Csirkemáj pástétom otthon: receptek

A cikk tartalma



A legegyszerűbb változat szerint az otthon készült paszta csirkemájból készül, de nagyon sok recept létezik. Hagyma, sárgarépa, ételízesítők és vaj lehetnek további összetevők, de a sajtot és a gombát gyakran használják felváltásra. Ezen és más lehetőségek előkészítése során az alábbi képen látható receptek segítenek..

Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot?

Ez az előétel ideális ünnepi asztalhoz, valamint rendes piknikre. Bármely receptje elkészítéséhez aromás gyógynövények és fűszerek vannak. Velük biztonságosan kipróbálhatja és otthon is megszerezheti a különféle tésztafajtákat. A termékeket nemcsak klasszikus kombinációban használják. Hogyan főzzünk csirkemáj pástétát otthon? A fő összetevőt fel kell forralni vagy párolni, majd az olajjal és zöldséggel együtt továbbra is át kell vezetni egy húsdarálón..

Hogyan készítsük el a csirkemájot főzéshez?

Az első lépés a szükséges ételek elkészítése. Otthon szüksége lesz serpenyőre vagy serpenyőre, attól függően, hogy a máj párolt vagy főtt-e. Ezután szükség lesz egy deszkára a vágási melléktermékek vágására és egy turmixgépre vagy egy darálóra, hogy darálják. Végül szükséged lesz egy tartályra, hogy harapnivalókat tudjon tenni benne. Főzés előtt maga a májat megfelelően kell feldolgozni: meg kell mosni, megtisztítani a filmektől, majd apróra vágni. Ha a máj fagyott, akkor jobb kiolvasztani a hűtőszekrény alsó polcán.

Párolt csirkemáj

Házi csirkehús recept

Az ízletes paszta otthon történő elkészítésének fontos árnyalata a máj minősége: sima és fényes felülettel kell rendelkeznie. Ha az árnyék sárga, akkor a terméket több fagyasztási cikluson keresztül átesettük. A felületnek nem szabad zöld foltokat tartalmaznia, mivel ez azt jelenti, hogy a csirke vágásakor az epehólyag megérintette, és ennek eredményeként a máj keserű ízű lesz. Ha megbizonyosodott a melléktermék minőségéről, akkor biztonságosan folytathatja otthon a paszta elkészítését, amely segít az alábbi fotóval kapcsolatos receptek készítésében..

Klasszikus

Az egyik legegyszerűbb recept, amelyhez egy ilyen ételhez szükséges az alapanyagok általános listája, a klasszikus csirkemájpástétom. Otthon sárgarépa, hagyma és fűszerek alapján készítik. Annak érdekében, hogy az íz gyengébb legyen, vajjal egészítik ki ezt a listát. Az étel fűszere és kellemes aromája babérlevelet ad fekete borssal és fűszerekkel..

Hozzávalók:

  • vaj – 50 g;
  • csirkemáj – 0,5 kg;
  • babérlevél – 2 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • víz – 1 csésze;
  • növényi olaj – egy kis sütéshez;
  • só borssal – az ön ízlése szerint;
  • hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

  1. Hámozzuk meg a sárgarépát hagymával. Vágja az első zöldséget körökbe, a második fele gyűrűvé.
  2. Mossa ki a májat folyó víz alatt. Vágja apróra.
  3. Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, majd süssük először a hagymát, amíg arannyá nem válik, majd adjuk hozzá májas sárgarépát.
  4. Ezután adjunk hozzá vizet a termékekhez, adjunk hozzá lavrushka-t, sót. Pár órán át főzzük a fedél alatt.
  5. Ezután 10 percig nyitja meg az edényt, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  6. Miután a serpenyő teljes tartalmát egy mély tál aljára helyezte, adjunk hozzá egy vízfürdőben lágyított olajat.
  7. Egy turmixgéppel készítjük a tömeg állandóságát, mint a burgonyapürével.

Klasszikus csirkehús

Julia Vysotskaya-tól

Julia Vysotskaya szinte minden receptje tágas a képzeletre. Nagyon érdekes alapanyag-kombinációkat használ az ételeiben. A Julia Vysotskaya csirkemellének íze is eredetinek bizonyul bizonyos termékek, például konjaki és szerecsendió és tengeri só formájában történő felhasználása miatt. Ha érdekli egy ilyen paszta, akkor főzze otthon, az alábbi képen látható recept szerint.

Hozzávalók:

  • hámozott hagyma – 2 db .;
  • sárgarépa – 2 db. közepes méretű;
  • friss kakukkfű – egy pár gallyat;
  • vaj – 250 g;
  • kapor és petrezselyem – 1 szál;
  • csirkemáj – 1 kg;
  • konyak – 2-3 evőkanál;
  • tengeri só, őrölt paprika keveréke, szerecsendió – egy csipet;
  • krém 30% – 2/3 csésze.

Főzési módszer:

  1. Olvassuk el a vajat vízfürdőben. Keverje hozzá az összes apróra vágott zöldet, kivéve a kakukkfűt.
  2. Hámozzuk, öblítsük le, apróra vágjuk a hagymát, süssük 5 percig, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és főzzük még 3-4 percig.
  3. A májat szintén meg kell mosni. Ezután több részre kell vágni, és zöldségekhez kell elküldeni, ahol sütni kell főzésig. Adjon hozzá fűszereket kakukkfűvel ugyanabban a szakaszban..
  4. Ezután öntsön konyakot, főzzen még egy kicsit, amíg el nem párolog, majd adj hozzá tejszínt, fedje le és vegye le a serpenyőt a tűzről.
  5. Vegyük a kész keveréket egy turmixgéppel. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis krémes mártást a serpenyőből, de a paszta ne váljon folyékonyvá.
  6. Vegyen egy ragasztófóliát, fóliát vagy műanyag zacskót, fektesse le a kész pasztát, és kenje el az olaj keverékét zöldekkel a tetején.
  7. Óvatosan tekerje be a pasztát a tekercsbe, hogy a film ne kerüljön be.

Csirkemáj pástétom egy tányérra

Egy lassú tűzhelyen

Ha a konyhában van egy nélkülözhetetlen segítő, mint egy lassú tűzhelyen, akkor a csirkemáj pástétát otthon még könnyebben lehet főzni. Csak azt kell, hogy az összes hozzávalót helyesen töltse be a készülék edényébe, majd válassza ki a kívánt üzemmódot. Ezután a csirkemáj pástét egy lassú tűzhelyben önmagában főzi. Alkalmas erre a programra – “Pörkölt”, “Több főzés” vagy “Sütés”.

Hozzávalók:

  • olívaolaj – 1 evőkanál. l .;
  • apróra vágott pisztácia – 1 kis maroknyi;
  • csirkemáj – 0,5 kg;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • vaj – 70 g;
  • szerecsendió – 0,25 teáskanál;
  • hagyma – 1 db .;
  • só – egy kis csipet.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg és öblítse le a hagymát sárgarépával. Az első zöldséget vágja újra félgyűrűkre, és a második feldolgozza egy finom reszelőn.
  2. Öntsünk olajat a multicooker tál aljára, tegyünk hagymát sárgarépával. Sültjük őket egy negyedórán keresztül a “Pörkölés” programmal.
  3. Ezután adjunk hozzá szelet mosott májat, adjunk hozzá sót, főzzünk kb. 10 percig.
  4. Ezután hagyja a tömeget lehűlni, majd keverővel őrölje meg. Ugyanebben a lépésben adjon hozzá 1 evőkanálot. l vaj, újra tört.
  5. A tömeget az űrlapok szerint kell eloszlatni, a mikrohullámú sütőben megolvadt olaj maradványaival meg kell tölteni..
  6. Megszórjuk pisztácia tetejére. Küldje el néhány órán át a hűtőszekrény polcon, ragasztófóliával fedve.

Pisztácia paszta

Gombával

Ha otthon csirkepástétát főzel gombával, főzni kell az erdei – barna vargányával, rókagombával vagy mézes gombával -, mint utoljára: ez az íze ízletesebbé fogja tenni. Ha nincsenek erdei gombák, akkor a sampinyonvalok is megteszik. Aromájuk nem annyira telített és fényes, de a paszta nem kevésbé finom és lédús. Válasszon bármilyen gombát, és főzzen otthon előételeket az alábbi recept szerint.

Hozzávalók:

  • vaj – 120 g;
  • tejföl – 3 evőkanál. l .;
  • otthoni mustár – 1 teáskanál;
  • csirkemáj – 0,3 kg;
  • fekete bors – 3-4 borsó;
  • babérlevél – 1 db .;
  • só, fűszerek – az ön ízlése szerint;
  • gomba – 0,3 kg;
  • hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

  1. Öblítse ki a májat, véletlenszerűen aprítsa be, majd forralja addig, amíg meg nem ér, hozzáadva a húsleveshez petrezselymet, fűszereket és borsot.
  2. Öblítse ki a gombát, forraljon fel egy másik serpenyővel, majd engedje le a vizet.
  3. Helyezze a vaj felét egy serpenyőbe, melegítse fel, megsütjük az apróra vágott hagymát. Amikor átlátszóvá válik, vegye be a gombát, főzze őket együtt még néhány percig.
  4. Ízesítsük fűszerekkel, a többi vajjal és tejföllel.
  5. Keverjen össze mindent, tegye edényekbe, küldje lehűlni.

Csirkehús gombával

Tejszínnel

Egy ilyen előétel sokkal érzékenyebb, ha a csirkemáj pástétom receptjét használja krémmel. Ennek oka a két összetevő kombinációja, míg a fő terméket ajánlott párolni, nem főzni vagy sütni. Az első esetben a házi csirkemájból elkészített paszta durva, a második esetben az egész íz hagyja el. Tűzoltáskor ez nem történik meg, így az étel aromája teltebb lesz.

Hozzávalók:

  • hagyma – 2 db. közepes méretű;
  • vaj – 4 evőkanál. l magában az előételben és 80 g öntettel;
  • csirkemáj – 0,45 kg;
  • szerecsendió, só, szegfűbors és bármilyen szárított gyógynövény – tetszés szerint;
  • sárgarépa – 2 db .;
  • növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
  • krém 15% – 150 ml;
  • víz – 50 ml.

Főzési módszer:

  1. Távolítsuk el a fóliát a májból, majd a terméket mossuk, szárítjuk. Ezután apróra vágjuk önkényes alakú darabokra.
  2. Hámozza meg a fennmaradó zöldségeket. Vágjuk a hagymát a lehető legkisebbre, és a sárgarépát reszeljük.
  3. Szűrjük le a zöldségeket növényi olajban, majd öntsünk bele tejszínt vízzel. Ezután főzzük alacsony lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog..
  4. Tedd ki a májat külön serpenyőbe.
  5. Egy turmixgép segítségével az összetevőket homogén állagig állítsa elő.
  6. Ezután a serpenyőt még kissé elsötétítjük. Ezután ismét verje be egy turmixgéppel.
  7. Rendezzük a kész snacket formában, öntsük meg olvasztott vajjal, tegyük a hűtőszekrény polcára.

Tejszínes csirkehús

Étrendi

Táplálkozási korlátozásokkal érdemes kipróbálni egy csirkemájpástétát. Otthon sokféle módon elkészíthető. További összetevőként zöldségeket, tojássárgáját, sajtot vagy gombát használnak. Ezen receptek bármelyike ​​tápláléknak tekinthető. Különösen kiemelkedik a zöldségekkel való választás, amely a fentiek közül a leghasznosabb..

Hozzávalók:

  • sovány olaj – 50 ml;
  • csirkemáj – 0,5 kg;
  • só – egy kis csipet;
  • víz – 100 ml;
  • szárított gyógynövények, szerecsendió – az ön ízlése szerint;
  • fehér és fekete bors keveréke – ízlés szerint is;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • hagyma – 1 db.

Főzési módszer:

  1. A növényi olajjal készült serpenyőben adja át az apróra vágott hagymát reszelt sárgarépával. Néhány perc múlva adjunk hozzá aprított fokhagymát, sötétsük még egy kicsit.
  2. Helyezze a zöldségeket egy külön tányérra, és egy serpenyőben tegye ki a márt, mossuk és daraboljuk. Ne sütje, hanem csak melegítse, amíg a szín meg nem változik.
  3. Ezután tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, öntsen vizet, fűszerezze be, főzze kb. 10 percig.
  4. Hagyja lehűlni a tartalmat, majd újrahasznosítsa keverővel vagy húsdarálóval.
  5. Ossza el a kész snacket űrlapok szerint, küldje el, hogy a hűtőszekrényben tárolja.

Diéta csirkehús

Csirkemáj és mellpástétom

Az otthoni csirkemájpaszta eredeti receptjeinek egyikében mellot is használnak. A baromfihús és a belsőség kombinációja még előbb és kielégítőbbé teszi az előételeket. A csirke mellett a többi összetevő ugyanaz marad, így nem lesznek főzési problémák. A csirkemáj és a mellpaszta egyetlen hátránya, hogy túl gyorsan fejeződik be: az étel gazdag ízének oka.

Hozzávalók:

  • csirkemell – 1 db. körülbelül 0,5 kg súlyú;
  • liszt – 1,5 evőkanál. l .;
  • Provence gyógynövények – ízlés szerint;
  • hagyma – 2 db .;
  • csirkemáj – 0,3 kg;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
  • a só is ízlés szerint;
  • krém – 0,5 l.

Főzési módszer:

  1. Válassza le a filét a mellrõl, öblítse le, forralja fel a májjal, amíg gyengéd lesz.
  2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, majd pár percig megsütjük növényi olajban, majd adjon hozzá lisztet és főzzen még egy kicsit.
  3. Ezután folyamatosan keverjük, és fokozatosan adjunk hozzá tejszínt, fűszereket, sót. Ezután kissé mártsa meg a mártást, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
  4. Használjuk egy turmixgépet, rántott csirkehéjat májjal és mártással.
  5. Helyezze a kész snacket a formába, tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Csirkemáj és mellpástétom

Csirkemáj és sajtpástétom

Egy másik egyszerű, de nagyon finom recept otthon egy paszta csirkemájjal és sajttal. Az utolsó hozzávaló hozzáadásával az előétel finom krémes ízt szerez. Annak ellenére, hogy nem veszíti el pikantisságát, a hagymás paprika nem kerül ki a termékek listájából. Maga a főzési folyamat gyakorlatilag ugyanazon alapelvek szerint történik, mint az előző receptek.

Hozzávalók:

  • őrölt fekete bors – egy kis csipet;
  • hagyma – 3 db .;
  • só ízlés szerint;
  • sajt – 150 g;
  • vaj – 150 g;
  • csirkemáj – 0,5 kg.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a hagymát, mossa le, feldarabolja félkörökbe.
  2. A májat is öblítse le, de szeletekre vágja.
  3. Mindkét terméket sózott vízben forraljuk főzésig, majd hagyjuk folyni, és szűrőedényben dobjuk el.
  4. Ezután vezesse át az összetevőket egy darálón.
  5. Ezután adjon hozzá olvadt vajat és reszelt sajtot a májmasszához.
  6. Sót, fűszerezzük. Ismét áthaladhat egy darálón vagy használhat egy turmixgépet.
  7. Helyezzen egy formába, hagyja fagyni a hűtőszekrényben.

Csirkehús sajttal

Hogyan készítsünk csirkemájpástétát otthon – főzési titkok

Van néhány tipp a csirkemáj pástétom ízletesebbé tételéhez otthon. Hogy megakadályozza a termék túl kiszáradását, adjon hozzá kevés tejet vagy tejszínt. A konyak különleges aromát ad a tészta számára. Bár a legtöbb receptben egy ilyen előétel otthon főzõdik húsdarálóval, csak keverõvel lehet egyenletesebbé tenni. Otthon a paszta könnyű olyan érdekes ízt adni, amely akár egy gyermeknek is tetszeni fog. Ehhez adjon hozzá sózott uborkát, füstölt szalonnát vagy pácolt gombát.

Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: