmájpasztát. Az előétel tökéletes reggeli, ebéd vagy csak harapnivalók készítéséhez.

Hozzávalók:

• só, bors – ízlés szerint;
• hagyma – 1 db .;
• olaj (szilva) – 280 g;
• máj – 500 g;
• sárgarépa – 1 db.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a májat enyhén sózott vízben kb. 7 percig.
2. Fõzze meg a hagymát, a sárgarépát, a vajat egy serpenyõbe helyezve és a sovány öntettel.
3. Néhány perc múlva adjuk hozzá a húskészítményt a zöldségekhez, süssünk még néhány percig.
4. A víz elpárolgása után az edénybe főzés után kapott húslevest adjuk az edénybe, és a párlás előtt ismét főzzük. Só bors.
5. Hűtsük le kissé az összetevőket, helyezzük át a kombájn táljába, adjunk hozzá egy darab olajat, keverjük homogén állagig.
6. Helyezze a keveréket üvegekbe, hűtse le és tálalja.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg más nyulak otthon készítésének receptjeivel. Azt is megtanulja, hogyan kell megfelelően faragni és savanyítani a nyúlhúst lépésről lépésre megnézni a képeket és a videókat.

Lúdból

Sok háziasszony kísérletezik olyan ételek összetevőivel, amelyek más országok konyhájához kapcsolódnak. Például kemény sajtot adtak hozzá, hogy libamájjal beillessék. Nézze meg a fényképet, milyen szép és étvágygerjesztő ez az előétel. Ne felejtse el a receptet a szakkönyvben tartani, hogy kellemesen meglepje a vendégeket és a háztartást egy finom ételrel.

Hozzávalók:

• olaj (szilva) – 70 g;
• zselatin – 4 teáskanál;
• tojás (főtt) – 2 db .;
• húsleves – 1 kocka;
• víz – 200 ml;
• sajt – 200 g;
• hagyma, sárgarépa – 1 db .;
• máj – 400 g;
• kapribogyó – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Először áztassa a zselatint hideg vízben, majd helyezze az edényt egy vízfürdőbe.
2. Finomra vágott zöldségeket megsütünk egy darab vajra.
3. Hígítsa meg a húsleves kocka, adja hozzá a hagymát, a sárgarépát.
4. Vágjuk kockára a májat, és külön tálban süssük meg, amíg meg nem lágyul.
5. Csiszolja meg kissé lehűtött késztermékeket húsdarálóval.
6. Keverjük össze a masszát a zselatin felével.
7. Adjon hozzá reszelt sajtot, kapribogyót, apróra vágott tojást a fennmaradó zselatinhoz.
8. Fektesse le a májtömeg felét, a sajtlemezek felét tegye rá, majd ismételje meg a rétegek sorrendjét.
9. Helyezze a kész edényt a hűtőszekrénybe, és néhány óra múlva tálalhatja.

Csukamáj

Ez az étel nagyon tápláló, ugyanakkor magas kalóriatartalmú, így az étrenden lévőknek nem kell nagy mennyiségben fogyasztaniuk. A tőkehalmáj paszta gyengéd és levegős. Érdemes megjegyezni, hogy csökkentheti a kalóriabevitelt, ha eltávolítja a nagy mennyiségű zsírt tartalmazó felesleges ételeket. Ha akarod, kipróbálhatja a rombuszmájat, amely a tőkehalhoz hasonló édesvízi hal.

Hozzávalók:

• só, bors – ízlés szerint;
• mustár – 1 teáskanál;
• sajt – 20 g;
• tojás (főtt) – 1 db;
• hagyma – 1 db .;
• burgonya (főtt) – 1 db..

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a finomra vágott hagymát mustárral, és adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
2. Pár perc várakozás után szűrjük le a hagymából a felesleges vizet, hűtsük le.
3. Mash elkészített vörös tőkehal májat egy villával, keverjük össze az ecetes hagymával.
4. Reszelt főtt burgonyát, sajtot.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót.
6. Rácsavarja a tojást, adjon hozzá más termékekhez is.
7. Várja meg, amíg a kapott tömeg lehűl és felszívódik, majd szórja rá a kenyérre, és élvezze ezt a finom ízt..

Csirkemájból gombával

Ez az étel a gombák miatt viszonylag alacsony kalóriatartalommal rendelkezik – mindössze 135 kcal / 100 g tömeg. A máj- és gombapaszta nagyon finom, mondhatjuk még levegős is. Maga az előkészítés legfeljebb egy órát vesz igénybe, és jobb, ha a májat előre belemeríti a tejbe. Ön étkezhet egy előétel gombával, mint önálló étel, vagy készíthet szendvicseket.

Hozzávalók:

• hagyma – 2 db .;
• krém – 70 g;
• bors keverék ízlés szerint;
• konyak – 50 g;
• olaj (lefolyó) – 10 g;
• gomba – 200 g;
• szerecsendió, fűszerek – ízlés szerint;
• tej – 200 g;
• olaj (rozsda) – 3 evőkanál. l .;
• máj – 400 g.

Főzési módszer:

1. A serpenyőben hagymák kockáit átlátszó állapotba hozzuk.
2. Adjon hozzá szelet gombát, hagyja, hogy az összetevők lágyuljanak. Hagyja el a kész masszát.
3. Törölje le a májat a felesleges nedvességtől, megsütjük, miután hozzáadott egy darab vajat a serpenyőbe.
4. 5-10 perc elteltével, amikor a máj fele kész, öntsünk bele a szükséges mennyiségű konyakot. Tûzre tegye, hogy a szellemek eltûnjenek, és csak az illat maradjon meg. Néhány perc múlva vegye le a tűzről.
5. Összekeverheti az összes készterméket.
6. Az összetevőket őröljük turmixgéppel vagy húsdarálóval paszta állagig, öntsük bele a tejszínt és folytatjuk az ostorozást.
7. Adjunk hozzá egy darab olajat, a paprika keverékét. Helyezze a tömeget egy üvegedénybe, vagy azonnal kenyérrel terítse.

A máj főzésének titkai – séf tippek

Hogy lehet tökéletesen főzni a májpástétát, csak kevesen tudják, de ez az étel a legjobb reggelire vagy harapnivalókra. Tápláló és ízletes snack készítéséhez ismernie kell a máj paszta előkészítésének néhány jellemzőjét:

1. Csak minőségi terméket vásároljon: barna vagy vörös-barna színű, sima, nedves vágásokkal.
2. Használat előtt öblítse le hideg vízzel, távolítsa el a fóliát.
3. Az edényt gyorsan főzze meg, mivel a hosszan tartó hőkezelés a májat merevíti.
4. Sütés vagy főzés közben ne sózza meg ezt a terméket, különben kemény lesz.
5. A lédússág növelése érdekében ajánlott, hogy a belsőségeket néhány órán át tejben hagyja.
6. Mártsa meg állatok vagy madarak máját forrásban lévő vízben egy percig, majd mossuk hidegvel, kicsit szárítsuk meg és tegyük egy serpenyőbe – így sokkal ízletesebb lesz.
7. Ne feledje, hogy ez a termék befolyásolja a gyomor savasságának növekedését, gyomorégést okoz, némelyeknél – allergiás reakciót vagy burpogást, ezért ne használjon nagy mennyiségű májpasztát.