Házi készítésű marhamáj paszta

A cikk tartalma



Sokak számára kedvelt élvezet – májpástéták – könnyű otthon főzni, számos recept alapján. Fontos a megfelelő összetevők kiválasztása, hogy frissek legyenek. Csak így a kész étel gazdag ízét fogja szerezni, nem lesz keserű és tökéletes szendvicsek vagy könnyű harapnivalók készítéséhez..

Hogyan főzzen májpástétát otthon

A májpástétom elkészítésének számos titka van, amelyek minden háziasszony számára hasznosak lesznek. A fő árnyalat az összetevők kiválasztása lesz – egy étel marhahús fagyasztva vagy frissen is. Ha korábban fagyasztották, akkor válasszon egy szervet vékony jégkéreggel, sag és narancssárga foltok nélkül. Friss belsőség vásárlásánál figyelmet kell fordítani a színre – jó minőségű, világos répa színű máj, és ha késpel átszúrja, akkor a skarlátvér.

A marhamájat nagy erek, alvadások, zöld foltok és savanyú szaga nélkül kell választani. Mindezek a feltételek alacsony minőségű terméket jelölnek, amely negatívan befolyásolja az étel ízét. A májhoz sok összetevő adható: gombák, gyógynövények, paprika, diófélék, pisztácia, olajbogyó, fűszerek és ételízesítők. Fantasztikusan hozzáfűzhet és szokatlan összetevőket adhat hozzá, hogy egy fűszeres darált húst kapjon, amely a képen kiválóan néz ki.

Néhány titok, hogyan lehet a májpasztát különösen ízletesvé tenni, és hogyan lehet a májmészt helyesen és gyorsan elkészíteni:

  • főzés előtt érdemes forrásban lévő vizet önteni a marhamáj fölött, és egy éles mozdulattal meghámozni a fóliát, segítve magát a kés és az ujjak hegyében;
  • ha a máj keserű, akkor áztassa hideg tejben, sóban vagy szódavízben;
  • ahhoz, hogy egy tányérhoz gyümölcslé adjon hozzá, tejet, tejszínt, zsírt, zsákot vagy szalonnát adhat hozzá;
  • az állag homogénebbé tétele érdekében érdemes az összetevőket nem 1, hanem 2-3 alkalommal húsdarálón vagy turmixgépen átmenni.

Máj pástétom egy kerámia tálban

Marhamáj paszta recept

Bármely háziasszony elkészítheti saját receptjét marhahúspaszta előállításához, a hagyományos gyártási technológián alapul, új összetevők hozzáadásával. Konyha segítségével főzhet finom ételt, lassú tűzhelyt, feltekerheti az üvegeket, vagy frissen készített ételeket fogyaszthat. A karcsú alak szerelmeseinek lehetősége van diétás étel főzésére, és azok számára, akik nem tudnak sütni és sütni, főtt opció is van..

Sült pástétom

A kemencében sült klasszikus tészta különös érzékenységgel és gazdag ízű. A sütővel készített termék tökéletes szendvics készítésére reggelire vagy ebédre. Az egyszerű sütésnek köszönhetően a massza jól lágyul és jól néz ki a képen, így a szendvicsek különösen étvágygerjesztőek. Kitalálja ki, hogyan kell főzni ezt az ételt.

Hozzávalók:

  • marha máj – egy font;
  • hagyma – 1 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • zsír – 50 g;
  • vaj – ? csomagok;
  • tojás – 2 db..

Főzési módszer:

  1. Öblítse ki a májat, szárítsa meg, szeletekre vágja. Chop hagymát és sárgarépát, forraljuk fel keményen főtt tojást. előmelegíteni a sütőt.
  2. Helyezze az összes összetevőt szalonnával az öntőformába, zárja le a fedelet, süsse a sütőben egy órán át 185 fok hőmérsékleten.
  3. Adjunk hozzá sót és borsot, vajat, keverjük simavá..
  4. A szendvicsre terítjük, gyógynövényekkel tálaljuk.

Készen sült marhahús pástétom

itthon

A házi készítésű marhamájpástétát különösen finomnak és ízletesnek tekintik, amelyet könnyedén és gyorsan el lehet főzni fél órán belül, és néha még kevesebbet is. A finom textúra titka a dupla őrlés keverővel vagy húsdarálóval. Ez különösen finom olvadási textúrát eredményez szemcsék és kemény foltok nélkül. A sárgarépa hozzáadása miatt a paszta kellemes színt kap.

Hozzávalók:

  • máj – egy font;
  • zsír – 100 g;
  • vaj – fél csomag;
  • sárgarépa – 1,5 db;
  • hagyma – 1 db .;
  • tej – 1,5 evőkanál.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a hagymát sárgarépával, süssük szalonnával, amíg félig meg nem főzött.
  2. Adjuk hozzá a májszeleteket a hagyma-sárgarépa-keverékhez, borssal, sóval, főzzük főzésig.
  3. Hagyja kétszer át a keveréket egy húsdarálón egy gyakori ráccsal, vagy aprítóval keverje meg, adjon hozzá tejet és vajat, keverje újra.
  4. Chill, tálaljuk kenyérrel.

Máj pástétom egy tányérra kenyérrel

Egy lassú tűzhelyen

Rendkívül lédús és gyengéd májpaszta lesz egy lassú tűzhelyen. A készülék zárt táljában a belsőség telített az összes fűszerlevelgel és aromával. A lassú főzőkészülékkel történő főzés könnyebb és gyorsabb, mint a sütőben történő sütés, ezért sok háziasszony használja ezt a technikát, hogy szabadidő hiányában egyszerű snacket készítsen. A fokhagyma különleges pikantisságot ad a recepthez..

Hozzávalók:

  • marha máj – egy font;
  • hagyma – 2 db .;
  • sárgarépa – 2 db .;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • vaj – ? csomag.

Főzési módszer:

  1. Öblítse ki a májat, húzza le a fóliát, és pár órát áztassa tejben. Vágjuk szeletekre, és keverjük össze egy tálban egy törpeedényt finoman apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával. Szorítsa meg a fokhagymát, sót, borsot ízlés szerint.
  2. Megakadályozzuk, zárjuk be, állítsuk be az oltási módot egy órára.
  3. Hűtsük le, verjük egy turmixgépben vajjal. Ha a paszta túl vastag – hígítsa tejjel, tejszínnel vagy húslevével.
  4. Tegye formába, hűtse le.

Házi készítésű marhahús pástétom

Főtt marhahúsból

A szendvicseken történő terjesztésen kívül a főtt marhahúspaszta töltött tojások töltésére is felhasználható. Az ilyen étel tökéletes egy ünnepi asztalhoz, étvágygerjesztőnek és elegánsnak tűnik. A snack kalóriatartalma alacsony a belsőség előzetes felforrása miatt. Ha különféle fűszereket ad a pasztához, vonzó íz és aroma érhető el.

Hozzávalók:

  • máj – 0,6 kg;
  • sárgarépa – 3 db .;
  • hagyma – 1 fej;
  • vaj – csomag.

Főzési módszer:

  1. Öblítsük le a májat, és rétegezzük. Öntsünk hideg vízzel, áztassuk 13 percig, és változtassuk meg a vizet néhányszor – ez megmenti a terméket keserűségtől.
  2. Forraljuk a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát, főzzük 50 g vajjal egy serpenyőben, amíg aranyá válik.
  3. Öblítsük le a májat, és adjuk a serpenyőbe só nélkül a forrásban lévő sárgarépához, hogy ne kerüljön kemény hús. Főzzük 13 percig hab eltávolításával. Hajlandó kés segítségével történő átszúrással meghatározni – ha nem vér emelkedik ki, hanem átlátszó színű lé, akkor kapcsolja ki a tüzet.
  4. Hűtsük le a májat és a sárgarépát közvetlenül a húsleves belsejében, majd válasszuk át a darabokat, eltávolítva a csatornákat és a filmet.
  5. Vezesse az összes összetevőt kétszer egy darálóval, sóval, borssal. Húsdaráló helyett keverőgépet vagy élelmiszer-feldolgozót is használhat.

Kész házi máj pástétom

Diet Pate

Azok számára, akik követik az ábrát, megfelelő a májból készült étkezési paszta. A csökkentett kalóriatartalmat a felhasznált vaja minimális mennyisége, a sütés és sütés hiánya miatt érik el. Főzhet egy ételt só nélkül is, fűszerek és fűszerek keverékével. A finomságot önmagában vagy teljes kiőrlésű lisztből készült kenyéren szolgálhatja fel.

Hozzávalók:

  • hagyma – 3 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • olívaolaj – 2 teáskanál;
  • vaj – 10 g;
  • szerecsendió -? tk;
  • babérlevél – 3 db .;
  • kapor – egy csomó;
  • máj – 1 kg.

Főzési módszer:

  1. A májat meghámozzuk a filmből, szeletekre vágjuk, főzzük, amíg 23 percig vízben nem lágyul, 1 hagyma és 1 babérlevél hozzáadásával..
  2. Apróra vágjuk a fennmaradó hagymát, kanállal olívaolajjal pároljuk és néhány főzött húslevest a főtt belsőségből.
  3. Párolja a sárgarépát, aprítsa meg 2 babérlevelet egy kávédarálóban.
  4. Keverjük össze az összes összetevőt, kivéve az olajat, egy turmixgépben, amíg pépes nem lesz. A folyamat során adjunk hozzá olívaolajat és vajat. Sűrű textúra beérkezése után hígítson fel húslevest.

Házi készítésű szendvicsek

Télen

A hideg évszakban élvezheti az ízlés szerint eredeti ételeket. Tekercses májpástétom a konzervdobozokba télen, így kényelmesen tárolható és kinyitható. Az étel közepesen vastagnak bizonyul, így kenyérrel, pirítóssal elkenhető, vagy zöldségfélékkel vagy körettel önállóan fogyasztható. Főzés előtt sterilizálnia kell a kannákat és a fedőket, az egyetlen módon a tekercs egész télen állni fog és nem megy rosszul.

Hozzávalók:

  • máj – 1 kg;
  • vaj – fél csomag;
  • hagyma – 2 db .;
  • fekete, szegfűbors és szerecsendió keveréke – 0,5 g;
  • őrölt szegfűszeg, fahéj – egy kés hegyére.

Főzési módszer:

  1. Vágja a májat szeletekre, áztassa 2,5 órán át hideg vízben, engedje le a vizet, szárítsa meg.
  2. Süssük meg a terméket margarinnal vagy zsírral, adjuk hozzá a gyűrűre aprított hagymát.
  3. Sült után lapozzunk a darálón, keverjük össze a fűszerekkel, görgessünk újra, adjunk hozzá vajot, adjunk hozzá sót, és állítsuk be harmadik alkalommal az érzékenységet és a teljes textúra-egyenletességet.
  4. Tedd az üvegekbe 3 cm magasságba a perem alatt, fedjük le, sterilizáljuk 2 órán át forrásban lévő vízben.
  5. Tekerje fel, hűtse le, tárolja.

Marhamáj pástétom üvegekbe télen

Vajjal

Finom textúrájú, a szájban olvadó, májpástétmás vajjal. Ebben a formában a belsőségeket azok is fogyaszthatják, akik nem képesek elviselni a pörkölt vagy sült megjelenését. A természetes olaj hozzáadása következtében az állag mérsékelten elasztikus, kiválóan alkalmas a pirítóshoz való megosztásra. Jól néz ki a fotós szendvicskompozíció zöld hagyma tollával.

Hozzávalók:

  • marhamáj – 1 kg;
  • sárgarépa – 2 db .;
  • hagyma – 2 db .;
  • vaj – ? csomagok;
  • tej -? szemüveg;
  • növényi olaj – 2 evőkanál;
  • só, bors, metélőhagyma.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a májat, távolítsa el a filmet, és kockákra vágja. Finoman dörzsölje a sárgarépát, apróra vágja a hagymát. Sütjük ezeket a 3 összetevőt olajban 5 percig magas hőmérsékleten, öntsünk tejet, ízesítsük sóval és borssal, főzzük 17 percig a fedél alatt..
  2. Hűtsük le, keverjük keverővel 50 g olvasztott vajjal, verjük újra.
  3. Helyezzen formákat, megolvassza a maradék olajat, öntse a pasztát, körettel díszítse zöldhagymával.
  4. A hűtőszekrényben történő 3,5 órás hűtés után tálaljuk krutonnal és gránátalma szósszal..

Kész májpaszta vaj kalap alatt

Finom májpaszta – főzési titkok

Bármely háziasszony könnyen elkészíthet finom finom pasztát marhahúsból, ha a következő trükköket alkalmazza:

  • A máj előzetes mosása és a tejben való áztatás után puha, törékeny, pasztaszerű állagot kaphat.
  • A finom íz elérése érdekében a részét képező zöldségeket jobb, ha olajbogyóban vagy vajban pirítják.
  • Fűszeres íz hozzáadása az ételhez segít hozzá fűszereknek: curry, pirospaprika, chili.
  • Adjon hozzá fürjtojást, tökborda, fokhagymát, petrezselymet, paszternát, sajtot, gyógynövényeket, gombát a szokatlan íz fokozása érdekében..
  • A főzés egy serpenyőben, lassú tűzhelyen megengedett, süthető sütőben, vagy süthető serpenyőben.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: