Csirkeleves: finom receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk csirkelevest?
• Hogyan kell főzni a csirkehúsból
• Mennyit főzünk csirkét
• Csirkeleves – recept fényképpel
• Csirkehúsra
• Cérnametéllel
• Burgonyával
• Tészta leves
• Gombócokkal
• Húsgombóccal
• Egy lassú tűzhelyen
• Rizzsel
• Gombával
• Finom csirkeleves – főzési titkok

A világ szinte minden konyhájának egyik legismertebb klasszikus első tanfolyamai a csirkeleves. Segít bárki számára az erő visszaszerzésében megfázás, fizikai erőfeszítés során, és tökéletesen felszívódik a testben. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy ételt, és bármit hozzáadhat hozzá: cérnametélt, húst, tojást, sajtot.

Hogyan készítsünk csirkelevest?

Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, meg kell tanulnia, hogyan kell jól elkészíteni, bár azt mondják, hogy a csirkeleves elrontása szinte lehetetlen. Gondoskodnunk kell arról, hogy a baromfihús elérje a kívánt állapotot, és hogy a húsleves nem túl gazdag. A csirkeleves főzése nem okoz felesleges problémákat, ha a tapasztalt szakácsok egyszerű ajánlásait követi. Megpróbálhat távolodni a klasszikus recepttől és főzni az eredeti ételt különféle termékekkel és fűszerekkel. Ebben az esetben a leves kiderül, ahogy azt a főzési magazinok képe ábrázolja.

Hogyan kell főzni a csirkehúsból

Bármely leves legfontosabb alkotóeleme a húsleves, amelynek íze és minősége közvetlenül függ a főzési időtől. Például, ha megemészti egy jövőbeli étel alapját, akkor íztelen és nem aromás, sáros masszát kap. Sokan gondolkodnak azon, hogy mennyit kell főzni a csirkelevest, hogy az áttetsző és nem túl gazdag. Minden nagyon egyszerű – a baromfi étel 2-3 órán belül elkészül, és 60-80 perc elegendő egy bolthoz.

Mennyit főzünk csirkét

Az ízletes és gazdag húsleves mellett tudnia kell, hogyan kell főzni a csirkét leveshez, hogy lágy és ízletes legyen. A madarakat külön darabokban kell főzni, és minél több lesz, annál zsírosabb lesz a leves. Ebben a formában a csirkét körülbelül fél órán keresztül főzik. Ha a hús országos madárból származik, akkor legfeljebb két órát kell főznie, és a brojlereknek ideje főzni egy órán belül. Azoknak, akik egész madarat főzni szeretnének, másfél órát kell várniuk..

Csirkeleves – recept fényképpel

Számos recept létezik, amelyek segítségével gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy finom csirkelevest különféle termékek hozzáadásával, a klasszikus húslevestől a burgonya, tészta, húsgombóc, gomba, hajdina stb. a forró pörkölés nem fog fájni még azok számára sem, akik alaposan figyelik az alakjukat. A csirkeleves készítésére vonatkozó receptek egyszerűen megvalósíthatók, de nagyon fontos, hogy egy finom húslevest megfelelően főzzenek, ezért be kell tartania a tapasztalt szakácsok ajánlásait..

Csirkehúsra

Klasszikus értelemben egy csirkén főzött egyszerű levest felesleges termékek hozzáadása nélkül húslevesnek lehet nevezni. De ha hozzáadunk húst, keményen főtt tojást és egy kis sárgarépát, akkor teljes és nagyon ízletes pörkölt kap. A bolygón sok ember naponta vacsorázik ilyen étrend-ételrel, mert a húsleves segít a betegség felépülésében, helyreállítja az erejét a sportolás után, és a gyerekek nagyon szeretik. Hogyan főzzünk csirkelevest hússal a klasszikus recept szerint? Nagyon egyszerű!

Hozzávalók:

• csirke – 0,5 kg .;
• hagyma – 1 fej;
• kapor – 0,5 csokor;
• só / bors – ízlés szerint;
• sárgarépa – 1 db .;
• húsleves kocka – 1 db .;
• tojás – 1 db.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a csirkehúst meleg víz alatt..
2. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, tegye a húst, és tegye közepes hőre.
3. A víz forrása után kanállal távolítsa el az első habot.
4. Adjon hozzá hagymát a húsleveshez (egész).
5. Csökkentse a hőt, főzzük 15 percig.
6. Mossuk le a kockára vágott sárgarépát, és helyezzük egy serpenyőbe.
7. Tegye párhuzamosan a tojást.
8. A gazdagabb íz elérése érdekében adjuk hozzá a húsleveskockát (só helyettesítőként használható).
9. Rendszeresen keverjük a levest.
10. A főzés végén próbálja ki az ételt sóval, adjon hozzá finoman apróra vágott zöldeket.
11. Tálaljuk egy mély tányérban, fél főtt tojással.

Cérnametéllel

Az egyik legnépszerűbb összetevő, amelyet gyakran adnak a leveshez, a cérnametélt, amely lehet házi tészta vagy bolt tészta. A legjobb a legkisebb búzatermékeket vásárolni, amelyeket csak néhány percig főzni kell, közvetlenül az étel kiszolgálása előtt (hogy ne forduljon ideje forralni). Az egyszerű csirkemellleves könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• kis tészta – 70 g;
• csirkemell – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• forró fűszerek, babérlevél, só – választható;
• vaj – 20 g.

Főzési módszer:

1. Helyezze a mosott mellét egy főzőedénybe, töltsön be három liter tiszta vízzel, sóval és tegye tűzbe.
2. Forrás után azonnal távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, főzzük 30 percig.
3. Rácsavarja a sárgarépát egy finom reszelőre, apróra vágja a hagymát.
4. Sült zöldségeket vajas serpenyőben süssünk körülbelül 5 percig (amíg aranybarna).
5. Távolítsa el a csirkét a húslevestből, apróra vágva, sütés közben keverje össze, és tegye vissza a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá cérnametélt, és főzzük 4-6 percig, amíg teljesen meg nem főzik.
7. Add ízlés szerint, tálaljuk..

Burgonyával

Egy másik klasszikus recept a böjt napjára a burgonyával készített csirkeleves, mely gyorsan és könnyen elkészíthető. Az étel kielégítőnek, ugyanakkor könnyűnek is kiderül: a diétás ebéd opció kielégíti az éhségét, ugyanakkor nem hagy súlyt. Az egyik összetevő sem sütésre kerül, tehát az étel maximális előnye a test számára.

Hozzávalók:

• csirke (filé) – 350 g;
• burgonya – 250 g;
• só / bors – ízlés szerint;
• sárgarépa – 1 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• zöldek (kapor) – 0,5 csokor;
• hagyma – 1-2 db..

Főzési módszer:

1. Öblítse le a filét, apróra vágva.
2. Távolítsa el a hagymát a kéregből, apróra vágja.
3. Finomra vágja a sárgarépát.
4. Mossa ki a burgonyát, hámozza meg, közepes kockákra vágja.
5. Egy közepes méretű serpenyőben merítsen fel egy liter tiszta vizet, küldje oda az apróra vágott filét.
6. Forraljuk fel a leendő húslevest, kanállal vagy hasított kanállal távolítsuk el a habot.
7. A sütési folyamat során folytassa a hab tisztítását..
8. Amikor a hús majdnem felforrósodik, küldje apróra vágott zöldségeket forrásban lévő vízbe.
9. Forraljuk a levest, amíg a burgonya készen áll (kb. Fél óra).
10. 15 perccel a vége előtt sózzon, borsozzon, és dobjon el egy babérlevelet.
11. Tálaljuk az asztalra, és a tetejét apróra vágott kaporral meghintjük.

Tészta leves

Ahhoz, hogy egy ilyen étel ízletes legyen, a legjobb, ha a tésztát otthon készíti. Ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult: gyúrja meg a tésztát tojásból, lisztből, vízből, sóból, növényi olajból, vékonyan gördítse le és szűk szalagokra vágja. Csirke tésztaleves vegyes zöldséggel – könnyű étel, amely felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt megfelel. Hogyan lehet főzni egy finom chowder-t, hogy úgy néz ki, mint a kulináris sajtó fotóján? Könnyebb, mint a tüdő!

Hozzávalók:

• házi tészta – 300 g;
• csirke – 0,5 kg .;
• petrezselyem / kapor – a csokor fele;
• sárgarépa – 1 db .;
• karfiol – 150 g;
• kis hagyma – 1 db..

Főzési módszer:

1. Mossa, vágja csirkét.
2. Helyezze a szárnyokat, a lábakat és a nyakat egy fazékba víz, tegye tüzet, forraljuk fel.
3. A főzés elején adjunk hozzá a héjában az egész hagymát, a fel nem vágott sárgarépát, a gyógynövényeket és a karfiolt.
4. Főzzen 40 percig.
5. Külön serpenyőben főzzen előre főtt tésztát (kb. 5 perc).
6. A főzés végén adjuk hozzá a húsleveshez a sárgarépa reszelt felét.
7. Tálaljuk a tésztalevest az asztalon.

Gombócokkal

Egy finom leves gombócokkal a csirkelevesben kiválóan alkalmas ebédre. Mind felnőtteknek, mind gyerekeknek biztosan tetszeni fognak, mivel ezt az ételt gyakran találták az óvodában. Először el kell készítenie a gombócokat a csirkeleveshez, és ehhez csak a következő összetevőket kell összekevernie:

• liszt – 5 evőkanál. l .;
• tej – 3 evőkanál. l .;
• tojás – 1 db;
• olaj – 20 g
• só – saját belátása szerint.

Hozzávalók:

• csirkemell – 500 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• burgonya – 3 db .;
• hagyma – 1 fej;
• kapor – 1 csomó;
• só – választható.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a melleket 30–40 perc alatt két liter tiszta vízben.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja közepes méretű kockákra, bors – pontosan ugyanaz.
3. Vágja a hagymát félkarikákba, a sárgarépát – csíkokra és a zöldeket – apróra vágja.
4. Vegye ki az elkészített húst a húslevest, küldje zöldségeket és zöldeket a serpenyőbe.
5. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát.
6. Miután a burgonya lágy, tegye a gombócokat a levesbe, főzzen még 5-7 percig.
7. Tálaljuk az asztalon.

Húsgombóccal

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz darált csirkere, amelyet elkészítheti magának, vagy készen is megvásárolhatja az élelmiszerboltban. A legjobb megoldás az, ha a húst otthon húsdarálóban tekercseli, így biztos lehet benne, hogy a madár friss. A csirke darált húsleves finom, könnyű, forró étel, amely alkalmas családi vacsorára. A pörkölt főzni még kezdő szakácsnak sem nehéz.

Hozzávalók:

• darált csirke – 300 g;
• húsleves – 1 l;
• sárgarépa – 1 db .;
• burgonya – 2 db .;
• só / bors / zöldek – ízlés szerint;
• hagyma – 1 db .;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál. l.
• tojás – 1 db.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a zöldségeket az öntettel: aprítsa meg a kisebb hagymát, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja burgonyát kockákra.
2. Fõzze meg a hagymát, a sárgarépát egy serpenyõben napraforgóolajjal.
3. Keverje hozzá a sült hagymának, a gyógynövények, a fűszerek és a darált tojás felét.
4. A darált húsból formáljon tiszta kis golyókat, nedvesítse meg kezét vízben.
5. Forraljuk fel az előfőzött húslevest (ha nincs ott, akkor főzzük közvetlenül a darált húsból), főzzük egy serpenyőben, távolítsuk el a habot, először adjuk hozzá a burgonyát, és 10 perc múlva az összes többi összetevőt.
6. Forraljuk 5-10 percig alacsony lángon, fedjük le.
7. A végén hagyja, hogy a csirkeleves jól főzzön..

Egy lassú tűzhelyen

A közelmúltban egy multikookár problémamentes asszisztensré vált a konyhában. Ennek köszönhetően szinte bármit elkészíthet, amit szíve kíván. A lassú tűzhelyben lévő csirkeleves gyors és egyszerű módja annak, hogy a kedvenc ételét gond nélkül elkészítse, anélkül, hogy pazarolna időt a tűzhelyen. A gyártók korábban kifejlesztettek egy külön üzemmódot bármilyen chowfőzéshez: maga a készülék beállítja a kívánt hőmérsékletet és kiválasztja a csirkeleves főzésének technológiáját..

Hozzávalók:

• csirkeleveskészlet – 400 g;
• desztillált víz – 2 l;
• hagyma, sárgarépa (a koreai nyelvet is használhatja) – 1 db .;
• burgonya – 2-3 db .;
• kis cérnametélt – 0,5 csésze.

Főzési módszer:

1. A lassú tűzhelyen állítsa az üzemmódot „sütésre”, és süssük apróra vágott sárgarépát és hagymát (használjon kis mennyiségű növényi olajat)..
2. Öntsünk egy tálba a készüléket vízzel, tegyünk rá csirkét, kockára vágott burgonyát.
3. Állítsa a „leves” módot 1 órára.
4. Fél órával a vége előtt nyissa ki a multicooker fedelét, tegye a cérnametélt oda.
5. Miután az eszköz értesítette, hogy a főzés befejeződött, tálaljuk a levest az asztalon.

Rizzsel

Könnyen főzhető és nagyon ízletes lehet csirkeleves rizzsel. Ha valakinek nem tetszik ez a gabona, akkor helyettesítheti hajdina, gyöngy árpa vagy hüvelyesek – bab, borsó alap, csicseriborsó – helyett. A rizst és a csirkét tökéletesen kombinálják az ízekkel, és ha forró étel formájában főzik, akkor könnyű, étrendi és tápláló vacsorát kapnak. Ha egy másik összetevővel – olvasztott sajttal – fűszerez, akkor ez a leves lágyságát és kellemes viszkozitását adja.

Hozzávalók:

• rizs – 200 g;
• csirke (hátszín) – 400 g;
• sárgarépa – 100 g;
• burgonya – 300 g;
• só / bors – ízlés szerint;
• kapor, petrezselyem – egyenként 0,5 csokor;
• olvasztott sajt – 250 g.

Főzési módszer:

1. Öntsük a csirkefilét vízzel, sóval, borssal, forraljuk fel.
2. Főzzük 20 percig, majd távolítsuk el a csirkét a húslevest.
3. Helyezze a rizst (mosott) forrásban lévő folyadékba, majd főzze 10 percig.
4. Ugyanakkor reszelje a sárgarépát és vágja a burgonyát közepes méretű kockákra.
5. Vágja a filét apróra.
6. Helyezze a sárgarépát és a burgonyát a húslevesbe, főzzen 5 percig, adjon hozzá húst, krémsajtot.
7. Amikor kész a csirkelevesben lévő burgonya, akkor kikapcsolhatja, tálalhatja.

Gombával

Senki sem tud ellenállni egy ilyen ételnek. Gomba és csirke tejszínes leves a legtöbb professzionális séfben népszerű, és a világ számos éttermében szolgálják fel. Otthon egy vastag pörkölt egyszerű. A csirkehús gombás leveséhez tetszőleges sampinyonval, gombával, sertés gombával vagy rókagombával használjon.

Hozzávalók:

• csirke comb – 1 db .;
• sampinyonval – 100 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• olvasztott sajt – 100 g;
• zeller gyökér – 1 db .;
• burgonya – 2 db .;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Mártsa a sonkát forrásban lévő sós vízbe 40 percig.
2. Közben vágja a gombát szeletekre.
3. Vágjuk a zellert, vágjuk a sárgarépát szalagokra, dobjuk fel a burgonyát.
4. Fruzsoljuk meg a hagymát, a zellert és a gombát kis mennyiségű olajjal.
5. Keverje hozzá a húslevest és a krémsajtot.
6. Főzzük az összes hozzávalót egy serpenyőben, amíg a burgonya készen áll.
7. Vegyük a levest egy turmixgéppel, amíg sima nem lesz..
8. Tálaljuk a levespürét az asztalra.

Finom csirkeleves – főzési titkok

Néhány hasznos tipp a tapasztalt szakácsoktól, akik segítenek Önnek egy finom csirkeleves elkészítésében:

1. A leves főzésekor az összes terméket forrásban lévő vízbe kell tenni. A hideg folyadék gyorsabban oxidálja a vitaminokat.
2. Adjon hozzá termékeket különböző időpontokban. Bizonyos típusú rendelkezéseket hosszabb ideig kell főzni, mint mások. A sajtárnyalatot gyorsan megadják – elég 5 perc.
3. A főzés végén fűszereket és babérleveleket adnak hozzá. Ellenkező esetben elveszítik aromáját..